רוֹזמָרִין

מתאבן דשנה זה כולל בשר בקר רך צלוי עם רוזמרין ושום, עלי ארוגולה ועגבניות שרי מתוקות. הבסיס הוא לחם פוקצ'ה עם מיונז בטעם צ'ילי חריף. קרא עוד

אינה גארטן משרה את הבשר בתערובת של מיץ לימון, שום, טימין ורוזמרין למשך הלילה. זה מה שנותן לו טעם כה עשיר ומלא גוף. קרא עוד

לארוחת ערב משביעה ומאוזנת, בובי פליי מציע עוף מבושל בעשבי תיבול וספגטי עם גבינת פרמזן אגוזית. קרא עוד

הליבוט, דג בשרי ומוצק, בעל טעם עדין והוא משתלב היטב עם שעועית לבנה, פלפלים ורוזמרין. קרא עוד

מנה דשנה זו מושלמת ליום סתיו קריר. כמות נדיבה של ירקות משלימה את הבשר, והופכת אותה לארוחה שלמה. מגישים עם פרוסות לחם קשה. קרא עוד

• פנקייקים פריכים עם תפוחי אדמה (דרניקי):

שתי כוסות יין אדום מוסיפות שכבה חדשה של טעם לבריסקט הצלוי בעשבי תיבול של טיילר פלורנס. מגישים עם פנקייקים זהובים ופריכים. קרא עוד

פטריק וג'ינה נילי ממלאים נתח חזיר בתערובת של לחם תירס ובייקון, מהדקים את החורים בעזרת קיסמי שיניים כדי למנוע מהם להתפרק תוך כדי צליית הבשר במשך כמה דקות מכל צד. קרא עוד

• סטייק במרינדת חרדל ורוזמרין:
• עוף במרינדת טרגון הדרים:
• שרימפס שום לימון:
• ויניגרט חומץ בלסמי לירקות:

היופי במתכון הזה הוא שאפשר להכין אותו במגוון דרכים כדי להתאים אותו לטעמכם. לבשל סטייק במרינדת חרדל, עוף במרינדת הדרים, או שרימפס במרינדת שום, תוך הוספת מגוון ירקות כמו פלפלים, בצל ו... קרא עוד

בובי פליי משפשף את העוף שלו בתבלינים האהובים עליו, לאחר מכן מניח אותו על פחית בירה ומעשן אותו עם שבבי עץ מסקיט כדי להעניק לו טעם ייחודי וטעים. קרא עוד

• רוטב תפוחים עם חתיכות תפוח:

מכיוון שהרוטב שלה מוגש עם פילה חזיר מבושל עם שום ועשבי תיבול, ובצל רך מבושל, אן בורל יוצרת את מה שהיא מכנה "רוטב תפוחים מתוק-מלוח". הוא עשוי מרוסק תפוחים שנותר מצליית החזיר. קרא עוד

אפשר לומר בבטחה שהמיקסר של גיא פיירי עושה את רוב העבודה בהכנת הבצק הפשוט הזה. הוא מכין את הבצק מקמח רב תכליתי רגיל ואופה אותו בתנור במשך כמה דקות בלבד עד שהוא זהוב ופריך. קרא עוד

• לחם תירס:

הסוד למתכון הפשוט הזה של מנחת תוכנית הבישול "בחווה עם רי דראמונד" הוא השילוב של שלושה סוגי לחם שהיא משתמשת בהם כדי להכין את הקדירה הטעימה והמלוחה הזו. היא משלבת לחם תירס מחלב חמאה תוצרת בית עם לחם כפרי... קרא עוד

• קוסקוס:
• רוטב ויניגרט:

כדי להבטיח שהקוסקוס הפטיטים שלה יהיה טעים להפליא, ג'יאדה דה לורנטיס קולה אותו קלות, ואז מבשלת אותו על אש קטנה בציר עוף. ויניגרט מייפל מתוק ומלוח מדגיש את הפירות והעשבים במתכון שלה, בעוד חתיכות שקדים פריכות משלימות את הטעם. קרא עוד

השרימפס האפוי של אינה גרטן מוגש ברוטב חמאה-שום ריחני עם פלפל אדום חריף, עשבי תיבול יבשים ולימון, ומסיימים עם קורט פירורי לחם לקרום פריך. קרא עוד

• רוטב עגבניות פשוט:

הסוד למנה הפשוטה, אך הטעימה והממלאה הזו של ג'יאדה דה לורנטיס הוא רוטב עגבניות פשוט, אליו היא מוסיפה שום, בצל, גזר וסלרי. היא גם טוחנת את התערובת, ואז יוצקת אותה מעל... קרא עוד

רייצ'ל ריי מערבבת קייל עם בסיס מרק העשוי מנקניקיות, גזר ותפוחי אדמה, ואז מוסיפה קורטוב של יין לבן לטעם, ולבסוף, עדשים. קרא עוד

• ציר עשבי תיבול ופרמזן:
• עגבניות מטוגנות:
• רוטב מרינרה:

עקבו אחר רייצ'ל ריי והוסיפו פלפלי צ'ילי לרוטב עגבניות לקבלת טעם חריף ייחודי. היא צולה ספגטי דלעת בקליפתה, ואז מוסיפה את הרוטב להצגה מדהימה. קרא עוד

פתחו את קונדיטוריתכם עם עוגיות שיבולת שועל אלו, בהשראת גיא פיירי. חמוציות מיובשות מחליפות את הצימוקים הרגילים, קוקוס מוסיף מוצקות, ורוזמרין קצוץ מוסיף טוויסט איטלקי בלתי צפוי. אם אתם אוהבים רוזמרין ב... קרא עוד

בואו נלך לדוגמה של רייצ'ל ריי, שמכניסה שיני שום לבשר הבקר שלה לפני שהיא מבשלת אותו ברוטב רוזמרין-יין. היא מגישה את הרוסטביף עם ירקות רכים ואטריות ביצים שמנתיות, מה שהופך אותו... קרא עוד

• רוטב צרפתי
• צנוניות כבושות
• כָּרִיך
• רוסטביף ביתי

עם קרום של עשבי תיבול טריים, רוסטביף עסיסי של ג'ף מאורו הוא כוכב הכריך שלו, הכולל גם גבינת גרוייר אגוזית וצנוניות כבושות פריכות. הכריך משלים בצורה מושלמת על ידי... קרא עוד

• רוסטביף
• שמנת חמוצה עם חזרת

סאני אנדרסון מכינה רוסטביף על ידי ציפויו במשחת חרדל ועשבי תיבול, ולאחר מכן צלייה על הגריל עד שהוא עסיסי. היא ממליצה להגיש אותו עם שמנת חמוצה ורוטב חזרת. קרא עוד

אגוזי הקשיו האלגנטיים של אינה גרטן דורשים רק קומץ מרכיבים. היא ממליצה לערבב את האגוזים עם רוזמרין וסוכר חום כשהם עדיין חמים, כדי למנוע מהמרכיבים להידבק. קרא עוד

מתכון העוגיות הקל של מליסה דה ערביין משתמש בשפע של מרכיבים כמו סוכר, קמח ושוקולד צ'יפס, עם רמז לטעם מלוח הודות לתוספת רוזמרין מיובש. התוצאה אוורירית, חמאתית, ולא... קרא עוד

• לצלות חזה הודו:
• לרוטב חמוציות-רימון:
• לרוטב הקרמי:

גולת הכותרת של מנת הודו זו היא התוספת הנדיבה של שום וחמאת עשבי תיבול לבשר לפני הצלייה, המשמשת לאחר מכן להכנת רוטב קרמי. חמוציות וגרעיני רימון ברוטב מוסיפים צבע ורמז למתיקות. קרא עוד

הסוד לנתח חזיר עסיסי וטעים עם קלתית עשבי תיבול הוא צלייה בחום גבוה במשך 20 דקות בלבד. שיטה זו מאפשרת לבשר להישאר רך מבפנים עם קלתית פריכה להפליא מבחוץ. קרא עוד

• עוֹף
• פירה
• רוטב עגבניות פשוט

כדי ליצור חזה עוף רך וטעים, רייצ'ל שילבה פירורי לחם עם גבינת פרמזן, שום ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לגלזורה:
• לפיזור:

גריסיני הם מקלות לחם דקים ופריכים שמקורם באזור פיימונטה האיטלקי. הסיפור מספר שבמאה ה-19, מלך איטליה הראשון, ויקטוריה עמנואל השני, הורה לאופה החצר להכין גריסיני לבנו, שסבל מהפרעת עיכול. קרא עוד

מתכון להכנת שמן זית עם עשבי תיבול ופלפלים חריפים. קרא עוד

מתכון לצלעות חזיר טבעיות על העצם עם אגסים וקרוטונים. קרא עוד

מתכון לצוואר חזיר מושרה במרינדת דבש-חרדל, אפוי בשרוול. קרא עוד

ניתן להגיש גבינת עיזים בצורה ייחודית על ידי עטיפתה בעלי גפן וצלייה על הגריל. השכבה העבה של העלים תמנע מהגבינה להתפשט, אך תהפוך את פנים הגבינה לרך ונימוח יותר. טפטפו על הגלגל המוגמר מעט חמאה מתובלת ומורחו... קרא עוד

מתכון לעגבניות מעושנות צלויות עם עשבי תיבול. לעישון משתמשים בשבבי עץ קשה כמו היקורי, תפוח או דובדבן. קרא עוד

• עבור חזיר:
• לשמן השום:

מתכון להכנת צלעות חזיר טבעיות בגודל כפול עם חמאת שום. קרא עוד

• לסטייקים:
• לסלט תירס:
• לרוטב החריף:

מתכון לסטייקים ניו יורקיים צלויים עם סלט תירס. הבשר מושרה לילה שלם בעשבי תיבול ארומטיים, בצלצלי שאלוט, שום ושמן זית. הסלט עשוי מתירס מושרה בחומץ, סוכר ו... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתאבן צרפתי מסורתי של ירקות פרוסים וגבינה. ​​מוגש קר על קרקרים או מקלות לחם. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• פורצ'טה (לחמניית חזיר)
• בצל כבוש

מתכון למנה ראשונה בשרית טעימה, המוכנה עם לחמניית חזיר על פרוסות פולנטה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• להודו:
• לתמיסת המלח:
• למילוי:

מתכון להודו מושרה בג'ינג'ר במי מלח נוזליים ואפוי בתנור עם רוזמרין. העוף ממולא בתפוחים אדומים, בשילוב עם קינמון ארומטי ומרווה, תבלין שמרכך את הבשר. קרא עוד

מתכון לצליית טלה במרינדת רוזמרין - קרא עוד

מתכון לפורצ'טה קון האם - לחמניית חזיר איטלקית לחג. אפויה עם משחת בשר העשויה מפנצ'טה, רוזמרין, שום, צלפים, גרידת תפוז ולימון. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

אמנם תרנגול ההודו הזה דורש מילוי, אבל זה לא מילוי לחם מסורתי. במתכון הזה ממגזין Food Network, חצאי חזה נטחנים דק, ואז ממולאים במילוי מנגולד שוויצרי ואורז, ומעליהם גרידת לימון וגבינת גרוייר. קרא עוד

• להכנת חזה עוף:
• להכנת המילוי:

מתכון לאוכל מהיר מקסיקני: בוריטוס עוף עם שעועית וכרוב אדום ברוטב חריף. חזה עוף בושל על אש קטנה עם תבלינים וירקות. לאחר מכן, הוא נחתך לגזרים, עורבב עם הרוטב והונח על טורטיות יחד עם השעועית. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לתיבול:
• לעוף:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט למנה - המבורגרים עם הודו ונקניקיית פפרוני. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לראבה קלויה עם שום ורוזמרין - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב בולונז
• רוטב בשמל
• לזניה

מתכון מפורט עם תמונות.

• לפריטו מיסטו:
• לרוטב:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• כדורי בשר
• רוֹטֶב
• מיני צ'יזבורגרים

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לפירה תפוחי אדמה:
• לחמאה חומה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

"יש הרבה טעמים שונים במתכון הזה, אבל כולם עובדים יחד בהרמוניה: יש נימה מתוקה, מלוחה וחריפה", אומרת איינה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת סלט דלעת חם עם מנדרינות ותרד. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• מֵי מֶלַח
• רוֹטֶב
• רוב הודו

הודו החג של אן בורל מתחיל במי מלח של שום ועשבי תיבול, בהם היא משרתת את העוף במשך מספר ימים לפני הבישול. זה לא רק מוסיף טעם אלא גם שומר על עסיסיות הבשר. בלילה שלפני הבישול, היא מקררת את תרנגול ההודו, לא... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• להודו:
• למרק:
• לרוטב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב:
• למרק:

הכנת הרוטב הכי טעים היא פשוטה: אל תזרקו את גופי ההודו שלכם! בזמן שההודו מתבשל, הכינו ציר מהצוואר והגופי ההודו על ידי בישול על אש קטנה עם עשבי תיבול קלאסיים של הסתיו. לאחר מכן, שלבו את הציר עם שומן ההודו ורוטב פשוט. קרא עוד

בטטות, פטרוזיליה, שומר ובצל מעורבבים עם תערובת דבש מתוקה ואפויים בתנור יחד עם חזה הודו. קרא עוד