כַּמוֹן

קציצות צמחוניות אלה טעימות להפליא ונראות כמו קציצות על בסיס בשר. אפילו אוכלי בשר המחפשים שינוי קצב יעריכו אותן. מתכון זה שווה לשקול גם עבור אלו שצמים וזקוקים ל... קרא עוד

סלט חצילים מטוגנים טעים. מתכון זה מהיר וקל להכנה, והשילוב הייחודי של דבש, שום, תבלינים ועשבי תיבול מעניק למנה טעם חריף מובהק. מושלם לארוחת ערב צמחונית. קרא עוד

שלא כמו המבורגרים אחרים, שבהם קציצת הבקר פשוט מומלחת ומתובלת, המבורגר דאלאס מצופה בתערובת תיבול לפני הטיגון. זה הופך אותו לעוד יותר טעים וטעים. בזמן הטיגון, מרחו את הקציצה במריחה שהוכנה במיוחד... קרא עוד

• מקרל זהוב
• פסטו פלפל צהוב וכוסברה
• מרינדה יבשה למנגל ברביקיו

מתכון זה מייצר מקרל עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הדג, ספוג בתערובת תבלינים חמצמצה, משלים בצורה מושלמת את הטעם העמוק והמורכב של הפסטו. סביר להניח שתצטרכו בערך פי שניים מכמות הרוטב הדרושה. עם זאת, שאריות... קרא עוד

• דג לבן מטוגן
• צ'רמולה

כדי להעניק לדג הלבן העדין הזה טעם אוריינטלי, שלבו אותו עם רוטב צ'רמולה חריף, מסורתי במטבח המגרב. מרכיבי הצ'רמולה עשויים להשתנות מאזור לאזור, אך המרכיבים הבסיסיים נשארים זהים: קרא עוד

במטבח המגרבי, ובמטבח המרוקאי בפרט, מוצרי חלב מותססים משמשים לעתים קרובות במנות חמות. יחד עם תבלינים, הם מעניקים טעם וארומה עשירים לדגים או לבשר. יש להשרות סלמון ברוטב יוגורט ולטגן אותו על... קרא עוד

• צדפות ים
• סלט חומוס
• ויניגרט עם פלפל אדום וטחינה

טעמי הצדפות והוויניגרט משתלבים בצורה מעניינת ויוצרים מנה הרמונית אך בריאה. ניתן להפחית את כמות המלח, בהתאם להעדפתכם. במידת הצורך, ניתן להשתמש... קרא עוד

• מרינדת עוף ויוגורט
• משחת הריסה

"התיבול הטוניסאי הזה הוא אחד האהובים עליי, וזו הדרך המושלמת להוציא את כל התווים החריפים האלה. אני אוהב להוסיף כף של הריסה לרטבי סלט וירקות מוקפצים קלות, אז תנסו." קרא עוד

• המבורגרים
• קֶטשׁוֹפּ
• איולי עם חרדל

הסוד להמבורגר נהדר הוא השילוב הנכון של טעמים ומרקמים. למרות הפשטות לכאורה - קציצה בלחמנייה היא הדבר הפשוט ביותר - ישנם כמה ניואנסים המאפשרים תוצאות מדהימות. כמובן, הדגש הוא על... קרא עוד

עבור אלו ששואפים לאכול בריא אך בררנים לגבי ירקות, שפים השתמשו בטריק. בבטטה ממולאת זו בהשראה לטינית-אמריקאית, הגזרים, הבצלים והעגבניות חתוכים לחתיכות קטנות - הם כמעט... קרא עוד

מנת חזיר מפורקת רכה ועסיסית זו משתמשת בנתח חזיר - בחירה יוצאת דופן. נתחי בשר גדולים מבושלים ברוטב טעים, ואז נקרעים לגזרים בעזרת שני מזלגות. התוצאה היא בשר רך עם טעם עשיר וטעים. קרא עוד

• קסדייה
• מילויים לבחירה

מנה זו מאפשרת לילדים להתאים אישית את התוספות על הקסדייה הפתוחה. ילדים צעירים יותר יכולים להרכיב את הקסדייה לפני האפייה, בעוד שילדים גדולים יותר יכולים לתבל את הבשר הטחון ולעזור בחיתוך הירקות לתוספת. קרא עוד

• טאקו
• גוואקמולי עם פלפלים ירוקים צלויים
• קולסלאו
• בצל ברביקיו

טאקו מקסיקני הוא טורטיה קטנה ומקופלת, ממולאת בבשר, ירקות ורוטב. טאקוס בגריל הם הרבה יותר טעימים וטעימים. מלאו את הטורטיה בעוף בגריל. קרא עוד

למרות שסטייק ריב-איי מספיק בפני עצמו, וכדי ליהנות מטעמו מספיק לתבל את הבשר במלח, פלפל ולצרוב אותו, מגיע הזמן שרוצים משהו חדש. כדי להוסיף פלטת טעמים חדשה לסטייק בקר עסיסי ורך, קרא עוד

• קול סלואו
• רוטב תפוזים חריף

קולסלאו אמריקאי עשוי מכרוב, בצל, גזר או תפוחים מגוררים דק, ומעליהם רוטב טעים על בסיס חלב או חומץ. הכינו קולסלאו בסגנון טקסני על ידי הוספתו לרוטב קולסלאו בסיסי: קרא עוד

• צלעות חזיר
• קוֹנִיָה

מתכון מעולה שאינו דורש הכנה אקטיבית רבה, כמו רוב המנות המעושנות. צלעות בסירופ מייפל מתוק וחמצמץ וזיגוג חזרת מושלמות כמנה עצמאית או כמנה ראשונה. קרא עוד

• רוטב ברביקיו עם בייקון
• מֵי מֶלַח

יום העבודה האמריקאי כמעט ולא שלם בלי עוף בגריל. נסו את המתכון הזה לירכי עוף רכות לפיקניק. רוטב הברביקיו במתכון הזה כל כך טוב, שאפשר בקלות להכפיל את הכמות בלי להתחרט. זה די טוב - קרא עוד

• מרינדה יבשה לשפשוף
• רוטב ברביקיו בירה כהה

בריסקט עסיסי, רך וטעים משתלב בצורה מושלמת עם בירה ורוטב ברביקיו. תהליך הבישול הוא תירוץ נהדר לבלות את היום בחוץ. פלפלי פאסייה הם גם אלטרנטיבה טובה לפלפלי אנצ'ו (פובלאנו). עישון הבשר לאורך זמן יכול... קרא עוד

• כריכי טלה
• מיונז עם משחת הריסה
• מלפפונים מומלחים קלות

ההיסטוריה של הכריך היא כנראה אחת מהיסטוריות האוכל הידועות ביותר. על פי האגדה, רוזן סנדוויץ' מהמאה ה-18 היה מהמר נלהב ולא רצה שיפריעו לו במהלך משחק, ולכן ביקש שיביאו לו בשר בין... קרא עוד

• תערובת עישון
• רוטב ברביקיו של צפון קרוליינה
• מרינדה יבשה לשפשוף
• גלזורה לטיגון בשר

מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד

• צלעות
• תערובת תיבול
• רוֹטֶב

צלעות חזיר, שהוצאו מהמותן, מצופות בשכבה של בשר רך, מה שמקצר משמעותית את זמן ההשרייה והעישון. יש לבשל את הצלעות במרינדת בירה רותחת ולאפשר להן לעשן במשך כמה שעות בלבד. השתמשו במרינדה הנותרת עבור... קרא עוד

• גלזורת צ'יפוטלה בשר חזיר ודבש
• מרינדה יבשה לשפשוף

מנה טעימה זו תפאר כל שולחן ובטוח תשמח את חובבי הברביקיו החריף. ציפוי של דבש וחלפיניו מעושן מעניק לצלעות חזיר מעושנות אלו טעם תוסס, מעורר תיאבון וייחודי. והתבלינים מעניקים... קרא עוד

• צלעות
• רוֹטֶב

צלעות טלה אפויות בתנור הן מאכל טעים ומעורר תיאבון. הטלה רך ועסיסי מאוד. תבלינים חריפים מעניקים למנה ארומה וטעם מתוחכמים, ורוטב היוגורט מוסיף טעם חריף ורענן לצלעות, מה שהופך את הבשר לרך עוד יותר. קרא עוד

• פילה חזיר
• זיגוג גויאבה
• רוטב מויו

בשר חזיר בגריל יהיה רך ועסיסי יותר אם יזוגג אותו. למרות שהמתכון דורש כוס מלאה של ריבה, טעם הבשר יהיה הרמוני, מתוק וחמצמץ, וישלים בצורה מושלמת את רוטב המוחו החריף. למרות שישנם וריאציות - קרא עוד

ראובן הוא סוג של כריך אמריקאי חם העשוי מבשר בקר וכרוב כבוש. הוא נקרא כביכול על שם תושב אומהה, נברסקה, ראובן קולקופסקי, שהמציא אותו והגיש אותו לחבריו במהלך משחק פוקר. קרא עוד

ניתן לחתוך את הפנקייק הטעים והממלא הזה ל-4 חתיכות אם תרצו להגיש אותו כמנה עצמאית. או לחלק אותו לכל מספר נוח של חתיכות ולהגיש עם המנה העיקרית שלכם. גרגירי חומוס עשירים בחלבון, אז... קרא עוד

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, הוא מאכל מקסיקני שמתורגם מספרדית כ"צ'ילי עם בשר". למרות שהמרכיבים העיקריים של המנה הם פלפלי צ'ילי ובשר, מקסיקנים מוסיפים גם תירס, שעועית, עגבניות ופלפלים מתוקים. קרא עוד

סאג הוא מאכל על בסיס ירוק נפוץ בתת היבשת ההודית. לעתים קרובות הוא מוגש עם מרכיבים שונים, כמו גבינת פאניר, כמו במתכון הזה. סאג מוגש חם עם לחמים שטוחים (רוטי או נאן), כמו גם עם אורז. בנוסף, קרא עוד

מאמינים כי מקורו של המנה בצורתה הנוכחית הוא בתוניסיה, ופירוש שמה הערבי הוא "תערובת". מכיוון שהמרכיב העיקרי הוא ביצים, שקשוקה מוגשת לעתים קרובות לארוחת בוקר. עם זאת, בישראל היא פופולרית גם כמאכל ערב, כמו גם... קרא עוד

• קטשופ צ'ילי
• המבורגרים

מי שנהנה ממנות משביעות יותר בהחלט צריך לבדוק את המתכון הזה. הצלחת ההמבורגרים האלה טמונה בטכניקה יוצאת הדופן של הכנת הקציצות הממולאות בגבינה. ​​רוטב האדובו החריף, בשילוב עם קטשופ, משלים בצורה מושלמת את הטעם. קרא עוד

• תַחמִיץ
• רוֹטֶב

סאטה היא מנה מהמטבח האינדונזי והמלזי. זוהי גרסה מיניאטורית של קבב תאילנדי, העשויה כמעט מכל סוג של בשר, עוף, חלקי גוף, פירות ים ומרכיבים רבים אחרים. גרסה זו של סאטה עשויה מ... קרא עוד

פאי-קדרה מקסיקני זה יכול לשמש גם לארוחת צהריים וגם לערב. הוא אינו דורש הרבה זמן או מאמץ להכנה. מנה טעימה, מזינה ומלוחה זו תכבוש אתכם בטעמה ובארומה הייחודיים. מומלץ להגיש אותו - קרא עוד

בשר בקר מפורק הוא מאכל קלאסי מדרום מערב אמריקה. הבשר מבושל במשך זמן רב, והופך רך ונימוח כל כך שניתן בקלות לקרוע אותו לגדילים. מתכון זה דורש חזה בקר למילוי. קרא עוד

קציץ בשר נחשב למאכל גרמני מסורתי. אבל למעשה, אפשר למצוא משהו דומה כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. קל להכנה ועם מגוון מילויים, לחם זה הוא אופציה מצוינת עבור... קרא עוד

• קסדייה
• שמנת חמוצה עם ליים וכוסברה

קסדייה פופולרית במיוחד בדרום מערב ארצות הברית. כאן, היא מוכנה כמו הגרסה המקסיקנית המסורתית, אם כי לעיתים עשויים להיכלל מרכיבים מקומיים. מתכון זה עשיר בירקות ואינו מכיל בשר. עם זאת, אם רוצים, ניתן להוסיף, למשל, קרא עוד

וריאציות מודרניות רבות של אנצ'ילדות נבדלות, בין היתר, בסוגי הרוטב. בעת הכנת מתכון זה, קחו בחשבון שארומה של המטבח המקסיקני עשויה לחלחל לכל מה שסביבכם. עם זאת, ברגע שתכירו את טעם הרוטב הזה, ת... קרא עוד

כולם יודעים שחזיר הוא הבשר הכי קל לבישול. יתרה מכך, הוא גם טעים להפליא. חזיר משתלב נהדר עם ירקות. ההרמוניה הזו מאפשרת לכל טבח לבטא את היצירתיות שלו. בין מגוון רחב של מנות ידועות, במיוחד... קרא עוד

• ממרח ללחם שטוח
• אנצ'ילדה ירוקה
• אנצ'ילדה אדומה

ניתן להשלים אנצ'ילדות עוף עם אנצ'ילדות שעועית; שני הזנים הללו משלבים אדום וירוק, כמו הדגל המקסיקני. הניחו את הטורטיות גב אל גב, כמו טאקו, עם מחיצה בנייר כסף ביניהן. סידור פשוט זה יאפשר... קרא עוד

רוטב חריף הוא מרכיב חיוני באנצ'ילדה המקסיקנית הפופולרית, החטיף המוכן עם טורטייה דקה מתירס. ניתן למלא אנצ'ילדות בבשר, ירקות או ביצים. מתכון זה יעזור לכם להכין את המרכיבים הבאים לאנצ'ילדה שלכם: קרא עוד

הקסדייה הזו כנראה עונות על כל הדרישות לארוחה מהירה מושלמת: הנאה מקסימלית במאמץ מינימלי. הסלסה ורוטב השמנת החמוצה (או גוואקמולי) הם הנגיעה האחרונה והחשובה. למי שלא אוהב בצל או תרד, קרא עוד

• קסדייה
• רוטב גוואקמולי

מתאבן טעים ומלוח זה, העשוי טורטייה רב-דגנים וממולא בבייקון הודו וגבינה דלת שומן, בוודאי ישמח את אלו שנהנים מארוחה טעימה מבלי להתפשר על הגזרה שלהם. מוגש עם גוואקמולי ביתי חריף או שמנת חמוצה דלת שומן. קרא עוד

• קסדייה
• נקניקיית הודו טחונה
• פסטו עם בזיליקום

קסדייה, אוכל מהיר מקסיקני מסורתי, פופולרית גם בארצות הברית, שם היא מתחרה בכריכים. במטבח האמריקאי, קסדייה בדרך כלל ממולאת בסגנון מקסיקני, אבל אם אתם חובבי מטבח דרום-מערבי, וזה... קרא עוד

• קסדייה
• רוטב צ'ילי

את הקסדייה הטעימה הזו ניתן להכין עם שאריות עוף מבושל וטורטייה מחיטה אפויה בתנור. המילוי הדשן כולל גם שעועית משומרת, בצל ירוק צלוי וצ'יפוטלה - פלפל חלפיניו מעושן חריף. קרא עוד

• קסדייה
• קְצִיץ בָּשָׂר
• שמנת חמוצה חמה

קסדייה טורטייה חיטה משביעה וטעימה, ממולאת בבשר בקר טחון חריף, שעועית שחורה וגבינת צ'דר, בעלת טעם אגוזי קל. מוגשת עם רוטב שמנת חמוצה חריף העשוי כוסברה טרייה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים סוקה
• לזניה

מתכון מפורט עם תמונות.

• נקניקיית אנדויל
• תיבול קריאולי

מתכון שלב אחר שלב להכנת נקניקיית חזיר אנדויל קריאולית ביתית. קרא עוד

• כֶּבֶשׂ
• פסטו נענע ובצל ירוק

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• תיבול גאראם מסאלה ביתי

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

למדו כיצד לשמר עגבניות לחורף בעזרת מדריך התמונות שלנו שלב אחר שלב. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

תערובת תבלינים עם פלפל צ'ילי טחון, כמון ופפריקה. קרא עוד

תערובת תבלינים לטאקו היא תיבול מקסיקני המכיל בדרך כלל קורנפלור, אבקת צ'ילי, כמון טחון, פפריקה, כוסברה ומלח, ויכול להכיל גם בצל מיובש, צ'ילי, אורגנו, מיורן, מלח, פלפל שחור ושום מיובש. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• גומבו
• תיבול לגמבו

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב מטבל
• צ'יפס בפיתה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

הבוריטו ממולא בבשר נאפה בתנור ומעליו גבינה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• פלפלי פובלנו מצופים בפירורי לחם
• רוטב עגבניות צ'ילי

מתכון מפורט עם תמונות.

• בוריטו:
• מרינדה של מויו:
• פסטו גרעיני דלעת:
• סלסת ירקות צלויים על האש:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מילוי בשר
• תַחמִיץ
• פיקו דה גאיו
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• מילוי טאקו הודו
• מילוי חזיר ופלפל
• טאקו
• פיקו דה גאיו

מתכון מפורט עם תמונות.

• ממרח אבוקדו:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לַהֲלוֹם:
• רוטב עגבניות מקסיקני:

פלפלי פובלנו מטוגנים בשמן עמוק ממולאים בגבינה. קרא עוד

• מרק קרמי:
• רוטב מויו:

מתכון מפורט עם תמונות.

• לאורז:
• עבור השעועית:

מתכון מפורט עם תמונות.

תבלינים ריחניים מעניקים למילוי הטורטיה המקסיקנית הזה את טעמו הייחודי. קרא עוד

• אנצ'ילדה:
• סלסת פיזיליס קלויה:
• שעועית שחורה עם פלפל צ'ילי:
• אורז צהוב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• טוסטדו:
• עוֹף:
• שעועית מטוגנת:
• סלסה קרודה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.