זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בקבוקים שקופים מלאים בחומץ עם חמוציות טריות וענפי טימין נראים בהירים וחגיגיים. תנו אותם כמתנה לחג המולד או לשנה החדשה לאהובים ולחברים שלכם. חומץ חמוציות ארומטי זה מושלם לרטבים לסלט ופשוט יקשט את מדף המטבח שלכם.

רכיבים:

• 350 גרם חמוציות טריות
• 2 כפות חומץ לבן 9% אלכוהול
• 12 ענפי טימין טרי
• ציוד מיוחד4 בקבוקים של ליטר אחד.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲמוּצִית, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סטריקו את הבקבוקים שבהם תאחסנו את החומץ על ידי שטיפתם במים רותחים וייבושם. שטפו ומיינו את החמוציות, תוך הסרת כל העלים והגבעולים. צרו חתך בצורת צלב בקליפת כל פרי יער.
שלב 2
• חממו את החומץ בסיר עד שיוצא אדים. בעזרת משפך, שפכו רבע מכמות החמוציות לבקבוק שקוף, לאחר מכן הוסיפו שלושה גבעולי טימין. מלאו את שלושת הבקבוקים הנותרים באותו אופן. מלאו את הבקבוקים עד הסוף בחומץ ותנו להם להתקרר לחלוטין, ללא מכסה.
שלב 3
• סגרו את הבקבוקים והניחו אותם במקום קריר וחשוך למשך שבועיים לפחות, תוך ניעור קל של החומץ כל כמה ימים כדי לוודא שהוא ספוג לחלוטין.

קולות: 1

מחבר המתכון - אליסון רוביצ'לי היא אופה וכתבת אוכל.