זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עגבניות פרובנסליות הן חצאי עגבניות ממולאות בתערובת פריכה של פירורי לחם, שום ועשבי תיבול פרובנסליות, לאחר מכן נצלות על הגריל ומוגשות מיד. עגבניות ממולאות פשוטות אך טעימות אלה פופולריות למדי בדרום צרפת, שם הן מוגשות באופן נרחב כמנה ראשונה או כתוספת לבשר צלוי. השילוב של עגבניות אפויות מתוקות, שום ועשבי תיבול כל כך טעים שתמשיכו לקחת עגבנייה נוספת.

רכיבים:

• 4 עגבניות שזיף, חצויות לאורכן
• 3 כפות שמן זית
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 2 שיני שום, כתושות
• כפית אחת עשבי תיבול פרובנסליים
• 1/4 כוס פירורי לחם רגילים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות שזיף, פירורי לחם, עשבי תיבול פרובנסליים, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים 2 כפות שמן זית במחבת בינונית. מתבלים את פרוסות העגבניות במלח ופלפל. מניחים אותן כשהצד החתוך כלפי מטה במחבת ומטגנים במשך 3 דקות. מוסיפים את השום, הופכים את העגבניות כשהצד החתוך כלפי מטה ומטגנים עוד 2 דקות.
שלב 2
• מוציאים את העגבניות מהמחבת ומניחים בצד. מוסיפים למחבת. פירורי לחם ועשבי תיבול פרובנס ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות, או עד שהפירורים מצופים בשמן, הוסיפו כף שמן נוספת במידת הצורך.
שלב 3
• בינתיים, חממו את התנור לצלייה. רפדו תבנית אפייה בנייר כסף והניחו את העגבניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על נייר הכסף. פזרו את פירורי הלחם באופן שווה על חצאי העגבניות. צלו על הגריל במשך דקה והגישו.

קולות: 1