מתכונים קולינריים

עוגת ספוג לבנה נאפית רק עם חלבוני ביצה, ללא תוספת חלמונים - זוהי בסיס מושלם לעוגה חגיגית. אוורירית ולחה, היא תספוג ותשפר את הטעם של כמעט כל ציפוי...

אין להכחיש שכריכים (והווריאציות שלהם, כמו כריכים, המבורגרים וכו') הם אחת מצורות המזון הרב-תכליתיות ביותר. הם תמיד חטיף נהדר לקחת, ו...

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על מטבח איטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. שילוב פשוט של עגבניות ו...

העוף נאפה בתנור על מצע של פירורי לחם. מתכון זה מנצל את מיצי העוף בצורה הטובה ביותר, שלעתים קרובות מגיעים לתחתית התבנית והולכים לאיבוד. כעת, כל אחד...

חזה עוף מטוגן פריך במרינדת עשבי תיבול ירתק כל אחד. זמן הבישול מינימלי כמעט לחלוטין, וזה יתרון. הסלט, הרוטב והבשר כולם ספוגים ב...

שילוב ריחני של תבלינים יביא את טעמו של חזה העוף העייף בצורה חדשה לגמרי. עוף עסיסי ופריך, מטוגן בתיבול צ'ילי ומוגש עם סלט פריך...

עוגיות סוכר שטוחות הן קלות להפליא להכנה וטעימות להפליא! אפשר לאפות אותן בכמויות גדולות ולהגיש אותן מדי יום עם תה או קפה. כסו אותן בציפוי מלכותי, והן...

קאפקייק, עוגה קטנה, מתורגם מאנגלית כ"עוגה בכוס". קאפקייקס הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. ניתן לאכול אותם כקינוח יומיומי או להכין אותם...

עוגת פאונד קיבלה את שמה מהעובדה שמרכיביה העיקריים - סוכר, קמח, חמאה וביצים - נוספו כולם בכמויות של פאונד אחד. אבל לא בהכרח צריך להשתמש בכמות כזו של מרכיבים. רק...

סלט תפוחי אדמה הוא מאכל אופייני למטבח הגרמני, האוסטרי והצ'כי. הוא דומה במידה מסוימת לסלט אוליבייה הרוסי, אך ישנם מתכונים רבים ושונים לסלט תפוחי אדמה. באמריקה, מאכל זה...

קולסלאו – מתכון קלאסי המורכב מכרוב קצוץ דק עם רוטב חריף. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה. בדרך כלל, הם עשויים על בסיס חלב או מיונז. אבל...

לחם תירס הוא מאפה אמריקאי מסורתי. ילידים אמריקאים השתמשו בקמח תירס לאפיית לחמים שטוחים במשך מאות שנים. וכאשר הגיעו מתיישבים אירופאים...

הכינו אטריות ראמן כמנה עיקרית בטכניקת מוקפצים, טגנו אטריות עם עוף, ירקות ותבלינים, לארוחת צהריים בהשראה אסייתית טעימה ומשביעה.

היתרון של עוף חתוך בפרפר הוא שהוא מתבשל באופן שווה מכל הצדדים. שיטה זו מצוינת לצליית עוף שלם. וציפוי הסוכר...

פטי מלט הוא כריך אמריקאי פשוט אך טעים, הדומה לצ'יזבורגר. במקום לחמנייה, משתמשים בפרוסות לחם, בדרך כלל לחם שיפון או לחם רב-גרעיני. הסגור...

עוגיות שורט ברד הן מאפה בריטי טיפוסי עם שורשים סקוטיים. הן נאפו לראשונה בימי הביניים, רק לחגים גדולים. מאוחר יותר, עוגיות שורט ברד הפכו...

פנקו את עצמכם ואת ילדיכם בסופגניות אמריקאיות. הן הפכו כל כך מושרשת בתרבות האמריקאית עד שיום שישי הראשון של יוני נחגג כיום הסופגניות הלאומי.

הסוד של הכנפיים האלה הוא שהן מטוגנות תחילה ואז נאפות ברוטב חריף, מה שמעניק לו טעם וארומה. הכנפיים הפריכות משתלבות בצורה מושלמת עם בירה, ורוטב הגבינה והסלרי...

קציצות בשר הן לא יותר מקציצות בשר. מילה חדשה זו, שיובאה מאנגלית, מתורגמת כ"קציצה". עם זאת, בעוד שקציצות בדרך כלל מבושלות ברוטב, קציצות בשר...

הכינו ניוקי איטלקי ב-29 בכל חודש, הניחו מטבע מתחת לצלחת והביעו משאלה! זה בדיוק מה שאנשים עושים בכמה מדינות באמריקה הלטינית, מתוך אמונה ש...

הכינו המבורגר פשוט עם קציצה יוצאת דופן. מה שהופך אותו לבלתי שגרתי הוא הבשר הרך והעסיסי והטעם המלוח, זיכרון לימים שבהם בשר שולב עם מתוקים. אימצו את המסורות...

ג'רק הוא מרינדה ושיטת בישול ג'מייקנית לעוף; ג'רק צ'יקן פירושו "צלוי עד פריכות". מקורו באמצע המאה ה-17, הודות לעבדים שנמלטו והסתתרו בטבע...

מה יכול להיות פשוט יותר מצלעות עוף? פשוט כתשו את הבשר וטגנו אותו. אבל אפשר להוסיף טעם איטלקי למנה הזו על ידי הגשת הבשר הצלוי עם ארוגולה ברוטב חמצמץ ומעליו...

טאג'ין הוא מאכל מרוקאי המורכב מירקות ובשר המבושלים במיציהם. בארץ הולדתו, הוא מוכן בסיר חרס עם מכסה חרוטי גבוה, הנקרא גם טאג'ין. אבל אם אין לכם...

צ'אטני הוא רוטב פירות הודי מסורתי חריף העשוי מתפוחים ופירות טרופיים, בתוספת שורש ג'ינג'ר ופלפל חריף. הרוטב נטחן ומשמש לשיפור הטעם...

עוגת וינטג' זו תעניק לכם תענוג אמיתי במהלך תהליך האפייה. עוגת ספוג שוקולד לחה ועסיסי, מגלמת את כל מסורות מלאכת הקונדיטוריה, והקרמל העשיר...

טעם השוקולד הנפלא הופך את העוגיות הללו לאחת הממתקים הפופולריים ביותר עבור ילדים ומבוגרים כאחד. עוגיות שוקולד צ'יפס עם אגוזים הן טעימות להפליא, עשירות, ארומטיות ובריאות. הן מוכנות...

השילוב יוצא הדופן של בשר חזיר וגבינת פטה יוסיף גיוון לשולחן ארוחת הערב שלכם. מנה מעודנת וארומטית זו תמלא את ביתכם בניחוחות יוון. חריף, עסיסי, רך וטעים להפליא, הוא ירתק אתכם...

רוטב בשר הוא התוספת המושלמת לפסטה או ירקות; תוכלו לחוות את הארומה המתוחכמת והחריפה של המטבח האיטלקי מבלי לצאת מהבית. הוא יכול להפוך כל מתאבן לעוד יותר...

עוף משתלב נהדר עם שום ודבש. שום מוסיף טעם וארומה חריפים, בעוד שציפוי הדבש מרכך את הבשר ויוצר גימור מקורמל טעים במהלך הבישול.

בלילה העשויה מחלב חמוץ או קפיר שומרת על עסיסיות העוף. הביצים והחלב החמוץ מעורבבים בעדינות, לא מערבבים, והבלילה מתמלאת בבועות בזכות החלב החמוץ, מה שהופך אותה...

עוף ברוטב חרדל הוא מאכל טעים שיספק אפילו את החך המאוד בוחן. הבשר עסיסי ורך להפליא. החרדל מוסיף טעם חריף ומעניק למנה ארומה נפלאה, בעוד שהיין...

עוגיות שוקולד צ'יפס הפכו לשם דבר. כוס חלב וכמה עוגיות - מה יכול להיות יותר נעים? אנחנו מציעים להתנסות קצת ולהכין עוגיות עם חלב מאלט,...

קונדיטורים מתנסים כל הזמן בטעמים, אבל כידוע, קלאסיקות נשארות על-זמניות. עוגת וניל קלאסית זו מושלמת לכל אירוע ביתי. ומה שדי...

ניתן להכין מנה תזונתית זו בצורת כיכר לחם; שמה המקורי הוא "לחם בשר". הבשר הטחון עשוי מחצילים וטופו, וקוויאר הירקות משולב עם שיבולת שועל...

מתכון למי שמעריך את זמנו ושומר על התזונה שלו. בשר הודו רזה וזמן בישול פעיל מינימלי. מנה פשוטה זו תפתור בקלות את שאלת "מה לאכול?" לשלב הבא...

שילוב מרכיבים בסגנון אמריקאי מוכר, ויש לכם המבורגרים עם טוויסט מקסיקני, רק תוסיפו קצת צ'ילי. זה דורש קצת התעסקות, אבל התוצאה בהחלט...

עוף בסגנון אסייתי רך להפליא. דורש רק סיר אחד, כך שאין ערימות של כלים מלוכלכים אחרי היצירתיות הקולינרית שלכם. מנה זו רב-תכליתית ומתאימה גם ל...

מנה עם ניחוחות פרובנס. נגישה מאוד הן מבחינת מרכיבים והן מבחינת הכנה; כל מה שצריך נמצא בקלות בסופרמרקט המקומי. הכנה מוקדמת מינימלית ו...

רוצים להאיר את ימיכם האפורים עם נגיעה של חופשה? נתח חזיר פיליפיני מושלם לכך. הוא קל ומהיר להכנה. כל מה שצריך זה גריל, אבל אפשר גם להכין אותו בלי...

קאפקייקס "אוכל השטן" הם וריאציה של העוגה האמריקאית המפורסמת בעלת אותו שם. המרקם הדחוס וטעם השוקולד העשיר שלהם יספקו כל שן מתוק. ו...

זהו אחד מקינוחי הדגל של המטבח הבלגי. בזמן טיול ברחובות בריסל, תיתקלו באופן קבוע בדוכני וופלים רבים, מלאים בניחוח ייחודי ומהנה. אחד מ...

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר צרפתית כל כך קלה להכנה שאינה דורשת מרכיבים צרפתיים טיפוסיים. פרנץ' טוסט עדין עשוי מפרוסות לחם לבן,...

כמה נעים להרוות את הצמא בכוס לאגר צוננת ביום קיץ חם! אבל המקסיקנים החושניים הלכו רחוק יותר ויצרו קוקטייל יוצא דופן, והוסיפו לבירה ליים, שפע של קרח ורטבים חריפים...

רליש הוא רוטב העשוי מחתיכות קטנות של ירקות או פירות. מקורו במטבח ההודי, המפורסם במגוון הרטבים והרוטבים שלו. למרות שרליש פופולרי מאוד...

ג'וליה צ'יילד היא אחת השפיות המפורסמות ביותר בארצות הברית ובעולם. באמצע המאה הקודמת, היא הייתה הראשונה שהנחתה תוכניות בישול בטלוויזיה. היא התמחתה בעיקר במטבח צרפתי...

קציצת בשר זו, העשויה משלושה סוגי בשר טחון וירקות קצוצים דק, תעטר כל שולחן חג. ניתן ליהנות ממנה עם תוספת ירקות או כמנה ראשונה, פרוסה, עם לחם, ו...

אתם בוודאי מסכימים, עוף וופלים הוא שילוב יוצא דופן. עם זאת, מאכל זה פופולרי באמריקה זה מכבר, ונחשב לחלק מתנועת אוכל הנשמה, שמתורגמת מאנגלית כ"אוכל ל...".

תפוחים משמשים זה מכבר בהכנת עוף. זנים חמוצים ומתוקים-חמוצים משמשים בדרך כלל למטרה זו. מיץם משמש כמעין מרינדה, ומנטרל את...

כשבוחרים מנת עוף קלה להכנה, נסו פפריקה עוף. מרק עוף סמיך זה, או רוטב, מקורו בהונגריה. טעמו וארומו העשיר והבהירים משופרים מאוד על ידי...