מתכונים קולינריים

הכינו סלט אביב עסיסי עם אפונה טרייה, אספרגוס, שעועית ירוקה, מלפפון וצנון. חלטו את כל הירקות הירוקים (מלבד המלפפון) תחילה כדי לתת להם מעט...

תיהנו מהטעם הנפלא של ספרינג רולס אסייתיים קלילים ועסיסיים בתבנית בסגנון סלט. אין צורך לבזבז זמן בהרכבת הגלילים; פשוט פרסו דק את כל המרכיבים וערבבו עם אטריות אורז...

צנוניות הן בין הראשונות להופיע בגינות האביב, והן מהוות את הסלטים הטעימים, העסיסיים והעשירים ביותר בויטמינים. למתכון זה, השתמשו בצנוניות מזנים וצבעים שונים - ככל שהן צבעוניות יותר, כך ייטב.

"כשפולי פול עונתיים, אין דבר טעים יותר! השילוב של פול וממרח אפונה ירוקה קרמי וגבינה יוצר מתאבן מושלם", אומרת אן בורל. קרוסטיני אביב עם...

סלט אביב קליל זה עשוי מאפונה ירוקה, אפונת סוכר, אפונת שלג ונבטי אפונה ברוטב ויניגרט חרדל מרענן. כדי למנוע מהטעם להיות יותר מדי...

הכינו גוואקמולי אביבי קל על ידי ערבוב אבוקדו עם אפונה ירוקה, כוסברה טרייה, בצל ירוק וחלפיניו. הגישו כמתאבן עם מלפפונים פרוסים לטבילה. מתאבן זה מושלם...

מלאו את הביצים השטניות הללו בטעם מרענן על ידי ערבוב החלמונים עם אפונה ירוקה ונענע טרייה. עם מילוי ירוק כמו עלווה של תחילת האביב, הן יהוו קישוט מרכזי נפלא לשולחן הפסחא שלכם.

בצל ירוק קצוץ מפוזרים לעתים קרובות על גבי מנות מבושלות, אך במתכון זה הם הופכים לחלק מהסקונס העדינים והפריכים, ומעניקים להם טעם וארומה חריפים מבלי להשתלט על טעם הבצל הירוק.

נתחי טלה מבושלים עם גזר ובצל ברוטב עגבניות קליל עם יין אדום, רוזמרין ארומטי, טימין ושום. הבשר עסיסי, רך ומתפרק פשוטו כמשמעו.

רוטב ראנץ' קרמי וחמצמץ וירקות אביב טריים משתלבים בצורה מושלמת בסלט ירוק בהיר זה של אספרגוס, ירקות ירוקים, בצלצלי שאלוט ו...

בספרה, "אוכל מנחם מודרני", שפורסם בסוף 2020, אינה גרטן החליטה לכלול מתכונים למנות קלאסיות כמו מרק עגבניות וכריכים חמים...

מינסטרונה זו עם פסטה ושעועית סמיכה ומשביעה, אבל ירקות כמו כרישה, שעועית ירוקה, אפונה ותרד מעניקים לה טעם אביבי בהיר וקליל. מגישים מקושטים בבצק טרי...

כל דגן מבושל שתרצו, כמו קינואה, גריסי פנינה או בורגול, יתאים לסלט הזה. מלאו אותו בצבעי אביב בהירים על ידי הוספת עגבניות שרי בצבעים שונים, ירוקות...

הסלט הזה נראה אביבי, קליל ואוורירי, אבל בזכות הפסטה הוא די משביע. הכל טמון בהגשה: ירקות האביב הרכים לא מעורבבים עם הפסטה, אלא מוגשים...

נסו את הגרסה האביבית הזו לסלט לחם פאטוש לבנטיני. ערבבו פיתה קלויה עם ירקות פריכים ועסיסיים, תבלינים ורוטב לימון מרענן. הגישו מיד...

הפכו את הקרוקמבוש למרכז שולחן החג שלכם. אופציה אביבית זו מושלמת לחג הפסחא או לכל חגיגת אביב. בנוסף לפרופיטרולים מסורתיים ממולאים...

עוגות רי דראמונד אלו קלות להפליא להכנה ומושלמות לאפייה עם ילדים. אפו את העוגה על תבנית אפייה, ובזמן שהיא חמה, פזרו שוקולד צ'יפס ל...

כדי להכין את הלחמניות האווריריות להפליא האלה לארוחת צהריים, יש ללוש את בצק השמרים הרך בלילה שלפני כן ולקרר עד מחר. פשטות המתכון טמונה בעובדה שאין צורך ללוש את הבצק...

כדי להכין טופי ביתי עם הסמיכות המושלמת, תצטרכו מדחום סוכריות. חממו יחד את סירופ התירס, הסוכר, החלב, אבקת הקקאו והחמאה, ואז שפכו לתוך...

דוגמה מושלמת לקינוח ביתי כשרוצים רק עוגה, אבל בלי הטרחה של שכבות, ציפוי וקרם. אופים את העוגה "בסיר", או ליתר דיוק, בתבנית כיכר לחם, ומכסים אותה בשכבה עבה...

מרק אפונה עשיר זה עם בשר מעושן וקרוטונים מושלם לחודשים הקרים יותר, אך ניתן בקלות להכין ממנו מאכל אביב או אפילו קיץ. הכינו את המרק עם ירוק במקום צהוב...

מרק אפונה סמיך עם בשר מעושן הוא ארוחה קלאסית למזג אוויר קריר שמעטים יכולים לעמוד בפניה. ג'ף מאורו מכין את הגרסה שלו למרק אפונה עם שוט של בורבון, אורגנו,...

כדי להפוך את רוטב הפטל הטרי לעוצמתי ותוסס יותר, אינה גארטן מוסיפה נגיעה של ריבת פטל וליקר פטל. נסו את הרוטב הזה עם גלידה, פנקייקים או עוגת גבינה. ​​הוא...

רוטב מדהים זה קל להכנה עם שני מרכיבים בלבד - סיידר תפוחים ללא אלכוהול ושמנת מתוקה - והוא מושלם לגלידה, מאפינס, פשטידות וקינוחים רבים אחרים. טבעי...

חמאת בוטנים שמנתית מכינה רוטב גלידה נהדר. פשוט שלבו אותה עם חלב מרוכז וחמאה וחממו עד לקבלת רוטב חלק. שפכו את הרוטב החם מעל רוטב הווניל...

זהו מתכון רב-תכליתי לקולי פירות יער קלאסי. ניתן להכין אותו עם פירות יער בודדים או מתערובת. על ידי סינון תערובת פירות היער דרך מסננת, תקבלו רוטב חלק ומבריק, אבל...

זהו בסיס פשוט למק אנד צ'יז טעים, שניתן להגיש גם כמטבל. הרוטב משתלב בצורה מושלמת עם ירקות פריכים, צ'יפס טורטיה וכל חטיף מלוח.

החלק הכי טוב במתכון עוף מטוגן זה של ג'ף מאורו הוא כנראה חמאת הדבש והג'יארדיניירה. השילוב של ג'יארדיניירה קצוצה בסגנון שיקגו, חמאה, מלח ודבש מושלם...

זהו מתכון מושלם ללחמנייה לעקרות בית עסוקות: מכונת הלחם לשה ואופה את הבצק. כל מה שצריך לעשות הוא לעצב במהירות את הלחמניות באמצע המחזור. חמאה עם עשבי תיבול מוסיפה...

לחם קינמון וצימוקים מושלם לארוחת בוקר, קינוח או כחטיף לאורך כל היום, והוא כל כך קל להכנה במכונת לחם, שאולי תתפתו לאפות כיכר...

מתכון זה יפיק לחם עם טעם שיפון רך, נופך קל של מחמצת ומרקם מושלם לכריך משביע. גלוטן חיטה מעניק ללחם מבנה ומאפשר לחם טוב יותר...

למרות המרקם והטעם המורכבים שלו, הלחם הפריך, המלוח והלח להפליא הזה קל להכנה באופן מפתיע. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים למכונת הלחם והמתינו לסיום מחזור הבצק.

המטבל המושלם לצ'יפס הוא חלקים שווים של מיונז וקטשופ. אם אתם מעדיפים טעם חריף יותר, הוסיפו מעט רוטב חריף. רוטב צ'יפס אהוב בזכות קלות ההכנה שלו ו...

רוטב חמצמץ, מתוק ומעט חריף זה הוא וריאציה של רוטב טפניאקי פופולרי בארצות הברית. הוא משתלב בצורה מושלמת עם סטייקים, עוף, דגים ופירות ים. בחלק מהמקרים...

רוטב עשבי תיבול תוסס זה משתלב היטב עם הכל! נסו אותו עם דגים, עוף, מנות דגנים או ירקות צלויים. ניתן להגיש אותו גם כמטבל עם ירקות טריים או שרימפס. הרוטב הזה...

רוטב קלאסי זה משתלב בצורה מושלמת עם מגוון רחב של מנות ומנות ראשונות, החל מצ'יפס ועד אצבעות דגים. כדי להכין אותו בדרך המסורתית, תצטרכו קערה, מטרפה ו...

כריך הטופו המטוגן הזה כל כך פנומנלי שהוא יכול לאחד טבעונים ואוכלי בשר אחת ולתמיד. הטופו מושרה במי מלח, לאחר מכן מצופה בגלייז חרדל מתוק ומגולגל בבלילה חריפה...

מאפינס תפוחים אלה, שמזכירים במרקם סופגניות ספוג, ממולאים בתפוח מגורר ומעליהם שטרויזל פריך לחלוטין. מיץ תפוחים לא מסונן נוסף גם לבלילה וגם...

כידוע לכולנו, העוף המטוגן הכי טעים, עסיסי ורך יוצא במרינדת חלב מותסס. אבל אם אתם לא אוכלים מוצרי חלב, המתכון הזה בשבילכם. במקום מרינדת חלב חמוץ...

מה הסוד לטעם העוף המטוגן המדהים של גיא פיירי? לאחר שהוא מוציא את החתיכות הזהובות והטעימות מהטיגון, הוא מיד מפזר עליהן מלח שמיר תוצרת בית! זהו שמיר טרי קצוץ עם...

לפני הטיגון, העוף מושרה בחלב חמוץ מתובל, וכתוצאה מכך נוצר מרקם עסיסי ורך מאוד. ברגע שמוציאים את העוף המטוגן מהטיגון, מזלפים עליו דבש. המתיקות שלו, בשילוב עם...

פשטידות זהובות וטעימות אלה ממולאות במילוי שבדרך כלל שמור לפאי תפוחים קלאסי. רי דראמונד עוטפת תפוחים מבושלים, מתוקים וחמצמצים עם תבלינים ריחניים בפרוסות...

מעטים יכולים לעמוד בפני נתחי עוף מטוגנים זהובים וטעימים בציפוי פריך. אבל עבור אלו שחושבים שתכולת השומן הגבוהה של המעדן הזה מרתיעה, נוצר המתכון הזה! עוף ב...

כשחם בחוץ, כריכי סלט עוף קרירים הם בדיוק הדבר הנכון לארוחה טעימה ומשביעה בלי לחמם את הכיריים. הם גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות...

פריטטת עדשים זו מושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ערב דשנה ובריאה. העדשים מוסיפות טעם אגוזי נעים שמשתלב נהדר עם תפוחי האדמה והפטה. ל...

"הפארסים בהודו מכינים את מנות הביצים הכי מדהימות, ופפטה פאר אדה (ביצים מקושקשות עם תפוחי אדמה) הוא המתכון האהוב עליי", מודה נידהי ג'לאן. "המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר, צהריים, ערב או..."

פריטטות מיני איטלקיות של אינה גרטן הן מתאבן מושלם שניתן להכין מראש ולאחסן במקרר. כשהן מוכנות להגשה, כל מה שצריך לעשות הוא לחמם אותן שוב. מתכון...

אין סיבה להימנע מביצה מקושקשת טעימה עם פלפלים וגבינה לארוחת בוקר, גם אם אתם מטיילים. והדרך הקלה ביותר להכין אותה היא בקדרת תפוחי אדמה! הכינו את הפקעות בבית, ואז מלאו אותן בדרך...

כדי להמתיק את מאפינס הסובין שלה, אינה גרטן מוסיפה עוד אוכמניות ומחליפה חלק מהסוכר המגורען בדבש. התוצאות מדהימות! מאפינס לחים להפליא, בדיוק הכמות הנכונה של מתוק ובריאים...