מתכונים קולינריים

מנת ראשונה אלגנטית זו, בסגנון מסעדה, של פואה גרא, תהיה התוספת המושלמת לשולחן החג שלכם, והיא הרבה יותר קלה להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין. כבד שומני אחד מספיק לשש מנות...

מרק עדשים משביע ומשביע זה עם נקניקיות מעושנות מבושלות יחמם אתכם בטעמו העשיר ובארומה העזה שלו. מלבד הנקניקיות והעדשים הירוקות הצרפתיות, שהן מצוינות לאחר בישול...

הדרך האידיאלית לאפות דגים עם תוספת היא השיטה הצרפתית en papillote (או בגליל). דג סנאפר מנותק מנוקה על נייר אפייה וממולא בעשבי תיבול ריחניים, פרוסות...

בילוי בחיק הטבע ואפייה ביתית נראים בלתי מתאימים במבט ראשון. עם זאת, אפילו בקלחת ברזל יצוק, אפשר לאפות קלפוטי דובדבנים צרפתי טעים תוך כדי תנועה. ב...

לחרדל דיז'ון טעם חד ומיוחד וצבע צהוב חיוור, והוא עשוי מזרעי חרדל חומים ויין לבן יבש. הכנת חרדל זה בבית...

ברנייז הוא רוטב צרפתי קלאסי הקרוי על שם אזור ברן בדרום צרפת. הוא סמיך ועשיר, עשוי מחמאה מומסת מעורבבת עם חלבוני ביצה טרופים...

קרם אנגלז הוא קרם אנגלי עדין עם ארומה נעימה של וניל. הוא מיוצר על ידי הקצפה של חלמוני ביצה עם סוכר ובישולם על אש קטנה בתערובת קרמית עד שהקרם מסמיך. ל...

עגבניות פרובנס הן חצאי עגבניות ממולאות בתערובת פריכה של פירורי לחם, שום ועשבי תיבול פרובנסליים, אשר נצלות בתנור ומוגשות מיד...

פרסילאד צרפתי הוא תערובת ריחנית של פטרוזיליה טרייה קצוצה ושום. בשילוב עם גרידת לימון מגוררת, הוא מהווה תוספת נפלאה לצליית כבש,...

שוקיים חגיגיות אלה עשויות משוקיים. הירכיים מוציאות את עצמותיהן וממולאות בתערובת של פטריות מטוגנות וחזה עוף ברוטב יין.

בצק פיצה קנוי יכול לשמש להכנת לחמניות בצל ירוק מפנקות במילוי בצל ירוק ושומשום. הן טעימות, אווריריות ומתובלות קלות בשמן צ'ילי. הן עשויות...

עוף מבושל בסגנון צרפתי ברוטב עגבניות חריף עם פטריות מחמם בטעמו ובארומתו העשירים. לפני הצלייה, ירכי העוף נטפחות בתערובת קמח וטימין ומטוגנות...

פסטה קרבונרה היא דרך נהדרת להאכיל ילדים בקלות עם ברוקולי בריא. כמובן! אחרי הכל, הם אוהבים פסטה, גבינה ובייקון. הרתיחו את הספגטי והברוקולי יחד, סננו וערבבו על הכיריים...

סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים, העשוי מירקות ועשבי תיבול טריים, הוא תוספת מושלמת להגשה עם בשר על שולחן חג דשן. הוא כולל קייל בריא ודלעת מגוררת טרייה...

רמולד שורש סלרי (בצרפתית: céleri rémoulade) הוא סלט קל להכנה, טעים ומרענן המוגש לעתים קרובות במסעדות ביסטרו ובתי קפה צרפתיים. שורש סלרי טרי ופריך...

סנגריה סתווית עשויה מיין אדום מבעבע ופירות עונתיים: תפוזים ורימון. העצמי את טעמם עם ליקרים של תפוזים ורימון. ותבלינים...

סלט זה כולל גזרים עשירים, ירקות סלט טריים ועסיסיים, גבינת עיזים לטעם קרמי ושקדים קלויים למרקם פריך ומשביע. הגזרים מתובלים מראש...

את הכריכים העסיסיים והממלאים האלה אפשר להכין עם שאריות הודו של החג - הפינוק המושלם לעצמכם ולמשפחתכם בבוקר שאחרי סעודה גדולה. ההודו והאבוקדו פרוסים...

מאפים צרפתיים מעולים אלה עם מילוי עשיר של שוקולד-נענע ותווי חריפות הם קינוח שישמח אפילו את החך המבחין ביותר. עקבו אחר מתכון מפורט שלב אחר שלב כדי...

מרק מינסטרונה עשיר, עשיר במרכיבים ומחמם זה מושלם לארוחת צהריים בימי חורף קרים. הוא עשוי מהודו טחון, או ליתר דיוק, נקניק איטלקי טחון מ...

חמאה חומה היא מרכיב מעולה שיכול להפוך אפילו כרובית פשוטה לתוספת מתוחכמת לארוחת חג. כשהיא מטוגנת, החמאה מפתחת טעם עשיר וחמצמץ...

ביצים מקושקשות אלו, שמעליהן תערובת של עשבי תיבול ארומטיים, שום ופרמזן מגורר, נאפות בתבניות אפויות בתנור, ויש להגישן חמות מאוד כשהן עדיין מבעבעות. מושלם לארוחת בוקר!

כדי להימנע מצליית הודו ענק בתנור, ניתן לבשל רק את החלקים הבשריים ביותר של העוף: הרגליים והחזה. ראשית, זה יקצר את זמן הצלייה. שנית, פרוסות דקות של...

קלאפוטיס הוא מאכל קלאסי מהמטבח הצרפתי. פאי קל להכנה זה עשוי מאגסים, וניל טבעי וקורט אניס מגורר, מה שמעניק לו טעם מתוחכם וארומה ייחודית.

בלילה שלפני הצלייה, יש למרוח את כל פני שטח ההודו בתערובת ריסוס יבשה העשויה מפלפל שחור, אבקת שום ושמיר מיובש ולהכניס למקרר למשך הלילה. אין לכסות את תרנגול ההודו...

המתכון הזה הוא מציל חיים אם אתם צולים הודו ברגע האחרון: העוף לא דורש מרינדה, ובכל זאת הוא יוצא עסיסי, טעים ומלא טעם להפליא. הנשק הסודי שלכם הוא חמאה מתובלת,...

ירכי עוף מטוגנות במחבת עם שום, אורגנו טרי ומיץ לימון, ויוצרות טעם ארומטי, הדרים וחריף להפליא. מוגש עם אורז,...

כדי להכין את הפילאף הצמחוני הזה, תצטרכו אורז ארוך גרגר, בצל ירוק וציר עוף כדי לבשל אותו על אש קטנה לקבלת פילאף עשיר וטעים. וקצת כתוש...

כיסים אלה דומים לקציצות עם שכבה דקה של בצק, ממולאות במילוי בשר עשיר ועסיסי. להכנתן, נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית מטוגנת במחבת עם תירס...

פיקדילו כיסים טעימים אלה, ממולאים בבשר, מושלמים לארוחת בוקר, חטיף או לדרך. הם שילוב בין בוריטו לקציצה. פיקדילו הם מאכל לטינו-אמריקאי...

מיני המבורגרים סליידר נחשבים למנה ראשונה נוחה למסיבה. הפכו אותם למעדן אמיתי לאירועים מיוחדים על ידי הכנת קציצות המבורגר מבשר קובה (וואגיו) משובח. זה...

פסטה איטלקית בריאה זו דורשת חמוציות טריות (או שעועית רומית), אבל אפשר גם להשתמש בשעועית יבשה אם משרים אותה במים למשך הלילה. ראשית, השעועית...

תבשיל סטראטה אמריקאי מזכיר פודינג לחם מלוח עם ירקות, והוא אהוב בעיקר משום שניתן להכין אותו באמצעות כל מרכיב בהישג יד, אפילו...

עכשיו תוכלו ליהנות מ"קציצות בשר שוודיות מפורסמות ברוטב שמנת, בדיוק כמו איקאה" בבית - רק אל תשכחו את ריבת הלינגונברי! הקציצות עשויות מתערובת של בשר חזיר ו...

נסו כריך קרוק-מסייה צרפתי, כריך בגודל כיס ממולא במילוי. המרכיבים העיקריים שלו הם גבינת גרוייר מותכת וחזיר. קרעו אותם, ערבבו אותם עם חרדל ותבלינים, ואז עטפו אותם...

ניתן להכין את המילוי לכריכים אלה בבית בתנור או על גריל בפיקניק. עטפו את כל המרכיבים באריזת נייר כסף, קחו אותה אתכם, צלו אותה על הגריל, וכאשר...

הכינו יין חם טעים ומחמם מיין אדום ספרדי המושרה בתבלינים, תפוחים, אגסים וגרעיני רימון. לטעם מורכב ועשיר עוד יותר, הוסיפו...

לקוקטייל אלגנטי ומתובל זה, יין חם מבושל עם מיץ תפוחים לא מסונן (סיידר תפוחים אמריקאי) ותבלינים, ולאחר מכן חלוט במקרר עם מיץ תפוחים קצוץ דק...

הכינו תפוחי אדמה מטוגנים טעימים ובריאים תוך שימוש בחלקים שווים של תפוחי אדמה רגילים ובטטות. הירקות מבושלים תחילה ולאחר מכן מטוגנים במהירות במחבת עם תבלינים. אתם יכולים...

אם אתם מכינים תוספת כרוב לארוחת חג, הוסיפו עוד צבע והשתמשו בכרוב אדום. בשילוב עם גזר ועשבי תיבול טריים, המנה תשמח אתכם בצבעיה התוססים, ו...

עם טעמו המרענן, ברוקולי הוא תוספת בריאה לארוחות יומיומיות ולאירועים חגיגיים כאחד. הפרחים הירוקים הבוהקים תמיד נראים מעוררי תיאבון לצד מנות אחרות, וכדי להפוך אותם...

כשאתם משתוקקים לכריך טעים, עסיסי ומהיר, ה-BLT הקלאסי (בייקון, חסה ועגבנייה) הוא הבחירה הטובה ביותר. שילוב מרכיבים מוכח זה הוא אהוב על כמעט כולם. טגנו את הרצועות...

בבוקר יום ראשון נינוח, פנקו את יקיריכם בארוחת בוקר טעימה ומשביעה עם לחמניות תוצרת בית מהירה. הלחמניות הטעימות הללו עשויות מקמח, חמאה וחלב חמוץ. הן צריכות...

בקנדה, פוטין (עם דגש על ההברה האחרונה!) הוא חטיף מזון מהיר המורכב מצ'יפס ספוג ברוטב סמיך ומעליו גבינת גבינה רכה. שמו המוזר, ככל הנראה...

קאפקייקס אלה נראים פשוט מעולים, והטעם שלהם הוא תענוג צרוף. בזכות שמן הזית שמעורבב בבלילה, קאפקייקס השוקולד האלה רכים ולחים להפליא, וחצי...

הפכו כרובית לא מושכת למילוי לתפוחי אדמה מעוררי תיאבון והגישו אותם בצורה ייחודית, שלמים ומעליהם בייקון פריך. אפילו ה...

פילאף צמחוני עשיר זה מלא בחלבון בזכות קינואה ושעועית. מלבד מרכיבים מזינים אלה, הפילאף מכיל גם שפע של ירקות: פלפלים, בצל ירוק,...

הכנת מתאבן זה אינה אורכת יותר מעשר דקות, והבצל הכבוש יישמר מספר ימים. כדאי שתמיד יהיה לכם צנצנת במקרר כדי שתמיד תוכלו להחזיק את הטבעות החמצמצות והחריפות האלה מוכנות...

אם אי פעם חשבתם על הכנת פסטה בבית, אולי כדאי לכם להתחיל עם שפצלה גרמנית. הן דומות למקרוני, מאוד מעוררות תיאבון, טעימות, ודי מהנות להכנה. כדי להכין אותן, תצטרכו...