קֶמַח

סיידר תפוחים (מיץ תפוחים סחוט ישר) הוא מוצר עונתי, אז חגגו את הגעתו עם עוגיות מסורתיות דקות ופירוריות אלה. קינמון טחון וסוכר חום מעניקים להן חמימות קלאסית. קרא עוד

המאפים הקלילים והעדינים של טרישה ירווד ראויים לשבחים רבים, המשלבים שני מרכיבים שנועדו זה לזה - שוקולד לבן וחמוציות עזות. מאפיין ייחודי הם אגוזי המקדמיה, אשר מתפרצים בצורה נהדרת ב - קרא עוד

אולי הדבר היחיד שיותר טעים מכריך ג'ינג'ר הוא שתי עוגיות ג'ינג'ר עם גלידה באמצע. כדי להכין את העוגיות המתוקות האלה, גיא פיירי ערבב מולסה עם תבלינים ארומטיים כמו קינמון, ג'ינג'ר ו— קרא עוד

בדיוק כשחושבים שעוגיות שוקולד צ'יפס נצחיות לא יכולות להיות טובות יותר, סאני אנדרסון מוסיפה סוכריות קרמל אדומות וירוקות וקורטוב של תבלין טימין כדי לאזן את הטעם. קרא עוד

חובבי שוקולד, שימו לב: פינוק פרימיום זה מכיל תערובת של שוקולד מריר, שוקולד מריר, ותערובת של שוקולד צ'יפס לבן וחצי מתוק. לפני אפיית העוגיות, בובי פליי הוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס קלויים וטחונים. קרא עוד

סנדוויץ' קינג לקח את הסנדוויץ' האמריקאי הטיפוסי, ה-PB&J, העשוי מחמאת בוטנים וריבת פירות, והפך אותו לקינוח טעים ומתוק. במקום חמאת בוטנים, המשמשת לטעם האגוזי, ג'ף מאורו הוסיף גרגירים של... קרא עוד

שכחו את כל מה שאתם יודעים, וכנראה גם לא אוהבים, על עוגיות ספוג מסורתיות לחג, כי למתכון הזה אין שום דבר במשותף עם העוגיות המחוספסות והפירוריות האלה. העוגיות בהשראת עוגת הפירות של אינה גרטן הן... קרא עוד

רק בגלל שהמתכון הזה לקוח מתוכנית הריאליטי "Iron Chef America" ​​לא אומר שהוא דורש מרכיבים מוזרים או כישורי קולינריה מיוחדים. למעשה, עוגיות הוניל הקלות האלה הן מ- קרא עוד

עוגיות ג'יימי דין המצופות בסוכר חום, פריכות מבחוץ אך רכות ולעיסות מבפנים, עשויות ממולסה ומתובלות בתערובת תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון, ציפורן, פלפל אנגלי וקינמון כדי להפוך אותן - קרא עוד

עוגיות לינצר האוסטריות החגיגיות הללו הן מתנה נפלאה בזכות המראה האלגנטי שלהן. אחד השלבים החיוניים במתכון של אלכס גוארנשלי הוא הקציפת החמאה והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי בקערה. קרא עוד

כמו הביסקוטי האיטלקי הקלאסי, גם העוגיות של טיילר פלורנס נאפות פעמיים: תחילה כעוגה מוצקה ולאחר מכן כפרוסות בודדות. עוגיות הפיסטוק די יציבות, מה שהופך אותן לאידיאליות למגוון סביבות. קרא עוד

• לבצק פריך:
• לגלזורה:

טרישה יארווד מכינה את העוגיות האלה בכל חג מולד כי הן מושלמות לקישוט. היא מקררת את הבצק לפחות שעה לפני שהיא מרדדת אותו (אבל אתם לא חייבים!). תנו לילדים לעזור לקשט. קרא עוד

מתכון העוגיות הקל של מליסה דה ערביין משתמש בשפע של מרכיבים כמו סוכר, קמח ושוקולד צ'יפס, עם רמז לטעם מלוח הודות לתוספת רוזמרין מיובש. התוצאה אוורירית, חמאתית, ולא... קרא עוד

עוגיות הבלונדי של בובי פליי נאפות בתבנית אחת, ומתאימות בקלות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בובי לוקח את מתכון הבלונדי הקלאסי כנקודת מוצא, ומוסיף שוקולד צ'יפס חלב, טופי ו... קרא עוד

עוגיות החג של ג'ף מאורו קיבלו השראה מהמתכון לספומוני, קינוח איטלקי מסורתי המוכן משכבות של גלידה (דובדבן, פיסטוק, שוקולד או וניל) ועליהן פירות מסוכרים או - קרא עוד

העוגיות הטעימות האלה של אינה גארטן עם מרכז לח הן לא רק ג'ינג'ר. קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר מסוכר קצוץ הם השילוב המושלם כדי לפתות את בלוטות הטעם שלכם. קורטוב של סוכר... קרא עוד

עוגיות שיבולת שועל הקלאסיות של אן בורל מקבלות טעם חדש לגמרי עם שוקולד צ'יפס. אם אתם אוהבים שוקולד מריר (גם חצי מתוק עובד), הוסיפו אותו יחד עם אגוזי מלך לטעם יותר... קרא עוד

• בצק קלאסי על בסיס גבינת שמנת:
• מְלִית:

המתכון של רון בן ישראל לבייגל במילוי תמרים, עשוי מבצק גבינת שמנת. קרא עוד

אם אתם אוהבים שוקולד וקוקוס, אל תבזבזו זמן בהכנת עוגת שוקולד גרמנית; במקום זאת, אפו את העוגיות האלה לפי המתכון הקל של סאני אנדרסון. מתכון העוגיות הבסיסי משופר עם קקאו, שוקולד צ'יפס, פתיתי קוקוס ואגוזים. קרא עוד

• עוּגִיָה:
• גנאש שוקולד למילוי:

הפינוק הזה מזכיר את עוגיות חמאת הבוטנים האהובות על כולם: מורכבות יותר, אך טעימות באותה מידה - אי אפשר לעמוד בפניהן. העוגיות האלה נשארות טריות וטעימות אם מאוחסנות בכלי אטום במקרר. קרא עוד

• שטיפת ביצים:

המתכון של רון בן ישראל ללחם חג יהודי מסורתי, חלה. קרא עוד

מתכון לעוגיות ג'ינג'ר חגיגיות עם קינמון, ציפורן והל. קרא עוד

מתכון לעוגיות מלוחות העשויות עם גבינת צ'דר, חמוציות, פיסטוקים ופלפל קאיין. קרא עוד

• רכיבים יבשים:
• רכיבים נוזליים:
• קרם חמאה משוקולד לבן:

מתכון לעוגת גזר מהקונדיטור הנודע רון בן ישראל. העוגה מכוסה בקרם חמאה משוקולד לבן. קרא עוד

• בצק קלאסי על בסיס גבינת שמנת:
• מְלִית:

מתכון לבייגל ריבת פטל של רון בן ישראל, עשוי מבסיס בצק גבינת שמנת. קרא עוד

רייצ'ל ניצלה את כל הטעמים של המנה האיטלקית הקלאסית פיקאטה, והוסיפה נתחי חזה עוף עסיסיים. המנה יצאה די קלילה. קרא עוד

לביבות תפוחי אדמה עם פטרוזיליה מקורמלת - מתכון מאת רון בן ישראל. קרא עוד

מתכון לשלוש עוגיות שוקולד צ'יפס מאת רון בן ישראל. קרא עוד

רייצ'ל לכדה את כל הטעם והארומה של עוגיות שיבולת שועל וצימוקים קלאסיות בפנקייקים הטעימים האלה לארוחת בוקר. קרא עוד

• פאי רועים עם בטטות
• קינוח

פאי רועים של רייצ'ל הוא דרך נהדרת להשתמש בכל שאריות ארוחת החג שלכם וליצור ארוחה שלמה. מתכון זה מציע מנה עיקרית וקינוח, שניהם עשויים משאריות. קרא עוד

מתכון לגרטן מנגולד עם שום ופרמזן. קרא עוד

• תַרבִּיך גְבִינָה
• אינינגס

מתכון לפונדו בסגנון גרמני עם בירה ושני סוגי גבינות. קרא עוד

• לצלות חזה הודו:
• לרוטב חמוציות-רימון:
• לרוטב הקרמי:

גולת הכותרת של מנת הודו זו היא התוספת הנדיבה של שום וחמאת עשבי תיבול לבשר לפני הצלייה, המשמשת לאחר מכן להכנת רוטב קרמי. חמוציות וגרעיני רימון ברוטב מוסיפים צבע ורמז למתיקות. קרא עוד

פאי רועים, המצאה בריטית, נוצרה במקור כדרך להשתמש בשאריות מארוחת צהריים של יום ראשון: כבש ותפוחי אדמה. אם הארוחה כללה בשר צלוי, השאריות נאפו בתבנית קדירה עם קרום של פירה ו... קרא עוד

בקר מבושל ביין פלפל שחור של רייצ'ל ריי - קרא עוד

רייצ'ל חותכת פילה חזה עוף למקלות קטנים, מושלם לאוכלים קטנים. מקלות אלה, אפויים עד פריכות, מהווים אלטרנטיבה נהדרת לעוף מטוגן בשמן עמוק. קרא עוד

גרסה ייחודית זו של מטבל התרד-ארטישוק הקלאסי תהיה כוכבת בכל ארוחת חג או מסיבה. רייצ'ל מגישה אותו עם מקלות לחם, גבעולי סלרי וצ'יפס פיתה - תוספת נוחה. קרא עוד

• תִדלוּק:

אגוז מוסקט טחון טרי מוסיף נופך מחמם למרק דלעת קרמי זה, בעוד שרוטב טארט חמוציות-תפוחים המיוחד של רייצ'ל מוסיף טעם חמצמץ. קרא עוד

במתכון הזה, רייצ'ל השתמשה בקרם לימון כדי להכין מאפה מהיר וקליל. קרא עוד

• עוֹף
• פירה
• רוטב עגבניות פשוט

כדי ליצור חזה עוף רך וטעים, רייצ'ל שילבה פירורי לחם עם גבינת פרמזן, שום ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

• סלסה פיקו דה גאיו
• תוֹסֶפֶת
• רוטב גבינה
• תוספת לבחירתכם

רייצ'ל יצרה מתכון לסופר נאצ'וס מקסיקני, המורכב מרוטב גבינה תוצרת בית, שעועית, תבלינים, בקר ורוטב פיקו דה גאיו. זהו מתאבן נהדר לארוחת ערב. קרא עוד

רייצ'ל מביאה את כל הטעם של רוטב באפלו לפיצה שלה, ומסיימת אותה עם רוטב חריף וגבינה כחולה. קרא עוד

דרך מצוינת להכין הודו תוך שעה היא להשתמש בחזה הודו במקום הודו שלם. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי הגבינה:
• למילוי השוקולד:

קסאטדה הם מאפים בצורת סהר סיציליאניים עם מילוי מתוק שניתן להגיש מטוגן או אפוי. למעשה, מדובר בגרסה מיני-מתוקה של קלצונה. מאפים אלה פופולריים מאוד בדרום. קרא עוד

זאלטי הן עוגיות תירס טעימות הנאפות באזור ונטו בצפון מזרח איטליה. תירס הוא מוצר קבוע כאן. מקור השם "זאלטי" עצמו במילה "giallo", שמשמעותה צהוב. קרא עוד

טאראלי הם פרעצלים איטלקיים שהם בעצם מתאבן ובעלי מרקם דומה לבייגלים שלנו. ניתן לפזר עליהם אורגנו, שום, זרעי שמיר, גבינת פקורינו מגוררת או מלח, ולעתים קרובות מוגשים עם... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לגלזורה:
• לפיזור:

גריסיני הם מקלות לחם דקים ופריכים שמקורם באזור פיימונטה האיטלקי. הסיפור מספר שבמאה ה-19, מלך איטליה הראשון, ויקטוריה עמנואל השני, הורה לאופה החצר להכין גריסיני לבנו, שסבל מהפרעת עיכול. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

פאי מתוק ממולא ביין לבן וסוכר, פופולרי מאוד בקנטון ווד השוויצרי, השוכן לחופי אגם ז'נבה. קל מאוד להכין אותו, אפילו ללא ניסיון קולינרי. יש פאי דומה מבזל, שבו... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לגלזורה:

זה נכון למדי שמגנברוט - עוגיות ג'ינג'ר טעימות מצופות שוקולד - נחשבות לממתקים הפופולריות ביותר בשוויץ. למרות שהן נראות דומות לעוגיות ג'ינג'ר אחרות, המרקם שלהן אינו כבד מדי. מתכון זה לעוגיות השוויצריות הפופולריות... קרא עוד

• לרוטב בשמל:
• לבצק: (או 300 גרם בצק עלים)

לפני מאה שנה, המתכון לפאי יונים איטלקי עם פסטה היה חלק מהמטבח העילי והיה פופולרי ביותר במאה ה-19. כיום, וריאציות שונות של רוטב הפסטה אפשריות, אך נישאר במקור. קרא עוד

• קרוקטים
• מילוי חוזר

קרוקטים של בשר ביטרבולן הם חטיף אהוב בהולנד. מאמינים שבמאה ה-19 עקרות בית השתמשו בהם כדרך להשתמש בשאריות בשר. כיום, ביטרבלן מוגשים בבתי קפה וברים מקומיים, בדרך כלל עם בירה. חלק - קרא עוד

קוצ'יניה היא מנה ברזילאית טעימה, קלה להכנה ואף מהירה יותר לאכילה. ניתן ליהנות מקרוקטים עוף כמנה עצמאית או עם תוספת. קוצ'יניה היא חטיף נהדר או בן לוויה נהדר לטיולים. קרא עוד

המרקם העדין והקטיפתי של עוגת גבינה יפנית מושג על ידי הכללת קמח דל חלבון במתכון. פני השטח של עוגת גבינה יפנית נוטים להתרומם עד כדי הורס את צורתה. לכן, כדי למנוע זאת... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

רביולי חלמון ביצה הם פשוט רביולי גדול ויחיד ממולא בביצה רכה, משובץ במילוי גבינת ריקוטה עם שמן כמהין. אם אין לכם רביולי רגילים, אפשר להשתמש ברביולי רגילים - קרא עוד

לאטריות היסטוריה בת 4,000 שנה בסין, ועד היום הן נותרות מרכיב עיקרי במטבח הסיני, במיוחד באזורים הצפוניים. אטריות סיניות קלות להכנה ומוגשות עם מנות בשר או רטבים, והן מרכיב עיקרי בתזונה. קרא עוד

• קבוצה א':
• קבוצה ב':
• קבוצה ג':
• קבוצה ד':

עוגת שכבות אינדונזית, קק לפיס, היא קינוח יפהפה וטעים. יש לה גרסאות רבות ושונות והיא פופולרית לא רק באינדונזיה אלא גם בסינגפור ובמלזיה. מכיוון שקק לפיס נאפה שכבה אחר שכבה, זה לוקח לפחות... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

רנגון סרטנים הוא מתאבן פופולרי בכל מסעדה סינית. המרכיבים העיקריים שלו הם גבינת שמנת, מקלות סרטנים ובצק עטיפה, אותו נלמד אתכם גם איך להכין. קרא עוד

הפאי הלח והקרמי הזה מהיר להכנה ונטרף תוך זמן קצר! הפאי המעולה הזה, מושלם למסיבת תה בערב או לחג. קרא עוד

כבד בסגנון ברלין מיוצר משילוב של כבד, תפוחים, בצל ושמנת, ויוצר טעם חדש לגמרי ובלתי נשכח. מתכון זה מיועד לסיר בישול איטי. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:
• למילוי:

פאי אוכמניות פיני הוא פינוק טעים, מעט מתוק עם קרום פריך, קל ומהיר להכנה! קרא עוד

עוגת הזברה יפה, טעימה ומקורית, היא בחירה מושלמת למסיבת תה משפחתית. היא מהירה וקלה להכנה בסיר בישול איטי, ואינה דורשת המון מרכיבים. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי ולקרם:

טארט צרפתי קיץ-סתיו טעים עם אגסים בשלים, מושלם לארוחות יומיומיות וחגיגיות כאחד. קרא עוד

• עוגת ספוג
• הַספָּגָה
• קרֶם
• קוֹנִיָה

מתכון להכנת עוגת "סלאביאנקה" עם קרם חמאה וציפוי שוקולד בסיר בישול איטי. קרא עוד

• רוטב משמשים מיובשים:

עוגת ספוג פרג עם אגוזי מלך ורוטב משמשים מיובשים בצבע ענבר. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

מתכון להכנת פאי מלוח עם מילוי ירקות בסיר בישול איטי. קרא עוד

מתכון להכנת פאי דלעת וצימוקים בסיר בישול איטי. קרא עוד

מתכון להכנת שרלוט בסיר בישול איטי עם תפוחים ושזיפים. קרא עוד

מתכון להכנת שרלוט בסיר בישול איטי עם בננות ואננס. קרא עוד

מתכון לפאי בסיר איטי מבצק ספוג ושיבולת שועל. ממולא בתפוחים ואגסים. קרא עוד

מתכון להכנת מרק עוף עם אטריות ביתיות. קרא עוד

פופאוברים הם מאפים חלולים וקלים העשויים מבלילת ביצים. השם עצמו דומה למילה הרוסית ל"צף", המתייחסת לבצק שעולה באופן משמעותי מהתבניות שלו במהלך האפייה. פופאוברים הם ממתק אמריקאי, למרות שהם היו... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

טארט טאטן הוא אולי פאי התפוחים הצרפתי הפופולרי ביותר, נאפה הפוך ואז מתהפך לאחר האפייה. טעם הטארט טאטן הוא תפוחים, שמקרמלים יפה. לא - קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

הקרוסטטה האיטלקית המסורתית והממלאת היא מהירה וקלה להכנה, מושלמת לכל עונה. איטלקים משתמשים לעתים קרובות בריבה כמילוי לקרוסטטה. מתכון זה מציע להשתמש בתאנים עם - קרא עוד

ברטון הרחוק הוא פאי שזיפים צרפתי פופולרי. הוא קיבל את שמו מאזור בריטני בצפון מערב צרפת. לאזור חוף זה יש השפעה קלטית מובהקת, אשר השפיעה לא רק על המסורות והשפה שלו, אלא גם... קרא עוד

קלאפוטי, שמקורו באזור לימוזין בדרום מזרח צרפת, הוא הכלאה בין פאי פירות לקרפ. ניתן להשתמש בכל פרי: תפוחים, אפרסקים, אגסים, שזיפים. מתכון זה דורש טעם יוקרתי - קרא עוד

המפתח להכנת קרינקלס הוא שוקולד איכותי, אליו ניתן להוסיף מעט אבקת אספרסו. הקפה מעצים בצורה מושלמת את ארומת השוקולד מבלי למשוך תשומת לב. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לציפוי השוקולד:

המתכון הזה לעוגיות בלגיות שנקרא "סיגריות רוסיות" הוא די קל להכנה ומקורי במיוחד. קרא עוד

בלב הרובע הצרפתי של ניו אורלינס, כל יום מוצלח מתחיל ומסתיים לעתים קרובות בצלחת של בינייטים זהובים וכוס קפה או לה ארומטי. המתכון לבינייטים צרפתיים הוא פשוט מאוד, אך כידוע מזמן, קרא עוד

ללחם תירס מסורת ארוכה הנטועה בהיסטוריה האמריקאית, אם כי כיום המתכון שלו פופולרי מאוד במדינות רבות ברחבי העולם. אחד היתרונות של הכנת לחם תירס הוא שאין... קרא עוד

לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. אל תהססו להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים המבוססים על העדפה אישית. פפרוני תמיד ניתן להחליף ב קרא עוד

בהחלט יש דברים בעולם הזה שהולכים ביחד טוב יותר מאחרים. כל שילוב של לחם, גבינה ובייקון הוא נפלא באותה מידה. ואתם יודעים מה הולך טוב עם בייקון וגבינה? בירה. בהחלט ייתכן ששילוב של ארבעת אלה... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לסירופ:

טולומבה הם מאפים מתוקים, זהובים ופריכים, מטוגנים בשמן עמוק וטבולים בסירופ ארומטי. קינוח זה פופולרי מאוד הן בטורקיה והן ביוון וניתן למצוא אותו כמעט בכל קונדיטוריה ומאפייה. קרא עוד

• עבור הבדיקה תצטרכו:
• לקרם גנאש:

מתורגם מאנגלית כ"פאי מטורף". המתכון מתוארך לשנות ה-30 של המאה ה-20, כאשר אספקת המזון הייתה מצומצמת מאוד ועקרות בית התקשו לרצות את משפחותיהן ביצירות מופת. הן יצרו מתכונים תוך שימוש בכל מה שהיה להן... קרא עוד

מתכון להכנת טארט בננות על קלתית של עוגיות חמאה. קרא עוד

מתכון להכנת תבשיל קדירה עם נקניקיות חזיר ורוטב בצל. קרא עוד

מתכון לבישול כבש אפוי עם תבלינים, יוגורט ורסק עגבניות. קרא עוד

גרסה זו של לחם שיפון יהודי מקורה ברוסיה, אך הייתה פופולרית באוקראינה ובליטא. היא אינה קלה ואוורירית כמו רוב הכיכרות המסחריות, אלא כבדה וצפופה למדי, מה שהופך אותה לממלאת. קרא עוד

פנטונה היא עוגה מתוקה על בסיס שמרים המוגשת באופן מסורתי באיטליה בחג המולד. בנוסף לקמח, בצק הפנטונה מכיל חמאה וביצים, מה שמעניק לו מרקם עדין ועדין מאוד. המתכון דורש גם שילוב של קרא עוד

• לפאי:
• לפיזור:

המתכון לפאי בוגאצה יווני מסורתי הוא באמת מושלם וקרמי. בוגאצה מושלמת כמתאבן או קינוח, ומזוגגת באבקת סוכר וקינמון ברגע האחרון, היא תדהים את החברים והמשפחה שלכם. המפתח ל... קרא עוד

• עבור טאנג ג'ון
• למבחן

לחם חלב הוקקאידו מיוצר בטכניקת טאנג ג'ון, הכוללת חימום של חלק מהקמח והנוזל לטמפרטורה של כ-65 מעלות צלזיוס, מה שהופך את העמילן בקמח לג'לטין. הוספת משחה זו... קרא עוד

לחם תפוחי אדמה, כפי ששמו מרמז, הוא סוג של לחם שמרכיביו העיקריים הם קמח חיטה ותפוחי אדמה. המתכון להכנת הלחם יכול להשתנות ממדינה למדינה. יתר על כן, יחס הנפחים הוא קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לסירופ:
• לניקוי אבק:

החלק המסובך בהכנת קסרוטיגנה הוא לעצב אותה לצורת הספירלה המסורתית שלה. הטכניקה דורשת מעט תרגול: פשוט סובבו את הבצק סביב האצבעות, לאחר מכן הכניסו מזלג למרכז הבצק המפותל והתחילו לטגן. קרא עוד

• רוֹטֶב
• מלפפונים

מתכון לצ'יפס עם מלפפונים כבושים וקלתית בייגלה. מוגש עם רוטב חרדל. קרא עוד

מתכון לעוף מטוגן מאת ז'אק-אימו, הבעלים של מסעדת Jacques-Imo's Fried Chicken, הממוקמת בניו אורלינס, לואיזיאנה. המסעדה מפורסמת במנות הקריאוליות ובאוכל הנשמה האפרו-אמריקאי שלה. קרא עוד

• למרינדה יבשה:
• לבלילה:
• תערובת ציפוי עופות:

עוף מטוגן ברוטב חריף מהמסעדה ההוט צ'יקן של האטי בי בברודווי בניו יורק. קרא עוד

עוף מטוגן בסגנון כפרי מבית צ'ארלס גבריאל, הבעלים של צ'ארלס' פאן פרייד צ'יקן בהארלם, מנהטן, ניו יורק. המסעדה מגישה אוכל נשמה, סגנון פופולרי בתרבות דרום אמריקה. קרא עוד

• קִשׁוּא
• רוֹטֶב

מתכון לקישואים מטוגנים בתערובת פירורי לחם ופרמזן. הקישואים המטוגנים נאפים בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פרושוטו, שום ועשבי תיבול. קרא עוד

מתכון לשוקי עוף מושרים בתבלינים, יוגורט, חלב ושום. שוקי העוף מצופים בתערובת פירורי לחם עם פתיתי קוקוס ומטוגנים בשמן עמוק. שוקי העוף מוגשים עם מנגו קצוץ דק, בצל סגול ו... קרא עוד

• לסלט:
• לאיולי (רוטב שום ושמן זית):
• עבור סרטנים:

מתכון מצולם שלב אחר שלב להכנת כריכי סרטן רך מטוגנים בחמאה. הכריכים כוללים סלט דייקון ואיולי שום. קרא עוד

מתכון למנה אמריקאית בשכבות "סטרטה". תבשיל חריף עם פלפלי צ'ילי, בצל ירוק, לחם שטוח, גבינה, ביצים וחלב. קרא עוד