זְמַן: השעה 11.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

עוגיות אלה עשויות בצורת עוגות חג מולד מיניאטוריות. יש להן מרקם רך דמוי עוגה ומכוסות בקרם חמאה. בצק העוגיות די דביק, לכן כדי לעזור בכך, מקררים אותו למשך הלילה. זה יקל על הרידוד. חותכים עיגולים מהבצק ואפים. מכסים בקרם חמאה ירוק וקשטים כל עוגייה בסוכריות ג'לטין אדומות כדי לדמות פירות יער צינית, סמל לחג המולד.

רכיבים:

עוּגִיָה

• 3 כוסות קמח + עוד לאיבוק
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות סודה
• 1/4 כפית מלח גס
• 1 כוס סוכר מגורען
• 55 גרם חמאה מלוחה, רכה
• 1/4 כוס שומן ירקות, מרוכך
• 2 ביצים גדולות
• כפית אחת של תמצית וניל
• גרעינים מחצי מקל וניל
• 3/4 כוס שמנת חמוצה

קוֹנִיָה

• 110 גרם חמאה מלוחה, רכה
• כפית וניל אחת
• 2 כוסות אבקת סוכר
• קורט מלח
• 2-4 כפות שמנת מתוקה
• 18 טיפות של משחת ג'ל ירוקה
• 72 טיפות קינמון אדום, לציפוי
• ציוד מיוחד: חותכן עוגיות עגול, בקוטר 6 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, סוּכָּר, חֶמאָה, מַרגָרִינָה, ביצים, תמצית וניל, תרמיל וניל, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, קרֶם, דראז'י

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עוּגִיָה: מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה ומלח בקערה.
שלב 2
• בקערת מיקסר עומד עם מרית, טורפים את הסוכר עם החמאה והשומן. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל וזרעי הוניל ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה ולשים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק דביק. יוצרים מלבן ועוטפים בניילון נצמד. מקררים לכמה שעות או למשך הלילה.
שלב 3
• כשאתם מוכנים לאפות את העוגיות, חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה במשטחי סיליקון או בנייר אפייה.
שלב 4
• לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-0.5 ס"מ וקורץ עיגולים בקוטר 6 ס"מ. מניחים את העיגולים על תבניות האפייה המוכנות. אופים עד שהעוגיות אפויות לחלוטין, אך לא משחימות, 13-15 דקות. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומצננים.
שלב 5
• קוֹנִיָה: רגע לפני קישוט העוגיות, הכינו את הציפוי. בקערת מיקסר עם כף יד, הקציפו את החמאה והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והמלח והקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את השמנת המתוקה, כף אחת בכל פעם, עד שהציפוי סמיך מספיק כדי להחזיק מעמד. הוסיפו את צבע המאכל הירוק וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
• בעזרת סכין חמאה, מורחים את הציפוי על העוגיות, ואז מורחים מעל כל עוגייה שלוש טיפות קינמון. נותנים לציפוי להתייצב למשך הלילה.

קולות: 1