דלעת

במקום אורז מסורתי, ריזוטו זה עשוי משיבולת שועל חתוכה לפלדלה בריאה יותר. הן מכילות הרבה פחות עמילן, אך בזכות גבינת הפקורינו רומנו, הריזוטו יהיה קרמי, בדיוק כמו קלאסי! שיבולת השועל חתוכה לפלדלה מוקפצת תחילה עם בצל. קרא עוד

מנה זו משלבת קינואה מאודת בצורה נהדרת עם ארוגולה עסיסית ומלוחה, ירקות קלויים מתוקים וחריפים, צנוברים פריכים וגבינת פרמזן מגוררת, והכל ברוטב נפלא של חמאה מומסת ומיץ לימון. קרא עוד

מאכל מקסיקני ידידותי לתזונה קטוגנית זה עשוי מנתחי בקר המבושלים באיטיות עם עגבניות, בצל, תבלינים ופלפלי צ'ילי עד שהבשר רך ונמס בפה. הצ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר) טעים כמו... קרא עוד

בנוסף לעוף ושעועית, הבוריטו הזה ממולא גם באורז חום, דלעת וגבינת צ'דר מגוררת. הוא עסיסי, משביע ובריא להפליא. השתמשו בשאריות עוף בגריל והכינו סלסה טעימה עם שעועית שחורה משומרת. קרא עוד

• מְלִית
• בצק פיצה 100% דגנים מלאים

פיצה עסיסית ותוססת זו עשירה בוויטמין C, סידן, ברזל וסיבים. היא גם דלת שומן, הודות לציפוי ריקוטה קליל דל שומן ונגיעה של פרמזן מגורר, שמשלים בצורה מושלמת את הטעם האפוי. קרא עוד

כדי להכין תוספת טעימה של דלעת, פשוט חתכו אותה לשניים וצלו אותה, לאחר מכן חתכו את הבשר לפי טעמכם. לפני האפייה, כסו כל חצאי דלעת במעט חמאה ופיזרו... קרא עוד

• דְלַעַת
• רוטב אבוקדו
• כַּדוֹרֶת

מנה דשנה וטעימה זו עשויה ממרכיבים אופייניים למטבח טקס-מקס, מה שאומר שיש בה שפע של טעם נועז. בקערה אחת, קינואה מבושלת עשירה בחלבון משולבת עם דלעת קלויה מתוקה וחריפה ו... קרא עוד

דלעת, עם המתיקות הטבעית שלה, היא תוספת מושלמת לבשרים או עוף לחג. אחת הדרכים הקלות והטעימות ביותר להגיש אותה היא צלייה בתנור. חתיכות דלעת מוזגות בשמן זית מראש. קרא עוד

צ'ילי קון קרנה זה מקבל את טעמו וארומה המסורתיים מתבלינים כמו אבקת צ'ילי, כמון וכוסברה. אבל המרכיבים בריאים הרבה יותר! שעועית שחורה עשירה בחלבון, הודו טחון רזה ודלעת מתוקה - כל זה ממלא את המנה. קרא עוד

• מילוי בטטה ודלעת
• פטריות מוקפצות
• ביזון טחון
• בר טאקו

טאקו בר הוא פתרון נהדר לבילוי לילי עם קבוצה גדולה של חברים. זה טעים וכיפי מאוד, כי כל אחד יכול ליצור לעצמו את המתאבן. הניחו הרבה כוסות וקערות על השולחן ומלאו אותן במרכיבים ותוספות שונות. קרא עוד

מנה דשנה זו, אהובה על המשפחה, אורכת קצת יותר מחצי שעה להכנה - מושלמת לארוחת ערב טעימה בימי חול! הודו טחון רזה מטוגן במחבת ומעורבב עם ירקות - דלעת, ברוקולי ו... קרא עוד

כרוב ניצנים נצלים על תבנית אפייה אחת עם דלעת קצוץ ובצל סגול, לאחר מכן מתובלים בגרעיני רימון טריים ומוגשים כתוספת. המנה נראית יפה, כמו פיזור של אבני חן בהירות. קרא עוד

• סָלָט
• קרוטונים

למרות שסלט פנצנלה איטלקי מסורתי נחשב לפינוק קיצי, ניתן להתאים אותו בקלות לתזונה חורפית על ידי החלפת העגבניות בירקות עונתיים כמו דלעת קלויה וכרוב ניצנים. המרכיבים העיקריים האחרים הם: קרא עוד

למנת ירקות טעימה, תוססת ומושכת את העין, שלבו נבטי בריסל עם בצל סגול ודלעת פרוסה וצלו בתנור, טפטפו שמן זית ופיזרו אבקת צ'ילי לחמצמץ. לאחר שהירקות מוכנים, פשוט... קרא עוד

פירה דלעת בריא זה, בעל צבעים בהירים וטעימים, הוא אלטרנטיבה נהדרת לחג לפירה. לדלעת קלויה יש טעם עשיר יותר מדלעת מבושלת, שתעריכו בוודאות במנה זו. והמתיקות הטבעית של הדלעת... קרא עוד

בעזרת דף בצק עלים קנוי, קוביות של דלעת וקצת גבינה רכה, תוכלו להכין בצקי עלים קטנים וחמודים, בדומה לוול-או-ונט. לשם כך תצטרכו תבנית מאפינס מיני ממתכת. קרא עוד

בקדירה זו, לביבות תפוחי אדמה יהודיים (לטקיז) משמשות כתוספת טעימה ופריכה, אותה מורחים מעל רוטב הבקר לפני האפייה. ניתן לטגן את הלקטיז במיוחד למנה זו כדי ליהנות מטעם טעים... קרא עוד

סוקוטאש צפון אמריקאי מסורתי עשוי בעיקר מתירס ושעועית לימה, אך גרסת הסתיו שלו היא תוספת בריאה, עשירה בירקות עונתיים, שנראית חגיגית ומקבלת טעם מיוחד. מלבד שני סוגי התירס - קרא עוד

סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים של ירקות טריים וירקות ירוקים הוא תוספת מושלמת להגשה עם בשר על שולחן חג דשנה. הוא כולל קייל בריא, דלעת טרייה מגוררת וירקות עסיסיים ועשירים בוויטמינים ומינרלים. קרא עוד

מנה זו משתמשת בסטייקים של חזיר עם עצם. מרינדה מהירה במי מלח מרווה חריפים הופכת את הבשר לעסיסי וטעים עוד יותר. טגנו את החזיר במחבת והגישו עם תוספת של דלעת צלויה עם מרווה ו... קרא עוד

הלזניה הזו נטולת בשר לחלוטין, אבל היא עמוסה בגבינה דביקה ודלעת בריאה, והיא מתבשלת תוך חצי שעה בלבד על הכיריים במחבת אחת בלבד. הטעם המתוק של דלעת הבוטנים משתלב בהרמוניה עם שאר המרכיבים מבלי להציף את המנה. קרא עוד

דלעת מתוקה היא מרכיב נפלא לריזוטו צמחוני בריא. בנוסף לדלעת הפרוסה, תצטרכו גם אורז ריזוטו עמילן, כמו ארבוריו, וחמאה או שמן זית כתית מעולה. קרא עוד

ריזוטו קטיפתי זה מורכב מארבעה סוגי פטריות: פורצ'יני, שיטאקי, פטריות צדפות ופטריות שמפיניון. הארומה מדהימה! הטעם העשיר של הפטריות משלים בצורה מושלמת דלעת מתוקה. הכל מבושל על אש קטנה עם תבלינים ואורז. קרא עוד

מתכון זה הוא דוגמה לאופן שבו ניתן להפוך מנה ביתית פשוטה למרק אלגנטי באיכות מסעדה בעזרת מספר מצומצם של מרכיבים. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף עם דלעת, גזר, סלרי ובצל, ולאחר מכן מעורבב. קרא עוד

הטעם המתוק של דלעת במרק הזה מאוזן בצורה הרמונית על ידי חמיצות התפוח והתבלינים הארומטיים - בצל, שום, טימין ועלי דפנה - מה שהופך אותו למרק פשוט ומחמם ליום סתיו קריר. ירקות ופירות - קרא עוד

דלעת וחומוס מהווים בסיס נפלא לתבשיל צמחוני עשיר ומזין, המחמם אתכם בטעמם ובארומתם ביום אפור וגשום. השתמשו בחומוס משומר כדי לקצר את זמן הבישול, ו... קרא עוד

עוף מבושל עם דלעת ותבלינים ארומטיים הוא מאכל משביע ומחמם מלא בטעמי סתיו. ירכי עוף ללא עור משמשות כדי למנוע הוספת שומן עודף לתבשיל. טגנו אותן תחילה במחבת עד שהן פריכות, ואז... קרא עוד

קערת לחם עם גבינה מותכת טעימה ומלאה במרק עגבניות עשיר היא ארוחת צהריים מדהימה אך קלה להכנה שתוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם בה ביום חורף קר. מצרכים: קרא עוד

מתכון ללזניה צמחונית דל קלוריות ובריאה עם דלעת ותרד. מומלץ להשתמש באטריות לזניה ללא בישול כדי לחסוך זמן. במקום רוטב בשמל וריקוטה המסורתי, הכינו רוטב עם - קרא עוד

מרק עוף וכישונים הוא מרק ביתי עשיר עם ירקות, עשבי תיבול, חזה עוף ופיסות בצק רכות. מנה זו מושלמת לעונה הקרה; היא משביעה ומחממת, וחשוב מכל, היא אהובה על מבוגרים וילדים כאחד. ירקות - קרא עוד

כדי להכין את הסלט הפשוט אך הטעים והמרשים הזה, שלבו דלעת חמה קלויה עם גרגר הנחלים וגרעיני רימון וטפטפו מעל ויניגרט שמפניה. זה יותר מורכב וטעים מ... קרא עוד

דלעת פשוטה ורצועות דקות של פרושוטו הופכות למנה ראשונה מתוחכמת כשהן עטופות בחזיר ונאפות בתנור. הפרוסות מוברשות מראש בתערובת של סירופ מייפל ושמן זית כדי להבטיח שהן ישמרו על טעמן במהלך האפייה. קרא עוד

חטיפים מטוגנים תמיד מושכים אתכם בזכות המראה המעורר תיאבון, הארומה והקרום הפריך שלהם, מה שמקשה על התנגדות אפילו למי שמקפיד על תזונה בריאה. אבל בימים שבהם אפשר להתפנק או סתם רוצים משהו מיוחד... קרא עוד

הפכו מרק דלעת פשוט לביסק שרימפס מתוחכם. ראשית, בשלו את מרק הדלעת האפוי עם בצל, גזר ועשבי תיבול בציר עוף. טחנו אותו בבלנדר, ולאחר מכן טרפו פנימה חמאה חומה בסוף. קרא עוד

טארטלטים טעימים אלה, ממולאים בגבינת שמנת ומיונז ומעליהם קוביות דלעת אפויה, יהיו להיט אמיתי במסיבה שלכם. בנוסף, הם מאוד משביעים, ובניגוד לטארטלטים דומים העשויים מבצק פריך, קרא עוד

דלעת נחשבת לזן הדלעת הארומטי והטעים ביותר. היא מכינה לא רק מאפים מצוינים אלא גם מרקים ריחניים ומחממים בעלי טעם מעניין, הודות למתיקות הטבעית של הדלעת. אבל המתיקות הזו במרק יכולה להיות... קרא עוד

המרכיב הסודי במנת ירקות דלת קלוריות זו הוא ג'ינג'ר. הוא מוסיף טעם חם ועמוק יותר לירקות. קייל מוקפץ עם דלעת ובצלצלי שאלוט בשמן זית, וחמאה מוסיפה רק בסוף. אז... קרא עוד

דלעת היא אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה מסורתיים כתוספת לבשר חזיר. דלעת משביעה ומזינה באותה מידה, אך בריאה הרבה יותר. טעמה המתוק באופן טבעי יתנגש יפה עם הבשר, במיוחד אם המתיקות הזו... קרא עוד

עוף עם ירקות ברוטב מתוק וחריף, מבושל בסיר בישול איטי, הוא טעים, עסיסי ורך. תערובת של תבלינים מזרחיים מקנה טעם וארומה נפלאים, בעוד דלעת, לפת וצימוקים מעניקים למנה את המתיקות הטבעית שלהם. קרא עוד

• סופלה דלעת
• עגבניות אפויות

סופלה דלעת קליל ואוורירי עם גבינה בצורת קאפקייקס מיני - פינוק ייחודי וטעים לקהל גדול. בסיס הסופלה הוא רוטב בשמל העשוי מקמח, חמאה וחלב. מעבים את הרוטב עם גבינת צ'דר מומסת ומוסיפים גרעיני דלעת. קרא עוד

טארט ארומטי ורב-טעמים זה יכול בקלות להחליף מנה עיקרית. התחילו עם שום קלוי: צלו אותו בשמן בטעם ניטרלי. תשתמשו בשמן הריחני שנוצר בשלבים שונים של תהליך הבישול: קרא עוד

במדינות צפון אפריקה, כולל מרוקו, המאכל הנפוץ והמסורתי ביותר הוא טאג'ין. הוא עשוי מבשר מטוגן קלות, המבושל על אש נמוכה עם ירקות ותבלינים במשך מספר דקות. קרא עוד

• מָרָק
• קרוטונים

במתכון הזה, ג'יימי אוליבר משתף איך להכין לא רק מרק דלעת טעים, אלא גם קרוטונים גבינה פריכים שילוו אותו - אולי הקרוטונים הכי טובים שטעמתם אי פעם. כל זן דלעת כתום יתאים למרק הזה: קרא עוד

• מָרָק
• תוספות

מרק דלעת עשיר וטחון זה יחמם אתכם וירים את מצב הרוח גם בימי הסתיו הקרים ביותר. בשלו את הדלעת עם גזר, סלרי, בצל ותבלינים בציר עוף בסיר בישול איטי. לאחר מכן טחנו אותה... קרא עוד

אפילו באמצע החורף, טעמה של המנה הזו יעביר אתכם לחופים החמים תמיד של דרום מזרח אסיה. היא עשויה מירקות עונתיים, פטריות ומרכיבים אסייתיים שניתן למצוא על מדפי הסופרמרקטים כל השנה. בשלו על אש קטנה את אגוז המוסקט - קרא עוד

בשר מבושל עם פירות יבשים פופולרי מאוד במטבח המרוקאי. טעמו המתוק מתובל בדרך כלל במגוון תבלינים ועשבי תיבול חריפים וארומטיים. בשלו הודו עם צימוקים ומשמשים מיובשים בסיר בישול איטי, תוך הוספת אגוז מוסקט מתוק. קרא עוד

• Sauerbraten (תבשיל דלעת ובקר)
• סאוורברטן בסיר בישול איטי

מנת ארוחת ערב זו של יום ראשון יכולה להיות מסורתית כמו בשר ורוטב קלאסיים. אבל המרכיבים האלה עשויים משאריות מהמאכל הגרמני זאורבראטן - בשר כבוש מבושל ברוטב וירקות. אז אם אין לכם... קרא עוד

גריסי תירס הם מוצר בריא, עשיר בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים, ויש לכלול אותם בתזונה של כל אדם. אחרי הכל, הם גם מהווים תוספת טעימה עם ארומה חמה ומעוררת תיאבון. דייסת תירס, מבושלת במרק או על - קרא עוד

כריכים חמים עם גבינה מותכת, דלעת אפויה חריפה בסירופ מייפל, בצל מקורמל בחומץ בלסמי ארומטי ופתיתי שקדים קלויים. דרך מעניינת נוספת להשתמש בדלעת במנות. כריכים אלה אינם - קרא עוד

מחית דלעת, למרות טעמה המתוק והארומה שלה, יכולה להיות לא רק קינוח אלא גם תוספת מצוינת למנות בשר אם מכינים אותה נכון. היא תשתלב יפה עם טעם הבשר ותיצור ניגוד מעניין. בישול - קרא עוד

פסטה אלפרדו איטלקית מסורתית היא פטוצ'יני בחמאה ושמנת, ומעליה גבינת פרמזן, אשר בשילוב עם נוזלי הפסטה והחמאה הופכת לרוטב טעים. הכינו את הפסטה המפורסמת הזו בעלת מרקם משיי, - קרא עוד

הסתיו הוא הזמן המושלם להפיק את המרב מדלעת עונתית, טעימה ובריאה במטבח. אתם יכולים להוסיף גיוון לתפריט הדלעות שלכם על ידי הכנת פסטה איטלקית עם דלעת וגבינת עיזים. צלו מראש את הדלעת עם הבצל בתנור והוסיפו ל... קרא עוד

המנה הזו נראית יפה על צלחת וגם מתגאה בשפע של יתרונות בריאותיים. רק מבט על השילוב הצבעוני של דלעת כתומה ואפונה ירוקה בהירה מעורר רגשות חיוביים. אפשר להוסיף עוד מלח לפי הטעם אם רוצים. קרא עוד

פריטטה היא חביתה איטלקית עם מגוון מילויים. אחת המנות הפשוטות ביותר, ניתן להכין אותה כמעט עם כל מרכיב שאינו מלוח, ומעליה ביצה. הכינו פריטטה עם דלעת, שהיא לא רק טעימה - קרא עוד

מרק הפוסולה המקסיקני המסורתי עשוי מפרותי תירס שנגרמו במיוחד ונמצאים בשימוש נרחב במטבח המקסיקני. פירוש המילה פוסולה עצמה הוא "פרותי תירס" בניב נאוואטל, שפה שעברה בירושה מהמקסיקנים. קרא עוד

הכינו תבשיל עם דלעת, תפוחי אדמה, קישואים והודו, והוסיפו טוויסט מקסיקני עם סלסה ורדה - רוטב מקסיקני ירוק העשוי מעגבניות ופלפלי צ'ילי ירוקים. כדי לשפר את טעם ההודו בתבשיל, צרבו את חזה ההודו. קרא עוד

המטבח המודרני מלא במגוון מכשירי חשמל שנועדו להקל על החיים של טבחים ביתיים. מכשירי טיגון אוויר, סירי אידוי ומכשירי בישול מרובי-תנורים פופולריים זה מכבר, אך ישנה גם יצור מרתק בשם סיר בישול איטי. מכשיר זה כמעט... קרא עוד

• שבעה ירקות מבושלים
• קוסקוס

הארומה של התבלינים והירקות המתבשלים יחד כבר מבטיחה חוויה מדהימה. הציפיות הללו בוודאי יתגשמו כשתטעמו את התוצאה: תערובת מושלמת של תבלינים, עם לפת וגזר ספוגים בארומה שלהם. גם הקישואים... קרא עוד

• טורטליני עם דלעת
• רוטב חמאה חום

סביר להניח שהמנה תיקח זמן מה להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. הטעם של הטורטליני ייקח אתכם לאיטליה ויעורר אינספור מחמאות. הם גם ניתנים להקפאה. כל מה שאתם צריכים לעשות הוא... קרא עוד

טבעונים וצמחונים יעריכו את המנה הזו כמנה עיקרית, בעוד שעבור כולם, זוהי תוספת סתווית מושלמת. דלעת מקושרת באופן מסורתי לחג ההודיה בארה"ב, ובקנדה, ירק כתום בוהק זה משמש לעתים קרובות ל... קרא עוד

דלעת מוקפצת וקייל יכולים לשמש כתוספת או כארוחת צהריים מלאה. המנה לא רק טעימה, אלא גם משלימה גישה רצינית לאכילה בריאה. הודות לטכניקת בישול סינית ש... קרא עוד

מנה עם טוויסט אנגלי, כמו חזיר עם רליש דלעת ותפוחים, רלוונטית יותר מתמיד בסתיו, כאשר קוטפים דלעות ותפוחים. הם מבטאים בצורה מושלמת את טעמי העונה, ובמקביל מהווים מקור עשיר לסיבים. כדי להפוך את הרוטב לעוד יותר טוב... קרא עוד

מנת הסתיו הזו עם דלעת היא נפלאה בפשטותה - פשוט מלאו את השולחן בשפע הטבע. ועם תוספת של דגני בוקר, פיסטוקים וחמוציות, היא הופכת למעניינת עוד יותר. דלעת נאכלת בזכות תכולת חומצה פולית וחומצה פנטותנית שלה. קרא עוד

מנה מתובלת זו מהווה תוספת נהדרת, למשל, עם עוף בגריל או צלעות חזיר אפויות. דלעת המוכנה בדרך זו מהווה גם מילוי טעים לרביולי. הוסיפו מעט חלב ושמנת ליצירת... קרא עוד

מתכוני קרם ברולה מסורתיים, בנוסף לשמנת, חלב ווניל, יכולים להשתמש גם בטעמים טבעיים שונים, כמו גרידת לימון או תפוז. אבל כאשר קינוח קלאסי זה משולב עם דלעת, התוצאה היא לגמרי... קרא עוד

• מילוי דלעת ותפוח
• קרפים
• גלידת ג'לטו ביתית

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקאפקייקס:
• לציגת סירופ מייפל ומשחת שומשום:

המאפינס הטבעוניים האלה לעבים להפליא, בזכות מרכיב סודי: דלעת. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

דלעת, חומוס וכרובית מבושלים עם תיבול קארי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• צ'ילה
• סלסה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס וצולים את דלעת הבוטנים עד שהיא רכה. בשרה המתוק משתלב היטב עם צימוקים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מי אמר שפסטה חייבת להיות מוגשת עם רוטב עגבניות? לא מרסלה ויאדוליד, שמכינה ספגטי עם דלעת ושמן מרווה. זוהי מנה פשוטה המשלבת את טעם הדלעת עם טעם חזק נוסף – קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• יְרָקוֹת:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• למרק:
• לרוטב אג'י:

מרק רב-מרכיבים זה מוגש עם אורז, רוטב אג'י ולחמים שטוחים תוצרת בית. המרק, המורכב מירקות שורש, קלחי תירס מיני ודלעת, מבושל תחילה על אש קטנה עם הבשר עד שהוא רך. לאחר מכן הוא מוזג לקערות עם הציר. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• שמן מחומצן:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון להכנת מרק קרמי עם ציר עוף ודלעת מצופה. קרא עוד

מנה דשנה זו מושלמת ליום סתיו קריר. כמות נדיבה של ירקות משלימה את הבשר, והופכת אותה לארוחה שלמה. מגישים עם פרוסות לחם קשה. קרא עוד

לסלט סתווי באמת זה, קחו דלעת קלויה, זרקו אותה עם עלי ארוגולה קטנים וקשטו בכמה שבבי פרמזן אגוזיים ריחניים. קרא עוד

נסו את הלזניה ללא בשר הזו. ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה פירורי עוגיות שקדים, דלעת רכה, והרבה הרבה גבינה מותכת. קרא עוד