רוטב סלסה

נאצ'וס, צ'יפס תירס מקסיקני מסורתי, יכול לשמש לא רק כחטיף עם מטבלים שונים, אלא גם כארוחה מלאה. מניחים את הצ'יפס על נייר כסף ומפזרים גבינה מגוררת ונקניק, ואז מוסיפים כף. קרא עוד

• פלאוטס
• קרם אבוקדו

פלאוטות מקסיקניות (בספרדית: flauta - חליל), או כפי שהן נקראות גם טקיטוס, הן צינורות קטנים של טורטייה תירס או חיטה ממולאות במגוון מילויים: בשר, עוף, גבינה, ירקות ותבלינים. המילוי המוכן עוטף בטורטיות. קרא עוד

סלסה ירקות מקסיקנית תשדרג כל מנה, בין אם מדובר בבשר, דגים או תוספות. ניתן לבשל או להכין סלסה מחומרים גולמיים. בדרך כלל, מדובר בעגבניות - לסלסה אדומה - מעורבבות עם בצל, שום, פלפלים ועשבי תיבול שונים. קרא עוד

כל מרכיב במנה הזו תורם לשלמות הטעם הכוללת. הסלסה גם מעוררת תיאבון להפליא, ומציגה את כל צבעי הקיץ. מי שאוהב אותה חריפה יכול להוסיף פלפל אדום מיובש כתוש. לחלופין, במקום טקילה... קרא עוד

עוף חריף זה, הצלוי באיטיות על הגריל, יוצא עסיסי ורך להפליא עם קרום פריך. הצ'יפוטלה והפפריקה במרינדה מוסיפים טעם מעושן עדין. צלו מיד את הבצל הירוק וחממו היטב. קרא עוד

בוק צ'וי הוא ירק טעים ובריא המסווג כסוג של כרוב או ברוקולי. בוק צ'וי ידוע כמוצר תזונתי בעל ערך תזונתי ייחודי: הוא דל קלוריות ומכיל ויטמינים רבים ו- קרא עוד

• דונאטס
• סלסה

סופאפילס, פופולריים באמריקה הלטינית, מוכנים לעתים קרובות גם בארצות הברית, במיוחד במדינות הגבול הדרום-מערביות, שמסורות הקולינריה שלהן מושפעות מהמטבח המקסיקני. עם זאת, בניגוד לסופפילס הלטינו-אמריקאיים, שהם בעיקר... קרא עוד

• קַבַּבּ
• סלסת מנגו

עוף במרינדת ג'רק ג'מייקנית בטוח ירשים כל מי שינסה אותו. ניתן לשפר את סלסת המנגו הטעימה ממילא עם אננס למתיקות נוספת ולאיזון החריפות. קרא עוד

נקניקיות חזיר הן נקניקיות מצוינות. ניתן לצלות אותן מראש ולאחר מכן לצלות אותן על הגריל. נקניקיות עסיסיות וטעימות אלה יהפכו לחטיף המוכן לבישול האהוב עליכם. קרא עוד

אם אתם הבעלים הגאים של גריל ורוצים לבשל משהו פשוט אך ייחודי, נסו את מתכון פילה חזיר צלוי הזה. כידוע לכולנו, הרוטב במנות בשר חשוב לא פחות מהבשר עצמו. חריף ו... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב סלסה

גרסה קלילה וקיצית לטאקו המקסיקני, המורכב באופן מסורתי מטורטיה ממולאת בבשר צלוי, ירקות וסלסה חריפה. החליפו את טורטיית הקמח בעלי חסה, והכינו את הסלסה עם תערובת פירות וירקות. קרא עוד

ג'וליה צ'יילד היא אחת השפיות המפורסמות ביותר בארצות הברית ובעולם. באמצע המאה הקודמת, היא הייתה הראשונה שהנחתה תוכניות בישול בטלוויזיה. היא התמחתה בעיקר במטבח הצרפתי, ויצרה גם מתכונים למנות מסורתיות. קרא עוד

• קסדייה
• סלסת פירות

שורשיה של הקסדייה המקסיקנית מגיעים מתקופת הכובשים, כאשר הספרדים המציאו את מילוי טורטיות תירס דקות שאולקו מהאינדיאנים של השבטים שכבשו. באופן מסורתי, הקסדייה הייתה ממולאת בגבינה, ומכאן שמה... קרא עוד

קסדייה היא וריאציה של הכריך המקסיקני. באופן מסורתי, זוהי טורטייה מחיטה או תירס ממולאת בגבינה ומקופלת לשניים. כדי לתת לקסדייה שלכם טוויסט לטינו-אמריקאי יותר, הוסיפו מעליה: קרא עוד

נדרשה הרבה עבודה כדי ליצור את הקסדייה הזו, רציתי משהו מוכר, משהו שמזכיר לחם ביתי, ובמקביל המילוי היה עשוי מפרחי צמחים, כמו פופוסות (טורטיות תירס שבמרכזן מונחות - קרא עוד

הפכו קסדייה יומיומית למיוחדת על ידי הוספת אסקרולה, ירק עלים ירוק מר. קרא עוד

קסדייה חריפה במילוי חזה עוף מבושל ברוטב עגבניות חריף, ומעליה גבינת אואחאקה ושעועית מטוגנת (מנה מקסיקנית מסורתית העשויה ממשחה משעועית מבושלת מראש). קרא עוד

מתאבן מקסיקני משביע המוכן עם טורטייה מחיטה ממולאת בפטריות פורצ'יני מטוגנות וגבינת פטה מלוחה. הקסדייה נאפית בתנור ומוגשת עם סלסה חריפה, שמנת חמוצה וכוסברה. מנה טעימה ועשירה להפליא! קרא עוד

• ממרח ללחם שטוח
• אנצ'ילדה ירוקה
• אנצ'ילדה אדומה

ניתן להשלים אנצ'ילדות עוף עם אנצ'ילדות שעועית; שני הזנים הללו משלבים אדום וירוק, כמו הדגל המקסיקני. הניחו את הטורטיות גב אל גב, כמו טאקו, עם מחיצה בנייר כסף ביניהן. סידור פשוט זה יאפשר... קרא עוד

מתכון פשוט ומהיר. בנוסף, זוהי דרך נהדרת להשתמש בקופסת טונה. אתם יכולים אפילו לנסות להכין את הקסדייה האלה במיקרוגל. ההרכבה אורכת דקה בלבד, ואז זמן הבישול דומה. קרא עוד

הקסדייה הזו כנראה עונות על כל הדרישות לארוחה מהירה מושלמת: הנאה מקסימלית במאמץ מינימלי. הסלסה ורוטב השמנת החמוצה (או גוואקמולי) הם הנגיעה האחרונה והחשובה. למי שלא אוהב בצל או תרד, קרא עוד

קסדייה מקסיקנית מסורתית עשויה עם מילוי גבינה, והשילוב הקלאסי כמעט תמיד מנצח. מלבד היותה טעימה, המנה גם קלה להפליא להכנה. מתכון זה יהיה שימושי ברגעים האלה... קרא עוד

• קסדייה
• רוטב צ'ילי

את הקסדייה הטעימה הזו ניתן להכין עם שאריות עוף מבושל וטורטייה מחיטה אפויה בתנור. המילוי הדשן כולל גם שעועית משומרת, בצל ירוק צלוי וצ'יפוטלה - פלפל חלפיניו מעושן חריף. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• חֲזִיר
• רוטב איולי
• הרכבת כריך

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בוריטו:
• מרינדה של מויו:
• פסטו גרעיני דלעת:
• סלסת ירקות צלויים על האש:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מילוי טאקו הודו
• מילוי חזיר ופלפל
• טאקו
• פיקו דה גאיו

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• ממרח אבוקדו:

מתכון מפורט עם תמונות.

• אנצ'ילדות
• סלסה

מתכון מפורט עם תמונות.

• טוסטדו:
• עוֹף:
• שעועית מטוגנת:
• סלסה קרודה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מילוי דגים לטאקוס:
• בלילת בירה:
• רוטב שמנת חמוצה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• צ'ילה
• סלסה

מתכון מפורט עם תמונות.

צ'ילי עם שעועית, כופתאות עוף, ובמקום ירקות, הם השתמשו ברוטב סלסה ירקות. קרא עוד

המרכיבים העיקריים של מנה זו הם שעועית ותירס. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת מנה עם תפוחי אדמה. - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט לדג בגריל עם תמונות. קרא עוד

• סַלמוֹן
• סלסה ורדה

סלמון קלאסי בגריל מקבל תוספת טעם עם סלסה ורדה תפוזים ללא בישול של ג'יאדה. כדי לאזן את מתיקות הפרי, היא מוסיפה כמה כפיות של צלפים חריפים, בנוסף... קרא עוד

• בצק פיצה
• תוספות לפיצות ארבע גבינות וסלמי
• סלסה
• רוטב פיצה

מתכון מפורט לפיצה עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

רי דראמונד אומרת שהסלסה הזו דומה למה שתמצאו במסעדת מזון מהיר, למרות שקל להכין אותה בבית. היא משתמשת בבסיס של עגבניות שלמות משומרות במיץ שלהן עם עגבניות קצוצות... קרא עוד

• סלסה ורדה:

במתכון של מגזין Food Network לביצים אפויות עם סלסה ורדה, הביצים הן במרכז. מתכון זה הוא אהוב, וניתן לבשל ביצים כך תוך 25 דקות בלבד. נסו את המנה הירוקה הפשוטה הזו: בזמן - קרא עוד

מתכון מפורט להכנת סלט חם עם תמונות. קרא עוד

• סלסת עגבניות שרי:

מתכון מפורט לפיצה עם תמונות. קרא עוד

• סלסת פלפלים אדומים קלויים
• נאצ'וס

מתכון מפורט עם תמונות.

• מָרָק:
• סלסה אבוקדו וצ'ילי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסת עגבניות עם זיתים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

ולמרות שקיבלתי הפסד בנושא הזה, אני מתעקש שזו מנת הטורטיה הטובה ביותר. נתקלתי בה לראשונה במיאמי, במלון ראלי בחוף הדרומי, ליתר דיוק. זוהי אחת המסעדות האהובות עליי. היא ממוקמת ב- קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסה
• עגבניות אדומות אפויות

מתכון מפורט עם תמונות.

• טאקו
• מרינדה ג'רק לעוף

מתכון מפורט עם תמונות.

• רגלי עוף
• רליש מנגו וכוסברה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסת מנגו:

מתכון מפורט עם תמונות.

• רליש מנגו וכוסברה:

מתכון מפורט עם תמונות.

אם נשאר לכם בשר חזיר מבושל במקרר, הכינו את ארוחת הערב על ידי צריבה בשמן זית (ליצירת קרום זהוב-חום), ולאחר מכן הוסיפו לו רוטב סלסה אננס-קיווי תוסס. אם בא לכם, תוכלו להכין את זה - קרא עוד

• מרינדה ודג:
• שרך עם רוטב ויניגרט:
• פטריות:
• סלסת עגבניות עם בזיליקום:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• תיבול גריל ביתי:
• תַחמִיץ:
• סלסת מלפפון-אננס:

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסה עם שמנת חמוצה:

סאני אנדרסון מבשלת עוף טחון עם ירקות ותערובת תבלינים ביתית, מה שמבטיח מילוי טעים להפליא לטאקוס הפריכים שלה. היא לא רק מוסיפה את השמנת החמוצה והסלסה הרגילים לטאקוס שלה; היא מערבבת את התוספות הקלאסיות האלה כדי... קרא עוד

אם אתם מרבים להכין תפוחי אדמה מכוסים בביצים, נסו הפעם למרוח את המילוי על לחם שטוח. הוסיפו שעועית וירקות טריים קצוצים דק. ותקבלו חטיף נהדר. קרא עוד

• טאקו דגים
• המצרכים למילוי
• סלסת עגבניות מרוסקת

הגישו את טאקו הדגים עם אותן תוספות כמו טאקו הבשר: שמנת חמוצה, כרוב מגורר וסלסה. קרא עוד

• סלסה
• מרכיבים נוספים
• צ'יפס טורטיה מטוגן
• תיבול ביתי

הסלסה של פאולה דין מוכנה תוך 10 דקות בלבד ותספק את כל המשפחה - פשוט הוסיפו את המרכיבים האהובים עליכם, כמו אבוקדו, אננס ושעועית שחורה, לבסיס העגבניות והפלפל הקלאסי. קרא עוד

הסלסה המתוקה והחריפה של אלי קריגר בסיר היבש עשויה משישה מרכיבים בלבד, כולל מנגו רך, מלפפון טרי, פלפלי חלפיניו גולמיים ובצל. קרא עוד

פאולה דין לוקחת את סלסת העגבניות המסורתית לשלב הבא עם אבוקדו קרמי ושעועית שחורה עשירה. קרא עוד

לפני ההגשה, טיילר פלורנס נותנת לסלסת הכוסברה הזו לשבת במשך 15 דקות כדי לאפשר לכל הטעמים הקלילים והתוססים של המרכיבים שלה להתמזג. קרא עוד

כדי להכין את מתכון הסלסה הטעים הזה, צלו תירס ועגבניות טריים עד שהם רכים ומבושלים לחלוטין, לאחר מכן הוסיפו בצל, טפטפו חומץ יין אדום ופיזרו בזיליקום טרי. קרא עוד

• סלסה ורדה:
• גוואקמולי עבה:

לאחר טבילת הטורטיות בסלסת עגבניות תוצרת בית, מלאו אותן בתערובת עוף אפויה וכוסברה קנויה, הוסיפו עוד סלסה ופיזרו גבינת מונטריי ג'ק. אפו עד שהרוטב מבעבע והגישו עם - קרא עוד

בקערת המרק הטעימה של טרישה ירווד, המעובה משני סוגי שעועית וקרמית משמנת מתוקה, תוספת סלסה טרייה מבלייטה את טעם העוף. קרא עוד

• סלסה איטלקית:
• מְלִית:
• תוֹסֶפֶת:
• צ'יפס חיטה:

גיא פיירי מסדר את הנאצ'וס שלו בשכבות - תחילה שכבה של צ'יפס, אחר כך שילוב של בשר בקר טחון והודו, ומעליהם מוצרלה. לבסוף, הוא מוסיף סלמי, בזיליקום וסלסת עגבניות ושום לטעם איטלקי. קרא עוד

• קְדֵרָה
• תוספות מוצעות

חשבו על המנה הזו כצלחת של טאקו מפורקים, עם בסיס וחלק עליון של טורטייה תירס, ומילוי דשן של בשר בקר טחון מתובל בכמון ושעועית פינטו. קרא עוד

במתכון הזה, רייצ'ל מוסיפה טוויסט למטבל הקלאסי בן שבע השכבות (מתאבן לסלט שכבתי שנאכל עם צ'יפס), ומשפרת כל מרכיב בטעם נוסף שלא ישאיר אף אחד אדיש. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב הסלסה:
• לפיצה:

מתכון לפיצה ירקות לארוחת בוקר עם ביצים מקושקשות. מוגש עם סלסה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לבטטות ממולאות בצ'ילי. מוגש עם סלט חלפיניו, סלסת עגבניות טריות וכרוב עם גזר ובצל. המילוי עשוי מבשר בקר טחון רזה, מוקפץ עם כמון ו... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

נתח חזיר רזה, אפוי עד ריכוך בתערובת של פתיתי צ'ילי אדום וקינואה קלויה, מוגש עם סלט קינואה ותירס. זוהי התוספת המושלמת למנה הזו, המוכנה תוך 35 דקות בלבד. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מילוי זה נוצר בהשראת המנה המקסיקנית הפופולרית "פאפאס קון צ'וריסו" - שילוב של תפוחי אדמה וצ'וריסו. הקפידו לקנות צ'וריסו טרי ולא מבושל. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.