זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

"יין חם זה, ללא אלכוהול, הוא משקה מתובל להפליא, המוכן מתה אפריקאי (רויבוס אדום והיביסקוס) ופירות אדומים בשלים, המעניקים לו צבע אדום עמוק המתאים לעונה (ובעל משמעות תרבותית!), עם טעמי אפריקה העתיקה (ציפורן, פלפל שחור ופלפל אשנטי). הכנתי את היין החם הזה עבור אינספור מפגשים משפחתיים וידידותיים במהלך פסטיבל הקוואנזה. הוא מועשר בתבליני חג קלאסיים, המתגאים בסגולות מחממות וריפוי. כשמבשלים אותו, הארומה ממלאת את הבית, וגורמת לרצות למזוג אותו ישר מהסיר לספלים. אבל מכיוון שהטעם רק משתפר עם כל יום שעובר, אני מכינה כמות גדולה מאוד ואז מחממת אותה מחדש. לאחר קירור, ניתן להשתמש ביין החם להכנת מימוזה קוואנזה", אומרת טוניה הופקינס.

רכיבים:

יין חם ללא אלכוהול עם היביסקוס

• 2 כפות דובדבנים חמוצים מיובשים או 60 מ"ל מיץ דובדבנים
• 4 ציפורן שלמות
• 4 גרגירי פלפל אפריקאיים
• 4 גרגירי פלפל שחור
• 4 אפונה אנגלי
• 2 מקלות קינמון
• 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, פרוס דק
• 1 אגוז מוסקט
• 0.5 כוס סוכר חום (או סוכר קוקוס, דבש, סוכר תמרים, סירופ מייפל)
• 1 כוס פרחי היביסקוס מיובשים
• 2 כפיות תה רויבוס בתפזורת
• גרידה מתפוז אחד
• 4 פרוסות הדרים עונתיות (ליים, לימון, מנדרינה או תפוז), להגשה

קוקטייל מימוזה-קוואנזה

• ג'ינג'ר מסוכר
• אלכוהול לבחירתכם, כגון בורבון או רום כהה
• סירופ מייפל ענברי
• מיץ ליים סחוט טרי
• יין רוזה מבעבע

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פרחי היביסקוס מיובשים, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, שורש ג'ינג'ר, גרידת תפוז

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יין חם ללא אלכוהול עם היביסקוס:
  
  בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 4 כוסות מים. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, לאחר מכן הוסיפו את הדובדבנים המיובשים, הציפורן, גרגירי הפלפל השלמים, מקלות הקינמון, הג'ינג'ר ואגוז המוסקט (ראו הערה). בשלו על אש קטנה עד שהנוזל ריחני, כשעה.
שלב 2
• ערבבו פנימה את הסוכר החום עד להמסה מלאה. כבו את האש, לאחר מכן הוסיפו את פרחי ההיביסקוס, תה הרויבוס וגרידת התפוז. כסו והניחו לחליטה למשך 30 דקות לפחות ועד שעה.
שלב 3
• סננו את הנוזל דרך מסננת דקה לתוך מיכל נפרד. ממש לפני ההגשה, חממו שוב ויוצקו לספלים. קשטו בפרוסות הדרים והגישו מיד.
שלב 4
• קוקטייל מימוזה-קוואנזה:
  
  הכינו קוביות זאוואדי על ידי הנחת חתיכת קליפת ג'ינג'ר מסוכרה בכל חור במגש קוביות קרח, לאחר מכן מלאו את המגש בכמות קטנה של יין חם. הקפיאו.
שלב 5
• יוצקים 30 מ"ל אלכוהול, כפית אחת של סירופ מייפל בצבע ענברי ו-0.5 כפיות מיץ ליים לכל כוס קוקטייל ומערבבים.
שלב 6
• הניחו קוביית זאוואדי קפואה בכוס, מלאו ביין מבעבע וחכו עד שתגיע מתנת הקוואנזה שלכם! ניתן להגדיל או להקטין את כמות כל מרכיב של יין חם בהתאם להעדפתכם האישית. הימנעו מהרתחה או בישול יתר של המשקה כדי לשמר את הצבע העז.

קולות: 1