50 מתכוני סליידר לכריכים

הכינו מנה פיקניק בסיסית בצורה קטנה יותר: אנו מציעים עשרות מתכוני מיני המבורגרים וכריכים!

כל מתכון מכין 12 כריכי סליידר.

1. המבורגר בקר קלאסי. צרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ מבשר בקר טחון, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות מכל צד. מניחים על לחמניות מיני המבורגר עם קטשופ וחסה.

2. צ'יזבורגר עם בייקון. בצעו את מתכון מספר 1; מפזרים פרוסת גבינת צ'דר על כל קציצה בדקה האחרונה של הבישול. מעליה מניחים לחמניות מיני המבורגר, קטשופ, מיונז, חמוצים ובייקון.

3. טקס-מקס. בצעו את מתכון מספר 1, ערבבו כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת לתוך בשר הבשר הטחון. הניחו מעל גוואקמולי, פיקו דה גאיו ורוטב חריף על לחמניות המבורגר מיני.

4. עם גבינה כחולה. ערבבו 6 כפות חמאה רכה עם 1/3 כוס גבינה כחולה מפוררת. הכינו קציצות בקר (מס' 1). הניחו על לחמניות המבורגר מיני עם תערובת הגבינה; מעל כל מנה פזרו טבעת של בצל מטוגן.

5. צ'יזבורגר עם פימנטו. במעבד מזון, טחנו חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת, 2 כפות מיונז ופלפלי פימנטו, וכף אחת של חלפיניו כבושים. בצעו את מתכון מספר 1. הניחו על לחמניות מיני המבורגר עם רוטב גבינת פימנטו.

6. עם קציצות ופרמזן. ערבבו 450 גרם תערובת קציצות בשר (בקר, חזיר ועגל טחון), 1/2 כוס פרמזן מגורר, 1/4 כוס פירורי לחם מכל אחד, פטרוזיליה קצוצה וחלב, ביצה טרופה קלות, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. צרו כדורים בקוטר 3.8 ס"מ (בערך 1/2 כוס). אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 13-15 דקות. ערבבו עם כוס רוטב מרינרה חם. מניחים כל כדור בשר בתחתית לחמנייה קטנה, מעל מוצרלה ופרמזן מגוררות; צולים בגריל עד שהגבינה נמסה, ולאחר מכן מניחים את החלק העליון של הלחמנייה.

7. "קפרזה". מפזרים 450 גרם עגבניות שרי עם רבע כוס שמן זית ו-4 שיני שום כתושות על תבנית אפייה מרופדת; מתבלים במלח ופלפל. אופים ב-245 מעלות צלזיוס עד להשחמה קלה, כ-20 דקות; מצננים. מניחים על לחמניות מיני המבורגר ועליהן מוצרלה טרייה פרוסה ובזיליקום טרי.

8. קפרזה עם חצילים. חותכים 2 חצילים קטנים לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ (12 סה"כ); מפזרים מלח בנדיבות ומניחים למשך 30 דקות. יבשים בטפיחות קלות, לאחר מכן צפו כל פרוסה בקמח, טבלו ב-3 ביצים טרופות וצפו בפירורי לחם. מטגנים במנות בשמן צמחי ב-190 מעלות צלזיוס, תוך הפיכה, במשך 2 דקות עד להזהבה; יבשים בטפיחות קלות. מתבלים במלח. מכינים כריכי קפרזה (מס' 7), ומוסיפים לכל פרוסה פרוסת חציל.

9. עם נקניק טחון ופלפל. צרו קציצות בקוטר 5 ס"מ (בערך חצי אינץ') מנקניק איטלקי חריף. טגנו במחבת משומנת עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, כ-3.5 דקות מכל צד. בדקה האחרונה של האפייה מפזרים חצי פרוסת גבינת פרווולונה מעל כל אחת מהן. הניחו על לחמניות המבורגר מיני ועליהן פלפלים קלויים משומרים.

10. "ג'ו המרושל" טגנו 450 גרם בשר בקר טחון בשמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית עם בצל קצוץ אחד, פלפל אדום קצוץ אחד, 2 כפות מלח ופלפל. אבקת צ'ילי ו-1/2 כפית אבקת שום, כ-6 דקות. הוסיפו 1/2 כוס מים, קטשופ ורוטב צ'ילי (כגון היינץ). בשלו על אש קטנה עד להסמכה, 5 דקות. תבלו במלח ופלפל. הגישו על לחמניות תפוחי אדמה מיני.

11. "סלופי ג'ו" באיטלקית. בצעו את מתכון מספר 10, תוך שימוש בנקניק איטלקי מתוק טחון במקום בקר; הורידו את אבקת הצ'ילי והוסיפו כפית אחת של אורגנו מיובש. החליפו את הקטשופ בכוס אחת של רוטב מרינרה; הורידו את רוטב הצ'ילי. הגישו על לחמניות קטנות עם מוצרלה מגוררת.

12. צ'יזסטייק. תבלו 450 גרם סטייק סנדוויץ' פרוס במלח, פלפל וחצי כפית אבקת שום. טגנו בשמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה עד לבישול מלא, 3 עד 4 דקות; הוציאו. הוסיפו בצל פרוס אחד וחצי פלפל אדום וירוק פרוס למחבת; טגנו על אש בינונית-גבוהה עד לריכוך, 7 דקות. ערבבו פנימה את הסטייק וכוס גבינת שמנת אחת. מניחים על לחמניות קטנות ומכסים בממרח גבינת שמנת.

13. עם מטבל צרפתי. במחבת גדולה, מטגנים בצל פרוס גדול אחד בחמאה על אש בינונית-נמוכה במשך כ-35 דקות, עד להזהבה עמוקה; מניחים בצד. מוסיפים 2 פחיות של 300 מ"ל קונסומה בקר ורבע כוס שרי יבש למחבת ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מוסיפים 570 גרם של פרוסות רוסטביף ומחממים היטב. מוציאים את הרוסטביף מהרוטב ומניחים על לחמניות מיני המבורגר יחד עם הבצל; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם רוטב המטבילה.

14. עם פלאפל. במעבד מזון, קוצצים דק כוס אחת מכל אחד כוסברה טרייה ופטרוזיליה, חצי כוס בצל קצוץ, 2 שיני שום, כפית כמון טחון וחצי כפית מלח. מוסיפים קופסת חומוס אחת (450 גרם, מסוננים ושטופים) וטוחנים עד לקבלת פירורים. מוציאים ומערבבים פנימה חצי כוס פירורי פנקו וביצה טרופה אחת. מקררים במשך 20 דקות. יוצרים כדורים קטנים (בערך 12). מטגנים בשמן עמוק ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-6 דקות. מניחים כל פלאפל בפיתה קטנה יחד עם פרוסות חסה ועגבנייה מגוררות, מזלפים מעל טחינה ומיץ לימון.

15. עם נקניקיות וכרוב כבוש. טגנו 340 גרם של ברטוורסט מבושל פרוס בשמן זית במחבת על אש בינונית, כדקה מכל צד. קולים 12 לחמניות מיני בייגלה חצויות, ולאחר מכן מפזרים את הצדדים החתוכים ב-2 כוסות גבינת הווארטי מגוררת עם שמיר. אופים במשך דקה ב-180 מעלות צלזיוס כדי להמיס את הגבינה. מניחים את הברטוורסט על הלחמניות יחד עם חרדל גרגירי וכרוב כבוש חם.

16. "רובן". מורחים רוטב רוסי על לחמניות מיני המבורגר חצויות וממלאים בפסטרמה פרוסה, כרוב כבוש וגבינה שוויצרית מגוררת. אופים כ-10 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, עד שהפסטרמה חמה לחלוטין והגבינה נמסה.

17. עם כבש, בסגנון יווני. ערבבו 680 גרם בשר טלה טחון עם 1/2 כפית. תבליני פאי דלעתצרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ (בערך 1/2 אינץ') ותבלו במלח. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות מכל צד. הגישו בפיתה קטנה יחד עם רוטב צזיקי, גבינת פטה מפוררת ועגבניות קצוצות.

18. עם כבש, בסגנון ספרדי. תבלו 1.5 פאונד פילה טלה ללא עצם במלח, פלפל, כפית פפריקה מעושנת וכפית כמון טחון. טגנו בשמן צמחי במחבת בינונית המתאימה לתנור על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, כ-2 דקות. אפו ב-200 מעלות צלזיוס כ-25 דקות, או עד שמדחום הננעץ בחלק העבה ביותר מראה 57 מעלות צלזיוס. הניחו לעמוד 10 דקות, ולאחר מכן פרסו לפרוסות דקות. ערבבו 1/2 כוס מיונז עם 1/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים. הניחו את הטלה על לחמניות קטנות יחד עם תערובת המיונז, פרוסות פלפלים אדומים קלויים, ארוגולה קטנה וגבינת מנצ'גו מגוררת.

19. המבורגר קובני. משפשפים 450 גרם פילה חזיר מכל הצדדים בכף מלח, כפית וחצי אבקת שום ואורגנו מיובש. צולים על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 62 מעלות צלזיוס. נותנים לנוח 10 דקות ופורסים דק. מניחים את החזיר על לחמניות קטנות יחד עם חרדל, חזיר, גבינה שוויצרית וחמוצים. מהדקים היטב בין שתי תבניות אפייה ואפים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 4 דקות, עד שהגבינה נמסה.

20. עם פורצ'טה. תבלו 450 גרם פילה חזיר מכל הצדדים בכף מלח, כף שומר טחון ורבע כפית פלפל. צללו על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 62 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות. הניחו לנוח 10 דקות ופרסו לפרוסות דקות. ערבבו יחד ¾ כוס מיונז, 2 שיני שום מגוררות, כף מיץ לימון ורוזמרין קצוץ. מניחים את החזיר על לחמניות קטנות יחד עם מיונז השום והרוקט.

21. עם חזיר ברביקיו. משפשפים 450 גרם של פילה חזיר מכל הצדדים ב-3 כפות. תבליני ברביקיוצולים על אש בינונית כ-15 דקות, תוך כדי הפיכה, עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 62 מעלות צלזיוס. נותנים ל-10 דקות לנוח ופורסים דק. מערבבים עם רבע ראש כרוב פרוס דק, רבע כוס רוטב ברביקיו וחומץ תפוחים; מתבלים במלח ופלפל. מניחים את הבשר על לחמניות קטנות יחד עם רוטב ברביקיו, חמוצים וקולסלאו.

22. עם קציצות עוף. ערבבו 450 גרם עוף טחון, חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת, רבע כוס פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה וחלב, ביצה אחת, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. צרו כדורים בקוטר 3.5 ס"מ (בערך חצי ס"מ). אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 13-15 דקות. חממו ¾ כוס רוטב ברביקיו עם רבע כוס מים; ערבבו עם כדורי בשר. מניחים כל כדור בשר בתחתית לחמנייה קטנה ומכסים בגבינת צ'דר מגוררת; צולים על הגריל עד שהגבינה נמסה. מוסיפים את ראשי הלחמנייה.

23. עם עוף ג'מייקני. ערבבו 680 גרם עוף טחון עם 2 כפיות. תיבול ג'רקצרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ (בערך 1/2 אינץ'), תבלו במלח ופלפל. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה במשך 3 עד 3.5 דקות מכל צד. הגישו בלחמניות מיני המבורגר עם מיונז חריף, סלט קולסלאו ופרוסות מנגו.

24. עם עוף טנדורי. כרסמו 2 חזה עוף ללא עור ועצמות (15 פאונד, 18 גרם) עד לעובי של 1.5 אינץ'; מליחים ב-1/4 כוס יוגורט רגיל ובממרח טנדורי במשך 3 שעות. מוציאים את העוף מהמרינדה וצולים על אש בינונית-גבוהה, תוך הפיכה פעם אחת, 8 עד 10 דקות; פורסים. מערבבים צרור בצל ירוק קצוץ עם שמן זית ומתבלים במלח; צולים 1 עד 2 דקות, תוך הפיכה פעם אחת. מניחים את הבשר והבצל על לחמניות מיני המבורגר ומעליהן יוגורט, כוסברה טרייה ונענע.

25. עם עוף מטוגן בשמן עמוק. חותכים לרבע 3 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (בערך 450 גרם) ומשרים אותן במשך שעה ב-2.5 כוסות חלב חמאה. מערבבים 1.5 כוסות קמח, 1.5 כפיות אבקת אפייה מכל סוג, פפריקה, אבקת בצל ומלח. מוציאים את העוף מהמרינדה ומצפים אותו בתערובת הקמח. מטגנים במנות בשמן צמחי ב-182 מעלות צלזיוס עד לבישול מלא והזהבה, 5-6 דקות. מניחים על סקונס מיני קלויים ומרופדים בחמאה יחד עם החמוצים.

26. עם עוף באפלו. מטגנים את העוף לפי מתכון מספר 25; מערבבים עם 1/4 כוס רוטב באפלו חריף ו-2 כפות חמאה מומסת. מניחים על לחמניות מיני המבורגר עם רוטב גבינה כחולה, גזר מגורר ופרוסות סלרי.

27. עם עוף תאילנדי. ערבבו 680 גרם עוף טחון, כף אחת מכל רוטב דגים, סוכר חום, ג'ינג'ר קלוף מגורר, שום מגורר, חצי כפית כורכום טחון מכל צד וגרידת ליים; צרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ, תבלו במלח ופלפל. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה במשך 3 עד 3 וחצי דקות מכל צד. הניחו על לחמניות המבורגר מיני עם רוטב בוטנים וחסה. הגישו עם פלחי ליים.

28. עם עוף בגריל וצ'יפוטלה. בסיר בינוני, מטגנים בצל פרוס אחד בשמן צמחי על אש גבוהה עד לריכוך, 5 דקות. מוסיפים צנצנת של 1/8 אונקיות של רוטב טאקו ו-1/2 עד 1 פלפל צ'יפוטלה קצוץ ברוטב אדובו, בתוספת 2 כפות מהרוטב, ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים 2 כוסות עוף צלוי ללא עור מגורר. מבשלים במשך 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום מלא. מגישים על לחמניות קטנות עם סלט קולסלאו.

29. עם טונה וגבינה. חממו 1/4 כוס חלב בסיר על אש בינונית עד לקבלת אידוי. הוסיפו 3/4 כוס מכל אחד מגבינה מעובדת חתוכה לקוביות וגבינת צ'דר מגוררת עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה 2 קופסאות שימורים של 140 גרם פילה טונה לבנה (מסוננת ופתיתים), 2 בצלים ירוקים פרוסים, עגבניית שזיף אחת חתוכה לקוביות ו-2 כפות שמיר קצוץ. הגישו בלחמניות קטנות.

30. עם סלט טונה איטלקי. ערבבו 2 קופסאות שימורים של טונה איטלקית בשמן (מסוננת) במשקל 140 גרם, כוס אחת של ירקות ז'רדיניירה קצוצים ועוד 2 כפות מי מלח, חצי כוס שומר פרוס ועוד 2 כפות עלים קצוצים, חצי בצל אדום קצוץ ורבע כוס שמן זית; תבלו במלח ופלפל. הגישו בלחמניות קטנות עם עגבניות פרוסות ורוקט; טפטפו שמן זית.

31. עם לובסטר. ערבבו 2 כוסות בשר לובסטר מבושל קצוץ, 1/2 כוס סלרי קצוץ, 1/4 כוס מיונז, 2 כפות מיץ לימון מכל אחד, עירית קצוצה ועלי סלרי. מקררים למשך שעה. קולים 6 לחמניות נקניקיות, חורצים במרכז, ואז מברישים בחמאה מומסת. פורסים לשניים וממלאים בסלט לובסטרים.

32. פו-בוי עם שרימפס. מערבבים 18 אונקיות של שרימפס גדול קלוף וניקוי ורידים עם 6 כפות חמאה מומסת, כף אחת תבליני אולד ביי ו-2 שיני שום קצוצות. טגנו במחבת גדולה על אש גבוהה במשך 2-3 דקות; קוצצים לפי הטעם. ערבבו 2/3 כוס מיונז, 1/4 כוס כל אחד מסלרי, בצלצלי שאלוט ובזיליקום קצוצים, ו-2 כפות מיץ לימון. מניחים את השרימפס על לחמניות מיני המבורגר יחד עם תערובת המיונז והחסה.

33. עם קציצות סרטנים. מערבבים יחד 450 גרם בשר סרטנים (ממוין), 3/4 כוס פירורי פנקו, 1/4 כוס מיונז, ביצה טרופה קלות, 2 בצלים ירוקים קצוצים, כף חרדל דיז'ון וכפית שמיר קצוץ, כפית תבליני אולד ביי ו-1/2 כפית מלח. צרו מהקציצות קציצות בעובי 5 ס"מ (כ-12 אינץ'), ולאחר מכן צפו אותן בפירורי פנקו. טגנו במחבת משומנת עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד. הגישו על לחמניות תפוחי אדמה קטנות עם רוטב טרטר, פרוסות עגבנייה וחסה.

34. כריך קלאב הודו. טוסט וחתוך לרבעים 9 פרוסות לחם לבן. ערבב חצי כוס מיונז עם גרידה ומיץ מחצי ליים; מורח על הלחם. הניח שכבות של 12 פרוסות לחם עם פרוסות הודו, בייקון ופרוסות עגבנייה, לאחר מכן הוסף פרוסת לחם נוספת (עם הצד המיונז כלפי מעלה). הוסף עוד הודו, פרוסות אבוקדו וחסה. הנח מעל את הלחם הנותר; הדק בעזרת קיסמי שיניים.

35. עם הודו ורוטב ירוק. ערבבו 680 גרם הודו טחון עם כף חרדל דיז'ון; צרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ (כ-12 ס"מ) ותבלו במלח ופלפל. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-3 דקות מכל צד. טחנו בבלנדר 1/2 כוס מיונז, 1/4 כוס שמנת חמוצה, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, עירית וטרגון, כף צלפים ומיץ לימון, 2 אנשובי ושיני שום. הניחו את הקציצות על לחמניות קטנות יחד עם רוטב גרין גאדס, פרוסות מלפפון וגרגר הנחלים.

36. עם הודו ופטריות. ערבבו 680 גרם הודו טחון עם כף אחת של רוטב ווסטרשייר. צרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ; תבלו במלח ופלפל. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה במשך 3 דקות מכל צד, תוך כדי הוספת פרוסת גבינה שוויצרית על כל צד בדקה האחרונה של הבישול. טגנו 230 גרם פטריות פרוסות ובצל פרוס אחד בחמאה במחבת עד להזהבה, 8 דקות; תבלו במלח ופלפל. הניחו את הקציצות על לחמניות קטנות ועליהן חרדל דיז'ון ופטריות.

37. המבורגרים ירקות קליפורניים. גלגלו את תחתיתן של 12 לחמניות מיני רב-גרעיניות; טפטפו שמן זית ומורחים בגבינת שמנת. מלאו בגזרים מגוררים, פלפלים פרוסים, עגבניות, מלפפונים ואבוקדו, חסה מגוררת ונבטי אספסת; טפטפו מיץ לימון. תבלו במלח ופלפל.

38. ירקות בסגנון יווני. גלגלו את תחתיתן של 12 לחמניות מיני רב-דגנים; טפטפו שמן זית ומורחו חומוס וטפנד זיתים. מלאו בפרוסות פלפל אדום, עגבנייה ומלפפון, פטרוזיליה טרייה וגבינת פטה מפוררת; תבלו בפלפל.

39. עם קציצות שעועית. מעכו 2 קופסאות שימורים של שעועית פינטו מסוננת ושטופה בעזרת מזלג עד לקבלת פירורים. ערבבו פנימה 2 ביצים טרופות קלות, 1/2 כוס פירורי לחם, 2 כפות חרדל גרגירי, כפית פפריקה מעושנת, כמון טחון ומלח. צרו קציצות בקוטר 5 ס"מ וצפו בפירורי לחם. טגנו במחבת משומנת על אש בינונית במשך 2 וחצי עד 3 דקות מכל צד, עד שהן חמות ופריכות. פזרו מעל כל אחת פרוסת גבינת מינסטר בדקה האחרונה של הבישול. הניחו על לחמניות קטנות עם מיונז חריף, חסה ופרוסות עגבנייה.

40. עם טורטיה ספרדית. במחבת נון-סטיק המתאימה לתנור, טגנו 340 גרם תפוחי אדמה פרוסים דק מסוג יוקון גולד ובצל קטן אחד פרוס ב-1/3 כוס שמן זית, מכוסה, על אש בינונית-נמוכה, עד לריכוך, כ-30 דקות. בקערה גדולה, טרפו קלות 8 ביצים; תבלו במלח ופלפל. שפכו את הביצים למחבת וערבבו בעדינות עם תפוחי האדמה. בשלו במשך 5 דקות, עד שהתחתית מתייצבת. העבירו לתנור ואפו ב-200 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 10-15 דקות. קררו. חתכו לריבועים בקוטר 5 ס"מ והניחו על לחמניות מיני המבורגר עם מיונז שום ופלפלי פיקילו פרוסים.

41. עם בייקון, ביצים וגבינה. טורפים קלות 6 ביצים עם 1/4 כוס חלב ו-1/2 כפית מלח. ממיסים כף חמאה במחבת בינונית המתאימה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הביצים ומבשלים, ללא הפרעה, במשך 3-4 דקות, עד שהן מתקשות. מוסיפים את פרוסות הצ'דר; צולים על הגריל עד להמסה. חותכים את הביצים לריבועים בקוטר 5 ס"מ; מניחים על בייגלים מיני קלויים וחמאה עם מכסה בייקון.

42. וופלים עם ביצה ובייקון. ערבבו 2 כפות חמאה מומסת חמה וסירופ מייפל; מורחים על 24 וופלים מיני קלויים. הכינו כריכים לפי מתכון מספר 41, והגישו על וופלים.

43. עם קציצות נקניק. בסיר קטן, ממיסים 3 כפות חמאה עם 1/4 כפית. תיבול ג'רק על אש בינונית. מוסיפים 1/4 כוס קמח ומקציפים עד לקבלת מבעבע, 2 דקות. מוסיפים 1.5 כוסות חלב מלא ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב, במשך 3 דקות, עד להסמכה. מתבלים ברוטב חריף ומלח. מניחים את קציצות הנקניקיות המבושלות על סקונס מיני קלויים יחד עם הרוטב.

44. עם סלמון מעושן. מורחים בייגלים מיני קלויים בגבינת שמנת בצל ירוק. מעל צלפים, פרוסות סלמון מעושן, בצל סגול, עגבניות ומלפפונים; מזלפים מיץ לימון.

45. עם תותים וברי. ערבבו 2 כוסות תותים פרוסים, 2 כפיות סוכר מכל סוג, חומץ בלסמי וטימין קצוץ; הניחו למשך 30 דקות. הניחו פרוסת גבינת ברי על החצאים התחתונים של לחמניות המיני; אפו ב-180 מעלות צלזיוס עד שהן מתחממות לחלוטין, 2 דקות. הוסיפו את התותים וסגרו את ראשי הלחמנייה.

46. עם קציצת בשר. חותכים 6 פרוסות קציצת בשר חמה בעובי 2.5 ס"מ לחצי. מניחים על לחמניות מיני המבורגר עם מיונז וחמוצים.

47. עם צדפות מטוגנות. טורפים קלות ביצה אחת עם 1/4 כוס חלב חמאה ו-2 כפיות רוטב חריף; מוסיפים 12 צדפות מקולפות ומניחים למשך 30 דקות. מערבבים 1/2 כוס קמח תירס, קורנפלור וכפית מלח. תבליני אולד ביי ומלח. הוציאו את הצדפות מחלב החמאה וצפו אותן בתערובת העמילן. טגנו אותן במנות בשמן צמחי בחום עמוק של 185 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 3-4 דקות. הניחו אותן על לחמניות קטנות עם מיונז ורליש תירס משומר.

48. עם בייקון אסייתי. חממו במיקרוגל 1/3 כוס סוכר חום עם כף רוטב סריראצ'ה למשך דקה אחת; ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו 12 פרוסות בייקון עבות בין 2 מדפים המונחים על תבניות אפייה עם שוליים; אפו ב-190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מרחו בתערובת הסוכר ופיזרו כפית תיבול סיני 5 תבלינים. אפו עד להזהבה ופריכות, 20-25 דקות. הניחו על לחמניות מיני המבורגר חמות עם מיונז, רוטב הויסין ורוטב סריראצ'ה, כוסברה ופרוסות מלפפון.

49. BLT בטטה. חתכו את קצוות 3 בטטות וחתכו אותן לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ (24 בסך הכל); ערבבו עם כף שמן צמחי ותבלו במלח ופלפל. אפו על תבנית אפייה ב-220 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 20 דקות; קררו. הרכיבו את הכריכים עם מיונז, בייקון, חסה ופרוסות עגבנייה.

50. עם טריאקי הודו. ערבבו 1.5 פאונד (כ-1.5 ק"ג) הודו טחון עם 2 כפות ציפוי טריאקי; צרו קציצות בקוטר 7.5 ס"מ (בערך 1.5 אינץ') מכל אחת, תבלו במלח ופלפל. אפו במשך 4 דקות על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף, מרחו בעוד ציפוי ואפו במשך 2 דקות. פזרו פרוסת גבינת צ'דר מעל כל קציצה; אפו במשך 30 שניות. הניחו על לחמניות קטנות עם מיונז, סריראצ'ה, בצל סגול ופרוסות אננס.