קמח פרימיום

• בָּצֵק:
• מְלִית:

קלתית פאי זו נאפית בתהליך דו-שלבי, תחילה ב-220 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, לאחר מכן ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות נוספות, ליצירת קלתית זהובה-חומה רכה. קרא עוד

• ריבת אוכמניות:
• בסיס עוגיות חמאה מתוקות:
• קרם שנטילי:
• לימון מסוכר:

קרם שנטילי צרפתי, שם שובב לקצפת בטעם וניל, מכסה את הפאי המפואר הזה, הכולל בסיס מתוק ומילוי של ריבת אוכמניות עשירה ואוכמניות שלמות. קרא עוד

קלתית פאי פשוטה אך פופולרית ומוצדקת ("קלתית פאי קיצורי המנה הגדולה" של מגזין Food Network), עשויה מחמאה קרה וקצת חומץ, ומעליה הרבה פירות עשירים - קרא עוד

• בצק פאי בסיסי:

טיילר פלורנס משלב אפרסקים פרוסים עם אוכמניות שלמות בקינוח קליל וטריי הזה. מגישים עם כדור גלידת וניל קרה. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

מעט גרידת תפוז עוזרת לרענן את טעם פירות היער מבלי להציף אותו בהדרים. קרא עוד

• בצק פריך לסנדלר:
• פירות:

קינוח זה מבית Food Network Kitchens משתמש בטפיוקה כדי להסמיך את מילוי פירות היער הטריים ולמנוע מהמאפים להפוך לרטובים. קרא עוד

טיילר פלורנס אופה את הקינוח הפשוט הזה, המשלב אפרסקים עסיסיים עם קינמון ריחני, עד להזהבה ומגיש אותו עם כדור גלידת וניל קריר. קרא עוד

רי דראמונד מכינה את הפאי הזה, המורכב משישה מרכיבים, בסדר הפוך. הבסיס הוא שכבת בצק ועליה אוכמניות טריות. קרא עוד

מליסה דה ערביין מכינה את הלחם שלה ממתכון משפחתי ומוסיפה קורטוב של מיץ תפוזים לבלילת שוקולד צ'יפס ובננה, מה שמעניק לעוגה טעם הדרים עדין ולחות נוספת. קרא עוד

הכינו עוגת בננות מבננות בשלות והגישו פרוסות עם חמאה או רסק פירות. קרא עוד

מתכון זה הופך את הלחם לרך ולח במיוחד, בדיוק כמו לחם אפוי במפעל, הודות לשילוב של שמן צמחי ושמנת חמוצה, במקום החמאה והחלב המסורתיים. קרא עוד

• לְעַקֵם:
• מְלִית:

פינוק האצבעות הזה מושלם לכל מסיבה. עם זאת, יש לשמור עוגות גבינה במקרר לפני ההגשה. קרא עוד

מתכון זה, אחד הקינוחים הטובים ביותר של אינה גרטן, דורש אפרסקים בשלים וטריים. העוגה כוללת גם שמנת חמוצה חמצמצה, קינמון ארומטי ואגוזי מלך פריכים. קרא עוד

• לחם דלעת:
• פּוּדִינג:
• קרם וניל:
• רוטב תפוחים קרמל מתובל:

לחם דלעת תוצרת בית תופס מקום מרכזי במתכון פודינג הדלעת האהוב של בובי פליי. הוא משרה אותו ברוטב וניל קרמי ומגיש אותו עם רוטב תפוחים בקרמל, ציפורן וג'ינג'ר. קרא עוד

לחם זה משלב מחית דלעת עשירה עם סיידר תפוחים, צימוקים ואגוזי מלך פריכים למנת לחם כפולה וטעימה. קרא עוד

לחם פופולרי וקל להכנה זה, המבוסס על מתכון של אלטון בראון, ניתן לאפות ככיכר לחם אחת או בכמה מאפינס קטנים יותר. כך או כך, תקבלו מאפה טעים ועמוס בדלעת טרייה, פריכות ו... קרא עוד

משתוקקים לארומה של עוגיות ג'ינג'ר שמקושרות לעתים קרובות עם החגים? עם המתכון הקל הזה של רייצ'ל ריי, וופלים מוכנים תוך חצי שעה בלבד. קרא עוד

קינמון ואגוז מוסקט ריחניים מוסיפים חמימות ותחכום ללחם הכפרי הפשוט של פאולה דין, הכולל קישואים מגוררים ואגוזי מלך קצוצים. קרא עוד

המתכון הזה של פאולה דין מאפשר הכנת פאי בקלות עם אפרסקים רכים ומתוקים הממוקמים בבצק פריך קליל ומתפורר. קרא עוד

• שכבת בלילת בראוניז רד ולווט
• שכבה של גבינת שמנת

לפני שאפיית הבראוניז של סאני אנדרסון, העבירו את קצה הסכין דרך שכבות בלילת השוקולד האדום וציפוי גבינת השמנת המתוקה כדי ליצור מערבולת יפה על פני הבראוניז. קרא עוד

• קאפקייקס
• ציפוי גבינת שמנת

קאפקייקס המיני המסורתיים של פאולה דין, מכוסים בציפוי קל ואוורירי העשוי מגבינת שמנת מוקצפת וחמאה, הם לחים וקלילים הודות לבלילה על בסיס חלב חמאה. קרא עוד

מגזין Food Network מציע גרסה חדשה ומקורית לעוגיות חמאת בוטנים, ומוסיף בוטנים קלויים בדבש, קורטוב של פלפל צ'יפוטלה, חתיכות בייקון פריכות ושומן בייקון מעובד. שילוב נהדר - קרא עוד

הניחו את הלחם והכינו גרסה מתוקה יותר של כריך חמאת הבוטנים והריבה של ג'יאדה דה לורנטיס. עוגיות חמאת הבוטנים הקטנות האלה ממולאות בכף ריבת דומדמניות שחורות תוססת לאחר קירור. קרא עוד

אתם לא צריכים שום כלי מטבח מפוארים כדי לאפות את העוגיות המדהימות והמשובחות בסוכר האלה. רק לחיצה קטנה של המזלג והן מוכנות להכנה בתנור. קרא עוד

• קצפת קינמון:

פינוק נהדר לארוחת בוקר, הפנקייקים של פאולה דין משביעים להפליא בזכות שתי תוספות: קצפת קרירה בטעם קינמון וכפית סירופ מייפל. קרא עוד

פנקייקים דקים וזהובים אלה של אינה גארטן, עם גרידת תפוז ותערובת של שלושה סוגי פירות יער, דומים יותר לפנקייקים הולנדיים מאשר למאפים אמריקאים מסורתיים. קרא עוד

• פנקייקים
• הסירופ של מאמא קאלי

פטריק וג'ינה מוסיפים קצת פריכות לפנקייקים הקפיר שלהם על ידי פיזור אגוזים קצוצים עליהם לפני ההפיכה. צפו בני הזוג ניליס מכינים ארוחת בוקר ולומדים את הסוד להכנת סירופ משלושה מרכיבים ש... קרא עוד

• קאפקייק:
• קוֹנִיָה:

הקינוח הזה, המוכן מראש, מושלם למפגשים של יום ראשון. העוגה גדולה ולחה, הודות למיץ לימון טרי ושמנת חמוצה, וניתן להוסיף עליה ציפוי של ריבס קצוץ וריבת פירות יער אדומים. קרא עוד

• לפירה ריבס:
• לבראוניז:

פלפל צ'ילי וקינמון מוסיפים טעם מקסיקני לבראוניז האלה, שכן השילוב של חריפות ושוקולד הוא מרכיב עיקרי במטבח המקסיקני. בראוניז שוקולד ואגוזי מלך של גיא פיירי לא יהיו חריפים מדי, רק מעט... קרא עוד

כדי לרכך את חמיצות הריבס, אינה גרטן משלבת אותו עם תותים מתוקים ועסיסיים. זה מהווה את הבסיס לקינוח המפואר שלה, הכולל קראסט של שיבולת שועל מצופה בחמאה וסוכר חום, המוגש עם כדור גלידת וניל. קרא עוד

אפשר לומר בבטחה שהמיקסר של גיא פיירי עושה את רוב העבודה בהכנת הבצק הפשוט הזה. הוא מכין את הבצק מקמח רב תכליתי רגיל ואופה אותו בתנור במשך כמה דקות בלבד עד שהוא זהוב ופריך. קרא עוד

• בסיס פיצה
• אפשרויות לתוספות לפיצה

לאפשרות בריאה יותר, השתמשו בקמח מלא כבסיס, הוסיפו קורטוב של דבש, מעט שמן זית ומים ליצירת בצק. קרא עוד

כשמכינים את בצק הפיצה הרגיל של אלכס גוארנשלי, כמו גם את רוב בצקי השמרים האחרים, עדיף להשתמש במים פושרים ולא במים קרים כדי להמיס את השמרים, שכן זה עוזר להפעיל אותם. קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם גבינת גבינה

הסוד האמיתי של הקאפקייקס האלה טמון בקישוט. מעט ציפוי צבוע וממתקים הופכים את קאפקייקס השוקולד המיני האלה עם ציפוי חמאת בוטנים וגבינת שמנת ליצירת אמנות יפהפייה להפליא. אל דאגה אם אין לכם... קרא עוד

הארומה הקלאסית והחמה של תבליני סתיו כמו קינמון ופלפל אנגלי מפזרת את עוגיות שיבולת שועל ופירה דלעת הרכות הללו. ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה גם נגיעה של צימוקים למרקם מוצק יותר. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

להכנת טארטלטים מתוקים עם אגוזים, השתמשו בתבניות המאפינס הקטנות ביותר. מלאו את התבניות בתערובת הדלעת-וניל וקשטו בפקאנים. העוגות של סאני אנדרסון יצאו ממש יפהפיות! קרא עוד

היופי בקינוח הזה, שהוא חצי פאי חצי עוגייה, הוא שהוא נאכל כמו כריך. הוא עשוי מעוגיות שוקולד צ'יפס ומרשמלו רך. קרא עוד

מתכון חמישה כוכבים קל להכנה לעוגת בננות זה הוא קלאסיקה שלא תאכזב. מגישים את המאפה הזה בצורה הטובה ביותר עם מעט חמאה מזוגגת בדבש או גלידת וניל. קרא עוד

"גבינת הריקוטה שומרת על לחות המאפינס גם לאחר האפייה", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס על המיני מאפינס הטעימים שלה, ספוגים במיץ לימון טרי לטעם תוסס ומעליהם שקדים פרוסים. קרא עוד

המאפינס הקלילים והאווריריים האלה, שאינה גרטן מוסיפה להם שמנת חמוצה כדי "להפוך אותם לחים באמת", מוכנים לאכילה תוך 40 דקות בלבד. קרא עוד

אחרי שהכינה בלילת מאפינס קלאסית עם קמח תירס וקפיר מלא שומן, ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה "הפתעה פירותית" - אוכמניות. היא מעדיפה פירות יער קפואים. "ככה, הם נשארים שלמים במאפינס", היא מסבירה. קרא עוד

מתכון לעוגיות ופל שוקולד דקות אמריקאיות מסורתיות, המשמשות בדרך כלל כבסיס לעוגות גבינה, טארטים וקינוחים בסגנון קערה (פרפה, טרייפל). העוגיות דומות לבסיס של - קרא עוד

ברגע שתנסו את קרקרי גרהם המתוקים האלה מחיטה מלאה, לעולם לא תרצו לאכול שוב קנויים. השתמשו בהם כדי להכין ס'מורס, מרחו אותם בחמאת בוטנים, או תהנו מהם רגילים. קרא עוד

• לעוגה:
• לגלזורה:

עוגת חמוציות טעימה זו, עם הארומה המקסימה של קינמון טחון ואגוז מוסקט, מכוסה בגלייז וניל עשיר לפני ההגשה. קרא עוד

• שכבת עוגת גבינה
• שכבת בראוניז

מתכון קל ופשוט להפליא לבראוניז לחים משלב בלילת חלב חמאה עם מילוי גבינת שמנת מתוקה. שלבו אותם ליצירת מערבולות יפהפיות על פני העוגה. קרא עוד

• עוּגָה:
• בראוני:
• תוֹסֶפֶת:

ניתן להפוך את פינוק הקמפינג האהוב על אמריקה לקינוח יומיומי על ידי לקיחת מרכיבי הס'מור הקלאסיים - קרקרים פריכים של גרהם, שוקולד ומרשמלו - ושכבותיהם עם הטעמים המתאימים בבראוניז שוקולד. קרא עוד

• עצות קולינריות:
• קצפת ביתית:

האמת היא שהסנדלר הזה של טרישה יארווד קל להפליא להכנה. הסוד הוא שימוש בקמח תופח, שעוזר לקרום להפוך לאוורירי ושמנמן, אבל אם אין לכם, אפשר להשתמש בקמח ל... קרא עוד

מתכון פשוט זה תמיד מבטיח תוצאות מצוינות. הוופלים הבלגיים של אלטון בראון הם פינוק בריא העשוי מתערובת של קמח חיטה וקמח חיטה מלאה, יחד עם חלב חמאה, המעניק לוופלים מרקם רך וטעים. קרא עוד

• קינוח
• צִיוּד

חוו את הארומה של בראוניז שוקולד על ידי הוספת קקאו ושוקולד מומס לבלילה המסורתית והכנת וופלים. הגישו אותם עם גלידת וניל שמנתית ותוספות יוקרתיות לסאנדיי יום ראשון טעים. קרא עוד

עוגת הפאונד של טרישה ירווד, עשירה וחמאתית, בטעם שוקולד היא אהובה עליי, מוגשת בצורה הטובה ביותר עם כדור גלידת וניל צונן. קרא עוד

אפשר לומר שהסופגניות הקלות להכנה האלה הן פשוט התפוחים האהובים עליכם מהמטע, רק קצת יותר מעוצבות. מכוסה בקינמון ורסק תפוחים טרי, הן מתהדרות בציפוי מתוק המיוצר על ידי - קרא עוד

• עוּגִיָה:
• מְלִית:

הסוד להכנת הקינוח הממריץ הזה הוא שעוגת הספוג מגולגלת על נייר עם אבקת סוכר, מה שיעזור לכם לגלגל בקלות את הגליל הריחני הזה עם קינמון ומילוי ג'ינג'ר קליל לתוך צינור. קרא עוד

תבליני ג'ינג'ר וגארם מסאלה הם מרכיב נפוץ במנות הודיות חריפות, אז למה לא להוסיף אותם לעוגיות? וכל מאפה מצופה בשוקולד הוא תמיד להיט, אומר מחבר המתכון ארטי סקווירה. קרא עוד

• עוּגִיָה:
• קוֹנִיָה:

עם חיבה לכל מה שקשור לאיטלקית, ג'יאדה מכינה בצק על בסיס ריקוטה ומוסיפה מיץ וגרידת לימון, מה שמעניק לעוגיות טעם תוסס ומתוחכם. המגע הסופי הוא ציפוי מבריק עם ניחוח לימון. ובכן... קרא עוד

מתכון חמאת בוטנים וריבה של סאני אנדרסון יגרום לכם לחשוב מחדש על חמאת בוטנים וריבה. מרכיבים שנראים לא מיוחדים ינצנצו בצבעים עזים כשתכינו את בצק חמאת הבוטנים הזה. קרא עוד

• בצק עוגיות סוכר:
• מצרכים לחלק הכהה של העוגיות:
• מצרכים לחלק הקל של העוגיות:

לא תוכלו לעצור את התפעלותכם כשתראו את ספירלות השוקולד-מנטה של ​​אלטון בראון. עוגיות המנטה והשוקולד האלה, עם חתיכות סוכריות פריכות, נראות כאילו יצאו זה עתה מסדנה של גמד. הדבר היחיד שחסר הוא... קרא עוד

מקורן של העוגיות הפירוריות, הקרמיות והאגוזיות הללו הוא במילה הספרדית שמשמעותה "אבק". לדברי מרסלה ויאדוליד, לזה הן הופכות כשנוגסים בהן. למרות שבאופן מסורתי מדובר בעוגיית חתונה מקסיקנית, כילדה... קרא עוד

פתחו את קונדיטוריתכם עם עוגיות שיבולת שועל אלו, בהשראת גיא פיירי. חמוציות מיובשות מחליפות את הצימוקים הרגילים, קוקוס מוסיף מוצקות, ורוזמרין קצוץ מוסיף טוויסט איטלקי בלתי צפוי. אם אתם אוהבים רוזמרין ב... קרא עוד

• עוּגִיָה
• רויאל אייסינג

אפשר לרדד את בצק החמאה, לחתוך אותו לפרוסות, או לחתוך אותו במיליון דרכים שונות בעזרת חותכני עוגיות או סתם סכין. לאחר שבחרתם חותכן, עוגיות הסוכר האלה, בטעם גרידת תפוז, - - קרא עוד

עוגיות חמאה קלות, רכות וחמאתיות - הבסיס לאפיית החגים - מורכבות מכמה מרכיבים בסיסיים בלבד: חמאה, קמח, סוכר ותמצית וניל. עוגיות ה"יום ולילה" הפירוריות של אינה גרטן הן... קרא עוד

למרות שהן פריכות יותר מעוגיות ג'ינג'ר קלאסיות, עוגיות אלה חולקות כמעט את כל אותם מרכיבים, מה שמעניק להן טעם חם וחריף הדומה למקבילותיהן הרכה. כדי לאזן את מתיקות העוגייה, אלטון... קרא עוד

• עוּגִיָה:
• ציפוי חמאה חומה:

עוגיות שיבולת שועל של פאולה דין אינן דורשות מערוך או חותכני עוגיות מפוארים - פשוט הניחו את הבצק על תבנית אפייה משומנת ואפו את הממתקים הקטנים האלה במשך 12-15 דקות. הטעם של העוגיות הרכות והמתוקות הללו מועצם על ידי... קרא עוד

• עוּגִיָה
• מילוי מנטה

החלק הכי טוב בעוגיות הסנדוויץ' של מליסה דה ערביין הוא שמקבלים טעם כפול בביס אחד. מילוי קריר, מנטה וקרמי יושב בין שתי שכבות של עוגיות סוכר ריחניות עם סוכריות צבעוניות, נאפות על... קרא עוד

הקלאסיקה האיטלקית הקלה והפריכה הזו מקבלת את המרקם הפריך שלה מתהליך אפייה כפול. ג'יאדה דה לורנטיס אופה את הביסקוטי בתנור תחילה בתבנית עץ בגודל 33x7 ס"מ למשך 40 דקות, ולאחר מכן לפרוסות למשך 20 דקות נוספות. חמוציות מיובשות ו- קרא עוד

• עוּגִיָה:
• מְלִית:

עוגיות הסנדוויץ' של ג'ף מאורו משתמשות בממרח שקדים כמילוי, מה שמעניק טעם אגוזי שלא ניתן להשיג עם חומרי טעם. בהחלט תשימו לב לזה בזמן האפייה של העוגיות. קרא עוד

• רוֹטֶב
• נקניקיות
• לחמניות פרעצל

מלך הכריכים ג'ף מאורו מכין לחמניות נקניקיות פריכות הדומות בטעמן ובמרקמן לבייגלה. הוא ממלא את הנקניקיות שלו בנקניקיות צלויות ורוטב גבינה חריף. קרא עוד

המתכון של ג'ף מאורו ללחמניות נקניקיות פריכות ומלוחות בציפוי פרעצל. קרא עוד

• למילוי
• לעוגה

פאי תותים וריבס - מתכון למאפים אמריקאיים מסורתיים. קרא עוד

מתכון לעוגת גבינה בסגנון פאי עם קרום העשוי מעוגיות בעלות דופן גבוהה. בניגוד לעוגת גבינה מסורתית, היא מוכנה ללא אפייה בתנור. קרא עוד

מתכון מאפה אמריקאי מסורתי - פאי קרם לימון. מילוי העשוי מתערובת סוכר-קמח עם שמנת וביצים יוצק על קלתית עוגיות. הפאי נאפה בתנור עד שהמילוי מתייצב. קרא עוד

• לתותים:
• לפירורים:
• לקרם:

מתכון לקינוח האמריקאי "טרייפל", המוכן עם גבינת שמנת וקצפת, רוטב תותים עם פירות יער שלמים, ופירורים בציפוי של בייגלה וחמאה. הקינוח מוגש בכוסות מרובדות. קרא עוד

• לעוגה:
• לקרם:

מתכון לטארטלטים של אגוזים בסגנון Starfall עם פירות יער. שכבות עוגת אגוזים אפויות מכוסות בקרם. העוגות מכוסות בכוכבים העשויים מהבצק ומפוזרות בפטל ואוכמניות טריים. קרא עוד

• לעוגה:
• לגלזורה:
• למילוי וקישוט:

טוויסט חדש לקינוח הקלאסי "אפרסק מלבה", שנוצר על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה לכבוד דיוות האופרה נלי מלבה. הקינוח הקלאסי מורכב מגלידה, אפרסקים ופטל. קרא עוד

• לעוגה:
• למילוי:

מתכון לפאי אפרסקים כפרי. הפאי מורכב מבצק פריך ממולא באפרסקים ותבלינים. החלק העליון מעוטר בדוגמה דמוית סבכה של בצק פריך. קרא עוד

מתכון לעוגת קישואים משוקולד. מכינים עוגת ספוג שוקולד, מוסיפים קישואים מגוררים ושוקולד צ'יפס. נאפים את העוגה, מקררים אותה ומצופים אותה בציפוי שוקולד עשוי משוקולד. קרא עוד

• מאפין אוכמניות:
• קישוט וזיגוג:

מתכון למאפין אוכמניות על בסיס קפיר, אפוי בתבנית עגולה עם חור במרכז. מאפין האוכמניות מזולף בציפוי סוכר ומוגש עם תותים במיץ שלהם. קרא עוד

מתכון לעוגת פנקייק עם מוזלי, שזיפים, גבינת שמנת ומילוי שמנת. קרא עוד

• לתותים:
• לעוגיות:

מתכון לקינוח האמריקאי "סאנדיי", המורכב מעוגיות חמאה, רוטב תותים וגלידה. קרא עוד

• לבצק פריך:
• למילוי:

מתכון לעוגיות ג'ינג'ר מבצק פריך עם תותים, שמנת חמוצה וציפוי שמנת. קרא עוד

• לביסקוויט:
• למילוי וקישוט:

מתכון להכנת עוגת ספוג עם תותים וקצפת. - קרא עוד

• לקרפים:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• למילוי:
• לבסיס העוגה:

מתכון לעוגיות סופלה מבצק פריך. מכוסה בפקאנים ובייקון. מגישים את העוגיות עם כדור גלידה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לבייקון מקורמל:
• לקאפקייקס:
• לקרם:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור וופלים:
• לעוף:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה
• קַצֶפֶת
• קַרַמֵל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לעוגיות:
• לגלזורה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לפיזור:
• עבור הבדיקה:
• לקרם:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לגוג'ר:
• למילוי ולציפוי:

מתכון לגוג'ר מבצק שו עם גבינת צ'דר. ממולאים ברסק תפוחים ומעליהם חזיר מרווה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:
• לציפוי:
• לרוטב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:
• לציפוי:

מתכון מפורט עם תמונות.