מתכונים קולינריים

כדי להחדיר את טעם השום באופן שווה לפירה, תבלו אותו בציר חלב מתובל. לשם כך, בשלו שום קצוצים ועלי דפנה בחלב וערבבו את הנוזל הזה לתוך הפירה.

כדי להעניק לאספרגוס מבושל מראה וטעם מתוחכמים יותר, סדרו אותו על מגש ופיזרו עליו תערובת של פירורי לחם פנקו מטוגנים בחמאה, טימין, בצל ירוק, גבינה...

קציצת בשר זו ממולאת בפטריות בר ארומטיות, עם מראה בולט וטעם רב-גוני, תהיה תוספת מושכת יותר לשולחן החג שלכם מאשר חתיכת בשר מטוגן פשוטה. אתם...

במקום פירה פשוט כתוספת לחג, אפשר להכין מנת תפוחי אדמה מעניינת וטעימה יותר עם ירקות ועשבי תיבול. היא קלה באותה מידה להכנה, אבל נראית מאוד...

כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו חצי נקניק, שיהפוך למרכז השולחן שלכם לאחר הצלייה. והדביק,...

לינגוויקה (בפורטוגזית: linguiça) היא נקניקיית חזיר פורטוגזית מסורתית עם טעם עז של שום ופפריקה. תושבי איי האזור הביאו את המתכון ללינגוויקה לארצות הברית, והיא פופולרית בכל מקום...

קאראק הוא קינוח שוויצרי שפשוט שובה לב במראהו החמוד, דמוי צעצוע. הוא עשוי בצורת טארטלטים קטנים מבצק פריך ממולאים במילוי נדיב...

בורק סרבי עם בשר נאפה מעלי בצק פילו דקים ביותר, אשר מוברשים בחמאה ומונחים בתבנית אפייה, כאשר המרכז ממולא בבשר טחון. הבשר הטחון ממולא מראש...

בונדווארה הוא מאפה סרבי הדומה לשטרודל. הוא ממולא בדלעת מגוררת, סוכר ותבלינים, מגולגל לכמה שכבות של בצק דק, ונאפה בתנור. המרכיב העיקרי...

עוגיות האגוזים האלה אולי לא נראות מרשימות, אבל הטעם שלהן אלוהי. שמם, Brutti ma Buoni, מתורגם מילולית מאיטלקית כ"מכוערות אבל טובות". והן גם...

קינוח כיפי שיביא המון שמחה גם עם המראה וגם עם הטעם הקסום שלו. הכינו והגישו את עוגיות הג'ינג'ר האלה עם שוקו חם, בצורת אנשי ג'ינג'ר רוחצים ב...

ברידיס הם מאפים סקוטיים מסורתיים, גאוות הקולינריה של העיירה פורפאר, שם פאי הברידי אף הפך לקמע של קבוצת הכדורגל המקומית. ברידיס הומצאו באמצע המאה ה-19, ולדברי אחד...

בורק, פופולרי בבלקן ובמזרח התיכון, נאפה מבצק דק שעוטף את המילוי סביב עצמו ויוצר מראה שכבתי. אחד ה...

גבינת פרמזן היא השילוב המושלם לשומר קלוי. יחד, הם יוצרים תבשיל קדירה מדהים עם טעם תוסס ורב-גוני, המשלים שום וחרדל. שמנת מוסיפה נגיעה של...

פלסינטה גרמנית היא מאפה עם מילוי דלעת מתוק ותבלינים ארומטיים, פופולרי בקרב ה"גרמנים הרוסים" המאכלסים את מדינת צפון דקוטה בארצות הברית. כמו כל מאפה...

אם אתם מחפשים להוסיף משהו באמת מעניין ויוצא דופן לשולחן החג שלכם, נסו להכין פטריות שמפיניון ביין בורגון. למרות שהן לוקחות תשע שעות לבישול, המתכון די פשוט...

היתרון המוחלט של גלידה ביתית הוא שאתם יודעים שהיא עשויה מרכיבים טריים וטבעיים, ואתם יכולים להתאים אישית את הטעם בעצמכם.

כדי להכין שבבי גבינה בתנור, תצטרכו גבינה קשה, כמו אסיאגו, מגוררת על פומפיה גסה. שפכו אותה לתלוליות והכניסו לתנור; היא תתפשט ותיצור עוגות דקות...

שומר קלוי עם קרום פרמזן מהווה תוספת או מתאבן טעים לחג שלכם. והוא קל להפליא להכנה. פרסו את פקעות השומר לפרוסות עבות, פזרו תבלינים וגבינה מגוררת...

תוספת ירקות בהירה, יפה וטעימה שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר. למראה בולט יותר, בחרו תפוחי אדמה אדומים קטנים, באותו גודל כמו כרוב הניצנים, ו...

פסטה לינגוויני מוגשת באופן מסורתי עם פירות ים. מתכון זה אינו יוצא מן הכלל. הרתיחו את הפסטה וערבבו אותה ברוטב של בייקון מטוגן עם בצל, רסק עגבניות ושמנת, אשר ירכך את...

חתיכה גדולה של חזיר אפויה בתנור נראית חגיגית מאוד בפני עצמה, אבל היא הופכת לטעימה וחגיגית עוד יותר אם "מלבישים" אותה בגלייז טעים. אופים...

פלסינטה הם לחמים שטוחים מסורתיים במולדובה וברומניה, ממולאים במילויים שונים. הם דומים לפשטידות עגולות מטוגנות במחבת. פלסינטה ריחנית, טעימה ופריכה...

ביסקוצ'וס בוראכוס הוא קינוח ספרדי מסורתי שמתורגם כ"ביסקוויטים שיכורים". עוגת ספוג אוורירית וספוגית זו נאפית עם ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה. היא מכוסה ב...

כשמכינים ארוחת ערב לכבוד ראש השנה או חג המולד, הניחו צלי ענק במרכז השולחן ואי אפשר לטעות. זה קל מאוד להכנה ונראה מדהים, שלא לדבר על טעים...

רולדת בקר חגיגית זו, ממולאת בפלפלים קלויים, גבינת פרוולונה וכרישה בציפוי פריך, נראית חגיגית ומעוררת תיאבון, והיא די פשוטה וזולה להכנה...

בירוקס פירוז'קי פופולריים מאוד בקרב מהגרים גרמנים החיים בארצות הברית. הם נאפים מבצק שמרים וממולאים בבשר טחון מטוגן וכרוב. אבל בניגוד לבירוקס רוסיים...

למרות שמרנגים עשויים משני מרכיבים עיקריים בלבד - חלבוני ביצה וסוכר - הם קינוח מורכב למדי, ולכן הם נחשבים למאכל גורמה. להקציף...

מקלות מרנג הופכים יותר ויותר למרכיב עיקרי במסיבות ילדים, חטיפי ממתקים וכקישוט מרכזי בשולחנות חג. אפילו מרנג לבן פשוט אפוי בצורת ורד...

אי אפשר לדמיין אפייה לחג המולד במערב אירופה בלי הארומה המקסימה של שקדים. בתקופות חגיגיות אלו, מרציפן הופך למרכיב עיקרי במאפים רבים...

גולת הכותרת של עוגת הקטיפה האדומה הזו היא ציפוי הפקאן, שמוסיף תוספת נפלאה לטעם השוקולד של העוגה. ערבבו את הפקאנים לתוך ציפוי גבינת השמנת ומרחו אותו על השכבות האדומות, ואז...

חטיפי זר הולי פריכים אלה, ללא אפייה, מושלמים להכנה עם ילדים. קורנפלקס מעורבב עם מרשמלו ירוק מוסיף נגיעה של...

עץ חג המולד הזה, המעוצב בקאפקייקס, יפתיע את האורחים שלכם במקוריותו, ביופיו ובטעמו המדהים. כדי להרכיבו, תצטרכו גביע ספוג שיכיל את הקאפקייקס.

פאי סלובני מסורתי העשוי מבצק מגולגל. פירוש המילה פוביטיקה הוא "לחמנייה", ומקורה באזור בלה קראג'ינה בדרום מזרח סלובניה. הבצק הדק, המעורבב עם...

תבשיל זה מבוסס על קמח תירס, המכונה בארה"ב גריטס. כמו פולנטה או ממליגה, גריטס מוגש כתוספת לכל מנת בשר או ירקות. וכתבשיל...

פילה חזיר הוא הבחירה הטובה ביותר לרולדה הזו. מלבד היותו נתח הבשר הרך ביותר, קל לחתוך ולפרוש אותו לחתיכה גדולה ושטוחה, ומשאיר רק...

בלקוי הוא מאפה פיליפיני מסורתי, שמזכיר במעורפל מרשמלו. הוא קל להפליא להכנה וטעמו נפלא. ניתן להשחים...

כפות דוב הן עוגיות בצק עלים עם מילוי מרציפן. לאחר שהמלית עוטפת בבצק, היא חותכת למלבנים, ובכל מלבן יש ארבעה...

לסופלה החגיגי הזה יש פשוטו כמשמעו קרום זהוב מנצנץ, שחושף קינוח דמוי ענן עם טעם ג'ינג'ר מתוק. ערבבו שלושה סוגי...

קדירה פשוטה זו מורכבת מכרובית, שמנת ושלושה סוגי גבינות: גבינת עיזים, גאודה ופרמזן. בשילוב, הם יוצרים רוטב טעים, קרמי ועשיר בטעמים.

מק אנד צ'יז, העשויה עם מקרוני ורוטב גבינה, תקבל עושר רב יותר, מרקם מעניין וטעם חדש כשהיא עשויה עם תערובת ירקות של ברוקולי וכרובית. וכף של רוטב דיז'ון...

צלי זה עשוי משינק אמריקאי כפרי, אשר מושרה במי מלח למשך תקופה ממושכת. כל פני השטח של השיק מכוסים בדוגמת רשת של חיתוכים...

קשה לדמיין קישוט מרכזי חגיגי וגרנדיוזי יותר לשולחן החג מאשר צלי גדול היישר מהתנור. בקר צלעות בקר, חתוך מחלקו האחורי של הפגר, הוא הטוב ביותר...

לקישוט שולחן בנושא חג המולד או ראש השנה, אפשר לאפות עוגיות בצורת מקל סוכרייה עם אותו טעם מנטה תוסס. והן הרבה יותר קלות להכנה מאשר...

אופים בראוניז שוקולד בתבניות עוגה עגולות כך שתוכלו לחתוך אותם למשולשים ולהפוך אותם בקלות לעצי חג מולד מקסימים ללא בזבוז. גזעי העצים...

הטעם והמרקם של עוגת הגבינה הזו יהיו יוצאי דופן, אך עדיין טעימים. הכל סובב סביב הקרום יוצא הדופן, שבמקום עוגייה מסורתית, עשוי מתערובת של מרשמלו לעיס ופריך...

איש הג'ינג'ר הוא אחד מסמלי חג המולד, וניתן לתפוס את דמותו לא רק על דמויות ג'ינג'ר אלא גם על עוגת חג גדולה. הדרך הקלה ביותר ליצור עוגה כזו היא מ...

מנת קלמארי ממולאת בסגנון איטלקי עם רוטב מרינרה היא פינוק חגיגי טעים או יכולה להפוך ארוחת ערב רגילה של יום חול לחגיגה. מלאו את הקלמארי ב...

הכינו מתנה לאהובים שלכם לארוחת חג שתהיה בטוחה הפתעה. קדרת פסטה טעימה עם גבינה דביקה, תרד וכדורי בשר ברוטב עגבניות...

בעוד שתותים הם פינוק אקזוטי למדי לחופשת חורף, בחג המולד או בראש השנה, אתם באמת רוצים לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בקינוחים הכי טעימים ומעניינים! במיוחד מכיוון שקצת...