תבלינים ועשבי תיבול - זניהם

תבלינים ועשבי תיבול הם עולם בפני עצמו, המשלבים ניחוחות עדינים וטעמים נפלאים. הם הופכים את האוכל היומיומי לייחודי ובלתי נשכח.
כיום, קיים מגוון רחב של תבלינים. הם מסווגים בדרך כלל לפי חלקי הצמח שישמשו כמזון.
- פירות או זרעים, סוג התבלין הנפוץ ביותר. אלה כוללים פלפל, וניל, שומשום, כוסברה, שמיר, אניס, פרג, חרדל, ברברי, כמון ואגוז מוסקט.
- ניצנים - צלפים, ציפורן.
- שורשים וקנה שורש - ג'ינג'ר, חזרת, סלרי, פטרוזיליה.
- עלים - עלי דפנה, נענע, פטרוזיליה, שמיר.
- קורו - קינמון.
כל עקרת בית צריכה שיהיה לה סט תבלינים. אין צורך להצטייד בכמויות גדולות. חיי המדף שלהם הם עד שנתיים, בתנאי שהם מאוחסנים במיכלים או צנצנות אטומים.
יש עוד דקויות שכדאי לזכור. כל תבלין מתאים למנה ספציפית. אל תוסיפו אותם סתם איפה שתרצו. הנה רשימה של תבלינים והמאכלים שהם משתלבים איתם היטב.
1. למנות דגים מרכיבים מתאימים כוללים הל, פלפל צ'ילי, שומר, ג'ינג'ר, זעפרן וכורכום.
2. לבשר – קינמון, כוסברה, כמון, אגוז מוסקט, אניס, רוזמרין.
3. לתבשילי ירקות - כורכום, זעפרן, ג'ינג'ר, נענע.
4. לדגנים - שמבהלה, פלפל מכל הסוגים, שמיר, ציפורן, קלינדזי, כמון.
5. למען הציפור – מיורן, טימין, בזיליקום.
עם השילוב הנכון של תבלינים ועשבי תיבול, המנות שלכם יהיו בלתי נשכחות. קדימה, נסו.
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / תבלינים, רטביםחומר דומה
קציצות מתוקות וחריפות לארוחת בוקר
לדוס קוקוס עם פיסטוק
חמוץ עם קומבוצ'ה ובורבון
דלעת עם צ'ילי ושומשום
שעועית ירוקה בסיסית
סטייק מטוגן עם תבלינים הודיים
קוקטייל רוסי לבן עם ליקר קפה קאהלוה
דלעת אפויה בתנור
מרינדה לירקות
עוף בגריל עם רוטב מול
מרק מקסיקני עם אורז ועוף
פופקורן בטעם קארי קוקוס
ארבעת התבלינים הצרפתיים
מרינדות, תבלינים ורטבי ברביקיו
בוק צ'וי בגריל עם שומשום
סלט פסטה איטלקי עם עוף
סנגריה סתיו
קארי ירקות מסורתי
גבינות כחולות: סוגים, יתרונות ונזקים
איך לשתות סאקה
נקניקיות "א לה רוז"
הכל על תבלינים - טיפים לאחסון ועובדות מעניינות
חליטת פירות יער
אספיק הודו עם פטריות
פרושוטו
חומץ קנים
נַקנִיק
סלט עגבניות וכבד עוף
תערובת תבלינים לפאי דלעת
ג'ין (משקה אלכוהולי)
חמשת התבלינים - תיבול סיני
פתיתי פלפל אדום
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
רוטב מרקים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סוכר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
דוד כפול
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מִיקסֵר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות