זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות מעוצבות

עוגיות הפסחא האלה מוכנות בשיטת החיתוך והייבוש, שבה הבצק מגולגל לגליל ולאחר מכן פורס. אינכם זקוקים לחותכני עוגיות מיוחדים. פשוט צובעים את הבצק בצהוב, מגלגלים אותו לגליל אליפסה או בצורת ביצה, חותכים אותו ומכניסים פנימה חוט בצק כתום ארוך כדי לתת לכל אפרוח מקור. תוכלו לחתוך את הבצק בצורה מסודרת מבלי לפגוע בתבניות רק לאחר שהוא יתקרר לחלוטין במקפיא. קשטו את העוגיות המוכנות בשוקולד צ'יפס מיניאטורי לעיני האפרוחים. קשטו את קליפות הביצים בציפוי מלכותי. תנו לילדים שקיות של ציפוי צבעוני כדי שיוכלו לקשט בעצמם. כל התהליך מובטח להיות פיצוץ!

רכיבים:

• 2 ורבע כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות מלח
• 165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 2/3 כוס סוכר מגורען
• 2 כפיות תמצית וניל
• ביצה גדולה אחת בקטגוריה CO
• צבע מאכל ג'ל כתום, לבצק
• צבע מאכל ג'ל צהוב, לבצק
• 450 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות חלבון ביצה יבש
• צבע מאכל ג'ל פסטל ב-3 צבעים שונים, לקישוט
• 48 מיני שוקולד צ'יפס
• סוכריות צבעוניות (אופציונלי)
• סוכר דקורטיבי בצבע פסטל (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, שוקולד צ'יפס (גרגירים), אבקת סוכר, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• אפו כמה עוגיותבקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-5 דקות. לאחר מכן, הקציפו פנימה את הוניל והביצה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
• מעבירים כף אחת מהבצק לקערה קטנה ומוסיפים טיפה אחת של צבע מאכל כתום. מערבבים בעזרת כף עד לקבלת צבע כתום בוהק. מוסיפים 0.5 כפיות של צבע מאכל צהוב לבצק הנותר בקערה הגדולה ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת צבע צהוב בוהק. מניחים את שני הבצקים על תבנית אפייה ומכניסים למקרר, ללא מכסה, לכ-20 דקות להתייצבות.
שלב 3
• גלגלו את הבצק הצהוב לגליל באורך 20 ס"מ וברוחב של כ-4 ס"מ. לחצו קלות על החלק העליון של הגליל כדי ליצור חתך אליפסי או בצורת ביצה. גלגלו את הבצק הכתום לחבל באורך 20 ס"מ. עצבו אותו למשולש, תוך החלקת הצדדים (קל לעשות זאת בעזרת סרגל). הניחו את שני סוגי הבצק על תבנית אפייה והקפיאו, ללא מכסה, למשך כ-20 דקות עד שיתקשה.
שלב 4
• חותכים את בול הבצק הצהוב לאורכו, תוך גזירת השליש העליון ליצירת שני חצאי עיגולים, אחד גדול יותר ואחד קטן יותר. יוצרים חריץ קטן בעומק 0.3 ס"מ לאורך בול הבצק הגדול יותר במרכז הצד השטוח. מכניסים בזהירות את אחד הקצוות המחודדים של הבצק הכתום לתוך החריץ, תוך הקפדה לא לשטח את המשולש. מניחים את בול הבצק הקטן יותר מעל ולוחצים כדי לאטום, לאחר מכן יוצרים מחדש את בול הבצק לחלק בצורת ביצה. מכניסים למקפיא למשך כשעה כדי שהבצק ימצק.
שלב 5
• מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 6
• בעזרת סכין חדה מאוד, חתכו 0.5 ס"מ מכל קצה של בול העוגיות. פרסו את הגליל ל-24 עוגיות, כל אחת בעובי של כ-0.8 ס"מ. סדרו את הפרוסות על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של כ-2.5 ס"מ זו מזו. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתחילות להשחים בתחתית, 10 עד 12 דקות. קררו את העוגיות על תבניות האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא.
שלב 7
• הכינו את הזיגוגבקערה גדולה, ערבבו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה היבשים. הוסיפו 5 כפות מים והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף רך ומבריק, הוסיפו כף מים נוספת במידת הצורך. כסו את הקערה במגבת נייר לחה ובניילון נצמד עד לשימוש כדי למנוע התייבשות.
  יְצִיאָהבערך 2 ו-1/4 כוסות
שלב 8
• כשאתם מוכנים לקשט את העוגיותמעבירים כ-0.5 כוסות של ציפוי לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת וחוררים חור קטן בפינה. מזלפים את הציפוי, תוך יצירת גבול דק סביב החצי התחתון של כל עוגייה וקווי מתאר של קליפת ביצה סדוקה בערך במרכז העוגייה. נותנים להתייצב במשך מספר דקות.
שלב 9
• מדללים את הציפוי הנותר בכמה טיפות מים עד לקבלת מרקם סירופי. מעבירים ככוס אחת מהציפוי הנוזלי לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. מחלקים את הציפוי הנוזלי הנותר בין 3 קערות קטנות וצבעו כל אחת בצבע מאכל פסטל. מעבירים כל צבע לשקית נפרדת הניתנת לסגירה חוזרת.
שלב 10
• גזרו פינה משקית הציפוי הלבנה וזלפו אותה לתוך קליפת הביצה. מורחים את הציפוי בעזרת מרית קטנה או גב של כף. בעזרת הציפוי הלבן, הצמידו שני שבבי שוקולד לכל עוגייה כדי ליצור עיניים.
שלב 11
• גזרו את הפינה של כל שקית של ציפוי צבוע וקשטו את הקונכיות בצבעים שונים. פזרו סוכר דקורטיבי או סוכריות צבעוניות, אם רוצים. הניחו לציפוי להתייצב לחלוטין, כ-30 דקות, והגישו.

קולות: 2