מתכונים קולינריים

גרסה פשוטה במיוחד זו של מאכל פנג'אבי מפורסם, פאלאק פאניר, מוכנה במחבת אחת. לארוחה מהירה יותר, קנו פאניר פרוס מראש ותרד קצוץ קפוא. למרות ש...

בקערה וייטנאמית זו, אטריות עם חזיר מטוגן וירקות מוגשות לא בקערה, אלא בעלי חסה צפופים של בוסטון, הדומים לכוסות ואוחזים היטב במלית. כדי לזרז...

טאג'ין צמחוני מהיר זה מלא בטעם עשיר למרות היעדר בשר. ירקות מבושלים על אש קטנה עם תבלינים וחומוס עד שהרוטב מסמיך, ומוגש עם רוטב מבושל...

""לטקיז תפוחי אדמה הם אחד המאכלים האהובים עליי לחנוכה, חג האורים היהודי", משתפת מחברת המתכונים דנה בנינאטי. "כילדה, ביליתי שעות במטבח עם סבתי,...

לפיצה הזו, מלאה בטעמים וניחוחות הודיים קסומים, אין צורך ללוש את הבצק: השתמשו בלחם נאן כבסיס! מעליה חתיכות עוף מטוגנות,...

לחם חלב יפני, שוקופן, הוא לחם לבן מושלם לכריך: רך ואוורירי במיוחד, עם נימה מתוקה קלה. גרסה זו משתמשת ביוגונג (סוג של לחם חלב סויה) כמתחיל...

מחבת דנית מסוג aebleskiver מתאימה ביותר להכנת הפנקייקים האווריריים הללו, אך גם מכשיר ופל יעבוד. הפנקייקים האווריריים וזהובים, ממולאים בחתיכות תפוח מבפנים ומפוזרים ב...

עבור רבים, בישול דגים ופירות ים נשמע מאיים, אבל המתכון הזה מוכיח אחרת! הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש רק במוצרים איכותיים. למתכון הזה או לכל מתכון אחר...

סלט זה משתלב היטב עם שעועית שעווה צהובה או שעועית ירוקה. השעועית נאפית בתנור עם עגבניות שרי ובצל אדום עד שהירקות מתרככים מעט, ואז...

ביפן, קציצת חזיר מטוגנת, המכונה טונקאטסו, נהנית בין פרוסות עבות של לחם חלב רך, ועליהן כרוב חתוך לז'וליאנים ורוטב טונקאטסו. כדי למנוע מהלחם...

לשום קלוי טעם עשיר, מתוק-חריף, שמעצים באמת את מטבל השמנת החמוצה והגבינת שמנת. הוסיפו חתיכות פנצ'טה מטוגנות, מעט טרי...

רוטב רב-תכליתי זה משתלב נהדר כמעט עם כל דבר! הגישו אותו כמתאבן עם קרקרים וירקות, מרחו אותו על לחם, או הגישו אותו עם עוף בגריל. הרוטב אינו דורש בישול: הכל...

שרימפס מושרים במשך מספר דקות בשמן זית מתובל עם צ'ילי, כמון ופפריקה, לאחר מכן נצלים על הגריל ומוגשים על טורטיות חמות עם סלט קולסלאו מרענן בשמנת חמוצה...

מוצ'י חמאה הוא פינוק פופולרי למסיבות בהוואי. הקינוח, העשוי מקמח אורז דביק יפני וחלב קוקוס, אהוב בזכות טעמו המתוק והחמאתי והמרקם הדחוס שלו.

בדיוק בגודל הנכון לידיים קטנות, מיני מאפינס אלה הם ארוחת בוקר מהירה מושלמת לבקרים שבהם פשוט אין לכם זמן להתכונן. הם מכילים הכל...

סלט ירקות זה מבושל במחבת, אשר מרככת את הקולרבי והגזר ומוסיפה טעם עשיר ומתוק לעגבניות השרי. הסלט מתובל במיץ לימון ו...

פונץ' חם מלא בפירות טריים ומיובשים ותבלינים מושלם לכל אירוע חגיגי. מתכון זה נוצר בהשראת הפונצ'ה המקסיקני, אשר...

מחית חומוס סמיכה זו עם עגבניות טוסקניות מלאה בטעמים נפלאים של לימון, שום ועשבי תיבול. מנה נדיבה של פרמזן מוסיפה רמז לאומאמי והופכת אותה ללעיסה נהדרת. בתאבון...

"זה אחד המרקים האהובים עליי כי, מבחינתי, מרק כשלעצמו הוא אוכל מנחם מושלם", מודה רי דראמונד. "אז אני מכינה מרק עוף טוסקני, מרק קלאסי נפלא עם...

שעועית היא בסיס נהדר למטבלים טעימים ובריאים, שניתן להגיש כמתאבן עם ירקות או טוסט. הכינו מטבל בסגנון טוסקני על ידי ערבוב שעועית לבנה עם שמן זית ארומטי,...

מרק גריסי פנינה טוסקני טעים ובריא זה עמוס במגוון ירקות, כולל קישואים, מנגולד שוויצרי, פטרוזיליה ונקניקיית הודו רזה. מזין ומחמם, קל מאוד להכנה...

עוגיות צב רכות ולעיסות, בציפוי שוקולד-פקאן מצופות בשוקולד וקרמל, הן תוספת מושלמת לקינוח הטעים הזה. הניחו כדור בין שתי עוגיות...

"טורון (בננה לומפיה) הוא לחמנייה פיליפינית פופולרית, מתוקה ופריכה, העשויה מבצק וממולאת בבננות ג'קפרוט ובננות סאבה. כשהייתי קטן, סבא שלי הכין אותן עם עוד..."

למרק תפוחי אדמה בריא ומזין יותר, החליפו חלק מתפוחי האדמה בלפת. הוסיפו מעט שמנת מתוקה כדי להפוך את המרק לסמיך וקטיפתי. ולמרק פריך וניגודי...

כשמדובר בחלופה בריאה לתפוחי אדמה, הלפת שנשכחה שלא בצדק היא בחירה מצוינת! כשהיא מבושלת, יש לה מרקם וטעם דומים, אבל הרבה יותר תזונתיים...

המנה האסייתית הטעימה והמנחמת הזו מושלמת לארוחת ערב מזינה באמצע השבוע. היא משביעה מאוד, נאכלת תוך דקות, ונהנית גם ממבוגרים וגם מילדיהם. והקרוטונים...

כורכום הוא אחד התבלינים המועילים ביותר. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, הוא מעניק טעם נעים ומעניק גוון זהוב יפהפה למנות. הדרך הקלה ביותר לשלב כורכום ב...

כורכום, הנמצא בשימוש נרחב ברחבי דרום מזרח אסיה, מוסיף צבע, ארומה וטעם ייחודיים למנות מתוקות ומלוחות כאחד. מתכון זה משלב אותו עם תבלין פאי דלעת (עם...

קוקטייל ללא אלכוהול זה פשוטו כמשמעו מתפוצץ בניחוחות ובטעמים של קיץ. הוא עשוי מאבטיח וסודה לימון-ליים, כמו ספרייט. נגיעה של גרנדין מוסיפה נגיעת צבע...

אבטיח בסירופ דבש-ליים הוא קינוח קליל ונפלא למסיבות גריל, מושלם אחרי ארוחת גריל! פשוט טפטפו את הסירופ על פרוסות האבטיח ותיהנו. זוהי דרך נהדרת...

ג'לי אלכוהולי בצורת אבטיח זה יהיה תוספת מדהימה למסיבת הקיץ שלכם ופינוק טעים שירשים את כל האורחים שלכם. ג'לי האבטיח והוודקה נמזגים לחצי אבטיח (ללא...

רבוחיטו הוא קוקטייל אנדלוסי מסורתי המוכן משרי וסודה לימון, משקה קיץ מרענן להפליא. מתכון רבוחיטו זה מחליף סודה בקאווה, יין מבעבע ספרדי, ו...

סלסת פיקו דה גאיו בדרך כלל מכינים עם עגבניות, אבל בשיא עונת האבטיחים, נסו להחליף את העגבנייה באבטיח. זוהי מתאבן מרענן שמשלב בצורה מושלמת...

סנאפר ממולא בלימונים ובזיליקום טרי נאפה בשלמותו בתנור, ומתקבל סיומת עסיסית ונימוחה להפליא. מוגש עם פלפלי צ'ילי פובלאנו ממולאים בחמאה מוקפצים...

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז המקסיקנית, המשקף מגוון השפעות קולינריות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת דרכים...

צווארי עיזים מעושנים בסגנון אסייתי הם אחד ממתכוני העיזים הטובים ביותר. הצווארים מושרים תחילה ברוטב סויה עם זר תבלינים ארומטיים, ולאחר מכן מעושן במשך מספר שעות על שבבי עץ אלון. שנית...

חזה בקר מעושן הוא מלאכת אהבה, נושא לדיון רציני עבור כל פיטמאסטר מנוסה או מתחיל. ישנן דעות רבות לגבי טמפרטורת העישון הנכונה, כיצד...

מקסיקנים יודעים איך להתגבר על החום האמיתי והמציאו את אגואה פרסקה, משקה מרענן העשוי ממים ופירות טריים. השילוב של אבטיח, נענע וליים מרענן במיוחד. אגואה פרסקה אינו...

אין דבר טוב יותר מדג מעושן שלם, טרי מהגריל. כמו בשר עם עצם, דג שומר על עסיסיותו בצורה הטובה ביותר כשהוא מבושל בשלמותו. כריס הארט ואנדראה פיינסון, מחברים...

מתכון זה הוא חובה לכל טבח ביתי: עוגת וניל רב-תכליתית שתשמח כל קהל וניתן בקלות להפוך אותה למשהו חדש. וריאציות טעמים...

החלק הכי טעים בקינוח העדין, המתוק-מלוח הזה הוא כנראה קלתית הקרקר: שוקולד מומס ונגיעה של חמאה הופכים אותו לפריך גם בלי אפייה. והמלית...

תצטרכו רק שלושה מרכיבים ורק 20 דקות להכנת העוגיות האלה מההתחלה ועד הסוף. הן ללא גלוטן - אין צורך בקמח! - אבל יקיריכם אפילו לא ידעו את זה...

אם אתם משתוקקים למשהו מתוק, מלוח ופריך כמו חטיף סניקרס, נסו את התמרים הקלילים האלה בציפוי שוקולד. מתוקים באופן טבעי, לעיסים...

חמאת בוטנים ושוקולד הם שילוב מושלם, וכדורי חמאת בוטנים מתוקים ומלוחים אלה המכוסים בשוקולד מריר בטוח ישמחו כל חובב חמאת בוטנים.

הקינוח הזה עשוי בצורת סוכריית גביע ריס ענקית עם מילוי חמאת בוטנים בתוך קערת שוקולד. אבל מלבד חמאת הבוטנים, יש עוד הפתעה בפנים - פיזור של סוכריות...

לקבלת סאטה עוף טעים, המרינדה צריכה לכלול טעמים מלוחים, מתוקים, חמצמצים וחריפים. רצועות חזה עוף מושרות בחלב קוקוס עם רוטב סויה, סוכר חום, מיץ ליים ו...

חטיפי חמאת בוטנים, שוקולד ודובדבנים מיובשים אלה עשויים משיבולת שועל, אינם מכילים תוספים מלאכותיים, עשירים בחלבון ומהווים חטיף בריא וטעים לאורך כל היום...

במתכון הזה, רי דראמונד החליטה לשלב שני כריכים אמריקאים פופולריים באחד: כריך גבינה חם וכריך חמאת בוטנים וריבה. התוצאה מרשימה. מסה...

רוטב רומסקו ספרדי עשוי מעגבניות ופלפלים עם מגוון אגוזים, אבל דווקא אגוזי המלך הם שמעניקים לו טעם ייחודי, עשיר וקיצי שמשדרג כל מנה...

קוקטייל ונציאני זה עם אפרסק טרי, שנאפס אפרסק ושמפניה נחשב לאחד הפופולריים ביותר באיטליה. הכי קל להכין אותו בבית בבלנדר. הגישו...