בצל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון למנה עיקרית, המוגשת עם אורז: בקר מבושל בציר עגבניות ולאחר מכן מגורר, "רופה ויחה", שמתורגם כ"בגדים ישנים, סמרטוטים". קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• פילה חזיר, חזיר ורליש למילוי
• לחמניות מתוקות קובניות
• פלנטיינים מטוגנים לצ'יפס
• קוקטייל מוחיטו סלאש להגשה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• מי מלח וחזיר
• תערובת תבלינים יבשה ג'רק

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לבמיה מבושלת עם עגבניות. - קרא עוד

מתכון קל לבמיה מבושלת עם עגבניות. קרא עוד

מתכון לצלע חזיר טבעית מעושנת על העצם עם גרגירי תירס ובמיה. קרא עוד

מתכון לרטטוי במיה. קרא עוד

• תערובת תבלינים קריאולית ארומטית (הידועה גם בשם Bayou Blast):
• רוטב טרטר לפירות ים:

מתכון מפורט עם תמונות.

• חזיר בתנור:
• אורז זעפרן:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסת מנגו:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוֹטֶב:
• תיבול ג'רק:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• ירקות מבושלים:
• קולקנון (פירה עם קייל):

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• מרק:
• מְלִית:
• בָּצֵק:
• שטיפת ביצים:

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב לבן רוטב:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

אנשים, לא רק האירים, תמיד אכלו נקניקיית דם; זה נפוץ בתרבויות ברחבי העולם. ואף מנת תפוח אדמה אירית אינה שלמה בלי פרוסת "פודינג" שחור או לבן. ולא רק לארוחת בוקר. מוכשרים - קרא עוד

• תערובת תבלינים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• קציצות
• רוֹטֶב
• לְקַשֵׁט

מתכון מפורט עם תמונות.

• למרינדה:
• לרוטב מנגו-נענע:
• אפשרויות הגשה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב רליש טרופי:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לשישליק:
• למרינדה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לתיבול אינמונה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• חֲזִיר:
• רוטב חמוץ מתוק:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מי מלח עוף:
• רוטב הולי-הולי:
• תערובת תבלינים יבשה לשפשוף:

מתכון מפורט עם תמונות.

• כָּרִיך
• רוטב הוואי

מתכון מפורט עם תמונות.

• סמבהר (קארי עדשים בדרום הודו):

זהו מתכון מעובד מהמטבח הטמילי, ולמרות שאני קורא לעוגות האורז האלה לחם, הן למעשה יותר כמו פנקייקים עבים ועגולים עם תוספת שאוכלים כחטיף. צ'ילי טרי, עגבניות וכוסברה מוסיפים צבע וטעם רענן. קרא עוד

• פנקייקים מניקוטי
• רוטב בשר
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב מרינרה:

ממלאים את הקרפים בתערובת איטלקית של שלוש גבינות, מפזרים מעל רוטב פסטה ואופים עד שהגבינה נמסה והרוטב מבעבע. קרא עוד

• בצק פיצה
• רוטב עגבניות
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב עגבניות:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק פיצה:
• רוטב מרינרה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• ספגטי עם זיתים ורוטב עגבניות:
• רוטב עגבניות:

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק פיצה:
• פיצה ארבע גבינות:
• סלט עגבניות עם בזיליקום:
• רוטב לפיצה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלט לפיתה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב עגבניות-יוגורט:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מרינדה ורוטב:
• עגבניות שזיף צלויות:
• רוטב ויניגרט:
• צזיקי עם צנוניות:

גירוס עם רוטב צזיקי צנון - מתכון מפורט להכנת אוכל מהיר יווני. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• פָלָפֶל
• רוטב יוגורט לטבילה

נסו להכין פלאפל, קציצות חומוס עטופות בלחם שטוח, ותוסיפו עוד מנה בריאה לתזונה שלכם. קרא עוד

לא כל רטבי הבשר דורשים זמני בישול ארוכים. לדוגמה, במנה ממגזין Food Network, רוטב הבשר עשוי מבשר עגל טחון (או הודו טחון) ומבושל על אש קטנה במשך 20 דקות. הוא נוסף לפסטה פטוצ'יני יחד עם שום מוקפץ. קרא עוד

במתכון מהיר זה לסטרוגנוף בקר, צוות Food Network מחליף את הבקר המסורתי בירכי עוף. עם זאת, הטעם והמרקם הקלאסיים של המנה המקורית נשמרים, הודות לבשר בטעם פפריקה המבושל ב... קרא עוד

הבשר בצלי גדול זה של מגזין Food Network תמיד יוצא עסיסי ורך, הודות לשיטת הבישול האיטי, שיוצרת גם רוטב עשיר ועסיסי. ניתן להגיש את הבשר הזה עם ירקות טריים לארוחה שלמה. קרא עוד

• לתמיסת המלח:
• לחמאת עשבי תיבול:
• לרוטב:

הסוד של אן בורל לעוף עסיסי במיוחד הוא השימוש במי מלח במתכון שלה. היא משרה את תרנגול ההודו במים קרים ומלוחים עם עשבי תיבול במשך שלושה ימים, ומאפשרת לבשר להחדיר טעם לפני הבישול. קרא עוד

חביתה דשנה זו לארוחת בוקר כוללת ביצים שמנת, תפוחי אדמה מבושלים ופלפלים. הפריטטה, המוגשת מתחת לשכבת גבינה, הופכת לאוורירית לאחר מספר דקות בתנור. קרא עוד

• למרק:
• למרק:

אולי אין דרך טובה יותר לפנות מקרר עמוס אחרי ארוחת חג מאשר עם מרק הודו דשן זה. שימוש בעצמות הודו למרק יחסוך לכם כל שקל שהוצאתם על העוף. הוסיפו - קרא עוד

עקבו אחר המתכון של סאני אנדרסון ובשלו את נבטי הניצנים שלכם באותה מחבת בה השתמשתם לטיגון הבייקון - בדרך זו, הנבטים יספגו את טעם הבייקון העשיר בזמן שהם משחימים. קרא עוד

אם אתם מרבים להכין תפוחי אדמה מכוסים בביצים, נסו הפעם למרוח את המילוי על לחם שטוח. הוסיפו שעועית וירקות טריים קצוצים דק. ותקבלו חטיף נהדר. קרא עוד

• רוטב עוף:

אם אתם מחפשים משהו טעים, בדקו את תבשיל העוף היפה והמשביע הזה של טרישה יארווד. הוא כולל שכבות של רוטב עוף קרמי עם צ'ילי ירוק ושמנת חמוצה, ומעליו תירס - קרא עוד

הסוד למתכון הפשוט הזה הוא שימוש בקרוקטים של תפוחי אדמה במקום פירה. "שימוש בקרוקטים של תפוחי אדמה לא רק חוסך זמן, אלא גם עוזר ליצור תבשיל פריך שיוצר ניגודיות יפה—" קרא עוד

• פירה שום:
• מְלִית:

מליסה דה ערביין מניחה שכבות של מרכיבים טעימים: מילוי בקר ובייקון טעים מבושל בתערובת ציר בירה, בצל מקורמל, ומעליו פירה תפוחי אדמה עם שום וגבינת צ'דר מותכת. קרא עוד

אפילו מי שמעדיף מנות בשר יעריכו את הקדירה הצמחונית הזו עם נתחי לפת, גזר וקציצות צמחוניות, שהופכות את המילוי למלא מאוד. השכבה העליונה עשויה מפירה עם רוטב קרמי... קרא עוד

• לשכבת תפוחי האדמה:
• למילוי הבשר:

לטעם עשיר ועז יותר, אלטון בראון מוסיף נגיעה של רסק עגבניות ורוטב ווסטרשייר לתבשיל הטלה שלו. הוא מכסה אותו בשכבה של פירה שמנתי ואופה אותו בתנור. קרא עוד

• מי מלח כבישה
• עוף בבלילה

העוף טבל תחילה במי מלח של יין לבן, דבש ושום כדי להבטיח עסיסיות במהלך הטיגון. לאחר מכן הוא טוגן בחמאה, כאשר כל חתיכה נטבלה בבלילת חלב חמאה, קמח ותבלינים: מיורן, טרגון, בצל מגורען ושום. קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף

הכינו מראש את ציר העוף העשיר של טיילר פלורנס, ואז בשלו את המרק על אש קטנה עם ירקות ואטריות ביצים. קרא עוד

מתכון להכנת מרק קרמי עם ציר עוף ודלעת מצופה. קרא עוד

כדי להכין את המנה הקלאסית הזו, המבוססת על מתכון של פטריק וג'ינה נילי, תצטרכו כוס בירה, שעועית שחורה ושעועית אדומה. קרא עוד

מנה בהשראה איטלקית זו עשויה עם אורגנו, שומר וגבינת פרמזן שמנת. קרא עוד

אם אתם מבשלים עם יין אדום, בחרו יין שמתאים לטעמכם, שכן הטעם יהפוך חמצמץ יותר במהלך הבישול. קרא עוד

אלטון בראון, מנחה תוכנית הבישול "Good Eats", נותן את אותו שם לצלעות בקר רכות עם רוטב חומץ תפוחים קליל. קרא עוד

מנת פסטה ספגטי פשוטה אך טעימה זו עשויה מבשר הודו כהה וירקות קצוצים. כדי לחסוך זמן, ג'יאדה דה לורנטיס משתמשת ברוטב מרינרה מוכן מראש. קרא עוד

כדי להכין רוטב טבילה חריף עם נגיעה של בצל ושום, אלטון בראון דבק בשילוב האהוב עליו של שמנת חמוצה ובצל ברוטב המיונז הזה. קרא עוד

• מילוי למילוי
• לחם תירס

במילוי דרום אמריקאי מסורתי זה, פאולה דין משתמשת בלחם לבן קלוי בתנור, קרקרים מלוחים ופירורי לחם תירס העשויים מחלב חמאה שמנתי, מה שמוסיף טעם ומרקם. קרא עוד

• לבריסקט:
• לקרום:

הבשר הרך, מצופה בעובי שום, עשבי תיבול וחזרת, נאפה עד שהוא רך, כמו צלי, ברוטב עגבניות עם יין אדום. קרא עוד

• תערובת התבלינים הקריאולית של אמריל:

אמריל לגסה משלב אטריות ביצים, הודו פרוס וגבינת פרמזן עם רוטב פטריות סמיך וקרמי המושרה ביין לבן. קרא עוד

• קניידלאך (קלוקי):
• מָרָק:
• סופריטו:

הנתח בגודל אגוז מלך במרק הספרדי הזה הוא קניידלך - כופתאות מבושלות עם פטרוזיליה, שמתווספות למרק יחד עם סופריטו של פלפלים טריים, עגבניות שרי וכוסברה ריחנית. קרא עוד

• כיסוני פירה:

כמעט כל דבר שנשאר מארוחת חג יכול לשמש להכנת המרק הזה. אפילו עצמות הודו, שיוסיפו טעם עשיר למרק. קרא עוד

פנקייקים מטוגנים עד פריכים, ניתן להגיש עם רסק תפוחים או אחת התוספות האהובות על המשפחה: שמנת חמוצה, רסק תפוחים קינמון, סוכר או קומפוט אגסים. קרא עוד

לאחר בישול ברוטב עגבניות עם יין אדום, בשר הצלעות הופך כל כך רך שהוא פשוט נופל מהעצמות. קרא עוד

• קְדֵרָה
• תיבול ביתי

מנה זו מוכנה תוך 30 דקות בלבד ובטוח תשמח את כל המשפחה. היא כוללת פטריות טריות מבושלות, שעועית ירוקה וטבעות בצל מטוגנות פריכות, ועליהן גבינת צ'דר אפויה. קרא עוד