מתכונים קולינריים

עוגת האננס ההפוכה הזו דחוסה, מתוקה ולחה מספיק כדי להיחשב עוגה. קרום של סוכר חום וקרמל חמאה מוסיף טעם מקסים וסיומת יפהפייה...

דרך נהדרת לתבל את מנות הביצים הרגילות שלכם היא להכין חביתה פרסית. בניגוד לגרסת הכיריים המסורתית, מנה זו נאפית בתנור, כך שהיא לא...

סאג הוא מאכל על בסיס ירוק נפוץ בתת היבשת ההודית. לעתים קרובות הוא מוגש עם מרכיבים שונים, כמו גבינת פאניר, כמו במתכון הזה. סאג מוגש חם עם...

לפנקייקים יפניים גבוהים אלה מרקם עדין מבפנים וחלק חיצוני זהוב ופריך. המרקם שלהם מזכיר פנקייקים בסגנון יפני, המאופיינים בקלילותם ואווריריותם.

עוגת גבינה יפנית אוורירית זו נקראת גם "עוגת גבינה מכותנה". עוגה ספוגית זו שונה מעוגת גבינה רגילה בכך שהיא מכילה פחות גבינת שמנת וסוכר. התוצאה היא טעם פחות מתוק...

פיקו דה גאיו, מאכל אהוב בקולינריה המקסיקנית, יכול לשמש כתוספת למנות צ'ילי, כמו רטבים אחרים דמויי סלסה. עם זאת, בשל תכולת הנוזלים הנמוכה שלו, הוא מתאים גם...

מאמינים כי מקורו של המנה בצורתה הנוכחית הוא בתוניסיה, ופירוש שמה הערבי הוא "תערובת". מכיוון שהמרכיב העיקרי הוא ביצים, שקשוקה מוגשת לעתים קרובות כארוחת בוקר. עם זאת, ב...

לחם אוורירי ולח מבפנים, עם קרום פריך מבחוץ, ניתן לאפות ללא לישה. לחם עם סודה לשתייה אינו דורש התפחה; הסודה לשתייה מגיבה מיד עם חומצה לקטית,...

נוגט רך ואוורירי זה בעל טעם שוקולד-אגוזים נפלא. הוא מכיל אגוזי לוז קלויים ומהווה מילוי נהדר לחטיפי שוקולד תוצרת בית. כמו קינוחים רבים על בסיס ביצים...

נוגט רך ואוורירי זה בעל טעם שוקולד עשיר. הוא מהווה מילוי נהדר לחטיפי שוקולד, בפני עצמו או עם אגוזים קלויים או אגוזים קצוצים אהובים...

לנוגט הזה יש טעם וניל קל ושוקולד לבן (דומה למרשמלו!) ומרקם רך ואוורירי עם כמות לעיסה בדיוק הנכונה. הוא יוצר מילוי נפלא לממתקים - נסו אותו...

טורונה, נוגט איטלקי קלאסי, קל להכנה בבית. מתכון זה למנה מסורתית זו משתמש בתמציות דבש, תפוז, שקדים ווניל, בתוספת של...

קוקטייל זה הוא קריצה למואי תאי, אם כי ה"פאנץ'" כאן אינו עוצמתי באותה מידה. המתכון משתמש ברום סאנג סום תאי, משקה חריף בעל טעם קל, פירותי וחריף שכמעט ולא...

וריאציה זו של מנטה ג'ולפ משתמשת בוויסקי שיפון קנדי. הוא לא מתוק כמו בורבון קנטאקי, אבל הברמנים מוסיפים נגיעה של סירופ מייפל למשקה.

ערבוב קטשופ וחרדל לא נראה מוזר, אלא אם כן מוסיפים ליקר יגרמייסטר. הברמנים בבר הווינאי "טור 7" אהבו את השילוב, אז הם הוסיפו אותו לתפריט...

מתכון פשוט זה מכין סוכריות טעימות להפליא עם חמישה מרכיבים בלבד. נסו זאת ותראו בעצמכם! מי היה מאמין שקרקרים מלוחים יהיו הבסיס המושלם לממתקים פריכים...

שוקולד מחוספס הוא הסוד לשוקולדים בעלי מראה מקצועי. הוא אינו נמס ויש לו משטח חלק; יש להתגבש מחדש את המרקם שלו כדי להשיג תכונות אלה.

האם אפשר להכין עוגיות אוראו אפילו יותר טובות? ניתן להניח את כדורי השוקולד האלה על מקלות ולהגיש אותם כקייק פופס. המראה החגיגי הזה מושג בעזרת מגוון מילויים צבעוניים, מקלות סוכרייה, ו...

מתכון למרציפן ביתי נפלא שמתאים לכל מטרה, מהיר להכנה ובעל מרקם גמיש. המרקם האוורירי והגמיש מושג על ידי הוספת חלבוני ביצה טרופים...

הכנת צבים היא קלה באופן מפתיע: פשוט קחו אגוזי מלך לרגליים והניחו קליפת קרמל מעל. אתם לא צריכים להכין את הסוכריות האלה מאפס; כל המרכיבים כבר מוכנים...

חטיפי הממתקים האלה לעיסים מאוד ובעלי קרום חיצוני פריך, מושלם לטבילה בשוקולד. נסו כמה כדי לחוות את טעמם האמיתי, ואז "שמרו" את השאר בשוקולד.

מרתה וושינגטון הייתה אשתו של נשיא ארה"ב הראשון והגברת הראשונה של הבית הלבן. חלק מהעיתונאים מתייחסים למרתה כאל "רוח רפאים של העבר". עם זאת, סוכריות קרמיות אלה מצופות שוקולד...

מתכוני מזון נא רבים משתמשים בחלב קשיו או בחלב אגוזים אחר, כמו חלב שקדים. חלב קשיו נא טעים בפני עצמו וניתן להשתמש בו כתחליף חלב טבעוני.

שורשיה של הקסדייה המקסיקנית נעוצים בתקופת הכובשים, כאשר הספרדים הגו את הרעיון של להוסיף מילוי לטורטיות תירס דקות שהושאלו מהאינדיאנים של השבטים שכבשו.

בטטות הן צמח שמקורו בדרום אמריקה. טעמן ותכונותיו התזונתיות דומות לאלו של דלעת מתוקה. עם זאת, בניגוד לפירה, המוגש כתוספת, פירה בטטות הוא די...

פונדו גבינה קלאסי מתוארך לפני כמה מאות שנים. על פי האמונה הרווחת, הוא הומצא על ידי רועים שחיו באלפים השוויצריים. עבודתם הייתה מאתגרת למדי, ו...

קסדייה היא אחת המנות המפורסמות ביותר במטבח המקסיקני. בתרגום מספרדית, פירוש המילה הוא "טורטייה גבינה". טורטייה דקה מחיטה או תירס ממולאת בגבינה מגוררת,...

מרק טעים, משביע ומהיר להפליא זה יספק כמות אדירה של אנרגיה נחוצה, אך לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. מנה זו בטוח תהיה בין...

קסדייה היא וריאציה של הכריך המקסיקני. באופן מסורתי, זוהי טורטייה מחיטה או תירס ממולאת בגבינה ומקופלת לשניים. כדי לתת לקסדייה את...

פודינג לחם מוכן כבר מאות שנים. בעבר נחשב ל"מאכל של עניים" והכיל מרכיבים רגילים למדי, כיום קינוח זה הוא מעדן אהוב...

מה יכול להיות יותר טעים מדג מעושן חם? דג מעושן ביתי, כמובן. סלמון מושלם לכך. הכנתו לעישון אינה מסובכת, אם כי היא גוזלת זמן יחסית. אבל אתם...

תוכלו להוסיף גיוון לתפריט הפיקניק שלכם על ידי הכנת המבורגרים עם קציצות סלמון צלויות רכות. זו תהיה אלטרנטיבה ראויה ובריאה יותר להמבורגרים הבשריים הרגילים. ומעורבבים ב...

אם ריח של כריכים חמים משגע אתכם, נסו להכין כריך פאניני איטלקי, שפירושו המילולי הוא "לחם קטן" או "לחמנייה קטנה". זה שונה מסוגים אחרים של כריכים...

במשך שנים רבות, אפילו מאות שנים, פודינג שוקולד המשיך לרתק את ליבם של חובבי המתוק. כיום, קשה מאוד למצוא מישהו שאין לו מושג מהו הקינוח הזה...

בייגלים - מאפים אווריריים הנאפים מבצק שמרים צרוב - משמשים גם להכנת כריכים במקום לחמניות ולחם מסורתיים. לבייגלים יש שורשים יהודיים, אבל הדחוס וה...

אוכל רחוב אמריקאי הוא כל כך מגוון וייחודי שכמעט בכל מדינה או עיר גדולה, אפשר לנסות כריך שהומצא "רק שם". פילדלפיה, שהיא שובבה...

ההבדל העיקרי בין כריך המועדון לכריכים רבים אחרים הוא צורתו המשולשת. הוא נוצר לראשונה בתוך כותלי אחד ממועדוני הג'נטלמנים הפרטיים הוותיקים ביותר בניו יורק. מכאן...

מקום הולדתו של משקה עוצמתי זה הוא העיר טקילה במקסיקו. אגבה כחולה שימשה לייצור טקילה. בעבר לא היה ידוע מחוץ למולדתו, כיום משקה זה...

מקורותיו של הקוקטייל הזה די מסובכים. ישנן מספר גרסאות, שכולן עוסקות באישה בשם מרגריטה. עם זאת, הפופולרית ביותר והאמינה פחות או יותר היא...

השם הפשוט לכאורה של מתכון זה מסתיר פלטת טעמים יוצאת דופן, שאותה אנו מקבלים הזדמנות לחוות על ידי הכנת פילה חזיר עם כרוב מבושל ותפוחים. זה...

מי שנהנה ממנות משביעות יותר בהחלט צריך לבדוק את המתכון הזה. ההצלחה של ההמבורגרים האלה טמונה בטכניקה יוצאת הדופן של הכנת הקציצות הממולאות בגבינה. ​​רוטב האדובו החריף...

קציץ בשר נחשב לקלאסיקה של המטבח האמריקאי. למעשה, המתכון הובא מאירופה על ידי מהגרים גרמנים שהתיישבו בפנסילבניה. שלהם...

שיטת בישול עוף זו מגיעה מאירופה. בירה כהה מוסיפה נגיעה של חריפות לבשר העוף הרך, שהוא גולת הכותרת של התבשיל הזה. שוב...

סלמון באמת יכול להיחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. התשוקה הזו לתת-מין זה של דג אדום מוסברת על ידי גורמים רבים. יש לו מראה מושך,...

פודינג לחם הוא קינוח אנגלי בסגנון עתיק שהוכן לראשונה כבר במאה ה-13. הוא הוכן מלחם יבש ספוג במים עם כמות קטנה של סוכר ו...

את קוקטייל מרגריטה ניתן למצוא בתפריט הבר של כמעט כל מסעדה או מועדון. מקור המתכון המקורי אפוף מסתורין, וכל אחד ממציא אגדה משלו שיתאים לטעמו. לעתים קרובות, אלה...

לא סביר שתמצאו מישהו שלא שמע על הלזניה האיטלקית המסורתית. למרות שהיוונים והסקנדינבים, שמטבחיהם הציגו זה מכבר מנות דומות, יכולים גם הם לטעון למקורות המנה.

קציץ בשר נחשב באופן מסורתי למנה מהמטבח הגרמני והבלגי. עם זאת, פשטותו ומחירו הסביר זיכו אותו לפופולרי במדינות רבות, וכיום וריאציות שלו מוכנות ביותר מ-20 מדינות.

נמאס לכם ממרקים שמנתיים ומתחשק לכם משהו חדש אבל מנוסה ואמיתי? רוצים לראות את המרכיבים במנה שלכם במקום לאכול פירה מעורפל, אם כי טעים? מרק צ'אודר אמריקאי לשירותכם –...

קצ'טורה, מאכל תוסס וטעים, מקורו באיטליה. כך הכינו ציידים חיות בר שצדו. ובעולם של היום, כשציד כבר אינו הכרחי, עוף רגיל מ...