רוֹזמָרִין

בשר בקר יהיה עסיסי ורך אם תצלו אותו בשלמותו ותחתכו אותו לסטייקים ממש לפני ההגשה. לפני הכנסת הבשר לתנור, צרבו אותו מכל הצדדים עד להזהבה כדי לאטום את הנוזלים. וכתוספת לבשר: קרא עוד

• מינסטרונה
• טוסטים

מתכון זה מכין סיר גדול של מרק. אפשר לאכול אותו כל השבוע או להקפיא חלק לפעם אחרת. אם כן, אל תוסיפו את הפסטה מיד, אחרת זה יהפוך את המרק למחית. בעת בישול המינסטרונה, הוסיפו גם קליפה של גבינת פרמזן. קרא עוד

הכריכים הטעימים והעסיסיים האלה עשויים מכתף חזיר ללא עצמות, המבושלת במשך מספר שעות עם שומר, רוזמרין, עלי דפנה, שום ושמן זית כתית מעולה בסיר בישול איטי. הטעם עשיר להפליא ו... קרא עוד

מתכון זה הוא הפתרון המושלם אם אתם משתוקקים ללחם טרי תוצרת בית אבל אין לכם זמן ללוש את הבצק. אתם לוקחים בצק לחם צרפתי קנוי ומעניקים לו טוויסט (מילולית ומטאפורית) על ידי מילויו בצימוקים שהתמלאו ב... קרא עוד

לחם ללא גלוטן מתיישב מהר יותר מלחם רגיל, ותבשיל זה הוא דרך נהדרת להשתמש בו, וליצור מנה חדשה וטעימה תוך חיסכון בתקציב המשפחה. סטראטה נאפה בדרך כלל עם לחם, ירקות ובשר - בעיקרון, כל שאריות שיש - קרא עוד

לפני הצלייה, מלאו את שוק הטלה בכל חלקיה בחתיכות שום ומשפשפים אותה בנדיבות בתערובת של גרידת לימון, רוזמרין ומלח. המפתח הוא לתת לבשר זמן להתייבש; עדיף להשאיר אותו במקרר למשך הלילה, ואז לצלות אותו עד להזהבה. קרא עוד

"הקוקטייל מוסקבה מול הוא הקוקטייל האהוב עליי", אומרת קורדיאה בראון, מחברת המתכון. "החלטתי להכין גרסה חגיגית, ושילוב טעמי הג'ינג'ר והדובדבן פשוט צורח חגיגי!" קוקטייל זה יהיה תוספת מושלמת למסיבת ערב השנה החדשה שלכם או... קרא עוד

• תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות מרסלה
• סטייק פרוס עם רוזמרין

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית איטלקית דשנה זו. סטייק בקר מטוגן במחבת, משופשף ברוזמרין ריחני, נחתך דק ומוגש עם כמה תוספות, כולל פטריות פורצ'יני מטוגנות ופטריות פורטובלו. קרא עוד

כדי להפוך את צלעות הטלה לעסיסיות במיוחד וטעימות להמסה בפה, יש להשרות אותן במשך כמה שעות בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול ארומטיים. יש להניח מעט מהמרינדה בצד להגשה, כדי שתוכלו לטבול בה את הטלה וליהנות. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• אטריות בחמאה עם לימון ופטרוזיליה

תבשיל בקר וירקות סמיך ומחמם זה הוא המנה המושלמת לערבי ראשון חורפיים. היופי במתכון הזה הוא שהוא מתבשל בסיר איטי במשך מספר שעות. ניתן להוסיף את הבשר, הפטריות והירקות הגדולים... קרא עוד

נתח חזיר ללא עצמות מושלם להכנת רולדת חזיר (בקשו מהקצב שיעשה לו רך או לפרוס אותו). ראשית, זהו בשר רך שכולם יאהבו. שנית, הוא לבן - קרא עוד

מתכון זה כולל סטייק צלוי המוגש עם כל המרכיבים הטעימים של פטריות ממולאות קלאסיות, מפירורי לחם פריכים ועד לחתיכות בייקון מלוחות. לפני הצלייה, הבשר מושרה במשך מספר שעות בתערובת המבוססת על קרא עוד

• מילוי לחם
• לחם תירס עם עשבי תיבול

מילוי לחם התירס של רי דראמונד עשוי מלחם תירס תוצרת בית עם עשבי תיבול, חתיכות בייקון מטוגן מלוחות, פלפלים מתוקים וחלפיניו חריפים - הכל בהתאם למסורות הקולינריות הדרומיות. תוספת זו משתלבת בצורה הטובה ביותר עם: קרא עוד

רוזמרין, דומדמניות ואגוזי לוז קלויים מעניקים למילוי הלחם הזה טעם מתוחכם וארומה נפלאה, והבסיס שלו הוא לחם מחמצת טעים, קלוי מראש בתנור. מילוי הלחם נאפה בנפרד מההודו ומוגש - קרא עוד

מילוי לחם קלאסי עם חתיכות נקניק איטלקי מתוק מטוגנות וקייל עסיסי הופך לטעים עוד יותר עם תוספת של מרכיב סודי: גבינה. ​​קוביות גבינת פרוולונה איטלקית מקופלות בעדינות לתוך מילוי הלחם ו... קרא עוד

מבחר פטריות שונות הופך את מילוי הלחם הזה להודו למלא, בשרי וטעים להפליא. גם אוכלי בשר וגם צמחונים ישמחו. ככל שתשתמשו ביותר פטריות שונות, כך הטעם יהיה רב-גוני ועשיר יותר. קרא עוד

תנו למילוי הודו קנוי טוויסט ביתי על ידי הוספת קוביות צ'וריסו או נקניקיית אנדויל ועשבי תיבול. להגשה, אפו את המילוי בתבנית או בתבנית אישית. זה ייקח פחות זמן מ... קרא עוד

לקבלת טעם מקסימלי, אינה גארטן אופה מלית לחם בתוך תרנגול ההודו. קוביות לחם לבן קלויות בתנור ולאחר מכן מוקפצות עם תערובת מוקפצת של בצל, סלרי, תפוחים מתוקים וחמצמצים ועשבי תיבול ארומטיים. לחלופין, עבור - קרא עוד

• צלעות טלה
• איולי

בפעם הבאה שאתם מבשלים ארוחת חג, שקלו את סיר הטיגון שלכם: הוא יכול לצלות צליית טלה אלגנטית עם קרום פרמזן זהוב ופריך שישמור על הבשר עסיסי וטעים. כדי להכין טלה... קרא עוד

צלו הודו תחת שמיכת גבינה ספוגה בהרבה חמאה, ותקבלו עוף עסיסי, רך וטעים במיוחד עם קרום זהוב. שיטת בישול הודו זו עובדת כמו קסם, ואתם בהחלט תרצו... קרא עוד

"סבתי אפתה לחם תירס כל ערב לארוחת ערב", נזכרת קייטי לי, "אז המילוי הזה הוא קריצה למסורת שלה". קייטי מתחילה בערבוב חמאה ועשבי תיבול, אותם היא מוסיפה למילוי הלחם. יהיו לכם שאריות - קרא עוד

קוביות לחם ללא גלוטן הן הדבר היחיד שמבדיל את התוספת הזו ממילוי הלחם המסורתי שמכינים באופן מסורתי להודו בחג ההודיה ובחגי חורף אחרים בארצות הברית. סלרי מוקפץ, בצל, ומנה נדיבה של עשבי תיבול ארומטיים... קרא עוד

שלבו את תרנגול ההודו או העוף שלכם לחג עם תוספת טקס-מקס דשנה זו. הבסיס של תוספת זו הוא לחם תירס ישן, שהמתיקות הקלה שלו מאוזנת בצורה מושלמת על ידי הצ'ילי הירוק הפיקנטי והטעם המקסיקני החריף. קרא עוד

מילוי לחם הוא תוספת פופולרית להודו בחג ההודיה בארצות הברית, והוא מתאים גם לחגי חורף אחרים. ניתן לאפות את המילוי בתוך העוף, אך רוב האנשים מעדיפים לבשל אותו בנפרד, מכיוון שהוא מניב יותר תפוחי אדמה, ו— קרא עוד

סטרוגנוף בקר זה עשוי מצלעות בקר קצרות. הן פחות פופולריות, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות להפליא. אפו את הצלעות הקצרות הבשרניות בתנור, לאחר שפשפו אותן במשחת שום ועשבי תיבול ריחניים. קרא עוד

מנה זו מלאה פשוטו כמשמעו בניחוח מתוק וחריף נפלא של שומר. זרעי שומר משופשפים על צלעות חזיר עם עצם לפני הטיגון. שורש שומר משמש עם כרישה ליצירת קישוט עסיסי לבשר, והירקות... קרא עוד

• הודו עם דלעת
• נבטי בריסל
• בַּטָטָה
• מְלִית

כשמכינים ארוחת חג לשניים, אין טעם לעמוד מעל הכיריים כל היום - אפשר לאפות הכל על תבנית אפייה אחת! המתכון הזה אופה את כל המאכלים הפופולריים ביותר של חג ההודיה המוגשים בארה"ב במנה אחת: הודו, לחם... קרא עוד

קייטי לי מגישה ריקוטה מוקצפת עם רוזמרין ושמן זית ביום חג ההודיה, לצד צלחת ירקות ולחם קלוי, כמנה ראשונה קלה לפני ארוחת החג הגדולה. הפינוק הזה מוכן תוך דקות והוא מושלם להרמת אנרגיה. קרא עוד

פולנטה רכה וקרמית מוגשת עם פטריות מוקפצות בשמן זית, שום ורוזמרין ריחני. לטעם מורכב ועשיר יותר, השתמשו בתערובת פטריות למתכון זה, כגון פטריות שמפיניון, פטריות צדפות ו... קרא עוד

ראפים צמחוניים טעימים ובריאים במילוי פטריות פורטובלו, גרגירי חומוס עשירים בחלבון וגבינה מותכת, מוגשים עם סלט עגבניות ורוקט קל, מושלמים לארוחת צהריים וערב. עטפו את המילוי בפיתה, ו... קרא עוד

הפולנטה מבושלת במים עם שמנת מתוקה, ובסוף ממש, היא מעורבבת עם גבינת פונטינה מגוררת, וכתוצאה מכך מתקבלת מנה רכה וקרמית מאוד. היא מוגשת עם פטריות מבושלות ברוטב שמנת. לטעם פטריות מורכב יותר, השתמשו בכמה סוגים. קרא עוד

• עוגת גזר
• ציפוי גבינת שמנת

עוגת הגזר של מולי יה נראית כל כך אביבית, והטעם והארומה החריפים שלה יסחפו לכם את הראש. העוגה לחה, רכה להפליא, ומעליה שכבה עבה של ציפוי מתובל וציפוי גבינת שמנת. במקום תוספות עוגת הגזר המסורתיות - קרא עוד

מרק קטיפתי ומשביע זה משלב טעמי כרובית ופטרוזיליה עם רמזים של רוזמרין ועירית. מתכון זה עובד עם שמנת עם תכולת שומן הנעה בין 10% ל-35%, אך ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך המרק יהיה קרמי יותר. אפו כמה - קרא עוד

בזמן שהודו החג שלכם נצלה, הכינו את הרוטב הכי טעים שילווה אותו. הוא מקבל את טעמו העשיר מציר ביתי העשוי מגפיים, בצל ועשבי תיבול ארומטיים טריים, כמו גם מהשומן שנוצר מהודו הצלוי. קרא עוד

אם אתם צריכים לצלות עוף שלם במהירות וללא כל טרחה, שיטת הפרפר היא מצילת חיים. הסירו את עמוד השדרה ושטחו אותו, או צרו אותו בתנור פרפר. שיטה זו תאפשר לעוף להתבשל בצורה אחידה יותר, והעור יהיה... קרא עוד

אם אתם רוצים לבשל הודו לחג במהירות ובקלות, השתמשו רק בחלק הבשרי ביותר - החזה - והצלייה תארך קצת יותר משעה. לאפשרות הבריאה ביותר, הסירו את העור מהחזה. שפשפו את ההודו עם: קרא עוד

עגבניות שרי מתוקות, רוזמרין ריחני ושום מעניקים לפסטה הזו טעם וארומה ים תיכוני נפלאים. בהכנתה נעשה שימוש בעגבניות משומרות במיץ שלהן, כך שתוכלו ליהנות מהטעם הזה כל השנה. קרא עוד

במתכון זה, במקום רוטב שמנת מסורתי, שעועית ירוקה מבושלת ברוטב עגבניות קליל עם עגבניות שרי. רוזמרין טרי ושום מעניקים לה טעם חריף נפלא, ופתיתי פלפל אדום מוסיפים נופך של טעם חריף. מגישים - קרא עוד

פילה חזיר רך אינו נתח יומיומי, אלא בשר לאירוע מיוחד, והוא ראוי לתוספת מיוחדת. טגנו את פילה החזיר במחבת, משופשף ברוזמרין ושום, והגישו עם רוטב בלסמי מתוק-חמצמץ ובצל סגול. קרא עוד

מילוי צ'יאבטה ערמונים ופנצ'טה זה הוא טוויסט טעים על מילוי הלחם המסורתי המוגש עם הודו בחג ההודיה. קוביות של צ'יאבטה כפרית מעורבבות עם חתיכות פנצ'טה קלויות וירקות. ערמונים ומלוחים - קרא עוד

הכינו מילוי לחם תירס במילוי נקניקיות חריפות מטוגנות, עשבי תיבול ארומטיים, אגוזי מלך, חמוציות מיובשות, בצל וסלרי קצוצים כתוספת לציפור החג שלכם. כל המרכיבים משלימים זה את זה בצורה יפה. קרא עוד

בין אם אתם צמים או אוכלים אוכל צמחי כל יום, הגרסה הטבעונית הזו של פאי רועים תשמח כל מי שמתגעגע לקלאסיקה החורפית המחממת. היא נראית בדיוק כמו גרסת הבשר וטעימה באותה מידה. קרא עוד

הכינו אלטרנטיבה בריאה לתפוחי אדמה כתוספת: פטרוזיליה אפויה. כדי לשפר את טעמם, פשוט ערבבו את הפטרוזיליה החמה עם חמאה, שום, עשבי תיבול טריים וגרידת לימון. זוהי תוספת טעימה לארוחת ערב ולערבי חול. קרא עוד

פסטו זה עם שקדים, עשבי תיבול טריים וגבינת פקורינו מוגש עם נתחי עגבניות טריות עזים. החליפו את הבזיליקום המסורתי בפטרוזיליה, וכדי לשמור על טעם עז ותוסס של הרוטב, הוסיפו רוזמרין ואורגנו טריים. הוסיפו עגבניות - קרא עוד

תוספת ירקות מושלמת לבשר או עוף לחג. כרובית נאפית עם פרמזן מגורר, טימין ארומטי ורוזמרין עד להזהבה. הפרמזן משרה על הכרובית בטעם ניטרלי - קרא עוד

למרות שבשר טלה רך אינו דורש השריה ארוכה, נסו למרוח אותו בשמן זית, עשבי תיבול ושום ולהשאיר אותו לכמה שעות. בוודאי תעריכו את טעמו עם תווים חריפים של רוזמרין ואורגנו. ל... קרא עוד

אם אתם חדשים בארטישוק טרי, המתכון הזה לא רק יעזור לכם לבשל אותו בצורה טעימה, אלא גם ילמד אתכם כיצד לחתוך את ה"קונוסים" בצורה מקצועית ולאכול אותם כראוי. ארטישוק מבושל ביין לבן עם רוזמרין, שום, גזר וסלרי. קרא עוד

המרקם החלק, ג'ינג'ר, רוזמרין וטימין משדרגים את טעמו של הבורשט המסורתי. מרק שמנת קטיפתי בצבע אדום-אודם זה עשוי מירקות פשוטים - תפוחי אדמה, סלק, בצל וכרוב - אך נראה אלגנטי בזכות התוספת שלו. קרא עוד

כדי להכין את הצלי הזה, אינה גרטן לוקחת את כתף וצוואר הבקר הזולים יחסית, ובעזרת יין אדום, ירקות, תבלינים, קוניאק ועשבי תיבול ארומטיים, הופכת אותם לנתח בשר יוקרתי הראוי לשולחן החג. קרא עוד

כדי להכין עוף חג טעים ופריך, אתם צריכים רק שלושה מרכיבים נוספים: לימונים ורוזמרין לטעם, וחמאה. החמאה, מעורבבת עם גרידת לימון ופרוסות טריות קצוצות... קרא עוד

אם אתם מחפשים לבשל נתח חזיר יקר ערך בצורה מיוחדת מבלי להרוס אותו, סמכו על המתכון של אינה גרטן. נתח חזיר מעורר תיאבון זה מושלם לפינוק חגיגי. מרינדה של סיידר, סירופ מייפל טבעי ועשבי תיבול טריים... קרא עוד

פסטה בולונז ללא רוטב עגבניות אולי נראית מוזרה, אבל הגרסה ה"לבנה" הזו לא פחות טעימה. רוטב הבשר מבושל בשמנת, ובזכות יין לבן, עשבי תיבול ארומטיים, פנצ'טה וקורט גאראם מסאלה, הטעם מאוד... קרא עוד

הציר למרק הנפלא הזה עשוי מירכי עוף. זה קל ומהיר יותר מאשר בישול עוף שלם, והטעם נפלא באותה מידה, שכן הבשר הכהה מוסיף עושר. תצטרכו גם כמות כפולה - קרא עוד

גרסה זו של מרק מינסטרונה איטלקי עשויה כולה ממרכיבים הנמצאים במזווה או בארון המטבח שלכם. היא כוללת ירקות משומרים, פסטה, עשבי תיבול מיובשים, שעועית משומרת, ציר עוף ורסק עגבניות. קרא עוד

עוף אפוי שלם, מכוסה בקרום זהוב ופריך, תמיד נראה חגיגי, והוא קל להפליא להכנה, מכיוון שאין צורך לחתוך אותו או להשרות אותו במרינדה. שפשפו את העוף במלח ופלפל שחור, ומלאו את חלל הלחם בעשבי תיבול טריים, שום ו... קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים עם עצם, מטוגנים במחבת ומוגשים עם תוספת לבחירתכם (תפוח אדמה אפוי או פולנטה) ופסטו טעים העשוי מקייל אפוי, אגוזי מלך ושמן זית. בניגוד למנה המסורתית... קרא עוד

• פאי סיר
• רוטב עגבניות

פנקו את יקיריכם במנה נפלאה של שניים באחד על ידי שילוב פיצה איטלקית עם פאי. פאי זה כולל תוספות לפיצה של עוף, ברוקולי ומוצרלה ברוטב עגבניות מפנק עם פנצ'טה. סדרו את התוספות לפי הטעם. קרא עוד

ספגטי קרבונרה, אולי הפסטה האיטלקית הפופולרית ביותר, ממולאת בחתיכות בייקון ופרמזן מותך, מוכנה תוך חצי שעה בלבד. עם מתכון זה, תלמדו כיצד להכין רוטב ביצים טעים, חלק וקטיפתי, מעורר תיאבון - קרא עוד

מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית גדולה של יום ראשון. הבשר מבושל על הכיריים עם מרכיבים פשוטים בלבד - ירקות, פטריות ועשבי תיבול ריחניים - והוא חדור טעמים יוצאי דופן, ללא תבלינים מיותרים. בשר טחון - קרא עוד

האגוזים המתובלים האלה יהיו להיט בקרב אורחי המסיבה שלכם. הם משתמשים באגוזי פקאן, שקדים, פיסטוקים, קשיו וגרעיני דלעת. כל האגוזים צריכים להיות קלופים, לא מומלחים ולא קלויים. אבל כדי להפוך את זה באמת טעים... קרא עוד

מתכון זה כולל צליית בשר טלה טעימה וטיגונית במחבת: פשוטה ומהירה. אבל הטעם פנטסטי. הכל בזכות המרינדה של לימונים, שום, נענע טרייה ורוזמרין, שבה הבשר מושרה כשעה. לפני טיגון הצלייה, קרא עוד

במתכון הזה, טיילר פלורנס משתף עצות לגבי הנתח הטוב ביותר לצלייה, למה לחפש בבחירתו, וכיצד לצלות אותו כראוי כדי להבטיח שהבשר עסיסי, רך וטעים. צליית פריים ריב ב- קרא עוד

• תַחמִיץ
• מְלִית

צלעות טלה הן מנת הבשר האלגנטית ביותר. הן מושלמות לאירועים מיוחדים ויכולות להיות מורכבות או פשוטות כרצונכם, בהתאם להעדפותיכם ולמצב רוחכם. במתכון זה, נתח הטלה עם העצם מושרה תחילה ב... קרא עוד

היופי של נתח חזיר הוא שהוא קל להכנה וטעים באותה מידה. כדי שהבשר ייראה מרשים, פשוט צפו אותו בתערובת של פירורי לחם פריכים, עשבי תיבול ושום לפני האפייה. מתחת לקרום הזה... קרא עוד

פילה חזיר טעים הוא פינוק מושלם לשולחן חג. ראשית, הוא מתבשל במהירות וללא מאמץ. שנית, זהו אולי הנתח הטעים והרך ביותר, מושלם לאירועים מיוחדים. שפשפו את פילה החזיר בתערובת: קרא עוד

פורצ'טה היא לחמניית חזיר איטלקית מסורתית ממולאת בעשבי תיבול ארומטיים. במתכון זה, פורצ'טה עשויה מכתף חזיר, חתוכה לשכבה דקה של בשר, ומורחת במשחה של בשר טרי... קרא עוד

לפני הגשת ארוחת החג, הציעו לאורחים שלכם זיתים כבושים עם גבינה ופרוסות צ'וריסו, בליווי כוס יין לבן. חטיף זה מכיל שלושה סוגי זיתים, כדורי מוצרלה קטנים וגבינת מנצ'גו ספרדית. עדיף להשרות את התערובת בלילה שלפני. קרא עוד

נתח חזיר עם עצם נראה יוקרתי וחגיגי. הוא נאפה בשלמותו ורק בהגשה נחתך לנתחים אישיים. לפני האפייה, יוצקים תערובת רותחת של סוכר, חומץ וסודה לשתייה על נתח החזיר ומשפשפים אותו עם טימין טרי. קרא עוד

עוף חגיגי זה, צלוי בתבנית צלייה אחת עם ירקות, יהיה מרכז שולחן החג שלכם וימלא את ביתכם בניחוחות קסומים. לפני הצלייה, יש למרוח את העוף בתערובת של רוזמרין טרי, מרווה וטימין ולהניח לו לנוח למשך - קרא עוד

• פסטו פלפל פיקילו
• עגבניות אפויות
• טפנד פטריות
• בר מוצרלה

הציעו לאורחים שלכם כמה סוגי מוצרלה כמתאבן שילוו את היין שלהם, ולא רק גבינה פרוסה, אלא בר אמיתי עם חטיפים נוספים כדי שיוכלו לבנות לעצמם קרוסטיני, כריכים איטלקיים העשויים מפרוסות קלויות - קרא עוד

אחד המרכיבים העיקריים של פריטטה זו הוא גבינת גאודה מעושנת באופן טבעי. היא מעניקה לה ארומה וטעם כה טעימים שכולם יאהבו אותה, אפילו אלה שאינם רגילים לאכול חביתה בלי נקניק. זה לא רק טעים, אלא גם... קרא עוד

• בְּשַׂר חֲזִיר
• שְׁעוּעִית יְרוּקָה
• פטריות ממולאות
• לחמניות

ארוחת ערב מפוארת זו מתבשלת בבת אחת בתנור, כך שאתם אפילו לא צריכים להדליק את הכיריים. פינוק חגיגי זה כולל חזיר מזוגג בתפוז, פטריות ממולאות, שעועית ירוקה קלויה בשום ולחמניות רכות עם - קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

עם המתכון הזה של רי דראמונד, תרנגול ההודו לחג שלכם יהיה יוצא דופן! "אני אוהבת להמליח את תרנגול ההודו שלי, וזה יצא פשוט אלוהי", אומרת רי. לפני הצלייה, העוף מושרה במשך מספר שעות במי מלח ויסקי ו... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב עגבניות פשוט

עוף פרמזן קלאסי הוא פילה עוף עסיסי מצופה ברוטב עגבניות, ומעליו מוצרלה ופרמזן מותכים. קל להכנה וטעים להפליא. במתכון הזה, ג'יאדה דה לורנטיס מציעה לוותר על הציפוי. קרא עוד

• סטייקים
• רוֹטֶב

מבשלים את פילה מיניון למידת מדיום-רייר מושלמת ומגישים עם רוטב רוזמרין-פטריות טעים. לבשר עסיסי ורך, צורבים אותו במחבת עד להזהבה מכל הצדדים ומסיימים את הבישול עד למידת העשייה הרצויה. קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

דלעת, מרכיב יוצא דופן בפיצה, מושלמת בשילוב נכון עם מרכיבים אחרים. בפיצה הצמחונית הזו, הטעם המתוק של דלעת הבוטנים משלים בצורה מושלמת את גבינת העיזים המלוחה והרוקט המלוח. קרא עוד

גבינת ברי היא אחת המטעמים הפופולריים ביותר לחג המולד ולראש השנה. בין אם בסעודה או במסיבת בופה, מנות ראשונות המוכנות איתה הן תמיד להיט בזכות המרקם הקרמי הנפלא שלה ויכולתה להשתלב בהרמוניה - קרא עוד

• שום, לימון ועשבי תיבול
• צ'יפוטלה מעושן
• עגבניות מיובשות וארטישוק

עם מעט תבלינים וקצת זמן פנוי, ניתן להפוך גבינת פטה רגילה למנה ראשונה טעימה להגשה עם טוסט בגט או ירקות ובשרים צלויים. מתכון זה כולל שלושה טעמים מגוונים: קרא עוד

• גָלִיל
• רוֹטֶב

קציצת הבשר הזו נראית מרשימה מאוד והיא אלטרנטיבה נהדרת להודו לחג אם אתם מצפים לקהל קטן. היא עשויה רק ​​מחזה הודו, שעבר פרפר ופירוק. עוטפים ב... קרא עוד

תרנגול הודו קלאסי זה, בטעם תפוזים ורוזמרין, יהיה גולת הכותרת של כל חג. הוא מושלם גם לחג המולד או לראש השנה. האורחים שלכם יהיו מרוצים! לפני הצלייה, העוף מושרה במי מלח במשך מספר שעות עם - קרא עוד

הודו צלוי בהחלט נראה חגיגי, אבל לפעמים זה יותר מדי עבור מפגש קטן או משפחה בת שלוש נפשות. אלטרנטיבה נהדרת היא רולדת הודו! היא עשויה רק ​​מחזה הודו וממולאת בפירורי לחם מסורתיים. קרא עוד

• בצק לחמנייה בסיסי
• מְלִית

למרות המראה בצורת מניפה של הלחמניות האלה, הן למעשה די קלות להכנה. תצטרכו תבנית מאפינס ממתכת. חותכים את הבצק למלבנים, עורמים אותו ומניחים אותו בחללי התבנית. לאחר מכן... קרא עוד

סלט קליל ואלגנטי זה יכול להיות מוכן עם כל ירקות סלט או תערובת שלהם, אבל גולת הכותרת האמיתית שלו היא רוטב ויניגרט של חמאה חומה, חומץ בלסמי, רוזמרין ואגוזי מלך. הארומה תישאר... קרא עוד

תבנית עוגה עגולה עם חור במרכז יכולה לשמש ליותר מאשר רק מאפים מתוקים. היא גם מכינה תבשיל תפוחי אדמה נפלא שירשים את האורחים שלכם בטעם, במרקם ובמראה הייחודי שלה. קצוות התבשיל פריכים בצורה מושלמת, ו... קרא עוד

אגוזים הם חטיף נהדר להרגעת רעב מהירה. בזמן שהבשר נצלה, הניחו שקית נייר כסף של אגוזים ותבלינים מעורבים על הרשת כדי לחמם אותם ולהוסיף להם טעם. תערובת של אגוזי מלך, פקאנים, קשיו ושקדים עובדת היטב. א - קרא עוד

קרודיט הוא חטיף בריא העשוי ממגוון ירקות, משביע לחלוטין ונוח למותניים. הגישו לאורחים צלחת ירקות פרוסים לנשנוש בזמן שהם ממתינים לארוחה העיקרית, והכינו שתי תוספות שילוו את הירקות. קרא עוד

פירות סתיו עונתיים מושרים בסירופ מתובל הם המגע הסופי המושלם לארוחת חג גדולה. הכינו סירופ פשוט עם חמוציות מיובשות, שיתווספו מאוחר יותר לסלט, רוזמרין טרי, קינמון וגרידת תפוז. חכו עד... קרא עוד

תפוחי אדמה קטנים אדומים, גזרים כתומים ובטטות, כרוב ניצנים ירוק ופטרוזיליה בהירה, מצופים בשמן זית מבריק, יהפכו לפיזור של פנינים על שולחנכם לאחר צלייה בתנור. תוספת מושלמת בים התיכון - קרא עוד

מנה איטלקית זו מוכנה תוך חצי שעה בלבד ומתענגת בטעמה העשיר והחגיגי, שמקורו מיין מרסלה סיציליאני. היא עשויה מנתחי עגל דקים, המטוגנים תחילה בתערובת של חמאה ושמן זית. קרא עוד

• עוֹף
• תיבול ביתי

עוף שיכור היא טכניקה מעניינת ופשוטה למדי לבישול עוף שלם. פחית בירה פתוחה מוכנסת לחלל העוף והעוף צולה אנכית. שיטה זו מבטיחה בישול אחיד, והעוף מבושל מבפנים. קרא עוד

תערובת עשבי תיבול מיובשים זו נפוצה בדרום צרפת והיא תוספת מושלמת לכל מנה בסגנון ים תיכוני, בין אם מדובר בעוף אפוי, דג מטוגן, בשר בגריל או רוטב לסלט ירקות. כל המרכיבים מקורם ב... קרא עוד

• חֲזִיר
• מי מלח בסיסיים

לקציצות סינטה טבעיות של חזיר יש טעם בשרי עדין, כך שהן יספגו בצורה מושלמת את כל טעמי המלח שתשרו אותן בו לפני הצלייה. המלח גם יעזור לשמר את עסיסיות הבשר ואת הוויטמינים שהוא מכיל... קרא עוד

הצלי הטעים הזה עשוי מרקע טלה ללא עצם. נתח זה אינו יקר כמו, נניח, צלעות טלה, אך הוא נראה חגיגי באותה מידה בהגשה. הבשר רך ועסיסי מאוד ואינו דורש השריה ארוכה. פשוט שפשפו אותו בתערובת: קרא עוד

נתח חזיר ללא עצמות נחתך לקציצות עבות, מתובל במלח, פלפל שחור ורוזמרין טרי קצוץ, וצלוי על הגריל עד שהוא מוכן וחרוך. הרוזמרין מעניק לבשר הצלוי את... קרא עוד

פיצה איטלקית אלגנטית זו עשויה מבצק מוכן (תוצרת בית או קנוי) והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או כמנה ראשונה להגשה עם יין לבן. לקבלת קרום פריך במיוחד, קרא עוד

כדי להבטיח שסטייק הפלנקס שלכם עסיסי ורך במיוחד לאחר הצלייה, יש להשרות אותו לילה שלם בתערובת של שמן צמחי, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון וקומץ עשבי תיבול טריים - אורגנו, פטרוזיליה ורוזמרין - אשר יחד מוסיפים טעם. קרא עוד

פלחי תפוחי אדמה ריחניים עם קרום פריך יכולים להיות מוגשים כתוספת לבשר או דגים, או כמנה ראשונה עם רוטב טבילה. תפוחי האדמה, עם הקליפה, חתוכים לפלחים ארוכים, מעורבבים עם תבלינים, ו... קרא עוד

בשר בקר פריים ריב, שלעתים קרובות נאפה בתנור לשולחן החג, צלוי במתכון זה. עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב כדי לבשל את הנתח המושלם מבלי להרוס את הסטייק היקר והנחשק הזה. המפתח הוא... קרא עוד

• עוף אפוי
• רוטב שום קלוי
• פירה עם עשבי תיבול

מנה זו מושלמת לשולחן חג. עוף אפוי שלם מצופה ברוטב חריף של שום קלוי וחמאה ומוגש עם פירה בצד עם פסטו טרי. לפני האפייה, גופי העוף נותנים לנוח מספר שעות. קרא עוד

• חֲזִיר
• גלזורה בלסמית

מדליונים אלה מושלמים אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם בלי טרחה או להפוך ארוחת ערב רגילה למשהו מיוחד. הם משתמשים בנתח החזיר הרך והטעים ביותר - פילה, מעדן אמיתי שמתבשל ב... קרא עוד