יין מלבק

מלבק היה בעבר אחד מזני היין העיקריים שיוצרו בבורדו. אבל אז, בשנות ה-50, ענבי הזן הזה גוועו בצרפת, והפופולריות שלו ירדה עד היסוד. כיום הוא מיוצר בכמויות קטנות רק במחוזות גסקוניה וקאהור הצרפתיים, והוא אחד מאותם יינות שצבעם כמעט שחור וארומטי מאוד. תכולת טאנין.
עם זאת, העובדה שמלבק איבד את הפופולריות בצרפת אינה אומרת שהוא אינו אהוב בשום מקום אחר. במקרה, במאה ה-19, הוא הגיע לצ'ילה וארגנטינה, שם הוא ידוע יותר בשם קוט. בארגנטינה, הוא צבר פופולריות כה רבה עד שהפך לאחד היינות הטובים ביותר הנמכרים במדינה. טעמו האצילי כולל רמזים לסיגלית ושזיף, המשלימים בטאנינים אלגנטיים. עם זאת, הוא ידוע ונצרך גם ברחבי העולם.

מאפיינים עיקריים:
צֶבַע: אדום, מאודם כהה עד כמעט שחור.
טַעַם: ליין טעם וארומה אקספרסיביים, צפיפות ועושר גבוהים עם רמזים לשזיפים מיובשים.
שמות נוספים: Auxerre (Auxerrois, צרפת), Côte (Ct, צרפת; Cot, צ'ילה).
עם מה הם מערבבים את זה? בדרך כלל עם קברנה פרנק, קברנה סוביניון, פטי בורדו.
ארצות מוצא: צרפת: קאהורס, לואר; צ'ילה; ארגנטינה; אוֹסטְרַלִיָה; דרום אפריקה.
לשתות או לאחסן? אפשר לשתות את זה ולאחסן את זה.
מְחִיר: מ-4.99 עד 30 יורו לבקבוק.
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / מדריך ייןחומר דומה
סנגריה עם רוטב חריף
ג'ין פיז מנדרינה
סנגריה לבנה עם ענבים
שרימפס קוקטייל ביין תפוזים
קוקטייל שפריצר
ספריצר יין לבן
סנגריה: אפשרויות הכנה
סורבה יין בסיסי
גינגריה דובדבן (סנגריה עם ג'ין)
קוקטייל קפוא חדש
מה ניתן להשתמש כתחליף ליין בורגון בבישול?
איך לבחור יין לפי המזל שלך
יַיִן לָבָן
תבשיל זנב שור "ראבו אנצ'נדידו"
מולים מבושלים בשמנת "ארוחת ערב רומנטית"
טעים. מהיר. אופנתי.
איזה יין מתאים לדגים ופירות ים?
שילוב קוויאר עם יין ובירה
יין נביולו
מרלו
יַיִן אָדוֹם
יין פינו גרי
יין פינוטאז'
יין פינו נואר
סירה / שיראז – זן ענבים, יין
טמפרניו
ויונייה
סלרי בליני
אבטיח חמוץ
קוקטייל בורבון קולר
קוקטייל שמפניה פטל
סיידר תפוחים (יין תפוחים)
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
רוטב מרקים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סוכר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
אֳנִיַת קִיטוֹר
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מיקסר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הודי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הודי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות