זְמַן: 12 שעות ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חלב אגוזים קנוי הוא בהחלט נוח, אבל הוא אף פעם לא משתווה לטעם של חלב אגוזים תוצרת בית. על ידי השריית אגוזים במים למשך הלילה וערבובם היטב, תוכלו להכין כמות של חלב אגוזים תוך דקות ולתהות מדוע מעולם לא הכנתם אותו קודם. מתכון רב-תכליתי זה עובד עם כל אגוז (או תערובת של אגוזים). ניתן להתאים את המתיקות והמרקם לטעמכם, וזהו יתרון גדול על פני מוצרים קנויים. ניתן להוסיף את החלב לשייקים, בלילת פנקייק, שיבולת שועל או יוגורט לתוספת טעם ותזונה.

רכיבים:

• 1.5 כוסות אגוזים גולמיים ולא מלוחים, כגון מקדמיה, קשיו, שקדים או אגוזי לוז
• 3 תמרים מג'הול מגולענים, אופציונלי
• 2 כפיות תמצית וניל
• ציוד מיוחדשקית חלב אגוזים או מסננת דקה מרופדת בבד גבינה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מגוון אגוזים, תאריכים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את האגוזים בקערה בינונית ומכסים במים קרים עד לעומק של לפחות 5 ס"מ. מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהאגוזים רכים ושמנמנים, לפחות 12 שעות, אך עדיף למשך הלילה. ניתן להשרות את האגוזים עד 24 שעות; ככל שיותר זמן, כך ייטב.
שלב 2
• סננו את האגוזים במסננת ושטפו היטב תחת מים זורמים קרים. העבירו את האגוזים לבלנדר והוסיפו 3 כוסות מים קרים טריים, 1/8 כפית מלח, ואת התמרים, אם משתמשים. טחנו במהירות גבוהה עד שהאגוזים קצוצים לחלוטין והתערובת חלקה מאוד, כ-2 דקות.
שלב 3
• רפדו קנקן בשקית חלב אגוזים (אם משתמשים במסננת מרופדת בבד גבינה, הניחו אותה מעל קערה בינונית) ושפכו את התערובת באיטיות לתוך השקית. סחטו בעדינות את החלב מהשקית והניחו בצד את העיסה (ראו הערה). ערבבו פנימה תמצית וניל, אם משתמשים. שתו את חלב האגוזים מיד או אחסנו בכלי אטום היטב במקרר עד 4 ימים.

קולות: 3