זְמַן: 37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3.5 כפות.

גרסה יוצאת דופן זו למטבל התרד-ארטישוק הקלאסי תהיה כוכבת בכל ארוחת חג או מסיבה. רייצ'ל מגישה אותו עם מקלות לחם, גבעולי סלרי וצ'יפס פיתה - תוספת נוחה לטבילה במטבל.

רכיבים:

• 2 חבילות (280 גרם כל אחת) תרד קצוץ קפוא
• חבילה אחת של ארטישוקים קפואים
• 3 כפות (45 גרם) חמאה
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות קמח חיטה
• 1 כוס ציר עוף
• כוס חלב אחת
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• קורט אגוז מוסקט טחון, או לפי הטעם
• 1 כוס גבינת גורגונזולה מפוררת
• 1.5 כוסות גבינת אסיאגו או פרמז'ן-רג'יאנו מגוררת (גדולה יותר מגבינת טחונה, נמכרת בצנצנות)
• מקלות לחם עבים עם שומשום
• גבעולי סלרי, חתוכים למקלות
• שבבי לוואש דקים ללא חמץ עם פרמזן ועשבי תיבול

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תֶרֶד, ארטישוקים, שׁוּם, קֶמַח, חָלָב, מוּסקָט, גבינת גורגונזולה, גבינת אסיאגו, גבינת פרמזן, סֶלֶרִי, צ'יפס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות.
שלב 2
• הפשירו את התרד במשך עשר דקות במיקרוגל. יבשו בטפיחות קלות על מגבת נייר. הפשירו את הארטישוק במשך שש דקות במיקרוגל, יבשו וקצוצו דק.
שלב 3
• מחממים סיר עם חמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום לחמאה המומסת ומערבבים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את הקמח ומערבבים דקה נוספת. יוצקים פנימה את ציר הלחם והחלב, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים עד להסמכה, 2 דקות, מסירים מהאש, מוסיפים את הגורגונזולה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את התרד והארטישוק, חצי מהגבינה המגוררת ומוזגים לתבנית אפייה קטנה. מפזרים את הגבינה הנותרת. אופים בתנור עד להזהבה. מגישים את רוטב המטבל עם... מקלות לחם, סלרי וצ'יפס.

קולות: 1