מתכונים קולינריים

המאפיין העיקרי המייחד גראטנים מתבשילים אחרים הוא הקרום הפריך והזהוב-חום שלהם, העשוי מפירורי לחם או גבינה מגוררת. מתכון גראטנים זה כולל קרום טעים של...

חצילים נהדרים לא רק במנות עיקריות או במנות ראשונות; הם גם מכינים מרקים טעימים לא פחות, שמקבלים טעם פטריות עדין. מרק סמיך ועשיר זה משלב את כל המרכיבים...

יחד עם לזניה, חציל פרמזן נחשב לתבשיל השכבות האיטלקי הפופולרי ביותר, אהוב לא רק באיטליה אלא ברחבי העולם. החצילים מצופים מראש ו...

מתכוני קרם ברולה מסורתיים, בנוסף לשמנת, חלב ווניל, עשויים להשתמש גם בחומרי טעם טבעיים שונים, כגון גרידת לימון או תפוז. אבל כשמשלבים את זה...

פתיתי קוקוס וחלב קוקוס משמשים לעתים קרובות באפייה ביתית מכיוון שהם מעניקים טעם עדין מאוד לקינוחים. עיסת קוקוס וחלב מצוינים לקרמים ו...

טארט הוא פאי נמוך ופתוח המאפשר ניסויים במליות. צורתו דומה לסל שטוח או לטארטלט גדול, כלומר יש לו קצוות מורמים...

השילוב ההרמוני של רוטב לסלט צרפתי ומאכל איטלקי ירשים את אוהבי הפסטה. הרוטב הוא מרכיב חיוני במתכוני לזניה והוא עשוי לרוב מ...

ניתן להכין ירקות ממולאים מוכרים עם טוויסט יוצא דופן שישנה את התפיסה שלכם לגבי מאכל מוכר. גולת הכותרת של מתכון זה היא פקורינו רומנו, גבינה קשה ומלוחה, אחת מ...

ירקות בגריל נהדרים לא רק למנות עיקריות. הם הבסיס המושלם למרק קליל ועשיר בטעמים. מרק חצילים זה עשוי על בסיס ציר. מגישים אותו עם קרוטונים לבנים,...

קלח תירס הוא חטיף קיצי משביע שתמיד מעורר את מצב הרוח עם טעמו, ארומתו וצבעו שטוף השמש. צולים אותו בנייר כסף, מתובל בתערובת של חמאה ו...

סלט מוקפץ זה, המורכב מעגבניות שרי ופלפלי שישיטו יפניים, הוא תוספת מושלמת לבשר או דגים. ירקות מוקפצים הם מאכל פופולרי בכל רחבי...

שעועית היא בסיס נפלא לסלטים דשנים ובריאים, וניתן לשלב אותה עם מגוון רחב של מרכיבים. שלבו שעועית שחורה משומרת עם מלפפונים טריים, עגבניות ו...

סלט מושלם עשיר בוויטמינים שיוסיף גיוון לתוספות הירקות שלכם. בניגוד לאפונה קלופה, אפונה ירוקה צעירה (או אפונת סוכר, או אפונת שלג) ניתנת לאכילה בשלמותה, רק...

כשיוצאים לפיקניק, או סתם צולים בשר בחצר על אש גלויה, אל תשכחו לקחת כמה חצילים מוצקים. צלו אותם על האש או על רשת הגריל, תוך טפטוף שמן צמחי...

עונת החצילים היא הזמן המושלם להכין קוויאר חצילים טרי. המתכון פשוט מאוד, והקוויאר יוצא טעים וארומטי להפליא, למרות התבלינים המינימליים שבהם משתמשים כאן—...

לחם נאן הוא מרכיב עיקרי במטבח ההודי, חלק בלתי נפרד מכל ארוחה. לחמי נאן אלה, הנאפים באופן מסורתי בטנדור, טעימים באותה מידה גם בתנור.

עוף חריף זה, הצלוי באיטיות על הגריל, יוצא עסיסי ורך להפליא עם קרום פריך. הצ'יפוטלה והפפריקה במרינדה מוסיפים טעם מעושן עדין. מיד...

באופן מפתיע, נראה שתבנית עוגה עגולה עם חור תוכננה במיוחד למתכון העוף והתפוחי אדמה הזה. היא מושלמת לבישול עוף ותפוחי אדמה בו זמנית, מה ש...

רולדת עוף שלמה נראית חגיגית ומקורית באמת. אמנם ההכנה עשויה לדרוש מעט מאמץ, אך התוצאה הסופית תהיה מרשימה. הדבר הכי חשוב הוא...

המבורגרים אמריקאים סליידר - כריכים מיניאטוריים בקוטר של כ-5 ס"מ - הם רעיון נהדר למנה ראשונה למסיבה או חגיגה. הם נראים כמו המבורגרים בצורת קנפה. מקוריים מאוד ו...

היסטוריונים מאמינים שלחם פוקצ'ה איטלקי מקורו בצפון איטליה והוא אחד מסוגי הלחם העתיקים ביותר שנאכל עד היום. המתכון, שפותח במקור עבור...

מרשמלו ניתן למצוא כמעט בכל חנות בימינו. בבתי קפה רבים, הגלילים הקטנים הללו הפכו לחלק בלתי נפרד מספל שוקו חם, ואנחנו אפילו זוכרים אותם מסרטים אמריקאיים...

פודינג בננות בדרך כלל מכינים כקינוח עצמאי, אבל הוא גם עובד נהדר כמילוי לעוגה, מכיוון שהוא בעצם חלק מקרם. הכנת...

פודינג בננות הוא קינוח עדין, יפהפה ופשוט להפליא. הוא מושלם לשולחן חג או לארוחת ערב משפחתית. בפחות משעה, יהיו לכם מספיק פינוקים ל-8...

המתכון הקלאסי לבננות פוסטר נוצר במסעדה בניו אורלינס. קינוח מעודן זה מוכן בדרך כלל ליד השולחן, ובסוף תהליך הבישול נוסף לו נגיעה מיוחדת...

טבעות בצל היו חלק מהמטבח האמריקאי כבר כ-100 שנה. במקור, הן הוגשו כתוספת למנות בשר ודגים. כיום, ניתן למצוא את מתאבן פשוט זה כמעט בכל...

טבעות בצל הן מתאבן נפלא וזול, אך רבים נרתעים מכמות השמן העצומה המשמשת בטיגון שלהן בשמן עמוק. ובכן, יש פתרון! בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין טבעות בצל מעולות בתנור...

סלט תוסס, בריא ופשוט להפליא עם שעועית כבושה. שעועית זמינה על מדפי המכולת כמעט כל השנה, עשירה בויטמינים ובתכונות מועילות, ואינה דורשת הרבה...

מקובל לחשוב שפסטה מוכנה בעיקר כתוספת למנות עיקריות - קציצות ונקניקיות רגילות - או כמנת פסטה איטלקית. אבל במציאות, פסטה היא מצוינת...

סלט כרוב נמצא כמעט בכל מטבח מסביב לעולם. הרעננות הפריכה של הכרוב הופכת אותו לתוספת מצוינת למנות עיקריות, ומאזנת את טעמו העשיר. סלט זה מהיר להפליא...

כשאתם צריכים קינוח מהיר וקל לשולחן חג או סתם להתפנק אחרי ארוחת הערב, נסו להכין מוס שוקולד. הקינוח הצרפתי המעודן הזה כבש את העולם...

פונדנט שוקולד הוא קינוח שמרכזו, הודות לזמן אפייה קצר, נשאר רך ונוזלי, בדומה לגנאש שוקולד אפוי. חלום לכל חובב שוקולד ושן מתוק! מיקס...

קוקטייל הקיץ המענג הזה של וודקה, אוכמניות טריות, לימון ונענע יפתיע אתכם בתוספת בלתי צפויה. אבל אל תהיו דעות קדומות נגד פלפל שחור. נסו את המשקה הזה, ולא...

טחינה, המכונה גם טחינה, היא משחת שומשום מסורתית מהמזרח התיכון המשמשת הן כממרח והן במנות ורטבים רבים. זוהי מרכיב חיוני...

לאפה היא לחם שטוח מזרח תיכוני פופולרי. באופן מסורתי, לאפה נאפית בתנור טאבון מיוחד, אך היא טעימה באותה מידה בתנור ביתי או אפילו במחבת. ללוש...

קשה לעמוד בפני ההנאה של ריסוק צ'יפס תפוחי אדמה. אבל כדי להפוך את החטיף הטעים הזה לפחות לא בריא, אפו את הצ'יפס שלכם בתנור. אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה יכולה להיות...

אם אתם מחפשים טעם חדש ויוצא דופן לטבעות בצל, נסו לטגן אותן בבלילה הודית. לשם כך תצטרכו תבלינים הודיים מסורתיים, צ'אט מסאלה וטנדורי מסאלה, העשויים מתערובת...

המטבח הקייג'וני, המסורתי במדינת לואיזיאנה האמריקאית, כמו כל מטבח אחר באזורים הדרומיים, שופע במגוון רחב של תבלינים. טבעות בצל מבושלות...

ברגע שתטעמו כריך אוראו, תרצו אותו שוב ושוב. אולי זה בגלל שהמלית בין שתי שכבות העוגיות מעניקה לו טעם נפלא ומתיקות נוספת.

תה ג'ינג'ר נפוץ מאוד במדינות אסיה, ובהודו הוא אחד ממשקאות החורף הפופולריים ביותר. למשקה זה טעם וארומה חריפים ייחודיים, ו...

אי אפשר לומר בדיוק מתי והיכן הומצאה עוגה לראשונה. לפי גרסה אחת, עוגה הופיעה לראשונה באיטליה; לפי גרסה אחרת, במזרח. עם זאת, ידוע שבהתחלה היא הייתה די...

פיצה היא ללא ספק אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר. למרות שכולם רואים בפיצה מאכל איטלקי, האיטלקים שאלו אותה מהיוונים, שאפו אותה מתובלת בעשבי תיבול ו...

חציל ממולא הוא מאכל נפוץ בתרבויות רבות. הוא טעים, ארומטי, משביע וקל להכנה. הטלה, ספוג במיצי הירקות, הופך...

פסטה עסיסית וטעימה זו עם ירקות וגבינה נוצרה על ידי השף האיטלקי-אמריקאי ומנחה התוכנית "ג'יאדה בבית", ג'יאדה דה לורנטיס. היא מהירה וקלה להכנה וניתן להגיש אותה...

מנות ראשונות קלילות אלו של חצילים ואספרגוס הן לא רק טעימות, אלא גם מדהימות למראה. מילוי גבינתי של ריקוטה, פקורינו חמצמץ ורמז לימון מעניקים למנה זו טעם ייחודי ומענג...

קינוח פנטסטי וטעים גם חם וגם קר. הפודינג נראה יפהפה גם כשהוא מוגש בקערה שקופה. עוגיות וופל וניל זמינות לרכישה או...

אלו עוגיות די מעניינות וטעימות. אפשר לקשט אותן בקלות או בהתאם לאווירת החג. הטעם הלימוןי הופך את העוגיות האלה למעניינות. כדי להפוך את העוגיות לשטוחות, אחרי...

כדי לנסות את הלחמניות הקטנות והטעימות האלה, סביר להניח שתצטרכו להתחיל לבשל יום קודם לכן. עם זאת, התוצאות שוות את זה. ניתן להגדיל את כמות הסוכר אם רוצים. הבריושים האלה יהיו...

למרות שהטבעות האלה נאפות ולא מטוגנות, הן יוצאות פריכות. בנוסף, הן לא מכילות שומן נוסף. סביר להניח שתצטרכו חצי מכמות בלילת חלב חמאה, ביצה וקמח. הזמן...

שייק הבננות הזה יפהפה, טעים וקל להכנה. אם רוצים, אפשר להכין גרסה ללא אלכוהול על ידי השמטת הרום והליקר. התוצאה תהיה טעימה באותה מידה. הוסיפו לקוקטייל...