תמצית וניל

• עוּגָה
• מְלִית

אחרי שטעמו פרוסה מעוגת גבינה שוקולד עדינה זו, האורחים שלכם אפילו לא ינחשו שהיא מתאימה לדיאטה. למרות שהחליפו את רוב גבינת השמנת בגבינת קוטג' 1%, ושימוש בגבינת שמנת דלת שומן עבור גבינת השמנת הנותרת, קרא עוד

• עוגות
• קרם חמאה

אלו שאוהבים חמאת בוטנים וטעמה המלוח-מתוק יתענגו על העוגה הזו. אחרי הכל, המעדן האהוב הזה משולב בכל מרכיבי העוגה: השכבות, קרם החמאה, ואפילו משמש לשימון השכבות לפני הציפוי. קרא עוד

• עוגות ומרנגים
• מְלִית

עוגה ייחודית זו, עם שכבות של עוגת ספוג ומרנג, עטופה בגבינת שמנת משיי וציפוי שוקולד לבן, ופיזורה בשקדים גרוסים, טובה מכדי לפספס בעונת החגים החורפית הקרובה. הארומה החמה של התבלינים והריח הבהיר - קרא עוד

• גָלִיל
• קרֶם

לקינוח עיקרי על שולחן החג, אפשר להכין את רולדת השוקולד הזו עם קרם חמאה צרפתי וארומה עדינה של משקה חג המולד, ביצה, שמקבלת מתערובת של תבלינים וחלב מאלט יחד עם ביצה - קרא עוד

למרות שגלידה אינה הקינוח הפופולרי ביותר בחגי החורף, ניתן להשתמש בה גם להכנת עוגת חג אמיתית, עם טעמי חג מולד מסורתיים של לחם פנטונה איטלקי עם פירות יבשים, שבדרך כלל נאפה על - קרא עוד

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות הן אולי אחת העוגיות הביתיות הטעימות ביותר. הרבה חמאה, סוכר וחופן נדיב של שוקולד צ'יפס הופכים אותן לפריכות להפליא מבחוץ, לעיסות מבפנים ועשירות בטעם. קרא עוד

• קאפקייק
• ציפוי גבינת שמנת

כיאה למאפה חורפי אמיתי, עוגה זו מלאה בפירות, פירות יבשים, אגוזים ותבלינים ארומטיים. בנוסף לצימוקים ואגוזי מלך, ערבבו לתוך הבצק מחית תפוחים מבושלים בחמאה וסיידר תפוחים. זה ייתן לכם... קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

אם תמיד קישרתם רביולי עם כיסונים או פירוגי, המתכון הזה ייתן לכם פרספקטיבה חדשה. הכינו רביולי מתוק בטעם של קינוח הקמפינג האמריקאי ס'מורס - חתיכת שוקולד מומס ו... קרא עוד

• עוּגִיָה
• קוֹנִיָה

עוגיות אלה עשויות בצורת עוגות חג מולד מיניאטוריות. יש להן מרקם רך דמוי עוגה ומעליהן קרם חמאה. בצק העוגיות די דביק, אז כדי לעזור עם זה, השתמשו... קרא עוד

אוכמניות טריות הן אחת המילויים הפופולריים ביותר למאפינס אמריקאים. הן מוסיפות לחות, ארומה עדינה וטעם נפלא למאפינס. אוכמניות יאירו אפילו מאפינס ללא גלוטן, ביצים ומוצרי חלב. והסוכר שבהן... קרא עוד

באמריקה, עוגיות מסוג זה נקראות גם "עוגיות כיור מטבח" מכיוון שהן מכילות הכל מלבד כיור המטבח. ואכן, שוקולד, אגוזי מלך, דובדבנים מיובשים ומשמשים מיובשים הם רק כמה דוגמאות. קרא עוד

עוגיות פריחת חמאת בוטנים, בצורת פרחים עם טעם חמאת בוטנים ומרכז של דמעת שוקולד, פופולריות מאוד באמריקה. בזכות טעם הבוטנים המדהים שלהן ו... קרא עוד

עוגת שיש בטעם שוקולד-וניל תמיד נראית הרבה יותר מרשימה וחגיגית מאשר שוקולד רגיל או וניל. והיא קלה להכנה; אפילו מתחיל יכול להתמודד עם המתכון הזה. ללוש את הבצק, להניח קצת בצד ולקפל אותו פנימה. קרא עוד

• עוגה עם גרניום ורוד
• זיגוג ורוד

גרניום ורדים, או פלרגוניום, הוא לא רק תענוג לעין כצמח בית, אלא גם משמש זה מכבר בבישול. למרבה הפלא, לא הפרחים, אלא העלים, הם בעלי הארומה הייחודית. קונדיטורים בריטים החלו להשתמש בהם באופן נרחב כבר ב- קרא עוד

טופי שוקולד לבן זה מקבל את המרקם החלק והנעים שלו ממרכיב יוצא דופן: מרשמלו. המיסו אותם עם שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית, ואז הוסיפו אותם לסיר החם... קרא עוד

למרות שהעוגיות האלה נטולות גלוטן, מוצרי חלב וביצים, הן עדיין די טעימות, בעיקר בזכות בצק השוקולד ושבבי השוקולד שמעורבבים בו. גם המרקם של העוגיות לא נפגע. קוקוס - קרא עוד

גולת הכותרת של העוגיות האלה היא הקשית המלוחה. טעמה משתלב נהדר עם מילוי הקרמל המלוח, שמוסיפים לשקע שנותר בעוגייה בעזרת האצבע לפני האפייה. למלית סמיכה יותר, השתמשו ברוטב קרמל במקום... קרא עוד

המאפינס הטעימים האלה מוכיחים שאפייה בריאה יכולה להיות טעימה! הוסיפו קמח חיטה מלאה לקמח רגיל כדי להגביר את תכולת הסיבים והמיקרו-נוטריינטים שלהם, מה שיעניק למאפים שלכם טעם עשיר ואגוזי יותר. קרא עוד

למרות שעוגיות אלו שונות במקצת מעוגיות לינץ המסורתיות בכך שהן נטולות שקדים טחונים, הן פירוריות באותה מידה, נמסות בפה ויפות. בנוסף, גרסה זו מושלמת למי שמחפש מתכון חגיגי. קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

חטיפי שיבולת שועל עם מילוי משמש הם מעדן אמיתי, שובה לב בטעמם המדהים. ברגע שתטעמו אחד, לא תוכלו להפסיק. והם סופר קלים להכנה. ערבבו את הבצק עם קמח, שיבולת שועל ואגוזי מלך. קרא עוד

העוגיות כל כך ריחניות וטעימות, עם מרקם נעים ללעיסה מבפנים וקרום פריך מבחוץ, שתמצאו את עצמכם מכינים אותן שוב ושוב. הן תערובת מרוכזת של כל מה שכולם אוהבים בעוגיות: שיבולת שועל, אגוזי לוז ארומטיים, קרא עוד

אגוזי לוז גרוסים שנוספו לבצק מעניקים לעוגיות אלו טעם וארומה עמוקים להפליא. והשילוב המושלם לאגוזי לוז הוא, כמובן, שוקולד. צרו מהבצק חטיפי בצק, אפו אותם וטבלו קצה אחד בשוקולד מומס. קרא עוד

• עוגיות ג'ינג'רברד
• רויאל אייסינג

אם עד עכשיו נרתעתם מהמורכבות של הכנת עוגיות ג'ינג'ר, אתם יכולים לשכוח מזה ולהתמקד בחלק היצירתי - צביעת עוגיות הג'ינג'ר בציפוי. כי אין דבר פשוט או גאוני יותר מלקיחת... קרא עוד

• עוגות
• קרם לבן

מתכון לעוגת השוקולד "רד ולווט" הזה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר. השכבות עשויות משמן צמחי, מה שנותן להן מרקם רך ולח. וצבען הארגמני מושג על ידי הוספת צבע מאכל ו... קרא עוד

הארומה החריפה של קינמון מוסיפה נופך מיוחד לטופי השוקולד הזה, בעוד גבישי המלח הגסים על פניו מוסיפים מימד חדש לטעם. אניני טעם אמיתיים בהחלט יעריכו את טעם הטופי הביתי שלכם. התערובת עצמה מוכנה באמצעות חלב מרוכז. קרא עוד

מתכון זה לשבריריות בוטנים יוצא טעים, פריך ופריך להפליא בלי לשבור את השיניים. כדי להכין אותו, יש לבשל קרמל עם סוכר וסירופ תירס, ולאחר מכן לערבב פנימה חמאה, מלח, סודה לשתייה, וניל ו... קרא עוד

• פודינג לחם
• בנוסף להגשה

פודינג הלחם הזה, בצורת מיני מאפינס, פשוטו כמשמעו ספוג בטעמים וניחוחות חג המולד. הוא עשוי מפנטונה, לחם חג המולד האיטלקי - עוגה בצורת קוליץ' ממולאת בצימוקים ופירות מסוכרים - חתוכה ומעליה... קרא עוד

פשטידות קסם נקראות לפעמים פשטידות חכמות מכיוון שבצק הפאי המעורבב מתפרק לכמה שכבות נפרדות בעלות מרקמים שונים במהלך האפייה, וכתוצאה מכך נוצר פאי הדומה למאפה מעניין. לדוגמה, הפאי הזה עם - קרא עוד

באמריקה שלפני המהפכה, עד סוף המאה ה-18, יום הבחירות נחשב לחג הלאומי השני בחשיבותו אחרי חג ההודיה. חגיגות המוניות עם סעודות, שירים וריקודים נערכו ביום זה, והפינוק העיקרי של יום הבחירות היה... קרא עוד

נסו את המשקה האקוודורי המסורתי הזה, מרכיב עיקרי בחגיגות ברחבי דרום אמריקה. הוא דומה בטעמו ובמרקמו לביצת אגוז. הוא עשוי מחלב מרוכז וביצים. הוא טעים באותה מידה עם... קרא עוד

• מספרי עוגת ספוג שוקולד
• עוגת טאי-דיי
• קוֹנִיָה
• זיגוג הקשת בענן

טאי-דיי היא טכניקה שבה בד קשור נצבע בצבעים שונים, ואז פותרים אותו, וחושפים דוגמאות צבעוניות של הקשת בענן. סוג זה של לבוש פופולרי מאוד בקרב בני נוער ומבוגרים צעירים, כך שפתרון נהדר יהיה... קרא עוד

הקסם של המאפה הזה הוא שמערבבים בצק אחד, יוצקים אותו לתבנית, ולאחר האפייה מקבלים פאי מרהיב עם שלוש שכבות נפרדות: פאי ספוג, פאי פירות יער וקרם. שכבות אלו של הבצק במהלך האפייה מושגות בזכות... קרא עוד

• שטרוזל
• פַּאִי

אופים פאי פירות יער ריחני עם מרקם לח להפליא וציפוי שטרויזל פריך למסיבת התה הביתית שלכם. למילוי, השתמשו באוכמניות טריות, קפלו אותן בעדינות לתוך הבלילה כדי לשמור על שלמותן, ופיזרו מעל ציפוי סוכר. קרא עוד

• קאפקייקס
• ציפוי שוקולד-קוקוס

אופים את קאפקייקס השוקולד העשירים האלה עם ציפוי שוקולד ופתיתי קוקוס. לטעם וצבע עזים עוד יותר, בחרו בקקאו אלקלי. כוס קפה שחור טרי רק תשפר את טעם השוקולד. קרא עוד

עוגה זו נוצרה בהשראת עוגיות הקשת הפופולריות של אמריקה-איטלקית, בטעם שקדים ומצופות בשוקולד. אז, עוגה זו היא גרסה גדולה יותר של העוגייה האיטלקית, אבל במקום ממרח שקדים, שכבת העוגה עשויה מ... קרא עוד

• קרֶם
• עוגות

המרכיב הסודי בעוגת השוקולד המדהימה הזו הוא מיונז. הוא מחליף שמן צמחי וחמאה ועושה עבודה נהדרת בהפיכת העוגה לרכה ולחה, בעוד שטעם השוקולד שלה, המושג באמצעות קקאו, שוקולד וקפה, הוא... קרא עוד

• עוגות
• קרֶם

עוגה בת ארבע קומות עם ציפוי גבינת שמנת, אגוזים ופתיתי קוקוס, ומעליה אוכמניות טריות. העוגה הזו אפילו לא דורשת הרבה קישוט. המילוי עצמו הוא גולת הכותרת. פשוט צפו את השכבות וסדרו את פירות היער. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

הדרך הקלה ביותר לקשט עוגת גבינה ולתת לה מראה מרשים היא ליצור פסים משוישים בצבע מנוגד על פני השטח שלה. לשם כך, ערבבו שוקולד מומס לתוך חלק ממלית גבינת השמנת וטפטפו מעליה את מלית השוקולד. קרא עוד

• עוגות
• קרֶם

רד ולווט היא ללא ספק אחת מעוגות השוקולד המרשימות ביותר. רק תראו את הצבע המטעה שלה שאינו שוקולדי! שלא לדבר על הטעם המדהים של שכבות השוקולד המצופות בציפוי גבינת שמנת עדין. חומץ - קרא עוד

• תערובת לעוגה
• לאפייה

תערובות לעוגות הן כל כך נוחות שאנשים רבים קונים אותן מוכנות. אבל האם כדאי לשלם יותר מדי עבור תערובות מסחריות עם מרכיבים מפוקפקים כשאפשר להכין תערובת עוגה טבעית ומוכנה מראש בבית תוך 5 דקות בלבד? קרא עוד

• עוגות
• קרם שוקולד

עוגת שוקולד דו-שכבתית עם מילוי וציפוי של קרם חמאה שוקולד מדהים. תוספת קפה לקרם ולשכבות משפרת עוד יותר את טעם השוקולד העשיר, במיוחד אם משתמשים בקקאו אלקלי איכותי. שכבות - קרא עוד

• כדורי בצק עוגיות
• ציפוי שוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס הן מאפייה ביתית קלאסית אמריקאית. כולם אוהבים אותן. אבל רבים נהנים גם מבצק העוגיות. הן נאכלות טריות ומוסיפות לקינוחים אחרים, כמו גלידה, או כמילוי לעוגות. קרא עוד

• קרם מסקרפונה תפוחים
• קומפוט תפוחים ופירות יער
• פרנץ' טוסט

כדי להפוך את ארוחת הבוקר למיוחדת ובלתי נשכחת, טגנו פרנץ' טוסט עם פרוסות בריוש ספוגות בתערובת ביצים מתוקה והגישו עם קומפוט תפוחים ופירות יער טעים וציפוי גבינת שמנת בטעם תפוחים. לקומפוט, הכינו סירופ - קרא עוד

פאניני טוסט צרפתי מתוקים וטעימים אלה טעימים, רכים ולחים. אתם אפילו לא צריכים מכונת כריכים מיוחדת כדי להכין אותם. ניתן לצלות אותם על גריל חיצוני ולהגישם כקינוח בפיקניק. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

הטעם והארומה של לחמניות קינמון תמיד מעוררים את האווירה, בין אם נאכלים אותן לארוחת בוקר, קינוח או כחטיף. ועם המתכון הזה, הן יוצאות רכות, אווריריות וטעימות בדיוק כמו אלה של רשת המאפיות המפורסמת. לחמניות - קרא עוד

דרך מהנה להגיש פרנץ' טוסט מתוק היא עם המאפה האמריקאי הפופולרי, עוגת תותים. טוסט חצאי מאפינס אנגליים - לחמניות שטוחות - לאחר השרייתם בתערובת ביצים מתוקה וטעימה. קרא עוד

פרנץ' טוסט הוא דרך מהירה וקלה להפוך לחם לבן רגיל לקינוח אמיתי באמצעות מרכיבים שכבר יש לכם בהישג יד. לחם ישן הוא גם בחירה מצוינת, שכן לחם יבש טעים עוד יותר. קרא עוד

שייק חלב נפלא שיביא תחושה קיצית גם בחודשים הקרים. הוא עשוי מאפרסקים קפואים, הזמינים כל השנה. ערבבו את האפרסקים עם יוגורט טבעי, חלב ודבש. א - קרא עוד

גם אם אין לכם שום ניסיון באפייה, תוכלו להכין את בצקי העלים האלה בהצלחה. הם גם יהיו טעימים בדיוק כמו בצק עלים קנוי. כדי להכין אותם, תצטרכו בצק עלים מוכן, שניתן למצוא כמעט בכל חנות. קרא עוד

• עוגת אגוזים
• מייפל פקאן
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

השילוב של סירופ מייפל ואגוזי פקאן הוא שילוב אפייה מסורתי בצפון אמריקה. טעם זה כה ייחודי שהוא הפך לפופולרי הרבה מעבר ליבשת. אפו פאי בטעם סירופ מייפל בן שלוש שכבות - קרא עוד

• טַארט
• ריבת תפוז דם

טארט לינצר הוא פאי מפורסם בעולם מהעיר לינץ האוסטרית. הוא עשוי מקרום שקדים פירורי ועדין, ומעליו מלית ריבה ומעליו סריג מאותו בצק כמו - קרא עוד

בעזרת מתכון זה, תוכלו להכין טופי טעים באמת בבית. תצטרכו מחבת בעלת תחתית עבה כדי לפזר את החום באופן שווה, ומדחום סירופ כדי למנוע בישול יתר ופגיעה בקרמל. קרא עוד

• עוגיות סוכר
• רויאל אייסינג

מבין מגוון העוגיות העצום הזמינות כיום, עוגיות הסוכר הללו נחשבות מיושנות ופשוטות, אך הן עשויות במיוחד לחגים ומכוסות בציפוי. כך שבמבט ראשון, הן עשויות להיראות תפלות. קרא עוד

• עוגות
• קרם חמאה

אתם יכולים אפילו להכין עוגת יום הולדת יפהפייה בבית בסיר בישול איטי. שיטה זו אידיאלית אם אין לכם תנור, או אם אינכם רוצים להפעיל את התנור בחום הקיץ, או אם אתם חדשים באפייה ודואגים שהשכבות יתלכלכו. קרא עוד

עוגה זהובה, המכונה גם עוגה צהובה, היא שכבת עוגה קלאסית, המובחנת בצבע צהוב נעים ובטעם לוואי קל וארומה של קרם וניל. כל זאת בזכות הכמות הגדולה של חלמוני ביצה בהרכבה. וככל שהעוגה בהירה וכהה יותר... קרא עוד

מתכון זה מתאר דרך פשוטה להעניק לעוגה מראה קשת בענן מרשים לא רק מבחוץ אלא גם מבפנים. במקום צבעי מאכל, השתמשו בצבעים שונים של ג'לי יבש, אותם מדוללים בנפרד במים, מזלפים על שכבות העוגה המוכנות, ו— קרא עוד

באמריקה, עוגת קרח היא קינוח שכבתי העשוי מעוגיות וופל שוקולד וקצפת שאינו דורש אפייה ובדרך כלל מוכן במהירות ומשאירים אותו לנוח במקרר, שם כל הטעמים של תערובת הקינוח והעוגיות מונחים מתחת - קרא עוד

• מאפינס
• קוֹנִיָה

בננה מעניקה למאפינס האלה לא רק מרקם רך ולח, אלא גם ארומה נפלאה שתשאיר אתכם רעבים בזמן שהם עדיין בתנור. הם די קלים ומהירים להכנה, וכדי לתת להם מראה חגיגי יותר, קשטו אותם ב... קרא עוד

שלא כמו בני דודיו האיטלקיים והשוויצריים, קרם חמאה צרפתי עשוי מחלמוני ביצה טרופים בסיר כפול. לאחר מכן, סירופ סוכר חם מעורבב עם החלמונים הטרופים, ולאחר מכן מוסיפים חמאה לתערובת המקוררת. קרא עוד

קרם חמאה איטלקי עם מרנג הוא לא הכי קל להכנה, אבל אם תעקבו בדיוק אחר המתכון, תקבלו אותו קליל ואוורירי בפעם הראשונה, מושלם למילוי ולקישוט עוגות וקאפקייקס. קרא עוד

• קצפת שוקולד
• תערובת קקאו

מתכון קצפת בטעם שוקולד זה יכול לשמש לכל מילוי עוגה, במיוחד כאלה של שוקולד, כמו "Devil's Food", שם הוא יהיה מושלם. כדי לעזור להקפיץ את הקרם הכבד מהר יותר, קרא עוד

רויאל אייסינג הוא תערובת של חלבוני ביצה טרופים ואבקת סוכר, עם תמצית וניל לטעם. הוא משמש לקישוט מאפים וממתקים. רויאל אייסינג יכול לשמש לקישוט עוגיות, עוגיות ג'ינג'ר ו... קרא עוד

בעזרת קרם חמאה שוקולד, תוכלו להגשים את כל פנטזיות הקונדיטוריה שלכם בעת הכנת עוגות וקאפקייקס. זה מושלם למילוי, ציפוי וקישוט. לא משנה איזה טיפ תשתמשו בקרם החמאה הזה, הקישוט... קרא עוד

קרם חמאה אמריקאי הוא אחד הקלים ביותר להכנה. הוא מורכב משני מרכיבים עיקריים: חמאה ואבקת סוכר. כדי להבטיח קרם חמאה ללא גושים, עדיף לנפות את אבקת הסוכר. להקציף הכל בעזרת מיקסר. לתוספת טעם, הוסיפו... קרא עוד

בצק עלים זה קל להפליא להכנה ויתאים לקהל הרחב. הכינו את המילוי על ידי ערבוב חמאה, סוכר חום וקינמון. לבצק העלים תצטרכו שני דפים גדולים של בצק עלים מוכן או דפי קרואסון. מרחו אחד הדפים ב... קרא עוד

ביסקוטי אמרטו הן עוגיות איטלקיות יבשות שמשתלבות בצורה מושלמת עם כוס קפה, ומוסיפות ארומה נפלאה של שקדים. לוקח קצת זמן להכין אותן, אבל הן שוות את זה. הן נאפות בשני שלבים. ראשית, קרא עוד

בראוניז בסיר איטי משלב את כל מה שהופך את קינוח השוקולד הזה לכל כך אהוב: קרום פריך מעט ומרכז עסיסי וחצי נוזלי. בנוסף, המתכון הזה לא דורש הרבה זמן הכנה. קרא עוד

אננס הוא אחד המרכיבים הפופולריים ביותר לפשטידות הפוכה, משום שבנוסף לטעם המדהים, הפאי מקבל גם מראה מעוצב מדהים, בין אם מדובר בטבעות אננס מסודרות להפליא, או בחתיכות מקופלות בצורה מסודרת - קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

עוגת הגבינה הזו בצבעים הפטריוטיים של הטריקולור הלאומי תהיה להיט אמיתי במהלך חגיגות החג הלאומי. ניתן גם להשתמש בצבעי מאכל בצבעים אחרים כדי להתאים את עוגת הגבינה לנושא שלכם. קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם חמאה
• תַפאוּרָה

אם אתם מחפשים עוגה ייחודית למסיבת ילדים או מסיבת תה בבית הספר, עוגת "בית הספר לדגים" תהיה להיט. ילדים יאהבו אותה לא רק בזכות המראה הייחודי והבהיר שלה, אלא גם בזכות טעמה המושלם - אף ילד לא יתפתה מחופן של סוכריות M&M. קרא עוד

קינוח פיליפיני טעים בשכבות, קל להכנה, מהירה וללא צורך באפייה. שכבות של קצפת עם חלב מרוכז, קרקרים מפוררים של גרהם ופרוסות מנגו בשל ועסיסי מונחות בתבנית. לאחר מכן... קרא עוד

עוגיית וופל דקה ופריכה פופולרית מאוד באמריקה, אהובה על כמעט כל האמריקאים ולא רק נאכלת בפני עצמה, אלא גם משמשת בהכנת פודינגים מסורתיים, עוגות גבינה וכתוספת לגלידה. אבל ב - קרא עוד

• עוגות
• מְלִית
• גלזורה של מרשמלו

עוגת ליין היא עוגה מסורתית מדרום ארצות הברית, הקרויה על שם יוצרתה, אמה ריילנדר ליין. בסוף המאה ה-19, היא זכתה במקום הראשון עם עוגה זו ביריד מקומי, מה שהצית את הפופולריות הנרחבת שלה. קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

אם אתם אופים קאפקייקס בפעם הראשונה, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. זהו מתכון פשוט מאוד עם כמה מרכיבים בסיסיים שבהחלט יכינו קאפקייקס טעימים ויפים. אפו את הקאפקייקס בתבניות וקשטו אותם בציפוי קרם חמאה. קרא עוד

עם בוא הסתיו וקציר התפוחים, פרי זה הופך למרכיב עיקרי בקינוחים ביתיים במדינות רבות ברחבי העולם. במערב, תפוחי קרמל רכים על מקלות פופולריים מאוד גם כן. מעדן זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. קרא עוד

• קאפקייקס
• ציפוי גבינת שמנת

הקאפקייקס המדממים בצורה מאיימת נראים כאילו ננשכו על ידי הרוזן דרקולה בכבודו ובעצמו. אבל במציאות, מדובר בסך הכל בריבת פטל טעימה, ואם תנשכו בעצמכם מהעוגות האלה, עוד יותר מתיקות נוזלית מחכה לכם במרכז— קרא עוד

• פירות יער
• קרם לימון

טרייפל הוא קינוח אנגלי העשוי מעוגת ספוג עם קרם וניל, מיץ פירות או ג'לי, וקצפת, בדרך כלל בשכבות. הטרייפל הראשון היה קצפת עם סוכר, ג'ינג'ר ומי ורדים; מאוחר יותר, הוא היה... קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי אפרסק

פאי סגור זה עם מילוי אפרסק, קינמון ואגוז מוסקט הוא קינוח ביתי נפלא וטעים. פרוסות הפאי נראות טעימות בצלחת, ומילוי האפרסק טעים, אבל גולת הכותרת ללא ספק של הקינוח הזה היא... קרא עוד

פאי מרנג תפוחים הוא תחליף ראוי לפאי תפוחים מסורתיים. המרקם שלו מדהים: בצק פריך פריך, מילוי תפוחים עדין עם ניחוח וניל קל, שקדים פריכים ומרנג אוורירי. אז... קרא עוד

מתכון פודינג בננות אמריקאי זה עשוי מוופלים וניל מזוגגים בליקר בננות, ומעליהם קרם וניל בננה, פרוסות בננה טריות וקצפת. זה מהיר וקל מספיק - קרא עוד

• קרום פקאן
• מילוי עוגת גבינה
• ציפוי אוכמניות

קינוח של השפית והסופרת האמריקאית הנודעת וירג'יניה וויליס, שמתכוניה כוללים מטבח דרומי אמריקאי וצרפתי, עוגת גבינה אוכמניות ללא אפייה היא קינוח המורכב מקרום פקאן עם מילוי גבינת שמנת העשוי מ- קרא עוד

פאי חמאת בוטנים ללא אפייה הוא קינוח טעים שתוכלו להכין לקהל. קראסט של קרקרים גרהם גרוסים מכוסה בציפוי גבינת שמנת חמאת בוטנים קליל וקצפת וניל, ומעליו... קרא עוד

• עוּגִיָה
• רויאל אייסינג

עוגיות סוכר מסורתיות לחג המולד רכות יותר מעוגיות שוקולד אלה, אך הבצק רב-תכליתי להפליא - ניתן לעצב אותו כמעט לכל צורה, קל להכנה, ויש לו חיי מדף ארוכים יחסית. אבל - קרא עוד

בקינוח הזה, תותים, פטל ואוכמניות מעורבבים עם סוכר, מושרים בליקר ומוגשים בקערות עם תוספת לימון-יוגורט העשויה מיוגורט, גבינת לימון, דבש ווניל. סלט פירות קליל ומרענן עם לימונצ'לו - קרא עוד

זאבי ערבות (coyotes) הם עוגיות מקסיקניות מסורתיות העשויות מחמאה או שומן חזיר, קמח, ביצים וסוכר חום. בדרך כלל הן נאפות בעיגולים שטוחים בקוטר 10-15 ס"מ. פירוש המילה זאבי ערבות הוא "מסטיסה חיננית" במקסיקנית. קרא עוד

• עוּגָה
• שכבה בין-שכבתית
• תַפאוּרָה

עוגה זו עם מילוי לח, ציפוי קצף עשיר וענבים מסוכרים מעל, מעניקה טעם וארומה סתוויים תוססים. מלכותי ככל שזה ייראה, תוכלו להכין אותה אם תעקבו אחר השלבים הבאים. התחילו בהשרייה, וחוץ מזה, זה... קרא עוד

• בצק לסופגניות
• מילוי ותוספות לסופגניות

סופגניות ברלינר, או בקיצור ברלינרס, עשויות מבצק שמרים מתוק בתוספת חלב חמוץ, ביצים וחמאה. הבצק נחתך לעיגולים ומטוגן בכמות נדיבה של שמן או שומן. לאחר מכן, הסופגניות העגולות, זהובות-חומות, - קרא עוד

עוגה פופולרית בלטביה ובמזרח גרמניה, נאפתה לראשונה בריגה לרגל ביקורו של הקיסר הרוסי בלטביה. למרות המתכון הפשוט שלה, העוגה טעימה להפליא הודות לשילוב ההרמוני של שכבותיה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

עוגיות וניל פשוטות, מהירות אך טעימות אלה, בצורת צעצוע היו-יו הפופולרי, נאפות מבצק פריך ולאחר מכן מצופות בשכבה עבה של ציפוי. העוגיות פריכות ונמסות בפה, כך שכדאי לאכול אותן מיד. קרא עוד

כמו כל פודינג הלחם, גם פודינג זה נאפה מלחם יבש, מה שמאפשר לעקרות בית חסכוניות לתת ללחם שנשאר חיים מתוקים יותר ולפנק את משפחתן בקינוח מהיר. פודינגי לחם דומים פופולריים גם הם: קרא עוד

• סירופ סוכר פילונצ'יו
• בונואלו

בוניואלוס מקסיקניים, בניגוד לסופגניות הספרדיות בעלות אותו שם, עשויים בצורת לחמים דקים ופריכים המטוגנים בשמן. אף חג מולד במקסיקו אינו שלם בלעדיהם. בוניואלוס מתובלים לעתים קרובות באניס, שמוסיפים לבצק במקום... קרא עוד

שרלוט התפוחים המסורתי, המוכן באירופה מאז ומעולם, שונה באופן משמעותי מעוגת ספוג התפוחים הפופולרית בחלל הפוסט-סובייטי. ראשית, היא דומה יותר לפודינג תפוחים מאשר לפאי. א - קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי קרם לימון

טארט הלימון הצרפתי המענג הזה הוא כל כך קליל, קיצי ועדין. טעמו וארומה התוססים פשוט ממלאים אתכם במצב רוח חיובי ואנרגיה. כדי להכין את הטארט, ראשית אפו את הקלתית, לאחר מכן הכינו את קרם הלימון. קרא עוד

• עוגת ספוג וינאי
• גנאש למילוי וציפוי
• קרם חמאה לקפה
• סירופ קפה והרכבת עוגה

עוגת האופרה הצרפתית המפורסמת, הקרויה על שם האופרה של פריז, הפכה לקלאסיקה של קונדיטוריה צרפתית, למרות שהיא בת קצת יותר מ-60 שנה. עוגת האופרה היא שילוב הרמוני של שכבות שקדים, טעם קפה, קרא עוד

• תפוזים מסוכרים
• מְלִית
• הַרכָּבָה

קסאטה הוא קינוח סיציליאני העשוי מקליפת ספוג ממולאת בריקוטה. הכינו קסאטות אישיות, שאינן דורשות אפייה. השתמשו בביסקוויטים סבויארדי לבצק הספוג, ומכיוון שהקסאטות הללו יהיו עם - קרא עוד

רול שוויצרי (הנקרא רול שוויצרי במדינות דוברות אנגלית) הוא די פשוט להכנה: פשוט אופים עוגת ספוג, מורחים אותה בריבת פטל ומגלגלים אותה. לבצק תצטרכו סוכר, קמח וביצים. לושו אותו ואפו אותו לעיסה דקה, קרא עוד

• בָּצֵק
• גלזורה חמה
• קוֹנִיָה

לחמניות צלב הן מאפה פופולרי לפסחא במדינות קתוליות בחבר העמים הבריטי. הן נאפות באופן מסורתי ביום שישי הטוב מבצק עשיר עם תבלינים ארומטיים ופירות יבשים, ויש להן תמונה מצוירת בחלקן העליון. קרא עוד

• עוּגָה
• הַרכָּבָה

עוגת פבלובה קלילה ואוורירית כמו הבלרינה אנה פבלובה, שעל שמה היא נקראה לאחר סיורה באוסטרליה ובניו זילנד. אגב, שתי מדינות אלו טוענות למקורה של העוגה, וזה נושא למחלוקת. קרא עוד

• עוגות מרנג
• קרם ערמונים

עוגת מרנג קלילה וטעימה זו מעוצבת בצורת הפסגה המושלגת של הנקודה הגבוהה ביותר בהרי האלפים, מון בלאן (בצרפתית "הר לבן"), המשתרעת על גבול צרפת ואיטליה. למלית העוגה, הכינו קרם ערמונים, פרי פופולרי - קרא עוד

• עוּגָה
• עוּגַת גְבִינָה

עוגת גבינה ניו יורקית בולטת מעוגות גבינה אחרות ויש לה מאפיינים ייחודיים משלה שהופכים אותה לבלתי ניתנת לטעות. ראשית, עוגת גבינה ניו יורקית מורכבת באופן מסורתי משלוש שכבות: קרום העשוי עוגיות מרוסקות, מילוי העשוי מ- קרא עוד