מתכונים קולינריים

אם אתם הבעלים הגאים של גריל ורוצים לבשל משהו פשוט אך ייחודי, נסו את מתכון פילה חזיר צלוי הזה. כידוע לכם, הרוטב בבשר...

קציץ בשר הוא מאכל רב-תכליתי אהוב על טבחים ברחבי העולם. ניתן להגישו כמנה עיקרית, כמנה ראשונה, כמנה פרוסה או כתחליף לנקניקיות וקטלטים, והכל תוך שהוא קל להכנה באופן מפתיע ודורש רק כמה מרכיבים...

קשה להרשים מישהו עם מנת עוף, אבל המתכון הזה יעזור לכם ליצור מנה יוצאת דופן ממרכיב כל כך נפוץ. בשר קל לבישול זה כמעט ולא דורש אפייה...

שילוב נפלא של מרכיבים שמשתלב היטב כמעט עם כל דבר - ניתן לבשל חזיר עם כל ירק ליצירת מנה הרמונית, וקישואים, למרות שטעמם ניטרלי למדי, הם מנה נפלאה...

השילוב של בשר ושזיפים מיובשים פופולרי למדי בבישול. שני המוצרים משלימים זה את זה בצורה נהדרת. בהתאם למתיקות השזיפים, ניתן לתת לבשר טעם חמצמץ או מתוק. כדי...

כרובית פחות פופולרית משמעותית מכרוב לבן, וזה לגמרי לא מוצדק, שכן היא עשירה יותר בחומרים מזינים וקל יותר לעיכול על ידי הגוף. גישה זו כלפי...

ניתן למצוא מנות כרוב לבן כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. אין זה מפתיע, שכן לירק הנפלא הזה יש מגוון המתאים כמעט לכל אקלים. ברוסיה, כרוב מבושל עם...

שרימפס בגריל טעים, עסיסי, מלא חיים וטעים. הרוטב מושרה ברענות של עגבנייה, בטעם חריף של בצל ורוטב חריף, ובטעם הייחודי של לחם מטוגן...

רוטב ויניגרט הוא יצירה של המטבח הצרפתי. מרכיביו הבסיסיים הם חומץ, שמן ותבלינים. הוא יכול להעניק טעם חריף ומתוחכם לכל מנה, כמו גם טעם ייחודי ומיוחד...

עוף בגריל לפי מתכון זה לא רק מקבל טעם מקורי ויוצא דופן וארומה מדהימה, אלא גם מראה מדהים - התוצאה באמת פריכה,...

כתף חזיר מבושלת בבירה היא מאכל משביע וגברי באמת. חזיר מבושל בצורה זו הוא רך, עסיסי ונימוח להפליא. לרוטב הברביקיו יוצא הדופן יש טעם חריף ומתוק...

מנה טעימה זו תפאר כל שולחן ובטוח תשמח את אוהבי הברביקיו החריף. ציפוי של דבש וחלפיניו מעושן מוסיף טעם תוסס...

רוטב ברביקיו קפה נחשב לאחד המתאימים ביותר לבישול צלעות חזיר. טעמו ההרמוני והמרקם העדין שלו משפרים את טעם הבשר,...

צלעות חזיר עסיסיות, בעלות טעם עשיר ובהיר. ציפוי תה מתוק משפר את טעם הבשר ומוסיף קרום חום יפהפה למראהו. תפוחי אדמה-לימון...

צלעות טלה אפויות בתנור הן מנה טעימה ומעוררת תיאבון. הטלה רך ועסיסי. תבלינים חריפים מעניקים למנה ארומה וטעם מעודנים, ורוטב היוגורט מוסיף נופך של...

רוב האנשים יסכימו שהחלק הכי טוב בעוגת גזר הוא ציפוי גבינת השמנת, אז בהחלט מקובל להחליף אותו בשכבה עבה של עוגת גבינה שמנתית. מבין שתי העוגות הקלאסיות האלה...

אירלנד הפכה כמעט לשם נרדף לגינס, אך בשנים האחרונות, מותג מפורסם זה התרחב מעבר לבירת סטאוט כהה. קוקטייל זה מביא את תווים הדרים של פילזנר קל, שבדרך כלל...

לתפוחי אדמה יש מתחרה חדש: צ'יפס אספרגוס. בלילת בירה ושמן חם מבטיחים שהגבעולים הירוקים זהובים ופריכים. איולי לימון הוא רוטב טבילה נהדר, ואתם יכולים...

לעוגת הגבינה הקלאסית הזו מרקם קטיפתי וטעם עשיר ומתוק. ניו יורקים אוהבים למרוח על עוגות הגבינה שלהם שכבה דקה של שמנת חמוצה; זה מאזן בצורה מושלמת את הטעם העשיר של העוגה.

ישנם היסטוריונים שמוצאים אזכורים לעוגת שוקולד-דובדבנים המפורסמת הזו (הנקראת עוגת היער השחור בגרמניה) כבר במאה ה-16. אך סביר יותר שהעוגה קיבלה את שמה ואת הפופולריות שלה...

יום אחד בשנת 1832, הדיפלומט האוסטרי קלמנס פון מטרניך הורה לשפים שלו להכין קינוח יוצא דופן לאורחים מכובדים. אך השף שלו היה חולה באותו יום. שוליה במטבח...

גנואז, או עוגת ספוג גנואה, נחשבת קשה להכנה, אך אם מקפידים בקפדנות על כל הפרופורציות וההמלצות של המתכון הקלאסי, תקבלו בסיס רך ואוורירי לכל עוגה...

מרטיני הוא קוקטייל אלגנטי המוכן מג'ין וורמוט. מאז הומצאו באמריקה בסוף המאה ה-19, פרופורציות המשקאות השתנו ללא הרף. הדבר היה תלוי בצרכים אישיים...

מרק מינסטרונה, שפירושו באיטלקית "מרק גדול", הוא אחד המנות העתיקות ביותר באיטליה. הוא הוכן עוד ברומא העתיקה. מכיוון שמינסטרונה נחשבה למאכל של עניים,...

פנצנלה הוא סלט לחם איטלקי קיצי שראשיתו בימי הביניים. עם זאת, עד תחילת המאה ה-20, הוא הוכן אך ורק עם בצל מתובל בחומץ, שמן ו...

רוטב מרינרה איטלקי (או רוטב מלחים) הומצא על ידי מלחים נפוליטניים באמצע המאה ה-16, כאשר עגבניות כבר הובאו לאירופה מהעולם החדש. מלחים גילו שבזכות...

מרק טורטיה הוא מרק מקסיקני קלאסי המוכן עם עגבניות צלויות, ציר, תבלינים וטורטיה תירס, מה שהופך אותו לסמיך ומלא יותר. יתר על כן, מרק טורטיה...

בשר חזיר בגריל יהיה רך ועסיסי יותר אם יזוגג אותו. למרות שהמתכון דורש כוס מלאה של ריבה, טעם הבשר יהיה הרמוני, מתוק וחמצמץ, ו...

כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו בטעם סוכר-בירה הן עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ. שיטת בישול זו גם מעניקה להן טעם ייחודי...

האסלבק, או פשוט "תפוחי אדמה בסגנון אקורדיון", היא דרך מקורית ומעניינת למדי לאפות ולהגיש תפוחי אדמה עם מילויים שונים. היא הומצאה על ידי שף במסעדה שוודית...

קרם חמאה זה מושלם לקישוט עוגות, מאפים וקאפקייקס. ניתן להוסיף צבעים וטעמים שונים לקרם החמאה הבסיסי. במתכון הקלאסי הזה, במקום...

טארט תפוחים צרפתי הוא פאי פתוח העשוי מבצק פריך. המילוי עסיסי ונימוח, עם רמז לחמיצות תפוחים, והקרום פריך ופריך. זה נראה כך...

מעטים יודעים זאת, אבל סלט קיסר אינו מאכל איטלקי הקרוי על שם קיסר רומי. סלט זה הומצא במקסיקו על ידי בעל המסעדה האמריקאי קיסר קרדיני, שהיה לו מסעדות משלו ב...

מאז ימי הרומאים העתיקה, מרק בצל נחשב למאכל פופולרי בקרב העניים, שכן המרכיב העיקרי שלו היה זמין בקלות. בצורתו המודרנית, מרק הבצל הופיע ב...

הוויסקי סאור הוא אחד הנציגים העיקריים של הסאורים, כלומר, קוקטיילים חמוצים, שהופעתם מתוארכת למאה ה-18, כאשר מלחים אנגלים החלו לשתות רום כדי למנוע צפדינה וחוסר בוויטמינים...

חג ההודיה נחגג בארצות הברית ביום חמישי הרביעי של נובמבר. חג זה נוסד על ידי המתיישבים האירופאים הראשונים, שהודו לאלוהים ולאינדיאנים שעזרו להם...

הכינו רוטב שמנת חמוצה ייחודי וטעים עם חמוציות וחזרת שישמח גם את אלו שאינם חובבי רטבי פירות יער. טעמו המתוק והחמצמץ ישתלב בצורה מושלמת עם...

חמוציות הן אחד המקורות הטבעיים החזקים ביותר לוויטמינים במהלך הסתיו והחורף. בנוסף למשקאות פירות, נשיקות ופשטידות, ניתן להכין ריבת חמוציות ביתית טבעית ובריאה. זה...

גרסה קלילה וקיצית לטאקו המקסיקני, שבאופן מסורתי מורכב טורטיה ממולאת בבשר צלוי, ירקות וסלסה חריפה. החליפו את טורטיית הקמח בעלי חסה,...

כריך הוסייר הוא מנה עיקרית במדינת אינדיאנה, שם התושבים מכנים את עצמם הוסיירים. המאפיין הייחודי שלו הוא שבין שני חצאי הלחמנייה, יחד עם ירקות, נמצא...

רוטב צ'ימיצ'ורי פופולרי כמעט בכל מדינה בדרום אמריקה, אך המתכון שלו הומצא בארגנטינה, ככל הנראה על ידי מתיישבים מחבל הבאסקים. בשפתם, צ'ימיצ'ורי פירושו...

קינוח הקפה האיטלקי טירמיסו, שמתורגם כ"הרים אותי", הומצא יחסית לאחרונה - בשנות ה-60. מאז, טעמו העדין והמעודן כבש מיליונים...

לזניה היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר בעולם. למרות ששורשיה נעוצים ברומא העתיקה, לזניה בצורתה המודרנית ידועה מאז המאה ה-14. המנה מורכבת מ...

במטבח האמריקאי, מק אנד צ'יז הוא לא סתם מקרוני עם גבינה, אלא תבשיל אמיתי בתוך תבנית גבינה...

גלילי קינמון פופולריים ביותר בצפון אירופה ובצפון אמריקה. שבדיה אף חוגגת את יום גלילי הקינמון ב-4 באוקטובר. מאפה זה נבחר לציון האירוע...

סלט תפוחי אדמה, פופולרי במדינות אירופה, הובא לאמריקה על ידי מתיישבים. מאז, הוא הפך לאחד המאכלים הלאומיים החשובים ביותר בארצות הברית. מלבד תפוחי אדמה, הסלט כולל גם...

רוטב צרפתי נקרא גם ויניגרט, או רוטב ויניגרט, מהמילה הצרפתית ויניגר, שמשמעותה חומץ. סוגי שמן הצמח והחומץ המשמשים עשויים להשתנות במתכונים שונים. הם מעורבבים ב...

סלט קוב האמריקאי המסורתי הומצא בתחילת המאה הקודמת על ידי רוברט קוב, הבעלים של מסעדת הוליווד בראון דרבי. לפי גרסה אחת, קוב לא אכל דבר עד מאוחר באותו לילה, וכשנכנס...

קוקטייל גימלט כביכול קיבל את שמו מיכולתו להשאיר חורים בזיכרון בבוקר שאחרי שתייתו. תיאוריה נוספת היא שהמשקה נקרא על שם סר...