תמצית וניל

• פּוּדִינג
• קרם אנגלי

פודינג חג המולד, או פודינג שזיפים, הוא המאכל החגיגי העיקרי בבריטניה. על פי מסורת הכנסייה האנגליקנית, ההכנה תמיד החלה מספר שבועות לפני חג המולד. תהליך ערבוב הפודינג כרוך באופן מסורתי... קרא עוד

• קאפקייקס
• קרֶם

מטבח צמחוני נחשב לעתים קרובות משעמם, אך למעשה, עם ההתקדמות של ימינו בייצור ובגלובליזציה, צמחונים יכולים ליצור מנות וקינוחים שאינם נופלים כלל מהמטבח המסורתי. לדוגמה, קאפקייקס וניל אלה נראים... קרא עוד

הקרם ברולה המעודן נולד במאה ה-17. האנגלים והספרדים עדיין מתווכחים איזה מתכון - אנגלי או קטלאני - היווה את הבסיס לקינוח צרפתי זה. דבר אחד שכולם מסכימים עליו הוא שיצירת המופת המתוקה הזו נוצרה על ידי... קרא עוד

• עוגת ספוג
• שטרויזל ופירות יער

באקל אמריקאי (מהמילה האנגלית "buckle" - לבלוט) הוא פאי עם פירות יער (לעתים רחוקות יותר פירות) משובצים בו, מכוסה בשטרויזל עשוי קמח, סוכר וחמאה, אשר, כאשר נאפים, מתנפח לקרום פריך ומעורר תיאבון. הוסף - קרא עוד

• רול שוויצרי עם ריבה
• קרם בווארי

הקינוח המלכותי שרלוט שונה באופן קיצוני מהקינוח הרגיל של שרלוט התפוח במראהו, בהרכבו ובטעמו. העיצוב הפומפוזי של שרלוט זה מצדיק לחלוטין את תוארו המלכותי. קינוח זה ללא ספק יהווה תוספת מדהימה לכל מסיבה. קרא עוד

• עוגת ספוג
• מוּס

עוגה קלילה, יפה וטעימה, עשויה ממילוי קרמי המרוח על בסיס עוגת ספוג ומעוטרת בתותים טריים. המאפיין הייחודי של עוגת Frézier הוא העיצוב השיקי שלה, הכולל "קישוט" תות מסביב לכל היקף העוגה. קרא עוד

• קרֶם
• סִירוֹפּ
• קרם והרכבה

ברגע שתטעמו את הקינוח האיטלקי טירמיסו, לעולם לא תשכחו את טעמו האגדי, המשלב נגיעות של קפה עם מילוי גבינת שמנת עדין ועוטף. המתכון הקלאסי דורש שכבות של קינוח אוורירי בקערות. קרא עוד

• ביסקוויט (עוגת ספוג)
• שמנת ופירות יער

עוגת קיץ נפלאה העשויה מבסיס קליל של עוגת ספוג (ללא אבקת אפייה), ומעליה קצפת טעימה, ציפוי גבינת שמנת ותותים. ערבבו תותים טריים עם ריבת תותים כדי להפוך את המילוי ל... קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

עוגת פאונד היא אחת ממאפיות הפופולריות ביותר בעולם. באופן מסורתי, המתכון שלה כלל חצי קילו של חמאה, סוכר, קמח וביצים. אבל עם הזמן, הפרופורציות החלו להשתנות, וכל מיני מרכיבים אחרים נוספו למרכיבים הבסיסיים. קרא עוד

• עוגת ספוג עם קרם קוקוס
• קרם קוקוס-גבינת גבינה

עוגת קוקוס מפנקת בעלת טעם עשיר וארומה טרופית נעימה. המרכיב העיקרי של העוגה הוא קרם קוקוס - עיסת קוקוס מעובדת שמעורבבת במים ליצירת קרם סמיך. הוא מתווסף גם לבצק במהלך הערבוב וגם לציפוי קרם החמאה. קרא עוד

כמה פעמים ראינו מרשמלו קלוי מעל מדורה בסרטים אמריקאיים, אבל מסתבר שזה רק מרכיב אחד בקינוח האמריקאי הפופולרי להפליא, ס'מור. שמו מתורגם מאנגלית כ"עוד קצת" (קצת - קרא עוד

• עוּגָה
• ציפוי גבינת שמנת

ציפוי גבינת שמנת משתלב בצורה הטובה ביותר עם פירות. מתכון זה לעוגת פירות טרופיים הופך את ציפוי גבינת השמנת לאוורירי במיוחד. מתכון עוגה זה, המוקדש לקוליברי הקטן אך הזריז, נוצר בשנות ה-60. קרא עוד

• עוּגָה
• גנאש
• קרֶם
• עוגת ספוג שוקולד בסיסית

כל גאונות היא פשוטה. ועוגת הקפה הארומטית הזו היא הוכחה לכך: למרות נפחה הגדול, היא לא נושאת את משקל השוקולד, וכדי לדלל את הטעם הדביק, שכבות השוקולד והוניל משלימות זו את זו. העוגה אינה זקוקה לקישוט. קרא עוד

שמי לילה הופכים עוגת גבינה על בסיס שוקולד לעוגה חגיגית להפליא. שמי לילה מוארים בזיקוקים ססגוניים יכולים להופיע על שולחנכם פשוט בעזרת צבע מאכל ושיפוד ארוך. קרא עוד

• עוּגָה
• קרם חמאה

עוגת סניקרדודל נקראת על שם עוגייה בעלת אותו שם, שהיא פופולרית להפליא באמריקה אך כמעט ולא מוכרת בארצנו. העוגייה עצמה פשוטה להפליא, וגולת הכותרת שלה היא ציפוי סוכר קינמון, המעניק לה את הטעם המדהים והאהוב הזה. קרא עוד

• עוּגָה
• גנאש

עוגת שקדים ושוקולד זו היא מציאה אמיתית עבור אנשים רבים הסובלים מרגישויות למוצרי חלב או גלוטן. למרות שהיא ללא מוצרי חלב וללא חיטה, העוגה טעימה להפליא. קרא עוד

• עוגות
• מְלִית
• קרֶם

עוגת שוקולד הרמן, המכונה בטעות גם עוגת שוקולד גרמנית, הומצאה בארצות הברית ונקראה על שם הקונדיטור סמואל הרמן, שפיתח סוג מיוחד של שוקולד מריר לאפייה. עוגה טעימה זו עשויה משוקולד רך - קרא עוד

לאחרונה, הכנת קינוחים בצנצנות הפכה פופולרית מאוד. מלבד העובדה שהם נראים מקסימים וייחודיים, הם גם נוחים לקחת איתך. זה שימושי במיוחד אם אתם יוצאים לפיקניק. קינוח בצנצנת אטומה - קרא עוד

• גְלִידָה
• רוטב קרמל רום-וניל

תוכלו ליהנות מהטעם הטרופי של גלידה זו בבית כל השנה. כדי להכין אותה, כל מה שצריך זה צוף או תרכיז פסיפלורה, שקל למצוא כל השנה, גם אם אתם לא גרים באזורים הטרופיים. קרא עוד

גלידה טבעונית צוברת פופולריות גוברת ונהנית ממנה לא רק אלו שוויתרו על מוצרים מן החי, אלא גם כל מי שמקפיד על תזונה בריאה. אחרי הכל, גלידה טבעונית נחשבת בריאה יותר וידידותית יותר לדיאטה, לא - קרא עוד

• גלידת אפרסק
• רוטב פרלין פקאן

גלידת אפרסק טבעית קלה להכנה בבית, במיוחד אם יש לכם מכונת גלידה. הגלידה ארומטית, קרמית מאוד, ובעלת טעם עשיר ופירותי. ניתן להכין אותה כל השנה. בקיץ, השתמשו בגלידה טרייה... קרא עוד

סאנדיי הוא קינוח יפהפה ומדהים על בסיס גלידה, המוגש עם מגוון תוספות טעימות, כולל פירות, רטבים מתוקים, סוכריות על מקל ועוגיות. אחד מבסיסי הסאנדיי הטעימים ביותר הוא עוגייה אמריקאית עם - קרא עוד

• גלידה בסיסית
• גלידת שוקולד צ'יפס מנטה
• גלידת שוקולד
• גלידת תותים

דרך מהנה להכין גלידה עם ילדים. אין צורך לחכות שהיא תקפא. ערבבו חלב וסוכר והוסיפו חומרי טעם או תוספות שונים לפי הטעם. שפכו את תערובת החלב לשקיות סגורות, ולאחר מכן קרא עוד

בנוסף לשימושיו המסורתיים, תה ירוק מאצ'ה יפני משמש גם בקינוחים שונים. ולאחר שחוקרים אמריקאים גילו את תכונותיו נוגדות החמצון הגבוהות, פי מאה מאלו של... קרא עוד

גלידת קרם קסטרד מושלמת עם טעם עשיר וקרמי ורעננות תפוזית. פנקו את יקיריכם בגלידה ביתית טעימה באיכות הגבוהה ביותר שתוכלו להיות בטוחים בה. רק שמנת מתוקה טבעית מעניקה לגלידה את... קרא עוד

קינוח אלגנטי בשכבות של ריבת תפוזים, קצפת טרייה ושבבי שוקולד בכוס. מוכן תוך דקות ונראה כמו מיליון דולר. בנוסף, שילוב הטעמים של תפוז, שוקולד מריר ושמנת שמנת הופכים אותו... קרא עוד

עוגיות חמאת בוטנים אלה עם מרשמלו קלוי ודביק ושוקולד מזכירות את הס'מורס האמריקאי המפורסם. עם זאת, אין צורך באש כדי להכין את הקינוח הזה. מכיוון שבצק העוגיות מעורבב עם - קרא עוד

• בָּצֵק
• רויאל אייסינג

עוגיות אלו ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד בזכות המראה הייחודי שלהן בלבד. הן עשויות בסגנון פיניאטה, בילוי מקסיקני שהפך לאחרונה לפופולרי ברחבי העולם, שבו דמות גדולה עשויה... קרא עוד

כפי שהשם מרמז, מאפה זה חולק את צורתו ושכבותיו עם המנה האיטלקית הפופולרית. הקינוח די פשוט ומהיר להכנה אם כבר יש לכם עוגת פאונד. המרקם שלו מושלם לשכבות. קרא עוד

• בצק עוגיות
• בסיס גלידה

גלידה יוצאת דופן זו כבר כבשה את ליבם של רבים ברחבי העולם, ואולי גם אתם תאהבו אותה. היא נוצרה בשנת 1984 על ידי שני חברים שהיו בעלי גלידרייה קטנה בארצות הברית. המותג שלהם, בן אנד ג'ריס, ידוע ברחבי העולם, וכיום הם... קרא עוד

גלידה היא אחת המעדנים העתיקים ביותר; מאמינים שקינוחים קפואים הוגשו בסין כבר בשנת 2000 לפני הספירה. עם זאת, הארטיק, כה אהוב על רבים, לא הומצא עד 1920 באמריקה. הוא הומצא על ידי המהגר הדני כריסטיאן נלסון, ובכך אפשר... קרא עוד

• עוּגִיָה
• מְלִית

הקינוח האמריקאי, וופי פאי, הוא כריך העשוי משתי עוגיות ספוג המחוברות זו לזו בשכבה של קרם חמאה. הן אהובות בזכות עוגיות הספוג הרכות שלהן, שמשתלבות נהדר עם הקרם, במיוחד אחרי שהן נשארו לנוח למשך - קרא עוד

עוגת הפצצה הזו מגלמת את כל מה שאמריקאים אוהבים. עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות נאפות בצורת חצי כדור, ומכאן שמה של העוגה, וממולאות בשכבות של גלידת וניל ושוקולד צ'יפס שונים. קרא עוד

• גלידת בננה וגבינה
• עוגיות שוקולד כפולות

כריך גלידת גורילה הוא שני תענוגות באחד. גלידת בננה וגבינה טעימה ועוגיות פקאן שוקולד צ'יפס נמסות. ולא רק שוקולד, אלא שוקולד כפול, שכן הבלילה מועשרת גם באבקת קקאו וגם... קרא עוד

בראוניז הם אחד מקינוחי השוקולד האמריקאים האייקוניים ביותר. הם מוכנים כמעט בכל בית ובית קפה. סוד הפופולריות שלהם טמון בקלות ההכנה ובמרקם הייחודי שלהם. הם כבר לא סתם ביסקוויטים שוקולדיים, אלא צפופים ו... קרא עוד

• עוּגַת שׁוֹקוֹלָד
• מְלִית

אפשר להכין עוגות גבינה טעימות בלי צורך באפייה - פשוט מקררים את עוגת הגבינה ואז חותכים אותן לחטיפים. הן מהוות קינוח נהדר ביום קיץ חם. ניתן לשפר את טעם הליים המרענן על ידי הוספה: קרא עוד

• עוּגָה
• שמנת עם קצפת

העוגה הזו נראית כאילו הוכנה באופן מקצועי. גם הטעם שלה לא נופל בשום צורה מגרסאות קנויות. החמאה הופכת את השכבות לרכות ולחות. אפשר אפילו להגדיל מעט את כמות המרכיב הזה אם רוצים. כדי להכין את השכבות... קרא עוד

• גלידה ביתית
• שכבת אננס

קינוח הסאנדיי האמריקאי הוא לא רק גלידה, אלא מופע זיקוקים שלם של טעמים בקערה אחת. סאנדיי, ששמו מתורגם מאנגלית כ"יום ראשון", החליף את הקינוח האמריקאי הפופולרי של סודה גלידה בימים שבהם... קרא עוד

• עוגת ספוג
• תותים ושמנת

עוגת תותים וקצפת עדינה וטעימה זו מושלמת לכל אירוע. העוגה נאפית, לאחר מכן חותכת לשתי שכבות, כשביניהן שכבה של קצפת ופיסות תות. לאחר מכן, העוגה מכוסה בקצפת. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קישוט

פאי קי ליים, מילוי העשוי מחלב מרוכז, ליים וחלמוני ביצה, נחשב לקינוח מסורתי של מדינת פלורידה האמריקאית. הוא הומצא כביכול על ידי דייגי ספוג מקומיים שבילו ימים רבים בים בהכנת הפאי. קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית
• גנאש

מתכון לעוגת שוקולד טעימה זו, עם שכבות לחות ומילוי קרם חמאה ביניהן, מושלם לאירועים מיוחדים ומובטח לקבל ביקורות נלהבות. יש לתת לגנאש להתקרר מעט לפני השימוש בשכבה הנוזלית. קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית

עוגה זו, שמקורה בג'מייקה, מכונה לעיתים "דוקטור בירד" במטבח הדרומי ומיוצרת באופן מסורתי מבננות, אננס, פקאנים וקינמון, ומעליה ציפוי גבינת שמנת, זכתה בפרס הקינוח הטוב ביותר לשנת 1978. מתכון - קרא עוד

בחום הקיץ, לא ממש רוצים להדליק את התנור כדי להכין קינוח. כאן נכנסות לתמונה סוכריות על מקל קפואות. צרו מהן כדורים וגלגלו אותן באגוזים גרוסים. התערובת הקפואה מורכבת מקצפת... קרא עוד

בירת שורשים, פופולרית בצפון אמריקה, וקינוח איטלקי אהוב משתלבים במתכון הזה עם תוצאה מוצלחת מאוד. אם רוצים, אפשר לקשט את הקינוח עם שבבי שוקולד. קחו בחשבון שייתכן שתצטרכו להשתמש במעט יותר שוקולד כדי להכין את הסירופ. קרא עוד

• פַּאִי
• עוּגַת גְבִינָה

קינוח קליל שבטוח ישמח את חובבי עוגות הגבינה, אך הרבה יותר קל להכנה. המילוי הקרמי משתלב נהדר עם הקרום הפריך. הגאלט הזה הוא אחד השימושים הטובים ביותר לקציר תותים. פאי תוסס זה... קרא עוד

עוגיות אלו, שנראות פשוטות לכאורה, מכילות ממרח שוקולד-אגוזי לוז טעים להפליא, שנופך לעיסה מעוררת תיאבון כשנוגסים בה. המילוי קפוא מראש, מה שמקל על העבודה איתו. אם... קרא עוד

קשה להמציא מתכון לקינוח עם טעם עשיר ואגוזי. מתכון לעוגה הזה משתמש באגוזי מלך בקרום, לקישוט ואפילו לזיגוג. סוד קטן לעוגה אוורירית יותר הוא לפזר סוכר על תבנית משומנת. קרא עוד

• עוגת ספוג ומילוי
• תוֹסֶפֶת
• עוגת ספוג שוקולד בסיסית

גלידת תותים תשפר את השילוב הייחודי של עוגת ספוג שוקולד ותותים. הגלידה, המספקת קרירות נעימה ביום קיץ חם, מהווה תוספת נפלאה. עוגת גלידה זו מציעה שינוי מרענן מהעוגה הקלאסית... קרא עוד

• עוּגָה
• פַּאִי
• תוֹסֶפֶת

קינוח פשוט להפליא, אך יפהפה וטעים, מושלם לקיץ. פאי ליים נחשב לקינוח אמריקאי קלאסי ואף מוכר כפאי הרשמי של מדינת פלורידה. האזכור הרשמי הראשון של המתכון מתוארך למאה ה-19. קרא עוד

קינוח נפלא וקליל שלא תוכלו לעמוד בפניו דורש מעט מאוד זמן ומאמץ. תעריכו לא רק את טעמו אלא גם את יתרונותיו הבריאותיים, שכן הוא עשוי מפירות טריים ויוגורט ויכול בקלות להחליף קינוחים מסורתיים. קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית

עוגת בלקאאוט היא הבחירה המושלמת לערב גאלה בלתי נשכח. היא משלבת מתיקות עם מרירות נעימה, וגם מוגשת בצורה יפה. המתכון לעוגה המפורסמת הזו כולל לא רק קקאו אלא גם שוקולד אמיתי, אשר... קרא עוד

מתכון פשוט זה לעוגת גבינה בסיר איטי הופך אותה לקלה להכנה, ואינה דורשת תשומת לב מתמדת. הקינוח המתקבל רך להפליא. עוגת גבינה בסיר איטי מושלמת לקיץ, כאשר קשה לשלוט בחום התנור. קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה

יקיריכם לעולם לא ינחשו שעוגת השוקולד העשירה הזו אינה כל כך שוקולדית ועמוסה בסלק. אין בה שמץ של ירקות, וגם לא טעם או ארומה של סלק. במקום זאת, השכבות לחות, עשירות ומתוקות להפליא, והן... קרא עוד

• עוּגָה
• עוגת גבינה דלעת
• תַבְנִית

עוגת גבינה עם דלעת היא קינוח סתווי נפלא לשילוב עם תה, ממלא את הבית בניחוח חם ויוצר אווירה נעימה. עוגת הגבינה ריחנית ובדיוק במידה הנכונה של מתוק, עם טעם עשיר של קרם דלעת. והגוונים הצהובים החמים והגחמניים שלה... קרא עוד

• עוּגָה
• זיגוג אלוהי

עוגת שוקולד עשירה עם ציפוי אלוהי תהיה התוספת המושלמת לכל חגיגה. אפיית השכבות קלה, אבל להשיג את הציפוי בדיוק בסמיכות הנכונה ולענג אתכם בטעם השמימי שלו ידרוש קצת עבודה. המפתח הוא... קרא עוד

מתכון גלידת יוגורט ביתית זה טעים, דביק ושוקולדי להפליא. יתרה מכך, הוא הרבה יותר נמוך בקלוריות ובשומן מגלידת שוקולד קנויה, אך טעים באותה מידה. הכינו אותו: קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

עוגת גבינה יוקרתית בצורה לא הולמת בטעם של חטיף סניקרס. מילוי גבינת עדין עם חתיכות סניקרס מונח על קרום של פירורי עוגיות אוראו וחמאה, נאפה ומעליו שכבה עבה של מרנג. ומעל, גם... קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה
• גריל

הכל בעוגת קוליברי הג'מייקנית מושלם והרמוני: מקורותיה הקריביים, שמה השמימי וההרכב המדהים של פירות טרופיים. בננות, אננס וליים עם תווים חריפים של קינמון ופקאן - כל זה מעניק לעוגה טעם נהדר ויוצא דופן. קרא עוד

• קאפקייקס
• קישוט

השם האנגלי לסוג זה של עוגה, "cupcake", מגיע מהמילים האנגליות "cup" ו-"cake", והוא מדבר בעד עצמו: זוהי עוגה קטנה בגודל של כוס בערך, מעוטרת במכסה קרם אוורירי או בציפוי. במתכון הזה, העוגה... קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית

בננה ואננס שנוספים לבצק כלולים לעתים קרובות במתכונים לשרלוט, פשטידות, מאפינס ועוד, אז אל תתפלאו אם הטעם יישמע מוכר. מחית בננות מעניקה לבצק מרקם רך. בצק לח יותר עשוי מבננות רכות ובשלות. קרא עוד

• עוּגָה
• קרם גבינת גבינה

ציפוי גבינת שמנת לבנה טעים להפליא זה הוא אלטרנטיבה ראויה לציפוי שוקולד. ציפוי גבינת שמנת הוא לא רק עדין בטעמו, אלא גם רב-תכליתי, שכן ניתן להשתמש בו במגוון דרכים. קרא עוד

עוגת שקדים אוכמניות עם גרידת לימון – קינוח מדהים עם שכבת קצפת, זיגוג לימון ופיזור שקדים קלויים, פינוק מושלם לכל אירוע. שכבות עוגת השקדים הקלות בטעם וניל הן מציאה נהדרת – קרא עוד

עוגת גבינה הפכה לפופולרית במיוחד בקרב קינוחי גבינה אירופאיים. עוגת גבינה מודרנית מקורה באמריקה, אך מאמינים שהיוונים הקדמונים ידעו כיצד להכין מאכל דומה. ניתן לגוון מאוד את טעם עוגת הגבינה באמצעות: קרא עוד

• גְלִידָה
• קרם לימון

השם האנגלי לגלידה המוכנה לפי מתכון זה הוא "ripple", שפירושו "גלי". הכוונה היא לגלידה עם ורידים גליים ססגוניים של מילוי פירות, פירות יער או שוקולד. באופן אידיאלי, תצטרכו מכונת גלידה, אבל... קרא עוד

• עוּגַת שׁוֹקוֹלָד
• מילוי גבינת קוטג' עם דובדבנים בסירופ
• ציפוי שוקולד

עוגת הממתקים הזו נוצרה בהשראת קופסת שוקולדים אלגנטית. דובדבנים ושוקולד הם שילוב קינוחים קלאסי, ולכן עתיק יומין. קינוח זה בטוח ישאיר רושם מתמשך. קרא עוד

• קאפקייק
• שטרוזל

אתם אפילו לא תשימו לב איך פרוסה מהפאי הזה נמסה על כוס קפה. הוא טעים להפליא, רך, ומעליו פקאנים פריכים. הוא לא כל כך קשה להכנה, והוא נשמר שלושה ימים שלמים, למרות שכנראה לא תצטרכו לבדוק את זה. סוד קטן הוא... קרא עוד

• בסיס פירות
• קאפקייק

קאפקייק דמוי עוגה פשוט ואלגנטי להפליא זה מושלם לחגיגה מאולתרת. מרכיבים פשוטים והכנה קלה מניבים תוצאה מדהימה - קאפקייק זהוב-חום ומתוק עם אננס ססגוני. עוגת הספוג הזו - קרא עוד

• ציפוי שוקולד
• תוֹסֶפֶת
• עוּגָה
• עוגת ספוג שוקולד בסיסית

העוגה משלבת את טעמי הקינוח האמריקאי ס'מורס: קרקרים, מרשמלו ושוקולד מופיעים כאן כתזכורת עדינה לקינוח. כדי להכין את העוגה, עליכם לאפות עוגת ספוג פשוטה עם שמן צמחי ושמנת חמוצה. לאחר מכן, עוגת הספוג, עם שכבה של - קרא עוד

יבול קישואים שופע הוא הזדמנות מצוינת להתנסות בהם במטבח. אחרי שניסיתם כל מיני תבשילי קישואים, מרקים ומנות ראשונות, למה לא לאפות פאי קישואים אמיתי? ללוש את הבצק ולהוסיף קישואים מגוררים וגרידת תפוז. קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית

עוגת הקטיפה האדומה האמריקאית היא עוגת חגיגה! יצירת מופת אמיתית, ראויה להערצה בזכות טעמה וחיתוכה האדום-לבן התוסס. טעמה של העוגה מתנגש עם המראה שלה, ומעניק לה נגיעה של מסתורין. כל הטריק הוא שהיא... קרא עוד

• עוגות
• גלזורה קרמית
• קוֹרֵי עַכָּבִישׁ

עוגת גזר שוקולד זו, המעוטרת בקורי עכביש מתוקים, תעטר את שולחן החג שלכם במראהו המסוגנן ותכבוש אתכם בטעמה. השכבות רכות ולחות, עם ארומה חריפה שאי אפשר לעמוד בפניה. כסו אותן ב קרא עוד

• גָלִיל
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון לחמניית השמרים בצ'לסי מבוסס על לחמניות הצימוקים האנגליות המפורסמות בעלות אותו שם. לחמניות מתוקות, דביקות ונמסות אלה כבשו את העולם במרקמן ובמילוי הפירות היבשים העשיר שלהן. אפו אותן לפי אותו עיקרון: קרא עוד

נפוליאון הוא מאפה נמס בפה, רך וייחודי ואהוב על רבים. הנפוליאון הקלאסי עשוי מבצק עלים מצופה בנדיבות בקרם. מתכון זה משתמש בפטה שוקולד-אגוזי לוז עם קרם יחד עם... קרא עוד

• עוגת גזר
• גלזורה קרמית

גזר מכיל יותר סוכר מכל ירק אחר מלבד סלק סוכר, ולכן הוא שימש להכנת עוגות מתוקות בימי הביניים, כאשר סוכר וממתיקים היו נדירים ויקרים. מקורה של עוגת גזר הוא... קרא עוד

• עוּגִיָה
• מילוי תפוחים

גאלט הוא מונח המשמש במטבח הצרפתי לתיאור סוגים שונים של עוגיות או לחמים שטוחים, עגולים או פריכים בצורות אחרות. לדוגמה, גאלט ברטוני הוא פנקייקים עגולים עטופים סביב... קרא עוד

• עוגת קוקוס
• עוּגַת גְבִינָה
• קרם ליים
• תוֹסֶפֶת

עוגת גבינה היא קינוח המורכב משכבה אחת או יותר. השכבה התחתונה והשכבה הדקה ביותר מורכבות מתערובת של גבינה טרייה רכה (בדרך כלל גבינת שמנת או ריקוטה), ביצים, וניל וסוכר. השכבה התחתונה עשויה לרוב מקרום או מבסיס של גבינת גבינה מפוררת... קרא עוד

השם המקורי של קינוח זה הוא עוגת קרח, שמתורגם מילולית כ"עוגת מקרר". היא קיבלה את שמה מאופן הכנתה: ופלים דקים ופריכים מורחים בקצפת ומונחים זה על גבי זה. קרא עוד

ברגע שתטעמו את עוגת הספוג האמריקאית המפורסמת הזו מחלבוני ביצה, תראו עד כמה שמה נכון באמת. המרקם הקליל והאוורירי שלה וצבעה הלבן-שלג מושגים על ידי ערבוב הבצק ואפייתו— קרא עוד

• עוגיות סנדוויץ'
• מילוי וזיגוג

עוגיות חמאה עדינות אלה עטופות בשכבת ריבה, מעליהן אבקת סוכר ומעליהן דובדבן מסוכר. עוגיות בריטיות מסורתיות אלה דומות מאוד לעוגיות שקדים של לינץ, וזהו בעצם הכל. קרא עוד

• עוגות
• רַפרֶפֶת

למרות שפע העוגות החדשות והאופנתיות בימינו, עוגת נפוליאון הישנה והטובה יכולה בקלות להתחרות בטעמה. עוגת שכבות רכה ונמסה בפה, ספוגה בקרם, נחשבת זה מכבר למאפה רוסי מסורתי. אחרי הכל, ב- קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• ציפוי גנאש
• עוגת ספוג שוקולד בסיסית

עוגת שוקולד "ברוקלין בלקאוט" היא חלומו של כל שוקולומטיק! עוגת ספוג שוקולד נמסה בפה עם מילוי פודינג שוקולד וציפוי שוקולד. עוגה כהה זו נוצרה בברוקלין במהלך מלחמת העולם השנייה לזכר הפסקת החשמל. קרא עוד

• עוּגָה
• קרם גבינת גבינה

מוסצ'ון דה פרסה הוא קינוח מקסיקני מסורתי, שמקורו ככל הנראה בצפון מזרח מקסיקו. אפו את בסיס העוגה, ערבבו אגוזים וחתיכות עוגיות לתוך תערובת חלבוני הביצה המוקצפת. לטעם מעולה, עדיף... קרא עוד

• בצק בריוש
• מילוי אגוזים

דוגמאות השיש של עוגה זו נוצרות בטכניקת עיצוב מקדים. גלילים מעוצבים, שהם גלילי שוקולד עם מילוי אגוזים, מונחים בתבנית. הגלילים יכולים לשמש ממש לריפוד העוגה היפה. קרא עוד

אם אתם רוצים להדגיש את הקרם בקינוח שלכם, קרם על בסיס מסקרפונה בטעם קפה הוא הכרחי. למתכוני עוגה דומים ללא אפייה, בסיס עוגיות נוח מאוד. זה מאיץ את תהליך ההכנה, ובו בזמן... קרא עוד

מתכון זה מכין יותר מסתם בראוניז - זהו בראוני בלונדיני, שניתן לאפות עם שוקולד לבן. המתכון דורש סוכריות טופי. עם זאת, אם אין לכם בהישג יד, נסו נוגט או שרבט במקום. קרא עוד

עוגיות לינצר הן מעדן אלגנטי ומעודן שמקורו בעיר לינץ האוסטרית. מאפייניהן הייחודיים כוללים בצק פריך עשוי מקמח שקדים ומראה אטרקטיבי דמוי כריך, המורכב משתי דמויות עם מרכז ריבה בצבע עז. קרא עוד

• בראוני
• פקאנים קלויים מלוחים

מתכון בראוניז פאדג' זה מכיל פאדג' שוקולד, מה שהופך את העוגה לדומה יותר לפודינג לח. עוגת ספוג שוקולד זו עשויה להכיל אגוזים מלוחים, אך העוגות עדיין יישארו רכות במרכז ויישארו מרותקות בטעמן העשיר ובמרקם הדחוס שלהן. קרא עוד

• בצק פריך
• עוּגַת גְבִינָה

טארט פירות עשיר זה, העשוי מבצק עשיר, הוא ההפך הגמור מהבצק שאנו בדרך כלל חושבים עליו כגלטים. עם זאת, במטבח הצרפתי, זהו בדיוק השם שניתן לפשטידות חצי פתוחות אלה עם מגוון רחב של מילויים. אפייה - קרא עוד

טוסטים בצ'יאבטה איטלקיים הם פינוק עצלני אמיתי. הם לא לוקחים יותר מ-15 דקות להכנה, והטעם פנטסטי. שפשפו פרוסות צ'יאבטה בסוכר וקלו אותן, מורחים גבינת שמנת ריקוטה מעל, ו... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

קינוח פריך בטעם אפרסק הוא קינוח פריך עם תחושה קיצית. זהו פינוק נהדר כחלופה קלילה יותר לפאי. הוא משלב פירות אפויים ארומטיים עם קלתית פריכה של שקדים ודגנים. מגישים בכלי לחם אישיים. קרא עוד

פודינג קרמי עם עומק טעם מדהים שחושף משמעות חדשה לגמרי למחרת. לגרסה ללא אלכוהול, ניתן לוותר על הליקר או להשתמש בסירופ בננות במקום. עוגיות וופל וניל לפודינג - קרא עוד

קינוח אנגלי עתיק זה אהוב בזכות קלות ההכנה שלו, המאפשרת לשלב פירות יער טריים מהגינה. הגרסה המודרנית מתגאה בשילוב נפלא של קצפת חלקה ורוטב פירות יער עשיר. בשלו את האוכמניות על אש קטנה עם - קרא עוד

• עוגות
• מְלִית

פודינג בננות בדרך כלל מכינים כקינוח עצמאי, אך הוא גם מושלם כמילוי לעוגה, מכיוון שהוא בעצם חלק מקרם. העוגה הזו קלה להכנה, והתוצאות פשוט מדהימות— קרא עוד

פודינג בננות הוא קינוח עדין, יפהפה ופשוט להפליא. הוא מושלם לשולחן חג או לארוחת ערב משפחתית. בפחות משעה, יהיה לכם מספיק ל-8 מנות. והכי חשוב, אפשר להכין אותו בכל עת. קרא עוד

מתכון הבננות פוסטר הקלאסי הומצא במסעדה בניו אורלינס. קינוח מעודן זה מוכן בדרך כלל ליד השולחן, עם רום לוהט וליקר שמוסיפים נופך מיוחד בסוף. אבל לא סביר שהורים... קרא עוד

ברגע שתטעמו כריך אוראו, תרצו אותו שוב ושוב. אולי זה בגלל שהמלית בין שתי שכבות העוגיות מעניקה לו טעם נפלא ומתיקות נוספת. עוגיות שוקולד-וניל עם שכבת פאדג' – - קרא עוד

• עוגת ספוג שוקולד צ'יפס
• גלזורה של מרשמלו

אי אפשר לומר בדיוק מתי והיכן הומצאה עוגה לראשונה. על פי תיאוריה אחת, עוגה הופיעה לראשונה באיטליה; על פי תיאוריה אחרת, במזרח. עם זאת, ידוע שבהתחלה היא דמתה יותר ללחם, והקישוטים הופיעו רק הרבה יותר מאוחר. קרא עוד

קינוח פנטסטי וטעים גם חם וגם קר. הפודינג, המוגש בקערה שקופה, נראה יפהפה. אפשר לקנות עוגיות וופל וניל או להכין בעצמכם, אבל כך או כך, הקינוח... קרא עוד

• עוּגִיָה
• גנאש

אלו עוגיות די מעניינות וטעימות. אפשר לקשט אותן באופן נינוח או בהתאם לאווירת החג. הטעם הלימוןי הופך את העוגיות האלה למעניינות. כדי לוודא שהעוגיות שטוחות, יש להחליק אותן לאחר הנחתן על תבנית האפייה. קרא עוד

• עוּגָה
• קרם קרמל
• גנאש

מתכון זה מבוסס על שוקולד. העוגה טעימה. החלק העליון מקושט בקוקוס ופקאן. קרא עוד