מתכונים קולינריים

תבלו את ארוחת הצהריים שלכם על ידי הכנת מאפינס בשר (או מאפינס בשר טחון) למנה עיקרית במקום הקציצות הרגילות. מכיוון שהן נאפות בתבנית משלהן, הבשר הטחון נשאר עסיסי לחלוטין. וגבינת הצ'דר והרוטב...

ראובן הוא סוג של כריך אמריקאי חם העשוי מבשר בקר וכרוב כבוש. הוא נקרא כביכול על שם תושב אומהה, נברסקה, ראובן קולקופסקי, שהמציא אותו ו...

ההמבורגר הקלאסי הזה מקבל טוויסט מיוחד בשלבי הבישול הסופיים עם תוספת גבינת האנטסמן, אשר נמסה ומצפת את קציצת הבקר העסיסית. מתכון זה מתאים גם לגריל.

שם המנה הרומית "cacio e pepe" מתורגם מהדיאלקט האיטלקי, ומשמעותו "גבינה ופלפל". בהתבסס על כך, לא קשה לנחש מהם המרכיבים העיקריים. הוספת מים,...

אנדיב, או עולש, וקייל הם מקורות טובים לוויטמינים וחומרים מזינים אחרים (ויטמינים A ו-K, חומצה פולית וסיבים תזונתיים). מנה זו מושלמת להגשה עם בשר או עוף,...

קשה לעמוד בפני הקרום הכתום הבוהק של הלחם הזה, המשובץ בשומשום לבן וגרעיני דלעת ירוקים בהירים. בנוסף, הוא לא רק מושך את העין, הוא גם טעים. אם צריך...

ספנאקופיטה היא אחת מהוריאציות הרבות של פשטידות יווניות מלוחות (פיתה) ממולאות בתרד (ספנאקי). שום קלוי מעניק ארומה נהדרת, ו...

סופלקי הוא מאכל מהיר יווני פופולרי המורכב מחתיכות בשר צלויות על שיפודים. כך נקרא המנה במקדוניה ובאזורים אחרים בצפון יוון. בינתיים, בדרום המדינה, ב...

ניתן לחתוך את הפנקייק הטעים והממלא הזה ל-4 חתיכות אם תרצו להגיש אותו כמנה עצמאית. או לחלק אותו לכל מספר חתיכות שתרצו ו...

עוגת גבינה גדולה שנשארה במקרר שכולם נמאס להם לסיים אולי לא דבר נפוץ. אם זה קורה, יש דרך חסינת תקלות לתת...

הפנקייקים האלה הם גרסה ייחודית לעוגת ארוחת הבוקר המפורסמת עם אננס הפוך. עצם המראה שלהם הופך את המנה הזו למשדרגת מצב רוח נהדרת...

קרום הגבינה הפריך והזהוב על הקרוטונים הוא רק אחד הפרטים שהופכים את המנה הזו לכל כך מושכת. עדיף להשתמש בלחם מעט מיושן, מכיוון שהוא לא יספוג יותר מדי...

כריך העטיפה הצבעוני הזה עם שפע הסתיו מזכיר שפע של שפע. הוא נראה מדהים על הצלחת, והטעם שלו מצדיק את השלבים הרבים הנדרשים להכנתו. דומה...

חובבי פסטה יכולים לגלות דרך חדשה ליהנות מפסטה. חטיף פריך, קליל וממכר - עכשיו זה אפשרי...

הוסיפו גיוון לתפריט הפיקניק שלכם על ידי צליית אננס מזוגג. ההצגה יוצאת הדופן הזו הופכת אותו גם לתוספת למנת בשר וגם לקינוח קליל ש...

סלט תפוחי אדמה עשיר זה יקבל טעם מעניין ותוסס יותר אם תצלו את תפוחי האדמה תחילה. מלבד טעמו יוצא הדופן, סלט זה קליל מכיוון שהוא אינו מכיל...

קנזס סיטי, ארה"ב, נחשבת לבירת הברביקיו. היא ידועה לא רק בזכות מספר עצום של מסעדות ברביקיו ובאירוח כמה מפסטיבלי ותחרויות הברביקיו הגדולים ביותר, אלא גם בזכות...

ספרד נחשבת למקום הולדתו של הפלאן, או פודינג קרמל, משם הוא התפשט למדינות אחרות והפך לאחד הקינוחים הפופולריים והאהובים ביותר. פודינג עדין וקרמי זה עשוי עם...

עוגת "שלושת החלבים" היא עוגת ספוג עדינה ספוגה בשלושה סוגי חלב: חלב מרוכז ממותק, חלב מרוכז לא ממותק ושמנת. הרעיון המקורי היה להשרות את עוגת הספוג...

צ'ורוס הם סופגניות רכות ומטוגנות העשויות מבצק צ'וקס. למרות שמקורן נחשב בספרד ובפורטוגל, צ'ורוס מוכנים כמעט בכל המדינות דוברות הספרדית. מקסיקני...

מוסקה מוכנה באופן מסורתי במדינות רבות במזרח התיכון ובבלקן. עם זאת, המתכונים משתנים בין אזורים שונים. מוסקה יוונית היא תבשיל קדרה בעל שלוש שכבות:...

מכיוון שהרוטב הזה אינו מבושל, הוא שומר על כל התכונות המועילות של תפוז וחמוציות. הגישו את הרוטב העשיר בוויטמינים הזה עם בשר או עוף, וכך ישפר את טעמה ו...

רוטב חמוציות מוגש באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה בארה"ב ובחג המולד בבריטניה. אך למרות טעמו המתוק והחמצמץ, הוא משתלב היטב כמעט עם כל סוג של בשר או עוף...

הרוטב הזה לא לוקח הרבה זמן להכנה, אבל הוא נראה יפה ומרשים על שולחן החג. הגישו אותו עם מנות בשר או סלטים. השתמשו בו במאפים. החמוציות החמצמצות והעדינות...

הכינו רליש חמוציות ללא בישול. פשוט ערבבו חמוציות, אגס ותפוז עם סוכר והגישו. ניתן להשתמש בו כרוטב למנות בשר או כממרח ריבה...

בשמל, המכונה גם רוטב לבן, הומצא במאה ה-17 בתקופת שלטונו של המלך לואי ה-14 והוא אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי. על פי המתכון הקלאסי...

באבאגנוש הוא מאכל מסורתי סורי, לבנוני ופלסטיני העשוי מחצילים, מתובל בשמן, תבלינים וטחינה (משחת שומשום). בתרגום מערבי, יכולות להיות לו שתי משמעויות...

רוטב ברביקיו משתלב בצורה מושלמת עם כל מנות הבשר. הוא משתלב במיוחד עם בשר צלוי על הגריל, ומוסיף טעם עשיר ומעניין יותר. יש להשרות את הבשר ברוטב ברביקיו, או למרוח אותו על...

מניקוטי הם לחמניות פסטה איטלקיות בצורת צינורות רחבים, ממולאות במגוון גבינה או מילוי בשר ואפויות ברוטב. זה...

הכינו המבורגר בסגנון איטלקי על ידי כריכת כל תוספות הפיצה בין שני חצאי לחמנייה. עגבניות וגבינה שנוספו לבשר הבשר הטחון הופכות את קציצת ההמבורגר לעסיסית ורכה להפליא.

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, הוא מאכל מקסיקני שמתורגם מספרדית כ"צ'ילי עם בשר". למרות שהמרכיבים העיקריים של המנה הם פלפלי צ'ילי ובשר, גם מקסיקנים...

קציץ בשר, או קציצת בשר, מכינים באופן מסורתי מבשר טחון, פירורי לחם וירקות כמו בצל, סלרי וגזר. אבל נסו להוסיף תפוחים, חמוציות וגבינה כדי להוסיף קצת טעם.

מתכון עוף בציפוי גבינה זה הוא פשוט מאוד ומהיר להכנה, אך עדיין נראה אלגנטי וחגיגי למדי. רשמו זאת למועד בו האורחים שלכם...

עוף חריף הפך לסימן ההיכר של העיר האמריקאית נאשוויל, טנסי, הודות לאירוע אנקדוטלי שקרה לבעלים של אחת המסעדות המקומיות בתחילת השנה שעברה.

צ'אטני הוא רוטב ירקות או פירות שמקורו במטבח ההודי. הוא נועד להוסיף גיוון ולהשלים את הטעם של המנה המוגשת איתה. ניתן להשתמש בצ'אטני חמוציות-הדרים...

תותים בהירים, טריים, עסיסיים וטעימים, יהפכו כל קינוח ליוצא דופן. הארומה שלהם תעניק לבצק פריך רמז של קיץ ושמש. הם משתלבים נהדר עם קצפת, אשר...

בשר טלה הוא רך מאוד, ואפשר לומר, דיאטטי. יש לו טעם וארומה עדינים. ונתח טלה צלוי הוא מאוד חריף ומעורר תיאבון. רוזמרין ושום...

בשר הודו טעים ודל קלוריות, עם תכולת שומן נמוכה. הוא נחשב לבשר הכי תזונתי. כדורי בשר העשויים מבשר זה קלילים וטעימים. תיבול...

חזיר משתלב נהדר עם פירות עסיסיים, כמו אפרסקים. פילה חזיר בגריל טעים להפליא. רוזמרין מוסיף עוד יותר טעם, וחרדל...

חזיר מטוגן במחבת עם פלפלים הוא מאכל עסיסי, ארומטי וטעים. הוא מלא בארומה ובחריפות של שום, בטעם הייחודי של פלפלי פפרונצ'יני, בתבלין של מרווה ובשילוב מיוחד של...

מקורו של הספגטי בנאפולי, ואנטוניו ויויאני נתן לו את שמו. המילה האיטלקית "ספגטי" מתייחסת רק לסוג מסוים של פסטה איטלקית. בעבר, ספגטי היה בן 50...

סלט פסטה איטלקי כמעט ולא מוגש עם מיונז או שמנת חמוצה. איטלקים בדרך כלל משתמשים בשמן זית, סוגים שונים של חומץ ותבלינים כרטבים. אלה מקנים...

העוגיות הפריכות והמתוקות האלה מושלמות עם תה או כוס חלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במתכון קל זה לעוגיות מולסה. רק זכרו, עדיף ליהנות ממתוקים במידה, למרות...

עוגיות אוראו מפורסמות כמעט בכל פינה בעולם. ומה יכול להיות יותר טוב מעוגת אוראו? חובבי מתוק בכל הגילאים לא יוכלו לעמוד בפני פרוסה מהקינוח העדין הזה. החלק העליון...

משפחות אמריקאיות חוגגות את חג ההודיה, והודו הוא פריט חובה על שולחן החג המסורתי. כמובן, מדובר בתרנגול הודו צלוי שלם ממולא בלחם ופירות יבשים,...

איזו מנה איטלקית לבדה יכולה למלא תפריט של מסעדה שלמה או שירות משלוחי אוכל? פיצה, כמובן. מגוון התוספות והרטבים האינסופיים וקלות ההכנה הפכו אותה...

קציץ בשר הוא מאכל בווארי מסורתי המכונה באנגלית "meatloaf". הוא קל להכנה ונראה ייחודי למדי כשהוא מוגש. וכמובן, הוא מוגש עם בטטות, שהן מושלמות...

אם יש לכם גריל, אתם יכולים לפנק את עצמכם בכנפיים מעושנות תוצרת בית. הן ריחניות ופריכות, מושלמות למפגשי קיץ...

קורדון בלו מסורתי עשוי מבשר עגל, אך הוא לא פחות רך ומתוחכם כשהוא עשוי עם חזה עוף. במתכון זה, חזה עוף ממולא בחזיר וגבינה ואז מטוגן ב...

רוטב חמוץ מתוק סיני הוא רב-תכליתי להפליא גם לבשר וגם לירקות. הוא משלב טעמים מתוקים, חריפים, חמוצים ומלוחים כדי לשפר את הטעם של כמעט כל מנה. ב...