מתכונים קולינריים

צ'ילי קון קרנה סמיך ומחמם מבשר צבי, עמוס בשלל תבלינים, מוגש עם תוספת של לחם תירס רך מתובל בחלפיניו. טעמו העשיר והייחודי של הצ'ילי הזה מגיע מ...

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) סמיך וארומטי זה עשוי מבשר צבי ומתובל בתבליני טקס-מקס מסורתיים. ניחוחות פלפלי צ'יפוטלה מעושנים, קקאו ובירה כהה...

מתכון זה הופך פירה תפוחי אדמה מסורתיים תוצרת בית עם נקניקיות למנה מתוחכמת באיכות מסעדה. נקניקיות צבי תוצרת בית מוגשות עם פירה פטרוזיליה בטעם...

השילוב של מיץ אשכוליות, מיץ ענבים מוגז ורוטב דובדבנים מעניק לקוקטייל הזה צבע של שקיעה ונציאנית. המשקה טעים גם ללא אלכוהול וגם עם תוספת ליקר.

הסופגניות האווריריות, הפריכות מבחוץ ורכות מבפנים קלות להכנה מבצק ללא שמרים. הן מכילות רק מרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל מטבח. פזרו מעל חמאה חמה...

פאייה בסגנון ונציאני זה עשויה מאורצ'ו, פסטה דמוית אורז במקום אורז מסורתי, נקניק איטלקי, עוף ופירות ים. אפשרויות פירות הים כוללות שרימפס,...

קפה חזק זה מהווה קינוח נפלא לאחר ארוחת הערב. ליקרים איטלקיים כמו אמרטו וסמבוקה מוסיפים לו תווים נפלאים של אניס ושקדים, אבל אם תרצו לשפר את הטעם עוד יותר...

הממתקים הפופולריים ביותר בקרנבל הוונציאני הם כל מיני סופגניות וזרדים מצופים סוכר. ג'יאדה דה לורנטיס מזמינה אתכם לטבול באווירה החגיגית ולהכין זרדים משלכם...

לקבלת פירה קטיפתי ואוורירי מושלם, עדיף למעוך אותו בעזרת מועך תפוחי אדמה. לקבלת טעם קרמי ועדין, הוסיפו מעל את הפירה שמנת מתוקה וחמאה מומסת.

מרק סמיך ומחמם זה מלא בירקות סתיו, כולל גזר, סלרי, קישואים, תרד ובטטות. ניתן להחליף את הבטטות בדלעת או בתפוחי אדמה אם רוצים. לכל ירק מרקם שונה,...

למסיבת בית גדולה, הכינו את הנאצ'וס האלה עם כל הטעמים של כריך קובני. צ'יפס טורטיה עמוס בנתחי חזיר וצלעות חזיר, מכוסים בחרדל, רוטב גבינה סמיך ודביק, ו...

מתכון זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות ביום שאחרי חג ההודיה. הוא כולל מנות בסיסיות לחג ההודיה: הודו, דלעת צלויה וכרוב ניצנים...

"המתאבן הזה לא דומה כלל לנאצ'וס טקס-מקס מסורתי. הוא קריר, פריך ועשיר בטעמים. אני אוהבת אותו!" אומרת רי דראמונד על נאצ'וס השרימפס המרוהטים בהדרים שלה.

נאצ'וס משביעים אלה עמוסים בטעמים, הכוללים נקניק מעושן מטוגן, שעועית, חלפיניו כבוש, ושפע של רוטב גבינה דביק וגוואקמולי. כל הטעמים משתלבים בהרמוניה...

גרסה יצירתית זו של נאצ'וס כוללת עוף בגריל מגורר, רוטב חריף ורוטב גבינה כחולה על גבי שבבי תירס צפופים. כל המרכיבים הללו הופכים את המתאבן הזה למנה טעימה...

סלט משביע זה בוויניגרט דבש מתוק וחמצמץ עשוי מאבטיח צלוי, משלים להפליא עם ארוגולה עסיסית ופלפלית, חתיכות גבינה כחולה שמנתיות, טריות...

מתכון לאורז מטוגן זה משתמש בתרסיס שמן וחלבוני ביצה כדי למזער קלוריות ושומן. עם שרימפס, גזר, אפונה סחוטה ובצל אדום, אורז מטוגן זה...

הפיצה הזו היא לא סתם עוד מתכון ללא גלוטן, אלא דרך נהדרת להוסיף דלעת תוססת ובריאה יותר לתזונה המשפחתית שלכם. הבסיס עשוי מחית דלעת וקצת...

בצק פיצה העשוי כולו מירקות דלי פחמימות נשמע נהדר בתיאוריה, אבל לעתים קרובות הוא יוצא רטוב מדי. הנה הפתרון המושלם: השתמשו בכרובית שנשארה...

הטעם של הכריכים האלה נוצר בהשראת שרימפס שום הנמכר בקיוסקים ובמשאיות אוכל ברחובות הוואי. השום מוקפץ בנדיבות בחמאה ומפוזר בפפריקה ו...

תערובת תבלינים זו מושלמת לבשר חזיר, מכל נתח, בין אם זה כתף, צלעות או שישליק. הבשר יוצא רך וטעים, עם רמז מתוק של סוכר חום ו...

למסיבה הבאה שלכם, הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה שישבו את האורחים שלכם בשילוב הטעמים שלהם. פרוסות פומפרניקל מוגשות עם נקניקיית חזיר בר, נקניקיות בר מטוגנות...

אורז בר ריחני, תפוזים מתוקים ובהירים, ענבים לבנים, חמוציות חמצמצות ואגוזי פקאן עשירים משלימים זה את זה בצורה יפה בסלט המפואר הזה, מתובל בויניגרט פטל ושמן זית.

סלט טעים ומשביע זה של אורז ארוך גרגר ואורז בר, עגבניות שרי מתוקות ובצל ירוק ברוטב תפוזים מרענן הוא עסיסי ותוסס. הוא נהדר גם...

לאירוע מיוחד, הכינו את התוספת הייחודית הזו של אורז בר עם צנוברים ולימון. מנה זו משתמשת באורז בר טהור, לא בתערובת. הבישול לוקח הרבה יותר זמן...

אורז בר אינו למעשה אורז, אלא גרגירי הצמח העשבוני זיזניה. כאשר הוא מבושל, הקליפה החיצונית הכהה נפתחת, וחושפת גרגר דמוי אורז בפנים, צפוף ומסוגל...

במנת תוספת זו, המורכבת מחמישה מרכיבים, אורז בר אגוזי משתלב בצורה נהדרת עם הטעם הבהיר והרענן של תפוז. האורז מבושל במיץ תפוזים, ויוצר טעם חמצמץ, מתוק ו...

בעוד שהחשיש המסורתי מעורר דימויים של שאריות ותפוחי אדמה מטוגנים בחיפזון לארוחת בוקר דשנה, גרסת פטריות הבר של בובי פליי היא מנה מושלמת המשלבת טעם רך...

לחם חלב סיני אהוב בזכות פירוריו הרכים והאווריריים וקרום מתוק וזהוב-חום. כל ביס מהלחם הרך הזה נמס ממש בפה. לחם זה דומה ללחם חלב יפני...

כדורי שומשום מטוגנים (ג'יאנג דוי), פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, הם חטיף פופולרי במסעדות דים סאם ובכמה מאפיות בסין. הבצק, בדומה למוצ'י יפני, מקבל את...

ריזוטו זה הוא פתרון מהיר שאריות אורז מבושל, אבל תערובת הפטריות המטוגנות מעניקה לו טעם עשיר ותוסס, כאילו בישלתם שעות. חתיכות האספרגוס...

למרקי פטריות תמיד יש טעם עשיר, ואם תכינו מרק עם כמה סוגים של פטריות בר, התוצאה תהיה פשוט מדהימה. כשאתם מערבבים מרק חם, אל תמלאו את הקערה יתר על המידה...

מתכון פסטה פטריות גמיש למדי זה ניתן להתאמה אישית לטעמכם: הוסיפו את כל הפטריות שיש לכם בהישג יד (או אפילו סוגים שונים), והשתמשו בכל פסטה שתרצו...

הכינו את פודינג הלחם המלוח הזה לארוחת החג הבאה שלכם; זהו התוספת המושלמת למנה העיקרית. לחם בן יום עובד הכי טוב, ופטריות...

פילאף מהיר זה של אורז ארוך גרגר ואורז בר עם מחטי שקדים מהווה תוספת נפלאה לכל מנת בשר או עוף. ריחני ועשיר, הוא מועשר בטעמים מתוקים וחמצמצים...

הר גואו הוא מאכל דים סאם פופולרי בסין. כיסוני שרימפס אלה ידועים בבצק מעט לעיס והשקוף שלהם, מילוי שרימפס כתום וקיפולים זעירים רבים...

שום שולחן דים סאם אינו שלם בלי סיו מאי, כיסונים פתוחים. בעוד שמתכון המילוי משתנה ממסעדה למסעדה, סיו מאי עם חזיר ושרימפס פופולריים במיוחד.

"אחרי יום ארוך של סידורים בצ'יינה טאון עם ההורים שלי, היינו מזמינים דונאבה עם צלעות חזיר, שעועית שחורה ואורז במסעדה", נזכרת ויויאן צ'אן. "האורז היה ספוג בכל דבר..."

הרוטב הסמיך והבשרני לכריכי סלופי ג'ו מוכן בסיר בישול איטי, כלומר אפשר לזרוק את כל המרכיבים לסיר ולשכוח מהם במשך שעות. מושלם...

האירו את יומכם עם שייקים צבעוניים ותוססים אלה. תוכלו להכין משקה טעים ובריא בצבע שונה בכל בוקר, או להכין את הכל בבת אחת אם אתם מגישים קהל. הבסיס...

מנה טעימה זו מושלמת לשולחן החג. נתח חזיר, ממולא בגבינה ובנקניק, נצרוב עד פריך, ואז מבושל עד שהבשר עסיסי והגבינה...

כתף חזיר ללא עצם, מגולגלת לגליל, מצופה במשחת חרדל עם שום ורוזמרין, ואפויה בתנור עד שהיא רכה, עסיסית וטובה להפליא. מעט השחמה...