זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה הספרדית "גמבס אל אג'יו" (שרימפס שום) היא דוגמה תוססת למטבח ים תיכוני: פשוט להכנה, טעים להפליא, בריא וטעים להפליא. השרימפס המטוגן מזולף בשמן ריחני שטוגן עם פלפלי צ'ילי ושום. הוסיפו טעם עשיר יותר למנה על ידי צליית השרימפס המלוח. הגישו את "גמבס אל אג'יו" עם יין לבן ובגט פריך, מושלם לטבילה בשמן הריחני.

רכיבים:

• 24 שרימפס גדולים, קלופים
• 3 כפות עלי טימין קצוצים
• 1.5 כפות פלפל אנצ'ו טחון
• 6 שיני שום, קצוצות גס
• 3/4 כוס שמן זית
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• בְּנוֹסַףשיפודי עץ ספוגים במים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, פלפל אנצ'ו, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
  
  בקערה קטנה, טורפים יחד 1/4 כוס שמן, 2 כפות טימין, צ'ילי אנצ'ו ושום קצוץ. משחילים את השרימפס על שיפודים ומברישים במרינדה.
שלב 2
• יוצקים את חצי כוס השמן הנותרת לסיר קטן, מוסיפים את השום הפרוס דק ומטגנים עד להזהבה. מוציאים את השום בעזרת כף מחוררת ומעבירים למגבת נייר. שומרים את השמן.
שלב 3
• מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
  
  מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
  
  מוציאים את השרימפס מהמרינדה, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד להזהבה, דקה וחצי מכל צד.
שלב 4
• הוציאו את השרימפס המבושל מהשיפודים, הניחו אותם על מגש וטפטפו מעט מהשמן בו טוגנו השום. פזרו את השום המטוגן, הטימין ועלי האורגנו.
  
  לליווי המנה הזו, השתמשו ביין סוביניון בלאן.

קולות: 1