יַיִן אָדוֹם
צפיות: 113,017חזיר טעים עם פטריות ברוטב מרסלה מעורר תיאבון. למנה זו, השתמשו בנתח חזיר; בשרו הרך מתבשל במהירות ונשאר עסיסי. בשלו את הפטריות בנפרד ברוטב מרסלה, ולאחר מכן ערבבו פנימה את נתחי החזיר. המנה עשירה ב... קרא עוד
צפיות: 8 283מרק עשיר וטעים זה מקבל את טעמו העשיר מפטריות, תבלינים, לימון, חומוס ויין מחוזק. הפטריות מוקפצות תחילה עם בצל, שום ויין, לאחר מכן מכוסות בציר ומבושלות על אש קטנה עם חומוס. קרא עוד
צפיות: 43 211גרסה בריאה ודלת קלוריות למנה איטלקית טעימה ומשביעה. זוהי צלעות עוף עם פטריות ורוטב מרסלה. העוף נטחן, נטמע בקמח ומטוגן במהירות. לאחר מכן... קרא עוד
צפיות: 4,042כדי להכין את הצלי הזה, תצטרכו צלעות בקר פריים ריב - נתח עסיסי ורך מהגב. לפני הצלייה, יש למרוח אותו כולו בחרדל, לפזר עליו מרינדה יבשה ולרכך שום. זה ייתן לצלי שלכם סיומת עשירה וטעימה. קרא עוד
צפיות: 1,729מרק הבצל הצרפתי המפורסם, בעל טעמו העשיר והמורכב, יכול להיות מוגש כמתאבן בתוך כיפות פטריות. ראשית, הכינו את מלית המרק על ידי טיגון הבצל עם התבלינים בחמאה עד להזהבה וחריפות. קרא עוד
צפיות: 5 206פטריות ממולאות אלו מושלמות כמתאבן לכל חג או ארוחת ערב מיוחדת. הן טעימות, מושכות ועשירות בטעם מדהים, הודות למילוי הפטריות, המטוגן עם בצל ביין מדיירה ופירורי לחם. קרא עוד
צפיות: 4,891ישנן מספר מנות טעימות שבהן לבצל תפקיד מפתח. מרק בצל צרפתי לבדו הוא פינוק אמיתי. אבל ניתן להשתמש בירק הפשוט הזה, ואולי גם הזול ביותר, גם כדי ליצור תוספת מעולה עם טעם של מיליון דולר. הנה - קרא עוד
צפיות: 4,512טגנו סטייק בקר במחבת והגישו אותו עם תפוחי אדמה ותוספת גבינה כחולה. המנה שלכם תיראה מעניינת יותר אם תגישו את תפוחי האדמה שלמים, אפויים. זנים גדולים מתאימים ביותר לכך, כגון: קרא עוד
צפיות: 2,292פאי זה, המזכיר זר חג המולד, יהיה תוספת מבורכת לעונת החגים וגם יעטר את השולחן בכל חגיגה אחרת. מנה זו מושלמת למי שמחפש להפתיע אורחים. בצק העלים המעוצב מכיל אגסים מתובלים. קרא עוד
צפיות: 10,691מנה זו מושלמת לארוחת ערב מהירה ומשביעה, ותהיה שימושית גם כשצריך להרשים את האורחים. פרושוטו, פטריות ומרסלה מעניקים לעוף את טעמם וניחוחותיהם ויוצרים שילוב מושלם. ראוי לאחת המנות האיטלקיות הטובות ביותר— קרא עוד
צפיות: 4 109קציצת הבשר הזו עשויה מחתך שטוח של חזה בקר, שניתן בקלות לחצות אותו לרוחב ולגלגל אותו כמו ספר או פרפר. למילוי, פורסים פטרוזיליה וגזר ומגלגלים אותם לתוך הבשר, תוך קשרו את הגליל בחוזקה. קרא עוד
צפיות: 4,487לינגוויקה (בפורטוגזית: linguiça) היא נקניקיית חזיר פורטוגזית מסורתית עם טעם עז של שום ופפריקה. מהגרים מהאזורים הביאו את המתכון לארצות הברית, והיא פופולרית בכל מקום בו גרים מהגרים פורטוגזים, במיוחד ב... קרא עוד
צפיות: 2,665אם אתם מחפשים להוסיף משהו באמת מעניין ויוצא דופן לשולחן החג שלכם, נסו להכין פטריות פטריות ביין בורגון. למרות שהן לוקחות תשע שעות לבישול, המתכון די פשוט, ודורש רק שילוב של פטריות ו... קרא עוד
צפיות: 7,015הקוקטייל הזה נראה כמו סנגריה ספרדית מסורתית: יש בו יין אדום, פירות יער וקרח מרענן. אבל סירופ הדובדבנים והג'ין מעניקים לסנגריה הזו טוויסט חדש וסיומת מעניינת. ערבבו את הקוקטייל הארגמן עם מים מוגזים. קרא עוד
צפיות: 4,834וואסיל הוא משקה אנגלי עתיק המבושל ונצרך באופן מסורתי בחג המולד. הכינו וואסיל משלכם ומלאו את ביתכם בניחוחות החמים והחריפים שלו. השתמשו בבירה ובקבוק מדיירה כבסיס. ערבבו את המשקאות החריפים ב- קרא עוד
צפיות: 4,341יין חם ארומטי ומחמם זה עשוי מסיידר תפוחים, מיץ תפוזים ויין אדום. דבש נוסף למתיקות. ולטעם, תערובת מסורתית של תבליני חורף: קינמון, אניס, ציפורן וגרידת תפוז. קרא עוד
צפיות: 3,427בואף בורגיניון, או בורגון בקר, הוא אחד המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר, לאחר שעבר משולחנות איכרים למטבח עילי. המנה קיבלה את שמה לא מאזור מוצאה, כפי שניתן היה לצפות, אלא מ... קרא עוד
צפיות: 6 241"Au jus" (בצרפתית "עם מיץ") הוא מונח קולינרי שפירושו "עם מיץ" בצרפתית, והוא מתייחס לרוב לרוסטביף עם רוטב העשוי ממיצי הבשר. חתך זה מחלקו האחורי של הפגר נחשב לאחד... קרא עוד
צפיות: 2,425קומפוט הוא לא רק מילוי פירות למאפים או משקה טעים; הוא יכול להיות גם חתיכות פרי בסירופ, שניתן להגיש כרטבים או כתחליף לריבה. קומפוט, העשוי מפירות חורף מבושלים בתבלינים ב- קרא עוד
צפיות: 8,026צלי פוט הוא מאכל אמריקאי פופולרי המורכב מבשר וירקות מבושלים. צלי פוט עשוי בדרך כלל מנתח בקר קשה יותר, הצרוב עד פריכות, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה ביין או ציר במשך זמן רב עם ירקות ותבלינים. קרא עוד
צפיות: 5 268יין חם נחשב למשקה חורף מסורתי באירופה במשך מאות שנים, מחמם בטעמו, בארומו החריף וברוח החגיגית שלו. משקה דל אלכוהול זה מושלם הן לחגיגות בחוץ והן בבית. קרא עוד
צפיות: 10,873מבשלים עוף ציידים, או צ'צ'אטורה כפי שהוא נקרא באיטליה, בסיר בישול איטי. לשם כך, מטגנים את נתחי העוף המתובלים בנפרד, לאחר מכן מטגנים את הבייקון בנפרד, ולאחר מכן את הבצל, הגזר והשום. לבסוף, משלבים את כל מה שיש לרוטב. קרא עוד
צפיות: 7,066הכינו את ארוחת הצהריים הכי טעימה של יום ראשון עם כדורי בשר ורוטב העשוי מבקר, חזיר ונקניק איטלקי חריף, כולם מבושלים בסיר בישול איטי. רוטב יום ראשון מוכן באופן מסורתי במשפחות איטלקיות. הוא מבוסס בדרך כלל על עגבניות או רסק עגבניות. קרא עוד
צפיות: 6,706חזה בקר הוא נתח שטוח של בשר המתקבל לאחר הסרת הצלעות. טבחים אינם מעדיפים במיוחד חלק זה של גופת הבקר, מכיוון שהוא דורש תהליך ארוך של בישול, בישול או אפייה כדי להשיג רכות. עם זאת, קרא עוד
צפיות: 3,845זאורבראטן, תבשיל חמוץ, פופולרי להפליא במרכז גרמניה. הוא עשוי בדרך כלל מבשר בקר, אך בגרסאות מסוימות משתמשים גם בבשר סוס, כבש וחזיר. על פי אגדה אחת, קרא עוד
צפיות: 12 181למרות המסקנה המתבקשת משמו, "צלייה" אינה מטוגנת כלל, אלא נאפית, או ליתר דיוק, מבושלת בתנור או על כיריים. המנה נקראה כך לא בגלל שיטת הבישול, אלא משום שהיא מבושלת בטמפרטורה גבוהה, אחרת— קרא עוד
צפיות: 20 226המילה הרוסית המוכרת "ראגו" מגיעה אלינו מצרפת (צרפתית ragoût; מצרפתית ragoûter - לעורר תיאבון), שם מילה זו משמשת לתיאור מאכלים העשויות מחתיכות קטנות של בשר, עוף, דגים וירקות ברוטב סמיך. ברוסיה השם נשאר, אך הוא הפך נפוץ יותר - קרא עוד
צפיות: 7,503עוף קצ'טורה הוא מאכל איטלקי שמתורגם כ"עוף צייד". ציידים בדרך כלל מבשלים את הציד שתפסו עם ירקות, פטריות ועשבי תיבול ארומטיים. המנה די פשוטה, אך טעימה. קצ'טורה - קרא עוד
צפיות: 2,631מנת ארוחת ערב זו של יום ראשון יכולה להיות מסורתית כמו בשר ורוטב קלאסיים. אבל המרכיבים האלה עשויים משאריות מהמאכל הגרמני זאורבראטן - בשר כבוש מבושל ברוטב וירקות. אז אם אין לכם... קרא עוד
צפיות: 6 155חובבי יין אדום יעריכו את השטרודלים האישיים האלה, ממולאים באגסים, מבושלים בקברנה ארומטי, הן בשל טעמם העשיר והחריף והן בשל קלות ההכנה. השתמשו בבצק מוכן ועטפו בו אגסים עלומים. קרא עוד
צפיות: 3,079כדי לגרום לקינוח הטירמיסו האהוב עליכם לבלוט על שולחן החג, הכינו אותו כעוגה עם אותם מרכיבים, והוסיפו טוויסט עם הטעם והארומה של ברגמוט המושרה ביין מדיירה. אלטרנטיבה זו לטעם הקפה המוכר היא... קרא עוד
צפיות: 6,693תצטרכו שק זילוף למתכון הזה לאגסים "שיכורים" עם מילוי גבינה מתוק. מתאבן זה, מושלם לכל שולחן חג, דורש סבלנות. האגסים מקבלים צבע יין עשיר עם מילוי לבן מנוגד. במיוחד... קרא עוד
צפיות: 3,339מרק בצל צרפתי זכה לפופולריות ולאהבתם של מיליונים בזכות טעמו העשיר והמדהים. באופן מסורתי, הוא מוכן עם ציר בשר ובצל ונאפה בקערות עם קרוטונים וגבינה. המרק מקבל את טעמו העשיר מ... קרא עוד
צפיות: 5,975מנה שלמה של בשר, תוספת ירקות ורוטב, קלה להכנה וטעימה להפליא, מושלמת למפגש משפחתי קטן או לארוחת ערב בסוף השבוע. צרבו את סטייקי הבקר במשך כמה דקות ברוטב שמנתי. קרא עוד
צפיות: 30,699אחת ממנות הבקר הטעימות ביותר, בואף בורגיניון, או בקר בורגון, היא נתח בשר צלוי המבושל זמן רב בציר יין, ומכאן שמו, שכן בואף בורגיניון הוכן באופן מסורתי ב... קרא עוד
צפיות: 3,577מקורו של המנה הסמיכה והעשירה הזו הוא במילה הצרפתית ragoûter, שמשמעותה "לעורר תיאבון". ואכן, כל תבשיל, עם או בלי בשר, מעורר תיאבון בניחוחו הממלא את הבית ובמראהו המעורר תיאבון. בשלו תבשיל סמיך על אש קטנה - קרא עוד
צפיות: 3,417אגסים מתוקים מקולפים ומוציאים מליבה, מבושלים בסירופ, ממולאים בממרח שוקולד, עוטפים בבצק פילו ונאפים. קינוח זה ירתק את האורחים שלכם במראהו המרשים והיוצא דופן ובטעמו המעודן, ותתענגו על הפשטות שלו... קרא עוד
צפיות: 3,324מבחר צנוע למדי של מרכיבים יכול להעשיר את הטעם הכללי של המנה; המרכיבים לא גוברים זה על זה, ועדיין מציעים טעם יוצא דופן. מנה זו דומה למנת פתיחה וניתן להגיש אותה עם נקניקיות או סלמי מעושן. קרא עוד
צפיות: 3,368מתאבן חצילים שכבות זה קל להפליא להכנה. אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים והאהובים שלכם במשהו יוצא דופן, הקפידו לנסות את המתכון הזה. מגדלי חצילים אלגנטיים אלה מוגשים עם שכבות של כמה מהירקות האיטלקיים הנפוצים ביותר: קרא עוד
צפיות: 4,394פסטה איטלקית עם חצילים, בשר בקר טחון, רוטב מרינרה ומוצרלה מהווה את המילוי המושלם לקיש טעים. הכינו כל מרכיב בנפרד: הרתיחו את הקפליני, בשלו את תרנגול ההודו הטחון ברוטב מרינרה, קרא עוד
צפיות: 28,754טימבלס הפך לתכשיט שבכתר המטבח העילי הצרפתי בחצר המלוכה עוד במאה ה-18. באותה תקופה, הכנת טימבלס נחשבה לסימן לטעם טוב ולתפיסות קולינריות מתקדמות. המונח עצמו אינו מתייחס ספציפית למנה, אלא לטכניקה. קרא עוד
צפיות: 3 130המטבח האיטלקי נפוץ ברחבי העולם. בין המנות האהובות עליו נמצאת קנלוני חצילים, שהם לחמניות חצילים קטנות ממולאות בגבינה ומעליהן רוטב מרינרה טעים. קרא עוד
צפיות: 3,544יין מעורבב עם פירות ומים נשמע רומנטי וקיצי, לא? אבל האגדות על מקור שמה של סנגריה הן בדיוק כמו המקור, שמקורן במילה הספרדית "sangre" שמשמעותה דם. אבל בואו לא נשכח שאלה רק אגדות. היום, זה... קרא עוד
צפיות: 8,080זוהי גרסה חדשה לסנגריה: משקה ספרדי אהוב, המוכן קר בבלנדר עם קוביות יין אדום קפואות. לדאקירי יהיה יריבה חדשה - הסנגריה הזו תהפוך למשקה הקיץ האהוב עליכם. קרא עוד
צפיות: 3,478תאנים מתוקות ובשלות נחשבות למרכיב קולינרי רב-תכליתי. מלבד קינוחים, הן משמשות גם בסלטים ובמנות עיקריות, שאת טעמם הן משלימות בצורה מושלמת. פיצה תאנים וגבינה כחולה מפנקת זו תוסיף נופך חגיגי. קרא עוד
צפיות: 3,774סנגריה היא משקה אלכוהולי ספרדי העשוי מיין זול בתוספת חתיכות פירות ולעיתים תבלינים. משקה פירות ארומטי זה מוגש באופן מסורתי קר בקיץ; הוא מרענן מבלי לגרום לשיכרון חזק. קרא עוד
צפיות: 7,796משקה מרענן שמובטח להיות להיט בכל מסיבה. מתכון סנגריה יין אדום זה משיג את האיזון המושלם בין חמיצות למתיקות. נסו פירות שונים (אפרסקים, מנגו) והתאימו את הכמות. קרא עוד
צפיות: 3,061הכריכים האמריקאים הגאוניים המכונים סוגים שונים של המבורגרים (אם כי מקורם ההיסטורי נותר לא ודאי) ממשיכים לכבוש את העולם. קשה להאמין שקציצה עם חסה ורוטב המונחת בין שני חצאי לחמנייה... קרא עוד
צפיות: 22,540מוסקה מוכנה באופן מסורתי במדינות רבות במזרח התיכון ובבלקן. עם זאת, המתכונים משתנים מאזור לאזור. מוסקה יוונית היא תבשיל קדירה העשוי משלוש שכבות: חציל, בשר טחון ורוטב בשמל. לשכבת הבשר - קרא עוד
צפיות: 4,041צ'אטני הוא רוטב ירקות או פירות שמקורו במטבח ההודי. רוטב זה נועד להוסיף גיוון ולשפר את הטעם של המנה המוגשת איתה. צ'אטני חמוציות-הדרים יכול לשמש כתוספת לעוף, בשר ומנות אחרות. קרא עוד
צפיות: 14,752הכינו ניוקי איטלקי ב-29 בכל חודש, הניחו מטבע מתחת לצלחת והביעו משאלה! זה בדיוק מה שאנשים עושים בכמה מדינות באמריקה הלטינית, מתוך אמונה שזה יעזור להם להגדיל את עושרם. קרא עוד
צפיות: 3,337ג'ינג'ר אייל, שהפך פופולרי במאה הקודמת, הוזכר בסיפור של הארי פוטר, שם ביקש הגיבור "ג'ינג'ר אייל". לכן, בשנת 1820, החלה אוסטרליה בייצור מסחרי של בירת ג'ינג'ר, משקה לא אלכוהולי הקרוי על שמה. קרא עוד
צפיות: 3,868פסטה דשנה מבושלת ביין אדום קיאנטי ומוקפצת עם נקניק איטלקי טעים ושעועית מולבנה. שני סוגי גבינות - פרמזן ומסקרפונה - מוסיפים בדיוק את כמות העושר הנכונה. אופציה נהדרת לארוחת ערב טעימה ומהירה. קרא עוד
צפיות: 11,698"פונדו" פירושו "מותך" בצרפתית. פונדו שוקולד הוא חומר ריחני המבעבע מעל אש בכלי מיוחד, שאליו טובלים פירות וחתיכות עוגה, הננעצות על שיפודים מיוחדים. הם מצופים מיד ב... קרא עוד
צפיות: 11,041מתכון מצולם שלב אחר שלב לחזה עוף אפוי בתנור עם רוטב רוזמרין ויין אדום. חזה העוף מוגש עם תרד. קרא עוד
צפיות: 6 359ברגע שניסיתם את השילוב של קייל ופטריות, קשה לדמיין את האחד בלי השני. המנה מדיפה ארומה מדהימה בזמן הבישול, והטעם המתקבל לא פחות טעים. היא מהווה תוספת נהדרת. כשהיא מבושלת, הטעם... קרא עוד
צפיות: 12,389נקניקיות איטלקיות הן נקניקיות חזיר המכילות בדרך כלל שומר, אניס ותבלינים אחרים. ישנן דרכים רבות להכין אותן, כולל בבית. במתכון זה לנקניקיות איטלקיות, נבחרה נקניקיית חזיר. קרא עוד
צפיות: 4 231פאלאצ'ינקה היא סוג מיוחד של פנקייק דק הנפוץ במרכז ומזרח אירופה, המוגש בדרך כלל עם מגוון מילויים. פאלאצ'ינקה אלה ממולאים בבננה ותות ומעליהם קצפת, גנאש שוקולד ו... קרא עוד
צפיות: 7,066ג'יאדה מדגימה כיצד להכין ריזוטו, והשגת המרקם הקרמי שחובבי ריזוטו כמהים אליו אינה קשה כל כך. המתכון שלה דורש יין אדום, לאחר מכן היא מוסיפה אפונה, שתתפוצץ בחום המנה, ו... קרא עוד
צפיות: 3,996מתכון קולינרי מפורט למנה לכבוד השנה החדשה עם תמונות. קרא עוד
צפיות: 36,815מתכון שלב אחר שלב לבישול נתח גדול של נתח בקר עם עצם בתנור עם ירקות אפויים. קרא עוד
צפיות: 13,017מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 1,859מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 7 186מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5,894
צפיות: 6,043
צפיות: 5 709מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 3,833מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 6,067מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5,635מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 8 833מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5 815מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 9 267מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 8 312מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 12,255מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 7 184אם אתם חושבים שרק שלט איטלקי בפינה יכול להבטיח לכם את אותה לזניה גבינתית שסבתותיכם מכינות בבית, צפויה לכם הפתעה. כך טיילר פלורנס מכין לזניה נהדרת: הוא משלב בשר טחון - קרא עוד
צפיות: 11 309רוטב המרינרה הסמיך הזה של אינה, עם שום טרי ונגיעה של יין אדום, מיועד לאותם ערבים שבהם אתם זקוקים לארוחת פסטה מהירה ומהירה (ראו מתכון). קרא עוד
צפיות: 5,085מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 4 137מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 6,447מתכון מפורט למנה פורטוגזית זו עם תמונות. קרא עוד
צפיות: 4,276מתכון מפורט להכנת קינוח פירות. - קרא עוד
צפיות: 5,835לעוגה אותנטית זו, בטעם תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר טחון ונגיעה של ציפורן, מרקם צפוף הדומה לעוגת פאונד. היא גם בטעם יין מדיירה. זהו סיום מושלם לארוחת חג. קרא עוד
צפיות: 6,836מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 9,366מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 10 295
צפיות: 6,634מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 4,010מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 4 138
צפיות: 9,753
צפיות: 9,708
צפיות: 5,374מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 9,437מתכון מפורט עם תמונות.
