בצל

בתוך פאי בצק עלים פריך זה תמצאו פסטה קפליני איטלקית, או "שיער מלאך", ברוטב עגבניות עם תרד, מוצרלה מותכת טעימה ונקניק חריף. כדי לעטוף את המנה בקליפה של - קרא עוד

קסדייה ענקית זו, בטעם ארבעה מהכריכים הפופולריים ביותר באמריקה, היא הפינוק המושלם לקבוצה גדולה. כפי שהשם מרמז, מתאבן זה משלב שתי מנות: קסדייה מקסיקנית - טורטיות מטוגנות ממולאות בגבינה - ו... קרא עוד

בצל מקורמל מוסיף טעם ייחודי לכל מנה או מתאבן. הוא גם תוספת נהדרת למטבל גבינה. ​​כדי לרכך את הבצל, לתת לו צבע קרמל נעים, ולתת לו טעם מתוק וטעים,... קרא עוד

מטבל גבינה עם תרד וארטישוק הוא אחד המטבלים הפופולריים ביותר בארצות הברית. הוא מוגש בדיינרים ובמסעדות, נמכר בחנויות, ומכינים אותו בבית. הוא אורח תכוף במסיבות ביתיות רבות, בהן מתאבנים הם מועדפים - קרא עוד

• כדורי בשר
• מָרָק

מרק חתונה איטלקי עשוי מקציצות וירקות בציר. הירקות יכולים להיות כל סלט ירוק או סוגים שונים של כרוב. עם זאת, למרק הזה אין שום קשר לחתונות, והוא לא מוגש בחתונות איטלקיות, כפי שניתן היה לצפות. קרא עוד

• מְלִית
• בצק פיצה בסיסי
• נקניקיית טלה וריבת בצל

מתכון הפיצה הזה מייצר קרום עבה, רך מבפנים ופריך מאוד מבחוץ. הסוד הוא שבצק הפיצה מטוגן בשמן זית במחבת ברזל יצוק, ואז מוסיף בתנור את התוספת. קרא עוד

מבשלים עוף ציידים, או צ'צ'אטורה כפי שהוא נקרא באיטליה, בסיר בישול איטי. לשם כך, מטגנים את נתחי העוף המתובלים בנפרד, לאחר מכן מטגנים את הבייקון בנפרד, ולאחר מכן את הבצל, הגזר והשום. לבסוף, משלבים את כל מה שיש לרוטב. קרא עוד

קרניטס הוא מאכל מקסיקני ששמה מתורגם מספרדית כ"חתיכות קטנות של בשר". באופן מסורתי, קרניטס עשוי מכתף חזיר, אשר מבושלת במשך מספר שעות עד שהבשר מתפרק. אבל אם... קרא עוד

קצ'יטורה היא מנת עוף בסגנון ציידים איטלקי. נתחי עוף מטוגנים בנפרד ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה עם עגבניות, בצל, שום, פטריות ותבלינים בכמות קטנה של ציר. למנה משביעה ומשביעה יותר, בשלו על אש קטנה... קרא עוד

חזה בקר הוא נתח שטוח של בשר המתקבל לאחר הסרת הצלעות. טבחים אינם מעדיפים במיוחד חלק זה של גופת הבקר, מכיוון שהוא דורש תהליך ארוך של בישול, בישול או אפייה כדי להשיג רכות. עם זאת, קרא עוד

קשה לדמיין מאכל ביתי יותר ממרק עוף עם אטריות. אפילו רופאים קדומים ייחסו תכונות מחזקות למנה פשוטה לכאורה זו, ומרק עוף עדיין שומר על מוניטין כחליטה מרפאת המסייעת בטיפול ב... קרא עוד

המטבחים שלנו מלאים במגוון גאדג'טים המאפשרים לנו להתנסות ולנסות מתכונים חדשים ללא הרף מבלי לבזבז שעות ליד הכיריים. עוזר אחד כזה הוא סיר בישול איטי. מכשיר קומפקטי זה יכול להחליף... קרא עוד

למרות המסקנה המתבקשת משמו, "צלייה" אינה מטוגנת כלל, אלא נאפית, או ליתר דיוק, מבושלת בתנור או על כיריים. המנה נקראה כך לא בגלל שיטת הבישול, אלא משום שהיא מבושלת בטמפרטורה גבוהה, אחרת— קרא עוד

המילה הרוסית המוכרת "ראגו" מגיעה אלינו מצרפת (צרפתית ragoût; מצרפתית ragoûter - לעורר תיאבון), שם מילה זו משמשת לתיאור מאכלים העשויות מחתיכות קטנות של בשר, עוף, דגים וירקות ברוטב סמיך. ברוסיה השם נשאר, אך הוא הפך נפוץ יותר - קרא עוד

הצלי הזה יוצא כל כך דומה לצלי בתנור, שקשה להאמין שהוא בושל בסיר בישול איטי. הסוד הוא לצרוב מראש את כתף החזיר במחבת. לאחר שהבשר משחים יפה מכל הצדדים, משפשפים אותו עם... קרא עוד

אם יש לכם נתח בקר קשה שאינו מתאים לטיגון או לאפייה, תוכלו להכין מנה נפלאה על ידי בישול שלם בסיר בישול איטי עם ירקות. מבושל כך... קרא עוד

צ'ילי קון קרנה (בספרדית: chili con carne - צ'ילי עם בשר) הוא מאכל סמיך ועשיר, פופולרי במדינות ארה"ב הגובלות במקסיקו. הבסיס למנה הוא הודו טחון, מבושל בסיר בישול איטי עם פלפלים חריפים, עגבניות, שעועית ותיבול ארומטי. קרא עוד

מבשלים בשר עם תפוחי אדמה, בצל, פלפלים ועגבניות בסיר בישול איטי. תיבול סאזון, פופולרי במדינות דוברות ספרדית רבות, יעניק לו טעם ייחודי בסגנון אמריקה הלטינית. הוא מכיל בדרך כלל כמון. קרא עוד

למתכון הזה, תצטרכו שק חזיר, שיתבשל בסיר איטי באותו הזמן כמו השעועית הלבנה. ראשית, שלבו את השעועית הלא מבושלת עם כל מרכיבי הרוטב, לאחר מכן הוסיפו את שק החזיר והפעילו את סיר החימום האיטי על... קרא עוד

מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ערב פשוטה, מחממת ומשביעה. תבליני הברביקיו מבטיחים שהטעם לא יהיה תפל. למרקם רך יותר, מומלץ להשרות את השעועית לפני הבישול. קרא עוד

נתח חזיר רך להפליא זה, עם עצם, מבושל בסיר בישול איטי ומושרה בטעם המרינדה, שווה את הזמן והמאמץ. במידת הצורך, נסו להחליף את התפוחים המיובשים במשמשים מיובשים, שגם הם מייצרים טעם נפלא. קרא עוד

רוטב בשר זה, המבוסס על עגבניות, ידוע בקרב האיטלקים החיים בחוף המזרחי של ארצות הברית כ"רוטב יום ראשון". השם נובע ממסורת. ביום האחרון של השבוע האיטלקים אוכלים ארוחת ערב משפחתית גדולה, אשר... קרא עוד

במשך 8 שעות בסיר בישול איטי, בשר בקר הופך לבשר רך ועסיסי ביותר. בשילוב עם ירקות, מקבלים מנה שתיעלם ללא עקבות. לפני הצלייה, יש לצרוב את הבשר. אם הקערה... קרא עוד

צ'ילי סינסינטי הוא מאכל אמריקאי שמקורו והפך לפופולרי מאוד במדינת אוהיו, שם ממוקמת סינסינטי. הוא הומצא בתחילת המאה ה-20 על ידי מהגר יווני, שהעניק לרוטב הבשר טעם ים תיכוני. קרא עוד

ספגטי דלעת, כשהיא נאה, זהה כמעט לחלוטין לזנים אחרים. היא באמת עומדת בשמה רק לאחר הבישול. כשהיא מבושלת, בשר הדלעת מתפרק בקלות רבה לסיבים בודדים, אשר... קרא עוד

לזניה נתפסת לעתים קרובות כמאכל טעים ומשביע, אך גם די שומני ועתיר קלוריות. החלק האחרון של תפיסה זו מופרך בקלות על ידי המתכון המצורף. לזניה עם ירקות ועוף רזה יכולה להיות בריאה ו... קרא עוד

תצטרכו את הציר והבשר ממתכון הצלעות הקצרות המבושלות לחג; המרכיבים המועשרים בטימין ורוזמרין ישלימו את הפטריות ממתכון אחר. מלית הפטריות למאפה תשמש כרוטב ל... קרא עוד

מתכון לטארטלטים פטריות מהירים וטעימים שלא ייקחו הרבה זמן ויהוו תוספת מושלמת לשולחן החג שלכם. ניתן להגיש את המיני פשטידות האלה בבוקר שאחרי ערב ראש השנה, כשהבית מלא באורחים. זה... קרא עוד

מרק מקסיקני זה נראה מותאם במיוחד לבישול בסיר איטי. מלבד היתרון הבלתי ניתן להכחשה של ארוחת ערב חמה ומוכנה לאכילה אחרי יום עבודה, שיטת בישול זו מאפשרת את כל המרכיבים - קרא עוד

מרק ירקות נפלא בסגנון מקסיקני, מחמם בטעמו העשיר והחריף. למרק תצטרכו ירקות כמו בצל, פלפלים, עגבניות משומרים במיץ שלהן ותירס קפוא. בשלו אותם בעוף - קרא עוד

מתכון הקורנביף האמריקאי הזה שונה מהשיטה המסורתית בכך שהבשר מומלח היטב במרינדה מתובלת ולאחר מכן מבושל. לקורנביף, עדיף להשתמש בחלק הקדמי של החזה. יתר על כן, מה... קרא עוד

• רוטב ברביקיו
• צָלִי

עכשיו, אפילו בלי גריל, תוכלו לבשל בשר חזיר ברביקיו מדהים במטבח שלכם. טעמו מגיע מרוטב חומץ-עגבניות עם טעם מתוק, חריף ותווים מעושן עדינים. הכינו את רוטב הברביקיו בנפרד ויוצקים אותו מעל... קרא עוד

סלט ביצים אמריקאי קלאסי מושלם לכריכים, מוגש על חצאי עגבניות או עלי חסה. עשבי תיבול טריים מוסיפים צבע ורעננות יפים. אם נשארו לכם ביצים קשות, תוכלו להשתמש גם בהן. קרא עוד

כריכי בקר מבושל הם הבחירה המושלמת אם אתם מחפשים להאכיל קהל עם משהו משביע, טעים וקל לאכילה. הכריכים הכפריים והכפריים האלה מושלמים. פילה בקר מבושל ברוטב העשוי מ- קרא עוד

אחת ממנות הבקר הטעימות ביותר, בואף בורגיניון, או בקר בורגון, היא נתח בשר צלוי המבושל זמן רב בציר יין, ומכאן שמו, שכן בואף בורגיניון הוכן באופן מסורתי ב... קרא עוד

רוסטביף מבושל הוא מתכון אידיאלי לנתחי בקר קשים יותר, כמו צ'אק צ'אק, שאינם אידיאליים לאפייה בתנור. כשהוא מבושל ברוטב עגבניות, הבשר הופך רך ועסיסי להפליא, ומקבל טעם חמצמץ נפלא. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוטב מרינרה

כדורי בשר חזיר בסגנון איטלקי אלה עסיסיים, רכים וטעימים להפליא. כדורי הבשר מטוגנים תחילה במחבת עד שהם חצי מוכנים, ואז מבושלים בקצרה ברוטב מרינרה איטלקי העשוי מעגבניות, שום ו... קרא עוד

רוטב עגבניות נאכל בדרך כלל עם בשר וירקות, אך הוא פופולרי במיוחד כרוטב לפסטה. לעגבניות טעם עשיר, תכולת מים גבוהה ובשר רך, מה שהופך אותן לרוטב נפלא. מתכון זה מאפשר לכם... קרא עוד

אם אתם מחפשים שילובי טעמים חדשים, נסו תוספת של תפוחים אפויים עם שומר. השתמשו בתפוחים מתוקים וחמצמצים, מרחו אותם בחמאת שומר ממותקת ותבלינים, ואפו אותם בשלמותם בתנור יחד עם שורש השומר. קרא עוד

המטבח המודרני מלא במגוון מכשירי חשמל שנועדו להקל על החיים של טבחים ביתיים. מכשירי טיגון אוויר, סירי אידוי ומכשירי בישול מרובי-תנורים פופולריים זה מכבר, אך ישנה גם יצור מרתק בשם סיר בישול איטי. מכשיר זה כמעט... קרא עוד

• פַּאִי
• מְלִית

בורק הוא פאי טורקי בשכבות עם מילוי בשר או ירקות. הוא נאפה לא מבצק עלים, אלא מעליות דקות של בצק יופקה או פילו, הסופגות את מיצי המילוי והופכות לרכות מאוד. אחד המילויים הפופולריים ביותר לבורק הוא קרא עוד

מלאו את ביתכם בניחוחות המזרח הקסומים על ידי הכנת החטיף המרוקאי המסורתי, בריואט. פנקייקים קטנים ופריכים אלה ממולאים בעוף מבושל בתבלינים כמו זעפרן, ג'ינג'ר וקינמון, והארומה שלהם בלבד... קרא עוד

בריואטים הם חטיף מרוקאי ממולא במילוי מתוק או בשרי, עטוף בבצק דק ומטוגן בשמן. מכינים בריואטים משולשים פריכים ממולאים בכפתא - בשר בקר או כבש טחון מטוגן עם בצל ותבלינים. ל- קרא עוד

בורק טורקי הוא מאפה ממולא בבשר העשוי מעלי בצק יופקה דקיק, מוברש בביצה ומכוסה בשכבות של בשר טחון. הכינו את הבשר הטחון על ידי טיגון שלו עם בצל ופלפלים, לאחר מכן הניחו אותו על עלי הבצק המוברש בביצה בשלוש שכבות, ומסיימים בשכבה עליונה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

טורטייר הוא פאי סגור עתיק שמקורו בפרובינציה הקנדית קוויבק. נחשב למאפה חג מולד מסורתי בקרב כל הצרפתים הקנדים, טורטייר פופולרי ברחבי המדינה כל השנה, אפילו מעבר... קרא עוד

פאפא אל פומודורו (דייסת עגבניות באיטלקית) עשויה מהמרכיבים הבסיסיים והחיוניים ביותר של המטבח הטוסקני, המשקפים את אופיו, פשטותו ועושר הארומות והטעמים. שמן זית, שום, קרא עוד

ירקות ממולאים תמיד נראים טעימים ומעניינים על שולחן האוכל. הכינו מנה ראשונה עם כמה סוגי ירקות והגישו אותם בצורה יפה. מלאו קערות מוכנות של פלפלים מתוקים, עגבניות וסירות קישואים במילוי משביע של - קרא עוד

הכינו את התבשיל הצרפתי המפורסם של עגבניות, חצילים, קישואים ופלפלים למרק סמיך ומשביע. כדי להבטיח שהרטטוי ישמור על האופי הצרפתי שלו, אל תשכחו להוסיף עשבי תיבול דה פרובאנס. בשלו על אש קטנה את הרטטוי הצעיר... קרא עוד

מתאבן עגבניות ממולאות זה לא רק טעים להפליא, אלא גם נראה מדהים על השולחן. הוא מושלם גם לארוחת ערב חגיגית וגם לארוחה יומיומית, שכן הוא די קל להכנה ולוקח קצת יותר מחצי שעה. קרא עוד

עגבניות צלויות מעניקות לרוטב טעם עמוק ועשיר יותר. הוסיפו בצל, שום ועשבי תיבול לעגבניות, ותקבלו רוטב מדהים באמת! צלו הכל לאט בתנור, לאחר מכן סננו דרך מסננת או השתמשו בבלנדר ירקות ובשלו על אש קטנה. קרא עוד

טוסטדות מקסיקניות, מתאבנים, שונות מטאקוס בכך שירקות ובשר מונחים בשכבות על טורטיה פריכה ומטוגנת. בדרך כלל, טוסטדות עשויות עם טורטיות שכבר אינן טריות מספיק לטאקוס, אך עדיין מוקדם מדי לזרוק אותן. אפשר... קרא עוד

ריזוטו איטלקי בולט משאר מנות האורז במרקמו הקרמי ובטעמו העדין והקרמי, המשלים מרכיבים אחרים. לדוגמה, הכינו ריזוטו עם תירס תינוק צלוי ושורשים ארומטיים - קרא עוד

נראה שירקות צלויים הם כבר ארוחה שלמה. אבל מה אם תלכו רחוק יותר ותכינו סלט קיץ מירקות צלויים? כל מה שצריך זה את הרוטב הנכון, רוטב קל... קרא עוד

גרסה מקורית למתאבנים מקוויאר חצילים, בעלי טעמים ייחודיים במטבחים שונים ברחבי העולם. בייגן בהארטה ההודי מתגאה בארומה הייחודית של מנות דרום מזרח אסיה. למרות שנאפה לפי מתכון זה... קרא עוד

• פוקצ'ה
• תוספות

פוקצ'ה, לחם שטוח איטלקי מפורסם, התפשט ברחבי העולם. במקור הומצא על ידי תושבים כפריים כדי לשמור על מזון, טעמו ויכולתו להישאר רכים לאורך זמן זיכו אותו בקהל מעריצים אוניברסלי, וכיום... קרא עוד

מתכון זה לחטיף ידוע ימשוך את אלו שאכפת להם מהגזרה שלהם ובדרך כלל מונעים מעצמם את ההנאה בגלל כמות השמן הגדולה המשמשת לטיגון הטבעות. בגרסה זו, השמן כלל לא... קרא עוד

מכיוון שהמרינדה משתמשת במלח גס, אם תחליפו במלח רגיל, כדאי להפחית את הכמות בכמחצית. אפשר אפילו לוותר עליו לחלוטין - פשוט הניחו את עצמכם לפי טעמכם האישי. בזכות המרינדה, השרימפס... קרא עוד

טבעות בצל היו מרכיב עיקרי במטבח האמריקאי במשך כ-100 שנה. בתחילה, הן הוגשו כתוספת למנות בשר ודגים. כיום, ניתן למצוא את המתאבן הפשוט הזה כמעט בכל מדינה בעולם, הן במסעדות מזון מהיר והן ב... קרא עוד

• טבעות בצל
• רוטב לטבילה

טבעות בצל הן מתאבן נפלא וזול, אבל אנשים רבים נרתעים מכמות השמן המשמשת בטיגון עמוק. ובכן, יש פתרון! בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין טבעות בצל מעולות בתנור עם מינימום שמן. והן... קרא עוד

אם אתם מחפשים טעם חדש ויוצא דופן לטבעות בצל, נסו לטגן אותן בבלילה הודית. לשם כך, תצטרכו תבלינים הודיים מסורתיים כמו צ'אט מסאלה וטנדורי מסאלה, תערובת של תבלינים ארומטיים שמוסיפים טעם תוסס לכל מנה. קרא עוד

למרות שהטבעות האלה נאפות ולא מטוגנות, הן יוצאות פריכות. בנוסף, הן אינן מכילות שומן נוסף. סביר להניח שתצטרכו חצי מכמות בלילת חלב חמאה, ביצה וקמח. זמן הבישול עשוי להיות ארוך יותר מהמתכון דורש, אבל הטבעות הן... קרא עוד

זוהי מנה פשוטה שניתן לאכול חמה או קרה, כתוספת או כמנה ראשונה בפני עצמה. קרא עוד

לחם פוקצ'ה איטלקי ריחני הוא גרסה קלילה יותר של פיצה. כדי להקל עוד יותר, השתמשו בבצק פיצה מוכן. מרחו אותו בשמן זית ארומטי עם עשבי תיבול, פזרו בצל ולחם מגורר... קרא עוד

• מרק פירה חצילים
• מים עגבניות

גספצ'ו הוא מאכל ספרדי. בארץ הולדתו, הוא מוכן בדרך כלל עם עגבניות, בעוד שגרסת החצילים מגיעה מאיטליה. מרק זה מושלם לארוחת צהריים קיצית, אך ניתן ליהנות ממנו בכל עת של השנה. לגספצ'ו יש... קרא עוד

קשה לעמוד בפני חטיף כל כך טעים כמו טבעות בצל מצופות. אבל אם אתם מודאגים מכמות הקלוריות והשומן העצומה בבצל מטוגן, יש אלטרנטיבה בריאה יותר. אפו את הטבעות בתנור. לשיטה זו יש שתי אפשרויות: קרא עוד

טבעות בצל בבלילה הן דוגמה לאופן שבו ניתן להפוך את מרכיב המטבח הבסיסי ביותר בתקציב למנה ראשונה מהשורה הראשונה. היופי במנה הזו הוא שניתן להתנסות בתבלינים ותוספים ככל שתרצו, וליצור טעמים חדשים בכל פעם. קרא עוד

למרות שטבעות בצל הן מתאבן פשוט וישיר מאוד, יש שפע של אפשרויות להתנסות במתכון - החל מבחירת זן הבצל, דרך הכנתו ועד למגוון האינסופי של רטבים. אחרון חביב - קרא עוד

טבעות בצל ניתן למצוא בתפריט כמעט של כל פאב או בית קפה בסגנון אמריקאי. חטיף פריך זה רך מבפנים, אך קל להפליא להכנה וידידותי לתקציב. יתר על כן, ניתן להשתמש בטבעות עבור... קרא עוד

• טבעות בצל עם בלילה
• רוטב מטבל

מעטים יכולים לעמוד בפני טבעות הבצל הפריכות האלה. הן טעימות גם בלי הרוטב. הקרום החיצוני הפריך, העשוי מבלילת בירה, קל, אוורירי ופריך, ואינו מתפורר כשנוגסים בו. טעם הפלפל הקלוי במטבל... קרא עוד

סלט מלפפונים הוא תענוג לכולם! הוא זול, בעל פריכות אהובה וטעם מרענן. אנו מציעים גישה מעט שונה למנה המסורתית האהובה הזו ליד השולחן ומוסיפים נופך של מתיקות וחריפות. קרא עוד

• צלעות
• תערובת תיבול
• רוֹטֶב

צלעות חזיר, שהוצאו מהמותן, מצופות בשכבה של בשר רך, מה שמקצר משמעותית את זמן ההשרייה והעישון. יש לבשל את הצלעות במרינדת בירה רותחת ולאפשר להן לעשן במשך כמה שעות בלבד. השתמשו במרינדה הנותרת עבור... קרא עוד

• קְדֵרָה
• טבעות בצל מטוגנות

תבשיל שעועית ירוקה מוכן באופן מסורתי בארצות הברית לחג ההודיה כתוספת להודו. במקור, מאכל זה, שהומצא בשנות ה-50, לא דרש בישול רב. שעועית ירוקה הועלתה עליה מרק פטריות משומר. קרא עוד

רוטב בולונז קלאסי, או כפי שהוא נקרא באיטליה ראגו אלה בולונז, הוא ראגו מבשר שמוסיפים ללזניה או פסטה. הוא הופך את המנה למלאה מאוד וטעימה להפליא. בניגוד לאמונה הרווחת שבולונז הוא רוטב לספגטי, קרא עוד

תוספת קלאסית זו נחשבת למנה עיקרית להודו או לכל עוף אפוי אחר. ניתן להוסיף תפוחים, פטריות, נקניקיות, אגוזים או ערמונים אם רוצים. מגישים בנפרד בתבנית קדירה או ממלאים אותה בכלי שלם... קרא עוד

מתכון להמבורגר עם גבינה, פלפלים אפויים ובצל. המבורגר פילדלפיה הוא חטיף נהדר לרעבים שמחפשים לחמנייה רכה עם קציצה. קרא עוד

השילוב של בשר ושזיפים מיובשים ידוע למדי בבישול. שני המוצרים משלימים זה את זה בצורה נהדרת. בהתאם למתיקות השזיפים, ניתן לתת לבשר נופך חמצמץ או מתוק. תבשיל חזיר מבושל זה עם שזיפים מיובשים משתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

רוטב מרינרה איטלקי (או רוטב מלחים) הומצא על ידי מלחים נפוליטניים באמצע המאה ה-16, כאשר עגבניות כבר הובאו לאירופה מהעולם החדש. מלחים גילו שהחומצות בעגבניות אפשרו לרוטב להחזיק מעמד זמן רב. קרא עוד

• מָרָק
• מקלות טורטיה

מרק טורטיה הוא מרק מקסיקני קלאסי המוכן עם עגבניות צלויות, ציר, תבלינים וטורטיות תירס, מה שהופך אותו לסמיך ומלא יותר. מרק טורטיה מקושט באופן מסורתי גם בקש פריך העשוי מאותו... קרא עוד

מאז ימי רומא העתיקה, מרק בצל נחשב למאכל הפופולרי ביותר על שולחנות העניים, שכן המרכיב העיקרי שלו היה זמין בקלות. בצורתו המודרנית, מרק הבצל הופיע בצרפת במאה ה-17, כאשר, בנוסף לבצל, המנה החלה לכלול... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב קלאסי

משפחות אמריקאיות חוגגות את חג ההודיה, והודו הוא חובה על שולחן החג המסורתי. כמובן, מדובר בתרנגול הודו צלוי שלם ממולא בלחם ופירות יבשים, וגם את המילוי נאכל בשולחן החג. יש... קרא עוד

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על המטבח האיטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. השילוב הפשוט של עגבניות ובזיליקום נחשב למנה הדגל של איטליה. קרא עוד

• עוֹף
• קוֹנִיָה

היתרון של עוף חתוך בפרפר הוא שהוא מתבשל באופן שווה מכל הצדדים. שיטה זו מצוינת לצליית עוף שלם. ציפוי הסוכר יוצר קרום פריך סביב הבשר. קרא עוד

קציצות בשר הן לא יותר מקציצות בשר. מילה חדשה זו, שיובאה מאנגלית, מתורגמת כ"כדור בשר". עם זאת, בעוד שקציצות בדרך כלל מבושלות ברוטב, קציצות נאפות לעתים קרובות יותר. הכינו קציצות קטנות ויציבות - קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• רוטב שום

קציצת בשר העשויה משלושה סוגי בשר טחון וירקות קצוצים דק תעטר כל שולחן חג. ניתן לאכול אותה עם תוספת ירקות או כמתאבן, פרוס, עם לחם ורוטב טבילה. הכינו קציצת בשר באמצעות אחד המתכונים שלהלן. קרא עוד

כשבוחרים מנת עוף קלה להכנה, נסו פפריקה עוף. מרק עוף סמיך זה, או רוטב עוף, מקורו בהונגריה. טעמו וארומה עשירים ועזים מגיעים מכמות נדיבה של פפריקה, תבלין האופייני ל... קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• חצילים

קציץ בשר נחשב לקלאסיקה של המטבח האמריקאי. למעשה, המתכון הובא מאירופה על ידי מהגרים גרמנים שהתיישבו בפנסילבניה. המנה אכן דומה במראהה ללחם. קרא עוד

• סלמון וגלייז
• רוטב עגבניות חריף

סלמון באמת יכול להיחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. התשוקה הזו לתת-מין זה של דג אדום מוסברת מסיבות רבות. יש לו מראה מושך וטעם עשיר, אך עדין ועדין. סלמון - קרא עוד

• תַחמִיץ
• רוֹטֶב

סאטה היא מנה מהמטבח האינדונזי והמלזי. זוהי גרסה מיניאטורית של קבב תאילנדי, העשויה כמעט מכל סוג של בשר, עוף, חלקי גוף, פירות ים ומרכיבים רבים אחרים. גרסה זו של סאטה עשויה מ... קרא עוד

פאי-קדרה מקסיקני זה יכול לשמש גם לארוחת צהריים וגם לערב. הוא אינו דורש הרבה זמן או מאמץ להכנה. מנה טעימה, מזינה ומלוחה זו תכבוש אתכם בטעמה ובארומה הייחודיים. מומלץ להגיש אותו - קרא עוד

• רוֹטֶב
• מְלִית

לחמניות כרוב הן מאכל מהמטבח המזרח אירופאי. הן מורכבות מבשר טחון או ירקות עם אורז מבושל או כוסמת, עטופות בכרוב או בעלי גפן. מנה טעימה, בריאה ויפה זו בטוח תשמח. קרא עוד

קציצות "הגיעו" למטבח הרוסי מהמטבח האירופי. במקור, הן היו נתחי בשר עם עצם צלעות (הנקראים כיום קציצה טבעית עם עצם). כיום, קציצה היא מאכל בצורת לחם שטוח העשוי מבשר טחון. הוכן לפי מתכון זה, קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• לְקַשֵׁט

קציץ בשר הוא מאכל נפוץ באירופה ובארצות הברית. בתרגום מאנגלית, פירושו "קציץ בשר" והוא תבשיל בשר בצורת כיכר לחם. מלבד בשר טחון, המרכיבים העיקריים של קציץ בשר כוללים בדרך כלל: קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• רוטב עגבניות-בזיליקום

פאי מקרוני? על קלתית בשר טחון? מעוניינים כבר? אז לכו על זה! שילוב חדש של מרכיבים מוכרים בצורה נוחה. תערובת מתוחכמת של כמה סוגי גבינות עם רוטב עגבניות-בזיליקום תענג את הגורמה. ההכנה דורשת... קרא עוד

קציץ בשר נחשב למאכל גרמני מסורתי. אבל למעשה, אפשר למצוא משהו דומה כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. קל להכנה ועם מגוון מילויים, לחם זה הוא אופציה מצוינת עבור... קרא עוד

ראמן הוא אולי אחד המנות המוכרות ביותר במטבח היפני. עבור היפנים עצמם, "מרק" זה הפך לסמל תרבותי; הוא נחקר מזוויות שונות, ויש אפילו מוזיאון שלם המוקדש למנה ביוקוהמה. כל שף שואף... קרא עוד

• רליש עגבניות
• קְצִיץ בָּשָׂר

קציצת בשר (במדינות דוברות אנגלית) היא אלטרנטיבה חדשה ומקורית למי שנמאס לו מקציצות רגילות, ותוספת בצורת רליש (רוטב חטיף העשוי מירקות קצוצים מושרים או טריים) עם טעם עגבניות עשיר יוסיף ניחוח ארומטי - קרא עוד

• כָּרִיך
• רוטב גבינה
• פטריות מוקפצות
• בצל מקורמל

ניתן להזמין צ'יזסטייק של פילדלפיה בכל דיינר בפנסילבניה. קשה לדמיין כריך בלי סטייק ריב-איי, פרוס לאורך הסיבים, עם גבינה מותכת מעל, לפעמים עם תוספת של פלפלים ובצל. קרא עוד

מרק קייל מחמם ומשביע עם רוטב פרמזן. המרק מבוסס על ציר עוף וכולל טוויסט מלוח של נקניקיית צ'וריסו ספרדית. מנה טעימה ועשירה בחומרים מזינים. קרא עוד

תערובת ירקות קלה של שעועית ירוקה מבושלת ביין לבן, פטריות וקייל עשיר בחלבון, מתובל בפתיתי פלפל אדום חריף. פרמזן מוסיף עושר. מגישים כתוספת או כתוספת ללחם. קרא עוד

רוטב הברביקיו האמריקאי המסורתי משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר, במיוחד אלו המבושלות על הגריל. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה, והמרכיבים יכולים להשתנות באופן משמעותי, אך כמעט תמיד הוא כולל צורה כלשהי של... קרא עוד