זְמַן: 9 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 סוכריות

אנשי השלג המקסימים האלה בסגנון מרשמלו מושלמים לחופשות החורף. הכנת הממתקים האלה היא גם דרך מהנה לבלות עם ילדים. המרקם הרך והאוורירי שלהם נמס ממש בפה. טעם המנטה הטרי בכל איש שלג הופך אותם למיוחדים במיוחד.

רכיבים:

• 1 כוס אבקת סוכר, ועוד תוספת לאיבוק התבנית ולטבילת חותכני העוגיות
• 3 חבילות אבקת ג'לטין ללא טעם (כ-3 כפות)
• 1.5 כוסות סוכר
• 1 כוס סירופ תירס קל
• 1/8 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית מנטה
• 1/3 כוס קורנפלור
• 12 סוכריות גומי של ליקוריץ שחור
• 6 סוכריות ריבה בצורת קש
• 6 מקלות קש מלוח, שבורים לשניים
• 12 סוכריות קטנות כתומות, כמו טיק טק
• 1/2 כוס שוקולד מריר, קצוץ או חתוך בטיפות
• ציוד מיוחד12 מקלות סוכרייה על מקל; תבנית אפייה בגודל 28x38 ס"מ; מדחום סוכריות; חותכני עוגיות עגולים בקוטר 6 מ"מ, 6 מ"מ ו-6 מ"מ; שקית זילוף עם פתח קטן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סירופ תירס, אבקת סוכר, תמצית מנטה, מַרמֵלָדָה, קשיות מלוחות, דראז'י, ג'לטין, עֲמִילָן, מרשמלו, מרשמלו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פזרו אבקת סוכר על תבנית אפייה בגודל 28 ס"מ על 38 ס"מ. שפכו חצי כוס מים קרים לקערת מיקסר עם מטרפה וטרפו פנימה את הג'לטין, תוך פיזור אחיד.
שלב 2
• בינתיים, להכין את המרשמלובסיר קטן, ערבבו את הסוכר, סירופ התירס, המלח ו-1/2 כוס מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בשלו, תוך ניעור הסיר מדי פעם אך ללא ערבוב, עד שמדחום סוכריות יראה 115 מעלות צלזיוס (6-7 דקות).
שלב 3
• כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, יוצקים באיטיות את סירופ הסוכר לתוך תערובת הג'לטין. לאחר סיום, מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד שהתערובת הופכת ללבנה בוהקת עם פסגות נוקשות, והקערה מתקררת עד שהיא חמה בקושי בתחתית (8-10 דקות). מוסיפים את תמצית המנטה ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מחליקים את החלק העליון ופוזים בנדיבות אבקת סוכר. נותנים לתערובת לעמוד לילה לפני החיתוך.
שלב 4
• כשתהיו מוכנים לבנות אנשי שלגבמסננת קטנה, ערבבו כוס אבקת סוכר וקורנפלור. פזרו בנדיבות מעט מהתערובת על משטח העבודה ויצאו שכבת מרשמלו בחתיכה אחת. כשאתם מוציאים את המרשמלו מהתבנית, תצטרכו להחזיק אותו במקומו בעזרת מרית אלכסונית ואצבעות. פזרו בנדיבות את שני צידי השכבה בתערובת הקורנפלור. בעזרת חותכנים עגולים (בקוטר 2 ס"מ, 3 ס"מ ו-4 ס"מ) טבולים מראש באבקת סוכר, חתכו 12 מרשמלו מכל גודל. פזרו את העיגולים מכל הצדדים בתערובת הקורנפלור הנותרת.
  
  
  פֶּתֶק
  
  אם הלחות גבוהה מאוד ביום האפייה, אפשר לשמן קלות את חותכני העוגיות בשמן צמחי כדי להקל על חיתוך המרשמלו. אם העיגולים דביקים מדי, אפשר לפזר עליהם תערובת של אבקת סוכר וקורנפלור..
שלב 5
• בנו אנשי שלג על מקלות סוכרייה על מקל, החל מהמרשמלו הגדול ביותר. השחילו סוכריית גומי ליקוריץ על כל אחת מהן כדי ליצור כובע. חתכו את סוכריות הגומי לשניים לאורכן בעזרת מספריים. גלגלו את החבלים שנוצרו בעזרת מערוך כדי ליצור צעיפים שטוחים לאנשי השלג. קשרו אותם. הכניסו מקלות קש מלוחים לעיגולי המרשמלו האמצעיים כדי ליצור זרועות. השתמשו בסוכריות כתומות לאפים.
שלב 6
• המיסו את השוקולד המריר בקערה קטנה, חממו במיקרוגל בעוצמה של 50% במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב מדי פעם (45 שניות עד דקה). ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה והעבירו לשק זילוף עם קצה עגול קטן. זלפו עיניים של שוקולד, פה וכפתורים על פני כל איש שלג.

קולות: 1