המתכון משתמש בסטייק פלנק שלם - חתך מהבטן - אשר משוחף מראש בתערובת של אבקת צ'ילי וסוכר ליצירת קרום קרמל קליל ומלוח. כדי להבטיח שהסטייק הרזה יחסית הזה יהיה רך ועסיסי, קרא עוד
פופקורן שרימפס הוא מתאבן קייג'וני פופולרי בדרום ארצות הברית. הוא משלב את טעמי האזור: פירות ים, תבלינים חריפים ותירס. הוא עשוי משרימפס קטן המטוגן במחבת פריכה. קרא עוד
טגנו את תרנגול ההודו במחבת והגישו אותו עם רוטב בצל טעים וחריף. השתמשו בצלעות טבעיות - פילה הודו חתוך לסטייקים בגודל ביס. טיגון שלהם ייקח כ-4 דקות מכל צד. וכדי... קרא עוד
נתח בקר עסיסי ורך יספוג יותר טעם אם ישפשף אותו בתערובת תבליני צ'ילי. קשרו את הבשר בחוט מטבח לפני הבישול כדי לשמור על עסיסיותו וצורתו, וכדי להקל על הפריסה כשהוא מוכן. קרא עוד
מטבח טקס-מקס, או בקיצור טקס-מקס, הוא סוג של מטבח אמריקאי מהמדינות הגובלות במקסיקו המאופיין בהשאלה של מנות מקסיקניות מסורתיות והתאמתן למרכיבים מקומיים. עבור מנות בסגנון זה - קרא עוד
קלח תירס בגריל הופך לטעים ומשביע עוד יותר כאשר מוגש עם תוספות. לדוגמה, הכינו לו חמאת ליים מיוחדת. זה יעניק לתירס טעם עשיר וקרמי ורעננות הדרית. שילוב זה... קרא עוד
"לעולם אי אפשר לאכול יותר מדי גבינה" הוא פתגם שמוצדק לחלוטין במתכון הבא. המנה משתמשת בשלושה סוגים של מוצר חלב זה. מקרוני וגבינה, פופולרי בקנדה, בריטניה וארצות הברית, נהנה משילוב של - קרא עוד
אנצ'ילדות מקסיקניות מסורתיות יכולות להיות מוכנות בצורה טעימה לא רק עם מילוי בשר, אלא גם עם גבינת עיזים רכה. ערבבו גבינת עיזים עם שום, עשבי תיבול, מיץ ליים וגבינת קוטיחה מקסיקנית קשה ועוטפים אותן בצינורות טורטיה תירס. קרא עוד
טאקוס הם מתאבנים מקסיקניים העשויים טורטיות תירס קטנות ממולאות בבשר, רוטב ועשבי תיבול. למילוי הטאקו, מבשלים חזה הודו בסיר בישול איטי (רב-סיר), מבשלים אותו על אש קטנה עם עגבניות, גזר ופלפלים בתנור מסורתי... קרא עוד
מתכון לבוטנים חריפים ומתובלים, הרבה יותר טעימים מאשר בוטנים קנויים. עכשיו תוכלו לכוון את החום בעצמכם ולהוסיף תבלינים לפי טעמכם. הסוד לבוטנים האלה הוא חלבוני הביצה המוקצפים, ש... קרא עוד
הכינו טאקו מקסיקני על ידי עטיפת בקר ברוטב אנצ'ו מתוק וחריף בתוך טורטיות תירס. לנתח הבקר, בחרו צלעות קצרות, בעלות כמות נדיבה של בשר המכסה את החלק העליון, עם הרבה... קרא עוד
הכינו את המנה המקסיקנית הפופולרית צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), או פשוט צ'ילי, מרק סמיך ועשיר העשוי משעועית לבנה ובשר עוף לבן. המרכיב העיקרי הוא פלפל צ'ילי. כדי שהמרק יהיה טעים... קרא עוד
צ'יצ'רון הוא אחד החטיפים האהובים ביותר בספרד ובאמריקה הלטינית, והוא מורכב מקלורת חזיר מטוגנת. אופן ההכנה של הצ'יצ'רון משתנה ממדינה למדינה: במקומות מסוימים הוא מטוגן עם שומן חזיר, באחרים עם בשר, ולפעמים אפילו לא עם חזיר. קרא עוד
חזיר, חמאת בוטנים, פלפל אנצ'ו, כמון...
זְמַן:10 שעות ו-40 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8
הכינו כריך עם סטייק סטייק סינטה עסיסי, נדיר ומשובח. מורחים מיונז אנצ'ו טעים על לחמניות הכריך, מעל סטייק צרוב קלות, פרוסה עבה של בצל צלוי וביצת עין אטומה משני הצדדים. קרא עוד
סלט תפוחי אדמה עם עגבנייה, חלפיניו חם, כוסברה, צ'ילי אנצ'ו מתוק, פלפל קאיין לחריפות, חרדל ומיונז. סלט תפוחי אדמה זה מוגש במסה גריל, מקום פופולרי בקרב חובבי אוכל ואוכלי אוכל מושבעים. קרא עוד
אם מעולם לא צליתם קלח תירס על הגריל, יש לכם מזל שנתקלתם במתכון הזה. הוא כולל צלייה של הקלחים מבלי להסיר אותם מהקליפה. יש להשרות את התירס במים מומלחים תחילה, כדי שלא... קרא עוד
סלסה ירקות מקסיקנית תשדרג כל מנה, בין אם מדובר בבשר, דגים או תוספות. ניתן לבשל או להכין סלסה מחומרים גולמיים. בדרך כלל, מדובר בעגבניות - לסלסה אדומה - מעורבבות עם בצל, שום, פלפלים ועשבי תיבול שונים. קרא עוד
בזכות גודלם הקטן, פלפלים מיני אלה מושלמים כמתאבן למנות אצבעות. רק היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה. אם תעשו זאת, הפלפלים יהפכו לרכים מדי ולא ישמרו על צורתם. במקום להשתמש בתנור - קרא עוד
לדברי בני הזוג ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם נימה חריפה קלה. המתיקות מגיעה ממחית האפרסק, והטעם המעושן מגיע משבבי העץ." קרא עוד
שלא כמו המבורגרים אחרים, שבהם קציצת הבקר פשוט מומלחת ומתובלת, המבורגר דאלאס מצופה בתערובת תיבול לפני הטיגון. זה הופך אותו לעוד יותר טעים וטעים. בזמן הטיגון, מרחו את הקציצה במריחה שהוכנה במיוחד... קרא עוד
מתכון זה מייצר מקרל עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הדג, ספוג בתערובת תבלינים חמצמצה, משלים בצורה מושלמת את הטעם העמוק והמורכב של הפסטו. סביר להניח שתצטרכו בערך פי שניים מכמות הרוטב הדרושה. עם זאת, שאריות... קרא עוד
כדי להעניק לדג הלבן העדין הזה טעם אוריינטלי, שלבו אותו עם רוטב צ'רמולה חריף, מסורתי במטבח המגרב. מרכיבי הצ'רמולה עשויים להשתנות מאזור לאזור, אך המרכיבים הבסיסיים נשארים זהים: קרא עוד
סופאפילס, פופולריים באמריקה הלטינית, מוכנים לעתים קרובות גם בארצות הברית, במיוחד במדינות הגבול הדרום-מערביות, שמסורות הקולינריה שלהן מושפעות מהמטבח המקסיקני. עם זאת, בניגוד לסופפילס הלטינו-אמריקאיים, שהם בעיקר... קרא עוד
המנה לא רק טעימה, אלא גם מדהימה. רוטב הדובדבנים סמיך ועשיר בצבעים. אם מוצאים את עצמכם שיש לכם יותר מדי, תוכלו להקפיא את השאריות. במידת הצורך, תוכלו לנסות להחליף את הדובדבנים בשזיפים. קרא עוד
רוטב הכנפיים חריף אך מעט מתוק וחמצמץ, ויוצר שילוב נפלא. המטבל משלים בצורה מושלמת כנפיים צלויות, למרות שהן טעימות בפני עצמן. הרוטב החריף משתלב היטב גם עם... קרא עוד
מתכון מעולה שאינו דורש הכנה אקטיבית רבה, כמו רוב המנות המעושנות. צלעות בסירופ מייפל מתוק וחמצמץ וזיגוג חזרת מושלמות כמנה עצמאית או כמנה ראשונה. קרא עוד
ציפוי יכול להוסיף טעם חדש ומראה מעורר תיאבון לכל בשר אפוי או צלוי. צלעות חזיר עם ציפוי חריף הן טעימות להפליא: חריפות, פיקנטיות, זהובות, עסיסיות ורכות. קרא עוד
המנה הספרדית "גמבס אל אג'יו" (שרימפס שום) היא דוגמה בולטת למטבח ים תיכוני: פשוטה להכנה, ארומטית להפליא, בריאה וטעים. השרימפס המטוגן מזולף בשמן ארומטי המשמש לצליית פלפלים. קרא עוד
בדרום ארה"ב, כתף חזיר מעושנת היא הבשר הנפוץ ביותר המשמש לכריכים. החזיר מושרה ומעושן במשך שעות רבות עד שהבשר מתפרק בקלות. לאחר מכן הוא נקרע ביד או בעזרת מזלג ומונח על... קרא עוד
בריסקט עסיסי, רך וטעים משתלב בצורה מושלמת עם בירה ורוטב ברביקיו. תהליך הבישול הוא תירוץ נהדר לבלות את היום בחוץ. פלפלי פאסייה הם גם אלטרנטיבה טובה לפלפלי אנצ'ו (פובלאנו). עישון הבשר לאורך זמן יכול... קרא עוד
הכינו שיפודי עוף מיני, בדיוק כמו שעושים בחצי האי יוקטן במרכז אמריקה. המאפיין המרכזי של מנה זו הוא המרינדה, המעניקה טעם וארומה חריפים עם תווים הדרים מתוקים. הגישו את הבשר ב... קרא עוד
הכריכים האמריקאים הגאוניים המכונים סוגים שונים של המבורגרים (אם כי מקורם ההיסטורי נותר לא ודאי) ממשיכים לכבוש את העולם. קשה להאמין שקציצה עם חסה ורוטב המונחת בין שני חצאי לחמנייה... קרא עוד
גרילים מודרניים לחוץ כבר מזמן אינם רק גריל לטיגון בשר. כעת, בעלי המזל של ציוד כזה יכולים לבשל, לבשל על אש קטנה, לעשן וכמובן לטגן. הודות לכך, צלעות מבושלות... קרא עוד
ברביקיו טקסני משתמש בדרך כלל בבקר. הוא מתובל, מושרה למשך הלילה ומעושן במשך חצי יום. מתכון זה מאיץ את תהליך הבישול של בקר הברביקיו שלכם על ידי טבילתו בפירה עגבניות-בירה בזמן שהוא מעשן. קרא עוד
צלעות צלויות אלו ישמחו כל מי שמכבד חגים לאומיים ויחגוג איתכם את יום העבודה. על פי לוח השנה האמריקאי, יום זה נחגג ביום שני הראשון של ספטמבר. שני סוגי צלעות חזיר משמשים בדרך כלל לעישון: קרא עוד
תמיד הכנתי קסדייה על ידי מניחת המילוי בין טורטיות ואפייתן בתנור במקום טיגון. זה הופך את המנה לקלילה ופריכה יותר, וניתן להוסיף הרבה מילוי, מה שהופך את קאנטרי האש למנה נפלאה ומתפוררת. קרא עוד
כשאתם פשוט לא רוצים דייסה, הכינו את כריכי העוף והשאלוט הפריכים האלה מג'ף מאורו לארוחת בוקר והם יספיקו לכם עד ארוחת הצהריים. הוא מטגן את העוף המצופה בפירורי לחם עד שהוא פריך, ואז מכין אותו בין - קרא עוד
לאחר טבילת הטורטיות בסלסת עגבניות תוצרת בית, מלאו אותן בתערובת עוף אפויה וכוסברה קנויה, הוסיפו עוד סלסה ופיזרו גבינת מונטריי ג'ק. אפו עד שהרוטב מבעבע והגישו עם - קרא עוד
תבשיל הגבינה הדשנה של רייצ'ל ריי משתמש לא רק בהודו אלא גם במגוון מרכיבים אחרים שבדרך כלל נשארים במקרר אחרי החגים: ציר עוף, שמנת חמוצה, פטריות ובצל. קרא עוד
"נאצ'וס", מוכן לאכילה תוך 30 דקות בלבד, הוא גרסה נועזת ללא בשר למנה ראשונה מקסיקנית ומהווה תוספת נפלאה לארוחה צמחונית. עם זאת, מכיוון שהמנה כוללת שעועית מטוגנת וירקות מטוגנים, קרא עוד
"שוויצרי" פירושו "שוויצרי", מה שמעורר את זכרם של המהגרים השוויצרים ששילבו את הרוטב הקרמי עם האנצ'ילדה המקסיקנית. רייצ'ל משתמשת בשמנת חמוצה להכנת הרוטב, ובמקום לגלגל אותו, היא מקפלת אותו— קרא עוד
מתכון לעוף מושרה בתערובת תבלינים חריפה וחלב חמאה וצלוי על הגריל. בסוף הבישול, העוף מצופה בגלייז העשוי מבצל, שום ופלפלי צ'ילי, מבושל על אש קטנה ביין לבן, ולאחר מכן משפשף ב... קרא עוד
מתכון לטוסטדוס עם קולסלאו, מנת אוכל מהיר מקסיקנית. קליפות הטאקו ממולאות בשעועית שחורה ועוף בגריל, מכוסות בכרוב אדום ומעליהן משחת פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו. קרא עוד
צפיות: 2 141
צפיות: 16,292
צפיות: 7,598
צפיות: 9,980
צפיות: 2,846
צפיות: 3,537
צפיות: 5,058
צפיות: 2,328
צפיות: 4,622
צפיות: 3,632
צפיות: 9,024
צפיות: 2,905
צפיות: 2,027
צפיות: 59,798
צפיות: 2,471
צפיות: 12,067
צפיות: 10,943
צפיות: 18,549
צפיות: 6 231
צפיות: 3,290
צפיות: 3,875
צפיות: 5,474
צפיות: 2,850
צפיות: 4,694
צפיות: 2,584
צפיות: 3 167
צפיות: 5,826
צפיות: 6,506
צפיות: 4 149
צפיות: 12,669
צפיות: 11,041
צפיות: 3,274
צפיות: 5,655
צפיות: 5,895
צפיות: 3,062
צפיות: 8,412
צפיות: 4,402
צפיות: 7,960
צפיות: 4 233
צפיות: 2,821
צפיות: 7,503
צפיות: 3,751
צפיות: 4 207
צפיות: 5,798
צפיות: 6 802
צפיות: 15,826
צפיות: 7,015
צפיות: 7,755
צפיות: 4,984
צפיות: 3,578
צפיות: 5,894
צפיות: 9 125
צפיות: 17,705
צפיות: 6,607
צפיות: 4 153
צפיות: 2,290
צפיות: 4 268
צפיות: 8,724
צפיות: 4,082
צפיות: 2,545
צפיות: 6,050
צפיות: 3,503
צפיות: 3,635
צפיות: 2,875
צפיות: 3,646
צפיות: 3,486
צפיות: 3,652
צפיות: 8,015
צפיות: 4 138
צפיות: 5,842
צפיות: 21,041
צפיות: 5 326
צפיות: 6,456
צפיות: 8,693
צפיות: 6,938
צפיות: 5,596
צפיות: 11,431
צפיות: 4,743
צפיות: 10,617
צפיות: 8 904
צפיות: 6 134
צפיות: 5,886
צפיות: 5 281
צפיות: 5,937
צפיות: 19,838
צפיות: 8 233
צפיות: 4,385
צפיות: 5,800
צפיות: 6,896
צפיות: 12,645
