זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תיהנו מעוף צלוי של יום ראשון שמוכן בחצי מהזמן הרגיל! העוף חתוך בצורת פרפר ונאפה על פרוסות לחם מחמצת. הלחם סופג את הנוזלים הטעימים ומוגש כתוספת לעוף.

רכיבים:

• 0.5 כפיות פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אבקת בצל
• עוף קטן אחד (כ-1.3 ק"ג)
• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה
• 4 פרוסות לחם מחמצת, חתוכות לשניים
• שן שום אחת
• קורט אחד של פתיתי פלפל אדום גרוסים
• פטרוזיליה טרייה קצוצה דק להגשה
• פלחי לימון להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, לֶחֶם לָבָן, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, מערבבים פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל. מערבבים ומניחים בצד.
שלב 2
• הניחו את העוף כשחזה העוף כלפי מטה על קרש חיתוך, כאשר הרגליים פונות אליכם. השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך את עמוד השדרה.
שלב 3
• פתחו את צידי העוף כמו ספר, וחשפו את הצלעות ועצם החזה. בעזרת סכין שף, חתכו את עצם החזה אנכית במרכז, לאחר מכן לחצו כלפי מטה כדי לפתוח את עצם החזה וליישר את החזה וכלוב הצלעות. פזרו על העוף מכל הצדדים 2 כפיות מלח ופלפל.
שלב 4
• במחבת גדולה המתאימה לתנור, המיסו את החמאה והסירו מהאש. מרחו ככף חמאה על החלק העליון של העוף (צד העור). פזרו על העוף את תערובת התבלינים, המלח והפלפל. משפשפים את קצוות הלחם בשום.
שלב 5
• מטבלים את פרוסות הלחם בחמאה כדי לצפות אותן, מסדרים אותן בשכבה אחידה, מעט חופפות, בתבנית; מפזרים פתיתי פלפל.
שלב 6
• מניחים את העוף כשצד העור כלפי מעלה על הלחם. אופים, תוך כדי הפיכה של העוף באמצע (כך שינוח על פרוסות הלחם הלא ספוגות), עד שהעוף זהוב-חום ומדחום הננעץ בירך מראה 74 מעלות צלזיוס, 40-45 דקות.
שלב 7
• נותנים לעוף לנוח 5 דקות, לאחר מכן פורסים ומגישים עם פטרוזיליה, לחם ופלחי לימון.

קולות: 1