זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עוגה זו נאפית מתערובת של קמח חיטה ותירס, המעניקה לה טעם וארומה חמים של תירס תוך שמירה על מרקם מדהים. גרידת תפוז ופיסות חמוציות מיובשות מוסיפות נופך פירותי וחריף, מה שהופך אותה לפינוק מושלם לתה חורפי או לארוחות חג המולד. כל המרכיבים פשוט מעורבבים בבלילה ונאפים בתבנית עוגה עגולה. פינוק מהיר ותוצרת בית עם טוויסט חגיגי.

רכיבים:

• 165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר + תוספת לשימון התבנית
• 1 כוס קמח איכותי + תוספת לאיבוק המחבת
• 0.5 כוס קמח תירס צהוב טחון דק
• כפית אבקת אפייה
• 1/8 כפית מלח ים דק
• 1/4 כוס גרידת תפוז (מ-2 תפוזים גדולים)
• 3/4 כוס חמוציות מיובשות, חתוכות לקוביות של 0.5 ס"מ
• 1 תפוח גדול, חתוך לפלחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• כף אחת של קורנפלור
• כוס ו-1/4 סוכר
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• 4 חלמוני ביצים גדולים
• 2 ביצים גדולות
• קצפת, לציפוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, קמח תירס, תפוחים, חמוציות מיובשות, גרידת תפוז, סוכר חום, ביצים, עֲמִילָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. משחו וקמחו תבנית עוגה עגולה בקוטר 22 ס"מ.
שלב 2
• בקערה בינונית, שלבו חמוציות, תפוחים, סוכר חום וקורנפלור; הניחו בצד.
שלב 3
• בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, המלח וגרידת התפוז. מעבירים 3 כפות מתערובת הקמח לקערה קטנה.
שלב 4
• בעזרת מיקסר עם ציר, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את תמצית הוניל. הוסיפו את חלמוני הביצים והביצים השלמות אחת בכל פעם, תוך ערבוב יסודי. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
• פזרו את החמוציות בתבנית המוכנה. שפכו את הבלילה מעל והחליקו את פני השטח בעזרת מרית. אפו עד להזהבה וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-40 דקות. קררו במשך 20 דקות. הוציאו את העוגה מהתבנית והעבירו אותה לרשת צינון לצינון מלא. הפכו את העוגה, פרסו אותה לפלחים, סדרו אותה על צלחת הגשה והגישו עם קצפת. ניתן לאפות את העוגה מראש ולשמור אותה יום אחד בכלי אטום..

קולות: 2