זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טוסטדו עם עוף, שעועית וסלסה קרודה - מתכון מפורט.

רכיבים:

טוסטדו:

• 6 טורטיות תירס
• שמן צמחי לטיגון
• 80 גרם גבינה מגוררת
• 0.5 ראשי חסה אייסברג, קצוצים ומנוקים מליבה
• 1 אבוקדו או גוואקמולי פרוס דק, כפי שמופיע במתכון למטה
• 2 כוסות סלסה קרודה, מתכון למטה
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• שעועית מטוגנת, חמה, מתכון למטה
• 1 בצל ירוק פרוס דק
• 12 עלי כוסברה

עוֹף:

• 3 כוסות עוף מבושל קצוץ
• 0.33 כוסות מיץ לימון סחוט
• 0.25 כוס שמן זית
• 0.25 כוס כוסברה קצוצה

שעועית מטוגנת:

• 400 גרם שעועית פינטו מקופסה, מעוכה ועם נוזלים
• 2 כפות שמן זית
• 0.25 בצל בינוני, קצוץ דק
• כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון טחון
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 0.25 כפיות מלח

סלסה קרודה:

• 2 עגבניות בשלות, קצוצות גס, או 4 עגבניות שזיף
• 0.25 בצל בינוני, קצוץ דק (כ-3 כפות)
• 0.25 פלפל חלפיניו כתוש, ללא גרעינים
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• כפית מלח אחת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, גְבִינָה, שעועית פינטו, עגבניות שזיף, פלפל חלפיניו, בצלים, שׁוּם, רוטב סלסה, רוטב גוואקמולי, אַבוֹקָדוֹ, חסה אייסברג, שמנת חמוצה, שְׁעוּעִית אָפוּיה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• להכין טורטיותמחממים כ-6 ס"מ של שמן לטיגון במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית ומחממים מראש ל-200 מעלות צלזיוס. מוסיפים את הטורטיות אחת בכל פעם ומטגנים עד להזהבה ופריכות, כדקה וחצי. בעזרת מלקחיים, מעבירים לתבנית אפייה מרופדת במגבות נייר ופוזים מעל מלח. מניחים בצד.
  
  בישול עוףבקערה קטנה, ערבבו את העוף, מיץ הליים, השמן, הכוסברה והמלח, הוסיפו פלפל לפי הטעם. כסו בניילון נצמד והניחו בצד.
שלב 2

• טוסטדו

  
  מחממים מראש את הגריל בתנור. מפזרים את השעועית באופן שווה על צד אחד של כל טורטיה ופוזרים גבינה. ​​מניחים על תבנית אפייה וצולים עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות, כ-30 שניות. מחלקים את הטורטיות בין 6 צלחות.
  
  פזרו את העוף באופן שווה על כל טורטיה וקשטו בחסה. מעל כל טורטיה הניחו אבוקדו, סלסה וכפית שמנת חמוצה. פזרו בצל ירוק וקשטו בעלי כוסברה. הגישו מיד.
  
  מַתכּוֹן טוסטדו עם בשר טחון וקולסלאו.
  
  שעועית מטוגנתמחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הכוסברה והכמון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבצל משחים קלות, כ-2 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד להשחמה, כדקה נוספת. מוסיפים את השעועית ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה ענברית עשירה, כ-4 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  
  סלסה קרודהבקערה קטנה, ערבבו את העגבניות, הבצל, החלפיניו, הכוסברה והמלח, הוסיפו פלפל לפי הטעם. כסו בניילון נצמד והניחו בצד.
  
  פֶּתֶק
  
  הטורטיות צריכות להיות פריכות מאוד לאחר הטיגון, אחרת יהיה קשה לחתוך אותן בסכין או לשבור אותן במזלג..

קולות: 3