כַּמוֹן

שעועית אדומה ואורז הם מאכל ייחודי של המטבח הקריאולי של לואיזיאנה. שעועית אדומה מבושלת בסיר בישול איטי עם נקניקיית אנדויל, פרק חזיר מעושן, תבלינים וירקות עד שהרוטב רך ועשיר, עם - קרא עוד

את המאפים הספרדיים הפשוטים האלה ניתן להכין במהירות מבצק פאי קנוי, ולמילוי, השתמשו בכל עוף מבושל - מטוגן, אפוי או מבושל, או אפילו עוף רוטיסרי קנוי. את העוף המגורר מערבבים עם גבינה מגוררת. קרא עוד

מנודו הוא מרק מקסיקני חריף העשוי ממעיים של בקר, המבושל בכמות קטנה של נוזלים עם מנה נדיבה של פלפל אדום ותבלינים אחרים. מנודו לוקח בדרך כלל מספר שעות להכנה והוא מוכן באופן מסורתי עבור התכנסויות גדולות. קרא עוד

• לָדוּג
• סָלָט

כדי להכין את הטאקוס האלה, נתחי דג לבן מטוגנים בתבלינים מקסיקניים מסורתיים ומוגשים על טורטיות קטנות עם סלט כרוב בצד. בנוסף לכרוב מגורר, הסלט מכוסה באטריות אינסטנט שבורות ויבשות. קרא עוד

הכינו מנה טעימה ובריאה בהשראה מזרח תיכונית המבוססת על קינואה מבושלת ועדשים. בצל מטוגן ועוף חריף מעניקים לה טעם עשיר, בעוד שתערובת של שום, כמון וקינמון מוסיפה נופך מזרחי קסום. קרא עוד

בעזרת סיר בישול איטי, תוכלו להכין עוף עם אורז במהירות ובקלות, וכתוצאה מכך לקבל אורז אוורירי וטעים ועוף עסיסי. ירקות מוקפצים - בצל, פלפלים, שום וכוסברה - יוסיפו עוד יותר טעם למנה שלכם (השתמשו בירקות מוצקות). קרא עוד

נקניקייה עם צ'ילי היא גרסה טעימה ומשביעה יותר של נקניקייה, עם נקניקייה בלחמנייה ועליה מנה נדיבה של רוטב צ'ילי. זוהי מתאבן נהדר ומשביע למסיבת בית עם חברים. אפשר להכין את הרוטב מראש ולהרכיב את הנקניקיות בעצמכם. קרא עוד

תבשיל אורז בסגנון מקסיקני זה הוא תוספת נהדרת לבשרים צלויים, והוא די קל להכנה. אורז ארוך גרגר מבושל על אש קטנה עם עגבניות (השתמשו בקופסאות שימורים) ותבלינים מקסיקניים מסורתיים. קרא עוד

הקציצות עשויות מבשר טלה וקינואה, מה שמוסיף סיבים בריאים, מיקרו-נוטריינטים ועושר של טעם. ערבבו את הקינואה המבושלת לתוך הבשר הטחון רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין כדי למנוע מהבשר להתבשל יתר על המידה. לטעם מלוח, הוסיפו... קרא עוד

• סלט כרוב
• שרימפס
• טאקו

כשאתם רוצים להרשים קהל גדול עם מתאבן יוצא דופן מבלי לבזבז חצי יום במטבח, נסו להכין טאקוס מקסיקניים. הם ייחודיים, תוססים וטעימים, והכי חשוב, האורחים יהנו להכין בעצמם - זה חלק מהכיף. קרא עוד

מומוס הם כיסונים פופולריים בנפאל ובטיבט, המוגשים כמנה ראשונה או עיקרית. מומוס עשויים מבצק פשוט מקמח ומים ממולא בבשר. מתכון זה משתמש בעוף טחון עסיסי למילוי. קרא עוד

כולם יאהבו את תבשיל ארוחת הבוקר הצבעוני והטעים הזה. אפילו אלה שאינם בדיאטה. הוא עשוי מבשר חזיר צ'וריסו טחון, בצל אדום מטוגן, הרבה גבינה מגוררת, תרד וירקות קלויים. כל המרכיבים מבושלים בנפרד, ו... קרא עוד

מאכל מקסיקני ידידותי לתזונה קטוגנית זה עשוי מנתחי בקר המבושלים באיטיות עם עגבניות, בצל, תבלינים ופלפלי צ'ילי עד שהבשר רך ונמס בפה. הצ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר) טעים כמו... קרא עוד

קערה צמחונית טעימה, משביעה ובריאה זו מוכנה בסגנון טקס-מקס. בסיס הקערה הוא קינואה מבושלת ברוטב טעים של כוסברה, מיץ ליים, שמן צמחי ודבש. חלקו אותה לקערות עמוקות ופזרו מעל... קרא עוד

מתכון זה מציע שלוש וריאציות של כנפיים חריפות: גרסה בסיסית עם חריפות עדינה, גרסה שנייה חריפה אף יותר, ואפשרות שלישית - כנפיים חריפות במיוחד שאוהדים אמיתיים של מתאבן זה בוודאי יעריכו. כל טעם הוא לא רק... קרא עוד

כנפי עוף חריפות הן ליווי בטוח לבירה, אהובות בזכות הקרום הפריך והטעם התוסס והחריף שלהן. עם משחת הריסה מרוקאית, הכנפיים הללו הופכות לטעימות וארומטיות במיוחד. אפו אותן בתנור, לאחר... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• שמנת חמוצה חריפה עם אבוקדו

כנפי עוף צלויות בתנור מקבלות את טעמן הייחודי מרוטב טקילה-ליים קלאסי. ערבבו את הכנפיים הכמעט אפויות ברוטב הטקילה וצלו אותן על הגריל עד שהן פריכות. קרא עוד

• רוטב ברביקיו
• מרינדה יבשה

אחרי הרבה ניסויים וטעויות, כריס סנטוס סוף סוף יצר מתכון לכנפיים מטוגנות מושלמות. לפני הבישול, הן משפשפות בתערובת תבלינים יבשה ומושרות במקרר במשך מספר שעות. לתיבול הזה יש לא מעט מרכיבים, אבל הכל ב... קרא עוד

בוריטוס קלילים ובריאים אלה בהשראה מקסיקנית ממולאים במילוי עשיר של שעועית לבנה מעוכה, עוף בגריל מגורר, חסה עסיסית, פרוסות אבוקדו רכות וחלפיניו חריפים גרוסים. הכל עטוף בדגנים מלאים - קרא עוד

בזכות עוף בגריל וירקות משומרים, תבשיל מקסיקני מסורתי זה מוכן תוך 16 דקות בלבד. מלבד העוף, שצריך רק לקרוע בעזרת שני מזלגות, הפוסולה מכילה בצל, שום, גזר והרבה... קרא עוד

טאקוס קלים להכנה אלה עם אגוזים ועגבניות מיובשות במקום בשר הם גרסה טבעונית נהדרת לחטיף המקסיקני הפופולרי. המילוי, עם אבקת צ'ילי חריפה ופפריקה מעושנת, עדיין שומר על טעם הטאקו המסורתי. קרא עוד

חזיר ברביקיו מפורק הוא מילוי טעים לכריך. אבל אם אין לכם גישה למנגל או שעדיין לא העונה, אתם יכולים להכין את הבשר הטעים לא פחות הזה בסיר בישול איטי. נתח שלם של כתף חזיר נצרוב מכל הצדדים עד ש... קרא עוד

• בָּשָׂר
• רוֹטֶב
• תוֹסֶפֶת

בירייה היא תבשיל מקסיקני מסורתי המוכן מכמה סוגי בשר, מבושל ברוטב חריף עם פלפלי צ'ילי ותבלינים אחרים עד שהוא רך ונמס בפה. במקסיקו, בירייה מוכנה לרוב לחגים, מפגשים משפחתיים ו... קרא עוד

• טאקו
• פיקו דה גאיו
• איולי טקילה ליים

מתכון זה כולל טאקו טקס-מקס מסורתי המוגש עם דג מצופה בבלילת טמפורה, אשר משתלב בצורה חלקה עם שאר המרכיבים ליצירת מנה עסיסית גדושה בטעמים ומרקמים תוססים. לפני הטיגון, נתחי הדג הלבן מצופים בבלילת לחם. קרא עוד

חובבי המטבח המזרחי יעריכו את הטעם העשיר והארומה המפוארת של מנה זו, שניתן להגיש כמרק צמחוני סמיך או כתוספת לבשר. קלות ההכנה שלה והיתרונות הבריאותיים של העדשים גם הם מושכים. למתכון זה: קרא עוד

• חֲזִיר
• פירה תפוחי אדמה אדומים

צלעות חזיר טבעיות מטוגנות מוגשות ברוטב פשוט אך טעים עם בצל מקורמל ופלפלים. הבצל והפלפלים מטוגנים בנפרד ובקצב איטי, לכן כדי לחסוך זמן, יש לבשל אותם על שתי מחבתות בו זמנית. קרא עוד

• מילוי ותוספת
• רוטב עגבניות

אכילאדות הן טורטיות מקסיקניות ממולאות אפויות ברוטב עגבניות סמיך עם פלפלי צ'ילי ושכבת גבינה. ​​בגרסה הצמחונית של המנה הזו, במקום בשר, טורטיות חיטה ממולאות במילוי של שעועית פינטו, תרד ובצל מגורר... קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות הודו לחג למחרת להכנת תבשיל קדרה טעים ומשביע עם פסטה וגבינה תוססת ודביקה. הודו מגורר מוקפץ ברוטב גבינה חריף וקרמי עם חלפיניו כבושים ו... קרא עוד

שקשוקה היא מאכל מזרח תיכוני פופולרי, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר. מדובר בביצים מקושקשות מבושלות ברוטב עגבניות ועשבי תיבול. זה מאוד בריא ומזין, והוספת חומוס לשקשוקה מוסיפה תוספת חלבון. שקשוקה - קרא עוד

מתכון לסלסה מקסיקנית אותנטית עם טעם עשיר וארומה מעושנת עדינה, שניתן להגיש כרוטב לטבילה בבשרים או להשתמש בה במנות מקסיקניות אחרות כמו אנצ'ילדות, טאקוס וקסדייה. מצרכים: קרא עוד

• מילוי בשר
• עֲטִיפָה
• בצק תירס

טמאלס הם מאכל מסואמריקאי מסורתי, שראשיתו עוד בימי האצטקים הקדומים. חתיכות בצק קמח תירס היו עטופות בקליפות תירס מיובשות ומבושלות. כיום, טמאלס ממולאים לרוב בבשר, כמו במתכון הזה. קצוץ - קרא עוד

• פּוֹפּקוֹרן
• תערובת תבליני טאקו

המרכיב הסודי בפופקורן הזה הוא שמרים תזונתיים שנוספו לתערובת תיבול הטאקו. הוא עשיר בחלבון ובוויטמין B12, ובעל טעם גבינתי נעים, מושלם לקיצוץ קלוריות. שמרים תזונתיים יכולים להיות... קרא עוד

עם המתכון הזה, תכינו פלחי תפוחי אדמה אפויים בתנור טעימים. הם דורשים רק 3-4 כפות שמן זית, והם יצאו פריכים להפליא. אין צורך לקלף את תפוחי האדמה לפני האפייה. לטגן היטב... קרא עוד

מנת טקס-מקס זו מושלמת לשימוש בנתח בקר זול אך טעים. היא די קשה, אך מכילה מעט מאוד שומן, ולאחר הצלייה היא פשוט נמסה בפה. נתחי בקר קטנים הם ראשונים... קרא עוד

צ'יקן קינג ראנץ' הוא תבשיל טקס-מקס פופולרי, המאופיין ברוטב העשוי מעגבניות קצוצות ופלפלי צ'ילי משומרים, מרק עוף משומר ומרק פטריות משומר. התערובת המתקבלת כוללת: קרא עוד

דרך מהנה ויוצאת דופן ליהנות מאספרגוס עסיסי היא להגישו בטאקו על טורטיות תירס עם תוספות מקסיקניות מסורתיות. אספרגוס מעורבב עם פלפלי פובלנו בטעם עדין ופירות קלאסיים... קרא עוד

בשר החג הטעים הזה מוכן מכתף חזיר שלם, עם עצם ועור. לפני ההשרייה, יש ליצור חתכים עמוקים, מקבילים, דמויי רשת, בעור דרך השומן. כך ייראה החזיר שלכם: קרא עוד

• פָלָפֶל
• רוטב יוגורט עם שעועית לבנה

כדי להכין את הפלאפל הזה, תצטרכו גרגירי חומוס מבושלים, מבושלים או משומרים. טחנו אותם במעבד מזון עם תבלינים, בצל ירוק ושום, צרו מהם כדורים, גלגלו בקמח וטגנו בשמן צמחי. פלאפל - קרא עוד

גולת הכותרת של פהיטה מקסיקנית טובה (רצועות בשר צלוי פרוסות עם ירקות) היא הצליל הרותח שהיא משמיעה כשהיא מוגשת. הצליל לבדו מספיק כדי לעורר את התיאבון, שלא לדבר על הארומה המדהימה וההגשה היפה. פהיטה מוגשת בדרך כלל על - קרא עוד

סטייק סקרט, נתח אלטרנטיבי ומעט קשה יותר מהדיאפרגמה של הפר, צלוי ישירות מעל הגחלים במתכון זה, וכתוצאה מכך מקבל סטייק רך ועסיסי עם טעם מעושן פנטסטי. רק נתחי סטייק טבעיים מתאימים לצלייה. קרא עוד

ביריאני היא מנת אורז הודית טעימה הדומה לפילאף שכבתי. מתכון זה קרוב מאוד למסורתי, כאשר ההבדל היחיד הוא שהבריאני מבושל בתנור ולא על הכיריים, מה שמבטיח חימום אחיד וללא לכלוך. קרא עוד

במקום גרגירי חומוס מסורתיים, חומוס זה משתמש בגזרים אפויים. הם נאפים בתנור עם שום ותבלינים, מה שמעניק להם טעם עשיר, מתוק וחריף - בסיס נהדר למטבל סמיך. לאחר מכן, הגזרים טוחנים במעבד מזון. קרא עוד

במנה זו משתמשים בנתח שלם של כתף בקר, אשר צרוב מראש מכל הצדדים עד להזהבה. במקום לאפות בקלחת, הצלי נאפה באריזת נייר כסף, וכתוצאה מכך התוצאה רכה באופן מפתיע. קרא עוד

• דְלַעַת
• רוטב אבוקדו
• כַּדוֹרֶת

מנה דשנה וטעימה זו עשויה ממרכיבים אופייניים למטבח טקס-מקס, מה שאומר שיש בה שפע של טעם נועז. בקערה אחת, קינואה מבושלת עשירה בחלבון משולבת עם דלעת קלויה מתוקה וחריפה ו... קרא עוד

• רוטב בוטנים תאילנדי
• קערות דלעת

גרסה בריאה יותר זו של אטריות תאילנדיות עשויה מדלעת ספגטי. צולים אותה בתנור, לאחר מכן חותכים את הבשר לרצועות ארוכות דמויות ספגטי. מגישים בקערה עם ברוקולי קלוי ושרימפס מטוגן. הטעם הייחודי של מנה זו הוא... קרא עוד

קרניטס הוא נתח חזיר מבושל בסגנון מקסיקני המשמש בדרך כלל כמילוי לטאקוס, בוריטוס או טמאלס. לרוב משתמשים בכתף ​​חזיר. הנתח משפשף בתערובת תבלינים ומבושל בשלמותו במשך מספר שעות בסיר בישול איטי. קרא עוד

• בָּקָר
• להגשה

טאקוס מקסיקניים הם אופציה בטוחה כשאתם צריכים מתאבנים מעניינים למסיבות ביתיות או כשאתם מתכננים ארוחת ערב משפחתית נינוחה וכיפית. כל מה שאתם צריכים זה מילוי בקר, קרא עוד

ארוז קון פולו הוא מאכל מסורתי מספרד ואמריקה הלטינית, המורכב מאורז ונתחי עוף. העוף מצופה בקמח מתובל, מטוגן מכל הצדדים עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל עם אורז, ירקות ו... קרא עוד

נתחי צלעות חזיר דקות משוחות במשחת צ'ילי ומטוגנות במחבת עם טבעות בצל דקות עד להזהבה. אין צורך במרינדה. טיגון של 4 דקות בלבד מכל צד מניב צלעות חזיר טעימות. קרא עוד

שעועית פינטו המבושלת לפי מתכון זה טעימה, אך היא דורשת זמן. תכננו מראש והשרו את השעועית היבשה במים למשך הלילה. כדי לזרז את זמן הבישול, בדקו את תאריך הייצור - עליו להיות מוקדם ככל האפשר. קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות הן המרכיב המושלם לארוחת ערב מהירה, טעימה ומיוחדת, מושלמות לערב של יום חול או לחגיגה משפחתית. ניתן לבחור צלעות ללא עצם, אך אלו עם העצם יהיו... קרא עוד

מנה זו היא גרסה קלילה יותר של הצ'ילי האמריקאי הקלאסי, סינטנאטי, מאוהיו. בניגוד למתכון המסורתי, היא משתמשת בהודו טחון במקום בבקר. בנוסף לתבליני הצ'ילי הבסיסיים, מנה זו כוללת גם... קרא עוד

• טאקו
• תוספות

בר טאקו הוא רעיון מהנה ומרגש למפגש עם חברים. אתם מסדרים מגוון קערות וצלחות עם תוספות טאקו מסורתיות ומזמינים את האורחים להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם שיתאימו לטעמיהם. הבסיס לטאקו הזה הוא קרא עוד

צ'ילי קון קרנה זה מקבל את טעמו וארומה המסורתיים מתבלינים כמו אבקת צ'ילי, כמון וכוסברה. אבל המרכיבים בריאים הרבה יותר! שעועית שחורה עשירה בחלבון, הודו טחון רזה ודלעת מתוקה - כל זה ממלא את המנה. קרא עוד

טקיטוס (טאקוס קטנים) הם צינורות טורטיה קטנים ממולאים במילוי, פריכים מבחוץ ועסיסיים מבפנים. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו אותם. מתכון זה כולל טקיטוס עם מילוי בריא של הודו טחון, תרד, שעועית שחורה וגבינה. קרא עוד

• טאקו
• תוספות לטאקו

במקום בקר מסורתי, הטאקוס האלה ממולאים בבשר הודו טחון מוקפץ עם פלפלי פובלנו, בצל וידליה מתוק, קישואים, עגבנייה ותבליני טקס-מקס טיפוסיים - אבקת צ'ילי, כמון טחון ופפריקה. בזכות הירקות - קרא עוד

הנאצ'וס הבריאים והדלי שומן האלה מכילים את כל מה שאתם אוהבים בחטיף המקסיקני הזה: צ'יפס טורטיה פריך תוצרת בית, שעועית פינטו מלוחה ברוטב אדובו, אבוקדו רך ובטטה אפויה מתוקה. ומעליהן רוטב דביק - קרא עוד

בטטות מהוות תוספת ניגודית נחמדה למנת הקינואה החריפה הזו בהשראה מקסיקנית. בשלו את הקינואה בציר עוף, שטפו אותה מספר פעמים מראש כדי למנוע ממנה להפוך למרירה, וערבבו עם בטטות מבושלות בנפרד. קרא עוד

אדממה הם פולי סויה לא בשלים, עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, חומצות שומן בריאות ומיקרו-נוטריינטים. הם גם חטיף פופולרי עם משקאות. פולי אדממה מולבנים הם מטבל טעים ומוגשים עם צ'יפס תוצרת בית. קרא עוד

צ'יפס הגבינה הזה קל להפליא להכנה, דל פחמימות, ופריך וטעים בדיוק כמו צ'יפס תפוחי אדמה, אבל בלי הפחמימות. הוא מכיל תערובת של גבינת צ'דר ופרמזן מגוררת, אבקת צ'ילי, כמון ופלפל קאיין. קרא עוד

אוהדי ספורט ונאצ'וס יכולים ליהנות מהחטיף המקסיקני האהוב עליהם עם טוויסט בריא יותר. במקום צ'יפס, השתמשו בפלפלים מתוקים בצבעים שונים, חתוכים לחתיכות בגודל של צ'יפס תירס מסורתי. הרתיחו את הפלפלים. קרא עוד

• סָלָט
• תיבול לפהיטס
• רוטב כוסברה וליים
• הַרכָּבָה

רי דראמונד מגישה את סלט הטקס-מקס המפואר הזה, כאשר כל המרכיבים מונחים על מגש של עלי חסה - סלט תוסס ומושלם למפגש ידידותי בבית או על הגריל בחצר האחורית. הסלט מורכב מ: קרא עוד

אם אתם חובבי נאצ'וס, בוריטוס או טאקוס מקסיקניים, אין ספק שתעריכו את הקדרה הזו, שבניגוד לחטיפים שהוזכרו לעיל, לוקחת רק כמה דקות להרכבה ומכילה את כל אותם המרכיבים: שעועית, תירס, טורטיות, - קרא עוד

• טאקו
• תוספות
• בצלצלי שאלוט כבושים עם בצל אדום

עוף טינגה הוא מאכל מקסיקני מסורתי המורכב מעוף מגורר ברוטב עגבניות חריף עם פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, המעניקים טעם מעושן. עוף טינגה מוגש לרוב כמילוי לטאקו עם - קרא עוד

תוספת פשוטה זו תיקח אתכם לעולם הטעמים והארומות של המטבח ההודי תוך דקות ספורות. שעועית ירוקה מטוגנת בשמן צמחי עם פתיתי קוקוס, אבקת קארי, שום, כמון ופלפל חריף. הכל מטוגן ב- קרא עוד

שקשוקה היא מאכל יהודי מושלם לארוחת בוקר. היא טעימה, משביעה ומספקת אנרגיה לאורך זמן. הבסיס של השקשוקה הוא רוטב ירקות עם עגבניות, בצל ותבלינים, המעניקים לה טעם עמוק וחריף, כמו רוטב... קרא עוד

כל הילדים אוהבים המבורגרים, אבל כדי להימנע מדאגה לגבי שפע השומן והקלוריות הריקות, הציעו להם המבורגרים בריאים. קציצות אלו עשויות מבשר טחון רזה (הודו או בקר) מעורבב עם חתיכות גדולות של זיתים ירוקים, פטרוזיליה טרייה ו- קרא עוד

• מילוי בטטה ודלעת
• פטריות מוקפצות
• ביזון טחון
• בר טאקו

טאקו בר הוא פתרון נהדר לבילוי לילי עם קבוצה גדולה של חברים. זה טעים וכיפי מאוד, כי כל אחד יכול ליצור לעצמו את המתאבן. הניחו הרבה כוסות וקערות על השולחן ומלאו אותן במרכיבים ותוספות שונות. קרא עוד

מרק העוף בסגנון מקסיקני הזה כמעט מתבשל מעצמו. פשוט זרקו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי ויוצאים לדרך. כשתחזרו, יהיה לכם מרק עשיר וחריף שיחמם אתכם ביום קריר. קרא עוד

בניגוד לצ'ילי קון קרנה מקסיקני מסורתי, גרסה זו אורכת פחות משעה להכנה, אך היא טעימה באותה מידה. גרעיני דלעת, ירקות ותבלינים מעניקים למנה טעם עשיר, ובזכות כמות קטנה של אבקת קקאו, היא... קרא עוד

• חומוס שעועית לבנה עם פלפלי פיקילו
• חזה עוף חריף
• סלט ארוגולה

חזה עוף ללא עור משופשף בתערובת תבלינים עשירה, מטוגן במחבת עד להזהבה וחריפות, ולאחר מכן מבושל בתנור עד שהוא רך ועסיסי מבפנים. פורסים את העוף דק ומגישים חם. קרא עוד

הוסיפו למרק עוף ביתי זר שלם של טעמים מקסיקניים על ידי הוספת שפע של עגבניות, חלפיניו חריף, כמון וכוסברה ריחנית. רצועות טורטייה של תירס יעזרו להסמיך מעט את המרק, ויחד עם נתחי חזה עוף אפוי, יוסיפו נגיעה של... קרא עוד

גרסה פשוטה זו של הצ'ילי קון קרנה המקסיקנית משתמשת בעוף לבן ושעועית לבנה במקום בשר אדום ושעועית אדומה. מרכיבים נוספים כוללים בצל, שום, שפע של תבלינים, פלפלי צ'ילי, כוסברה ארומטית ועלי עלים ירוקים. קרא עוד

סיר בישול איטי הוא מציל חיים כשצריך להכין מרק שעועית יבשה במהירות. ערבבו אותו עם בצל מטוגן, פלפלים מתוקים וחריפים, פזרו תבלינים, שפכו פנימה את הציר ובשלו בסיר לחץ. כשהמרק מוכן, טחנו אותו ו... קרא עוד

ניתן להגיש צלי חזיר כמנה עיקרית עם מגוון תוספות, או להשתמש בו בכריכים או שווארמה. הוא מוכן באמצעות כתף חזיר שלמה ללא עצם. הבשר משופשף במשחת תבלינים ושום ו... קרא עוד

במקום עוף רגיל, צלו תרנגול תרנגול לשולחן החג. תרנגול בשרי זה בטוח יאכיל קהל גדול. או השתמשו בהודו קטן. שפשפו את העוף בתערובת תבלינים והניחו אותו במרינדה במקרר למשך הלילה. ואז... קרא עוד

ניתן להשתמש במרינדה יבשה זו לבשר חזיר, כבש, בקר, עוף או דגים. התערובת מורכבת ממרכיבים מתאימים בצורה מושלמת. ערבבו את התבלינים פעם אחת ואחסנו אותם במשך מספר חודשים, תוך שימוש במשורה במנות שלכם. קרא עוד

מנה זו נוצרה בהשראת מתכון הצ'ילי קון קרנה הטקסני, אשר, בניגוד לגרסה המקסיקנית, מכיל נתחי בשר ולא בשר בקר טחון ואינו כולל שעועית. במקום זאת, הרוטב משתמש בתירס קלוי. זוהי גרסה אלגנטית יותר, ויחד... קרא עוד

כרוב רומנסקו, בהיותו קרוב משפחה של כרובית, מוכן גם הוא בפשטות ובמהירות: פשוט מערבבים אותו עם שמן זית, מלח, פלפל ואפים בתנור, וכדי להפוך אותו לתוספת חגיגית באמת, מזלפים עליו - קרא עוד

כנפיים אפויות בתנור מכילות פחות שומן מאשר כנפיים מטוגנות במחבת, אך הן יוצאות טעימות ופריכות באותה מידה. לפני האפייה, יש למרוח אותן בתערובת תבלינים, הכוללת מרווה מטוגנת ורוזמרין, ולהניח להן לנוח בטמפרטורת החדר. קרא עוד

הפכו פקאנים רגילים לחטיף טעים שניתן להגיש עם משקאות במסיבות או לקחת לדרך. כל התבלינים במתכון מאוזנים בצורה מושלמת לטעם מעולה. יש צ'ילי חריף, קינמון מתוק ועוד... קרא עוד

מתכון זה הופך דלעת ערמונים מיניאטורית לקערות אכילות מקסימות למנה צמחונית בהשראת טקס-מקס. הכינו מילוי של פלפלים, בצל ירוק וטופו, תוך ערבוב עם אבקת צ'ילי לקבלת טעם ייחודי. קרא עוד

המבורגרים בסגנון הודי עשויים עם קציצת הודו ומוגשים עם תפוחי אדמה מטוגנים בחמאה ואפונה ירוקה. רוטב עגבניות טיקה-מסלה מעניק טעם אוריינטלי מעולה עם נגיעה חריפה קלה: חלק מהרוטב מתווסף ל- קרא עוד

מנה זו מלאה בטעמים קריביים תוססים, כולל ליים, כמון, אורגנו, שום, רוטב חריף ובננות מתוקות בצד. שפשפו את צלעות החזיר (סלע) עם העצם בתערובת התבלינים וצרבו. קרא עוד

מנה זו היא שילוב מושלם של ירקות, בשר ופירות יבשים. הטעם רב-גוני, מתוק וחריף - מושלם לארוחת ערב של סוף שבוע. תוספת העוף והירקות מבושלים במחבת אחת, תחילה על הכיריים, ואז הכל - קרא עוד

אפשר להכין חומוס קרמי במיוחד על ידי שימוש בקמח חומוס במקום בחומוס שלם. ניתן להשיג אותו בחנויות מתמחות ובמדורי מזון בריאות. את מחית החומוס המוכנה מקפיצים עם טחינה, מחית שומשום, מיץ וגרידת לימון, ו... קרא עוד

כדי להכין תוספת גזר פשוטה אך מרשימה, מושלמת לאירועים מיוחדים, בחרו גזרים ארוכים ודקים בגודל שווה בערך וצלו אותם בשלמותם. אל תקלפו את הגזרים - הם יהיו אפילו יותר טעימים! פשוט שטפו אותם היטב ו... קרא עוד

• כריכים
• רוֹטֶב

גרסה הודית לכריך האמריקאי הפופולרי, הסלופי ג'ו, המורכבת מרוטב בשר בין שתי לחמניות, מה שמעניק לו מראה מרושל. הוא עשוי מבשר הודו טחון. יש לבשל אותו על אש קטנה ברוטב עם - קרא עוד

צ'ימיצ'נגות מקסיקניות הן כמעט כמו בוריטו, רק נאפות בתנור. צ'ימיצ'נגות ממולאות בבשר ומוגשות כמנה עיקרית עם תוספות. מתכון זה כולל עוף בגריל מגורר. חממו אותו עם תבלינים - קרא עוד

מנה טעימה ובריאה בהשראה אסייתית, מושלמת אפילו למי שנמצא בדיאטה. היא מלאה בחלבון והרבה סיבים בריאים, ונראית פשוט יוקרתית. שרימפס מטוגן במחבת ומעורבב עם צ'אטני מנגו, ש... קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף ביתי

מרק עדשים משביע ומשביע זה עם נקניקיות מעושנות מבושלות יחמם אתכם בטעמו העשיר ובארומה העזה. בנוסף לנקניקיות ולעדשים הירוקות הצרפתיות, ששומרות על צורתן בצורה מושלמת לאחר הבישול, המרק כולל גם: קרא עוד

הכיסים האלה דומים לפשטידות עם שכבה דקה של בצק, שבתוכן יש מילוי בשר עשיר ועסיסי. להכנתן, נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית מטוגנת במחבת עם גרגירי תירס וחלפיניו חריפים ומערבבת עם... קרא עוד

בישול והגשת דג בגליל תמיד מקוריים ומושלמים לאירועים מיוחדים. אפייה בגליל של עלי בננה מוסיפה נופך אקזוטי, והאורחים שלכם יהיו מרוצים לחלוטין. אפו אותו בעלי בננה - קרא עוד

• קערות טורטיה
• סטֵייק
• סָלָט

מתאבן טקס-מקס אלגנטי זה הוא פינוק נהדר לחג. הוא מכיל את כל המרכיבים של טאקו טיפוסי, אך במקום להיות מוגש על לחם שטוח, הוא מוגש בקערת טורטיה אכילה ופריכה. עקבו אחר הוראות המתכון ותהיו... קרא עוד

הבסיס של מאכל מרוקאית זה הוא קוסקוס וחזה עוף מטוגן. שני המרכיבים מתבשלים במהירות, מה שהופך אותו לפינוק מפנק אפילו בערב חול אחרי יום עבודה קשה. המנה כוללת גם: קרא עוד

מנה פשוטה ומהירה, אך טעימה בסגנון מקסיקני. ירכי עוף משוחות בתערובת תבלינים של אבקת צ'ילי נאפות על תבנית אפייה אחת, בעוד תירס הומיני משומר, דלעת ערמונים ופלפלים, גם הם מעורבבים עם... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• רוֹטֶב

כנפי השום האלה יהיו להיט במסיבת החצר האחורית שלכם. הן צלויות על האש, חריפות, טעימות וחמצמצות להפליא. לפני הצלייה, כנפי העוף מושרות במשך מספר שעות במרינדה יבשה הכוללת... קרא עוד

תבשיל קדירה זה משלב מגוון מרכיבים מקסיקניים תוססים, בשכבות ואפויים מתחת לקלתית גבינה: טורטיות, סלסת עגבניות ירוקות, אורז מבושל, עגבניות ובצל מטוגנים, עוף חריף מטוגן, קרא עוד

• סרטנים
• לִפתָן

היופי של סרטנים רכים הוא שלפני שהם מפתחים את הקונכייה הקשה החדשה שלהם, ניתן לאכול אותם בשלמותם, וליהנות מההצגה המרהיבה של המנה, כמו גם מהטעם המתוק המדהים של הסרטן העסיסי. אחת הנפוצות ביותר היא קרא עוד

ההמבורגר הזה קיבל השראה מהחטיף המקסיקני צ'ילי רלנו - פלפל פובלנו ממולא בגבינה, בשר וירקות. הכריך הוא גרסה מפורקת של החטיף הזה, אך הוא שומר על כל הטעמים המדהימים והעסיסיות של הבשר. קרא עוד