זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

במתכון הזה, רייצ'ל מוסיפה טוויסט למטבל הקלאסי בן שבע השכבות (מתאבן לסלט שכבתי שנאכל עם צ'יפס) על ידי העצמת כל מרכיב בטעם נוסף שלא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• 500 גרם שעועית מטוגנת
• 2 כפות. רוטב חריף
• שמן זית (אפשר להשתמש בתרסיס מיוחד)
• 4 בצלים ירוקים (חתוכים לקוביות קטנות, בגודל של כ-3 ס"מ כל אחד)
• קופסה אחת (400-500 גרם) של פלפלי צ'ילי ירוקים או סלסת עגבניות
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 500 גרם שעועית שחורה מקופסה
• 2 כפיות כמון טחון
• צנצנת אחת (450 גרם) סלסת חלפיניו אדומה מעושנת
• מיץ וגרידה של ליים אחד
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• 2 אבוקדו בשלים
• 2 שיני שום קצוצות דק
• מיץ מלימון אחד
• 1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
• מֶלַח
• 2 עגבניות שזיף, חתוך לקוביות
• זיתים ספרדיים ממולאים בפלפלי פימנטו, קצוצים דק
• צ'יפס (רצוי בשני טעמים שונים)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שְׁעוּעִית אָפוּיה, רוטב חריף, בצל ירוק, פלפל צ'ילי, כוסברה, שעועית שחורה, כַּמוֹן, רוטב סלסה, סִיד, שמנת חמוצה, אַבוֹקָדוֹ, שׁוּם, מיץ לימון, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, זַיִת, צ'יפס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו את השעועית המטוגנת במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ותבלו קלות ברוטב חריף. לאחר מכן העבירו את השעועית לתבנית אפייה קטנה ועמוקה. גרדו את כל השעועית שנותרה מהמחבת והחזירו לכיריים.
שלב 2
• יוצקים שמן זית למחבת ומחממים היטב. כשהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את פלפל הצ'ילי הירוק וממשיכים לטגן. מוסיפים את הכוסברה ומסדרים אותה מעל השעועית, ויוצרים שכבה נוספת.
שלב 3
• החזירו את המחבת לכיריים. הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את השעועית השחורה. חממו אותה בקצרה, לאחר מכן הוסיפו את הכמון. לאחר מכן הוסיפו את פלפלי הצ'ילי.
שלב 4
• מניחים פלפלי חלפיניו מעושנים על גבי השעועית השחורה. מערבבים שמנת חמוצה עם גרידת ומיץ ליים, ואז מפזרים את התערובת מעל הפלפלים המעושנים.
שלב 5
• ערבבו את עיסת האבוקדו עם שום, מיץ לימון, חלפיניו ומלח ליצירת גוואקמולי עבה. בעזרת כף, מפזרים את הגוואקמולי מעל השמנת החמוצה. מסיימים בשכבה אחרונה של עגבניות פרוסות וזיתים.

קולות: 1