מתכונים קולינריים

ריזוטו בסיר בישול איטי מוכן כמעט באותו אופן כמו על הכיריים, ההבדל היחיד הוא שאין צורך לערבב את הציר במנות. ראשית, טגנו את הירקות והתבלינים ב...

סלט זה משלב בצורה יפה את המרקמים והטעמים של מרכיביו. כוסמין מוצק ולעיס, שעועית לבנה רכה וגרגר נחלים עסיסי משלימים שרימפס רך ומטוגן במחבת.

צ'רקיקן הוא תבשיל צ'יליאני פופולרי במדינות האנדים בדרום אמריקה. שמו מגיע מהמילה "צ'רקי", שמשמעותה בשר מעושן, שהוא אחד המרכיבים העיקריים...

צ'פלס הן לחמניות תפוחי אדמה מסורתיות מהאי צ'ילואה, הממוקם בדרום צ'ילה. המקומיים טוענים שכאן גודלו לראשונה תפוחי אדמה מבויתים, כך...

לחם איכרים זה, אפשר לומר, מיועד לעצלנים. לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בלישה או ללוש את הבצק. פשוט שלבו את הקמח, המלח והשמרים בקערה, הוסיפו מים ותנו לו לתפוח. אם...

סטירטו הוא לחם איטלקי מוארך עם חורים גדולים וטעימים בפירורים וקרום צפוף ופריך. הוא דומה מאוד במרקמו לצ'יאבטה או לבגט צרפתי, ואפייתו...

לחם ביתי טעים זה עם צימוקים וקינמון עשוי מבצק שמרים, שניתן לערבב במיקסר או ידנית. חלק מקמח הלחם בבצק מוחלף בקמח אורז חום.

לחמניות רכות וטעימות אלה נאפות מבצק שמרים מעורבב עם חמאה. זה מעניק ארומה וטעם עדינים וקרמיים. כדי להבטיח שהלחמניות יהיו פריכות להפליא,...

עוגיות השוקולד האלה בטוח ישמחו את חובבי נוטלה ואת כל מי שמחפש מתכון ביתי מהיר וקל. העוגיות מכילות רק נוטלה, קמח, אבקת סוכר וחמאה...

הבסיס של הקאפקייקס המדהימים האלה הוא תערובת מוכנה לעוגת ספוג לבנה, אשר משתנה באופן קסום כאשר מוסיפים גבינת מסקרפונה לבלילה. בעזרתה, הקאפקייקס הופכים...

הקרקרים הדקים והפריכים האלה הם דוגמה מושלמת לאופן שבו אפילו חטיפים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים יכולים להיות בריאים. הם אפויים עם קמח חיטה מלאה ופתיתי נבט חיטה מלאה...

קאפקייקס מיני אלה, המתאימים כמעט לחלוטין לדיאטה, טעימים בדיוק כמו העוגה המפורסמת, אך מכילים פחות שומן ופחמימות. הם אינם מכילים חמאה כלל, ורק מוצרי חלב מותססים...

אם יש לכם חטיף של שוקולד מריר, פירות יבשים ואגוזים, תוכלו לשלב ביניהם ליצירת תלוליות - תלוליות שוקולד קטנות ממולאות באופן רופף במילוי. לשם כך, ערבבו פנימה...

סוכריות דלות הפחמימות הללו עשויות מתמרים, המעניקים את כל המתיקות הטבעית שלהם וטעם טופי נעים גם ללא תוספת חלב או סוכר. התמרים מבושלים ב...

טארטלטים קנויים מבצק פילו בשכבות ממולאים בפודינג וניל ומעליהם פטל. פינוקים קטנים אלה יאירו כל מסיבת בית או בופה. והם מאוד...

בגרסה זו, הירקות מוקפצים בעדינות בכמות קטנה של שמן זית למשך מספר דקות בלבד. זה הופך אותם לרכים וקלים יותר לעיכול, תוך שמירה על...

אופים תבשיל ארוחת בוקר פשוט בסגנון מקסיקני העשוי מביצים, טורטיות תירס פריכות, גבינה ופלפלי צ'ילי משומרים בטעם עדין. מכיוון שחלק מהביצים מוחלפות בחלבוני ביצה,...

אחד מסלטי הקיץ הפשוטים ביותר, עשוי מעגבניות, לחם יבש, שמן זית, בזיליקום וויניגרט. פנצנלה טוסקנית מרעננת ו...

פיצה צמחונית בריאה זו עשירה בסיבים, חלבון, ויטמינים ומינרלים. היא עשויה מ-100% קרום חיטה מלאה ומעליה קישואים, עגבניות שרי,...

שילוב נפלא של עשבי תיבול כמו שום, טימין ורוזמרין, יחד עם גבינת פרמזן, מעניקים לתוספת הזו טעם גן עדן. קישואים פרוסים ותפוחי אדמה חדשים מבושלים...

מתאבן זה משביע מאוד, טעים, בעל מראה קיצי ומרשים, ויתאים לכל חג או מסיבה. והוא קל להפליא להכנה. חצו את הפלפלים המתוקים והקישואים עם גרידת...

ניתן להפחית משמעותית את כמות הפחמימות והקלוריות בצלחת על ידי החלפת חלק מהפסטה ברצועות קישואים דקות וצרות. זה יהפוך את המנה לבריאה יותר, אך יחד עם זאת, לא תצטרכו...

מעטפות אלו, הממולאות בגבינה, דומות לרביולי העשוי ללא קמח או בצק. כדי להרכיב אותן בקלות, פרסו את הקישוא לרצועות דקות מאוד. מנדולינה תעזור בכך...

דמי-גלאס הוא רוטב עשיר וכהה המסורתי במטבח הצרפתי. הוא עשוי מרוטב אספניול - רוטב צרפתי בסיסי - ומרק בקר או עוף מתובל. כל...

הכינו טאקו בל ורוטב ביתי עם רוטב עגבניות מועשר במגוון תבלינים, מה שנותן לטאקוס שלכם טעם אמיתי של אוכל מהיר. הכל...

לפעמים, כשמכינים מאכל אקזוטי, חסרים אותם תבלינים שמעניקים לו את טעמו הייחודי, ותערובות אלו קשות למדי למצוא. דוגמה לכך היא התבלינים...

למרות שהקנטקי הוט בראון הוא כריך חם, הוא מוכן לעתים קרובות במחבתות או מחבתות קטנות אישיות, וזה מאוד נוח בהתחשב בכמות העצומה של גבינה...

כריך חם זה הפך למנת חתימה של לואיוויל, קנטקי, שם הוא נוצר לראשונה בשנות ה-20 של המאה הקודמת במלון בראון. מרכיביו המקוריים כוללים הודו,...

מרק בקר וירקות אקזוטי ומדהים זה מושרה בטעמי המטבח האסייתי. הירקות - בטטה, צנון (עם הירקות הבריאים שלה) ובצל - מבושלים על אש קטנה בציר עם רוטב טריאקי מתוק וחריף.

סלט מרענן ומשביע זה משלב בצורה נהדרת שרימפס מבושל עם אפונה שלג מולבנה, צנוניות טריות, בצל ירוק ורוטב חמצמץ וחריף. בישול על אש קטנה במשך 2...

דג טלפיה אפוי הוא דג קל לבישול ועשיר באנרגיה. כדי למקסם את החלבון והערך התזונתי שלו, צלו אותו בתנור. שיטה זו...

כדי להבטיח שחזה העוף המטוגן שלכם יהיה עסיסי מבפנים וזהוב-חום מבחוץ, טגנו אותו במחבת חמה מאוד לא יותר מ-5 דקות מכל צד. כל חלקיק שנדבק לתחתית...

טגנו את תרנגול ההודו במחבת והגישו אותו עם רוטב בצל טעים וחריף. השתמשו בצלצלים טבעיים - פילה הודו חתוך לסטייקים נוחים. טיגון שלהם ייקח אתכם...

מרק ביתי תוך 10 דקות הוא חלומו של כל טבח ביתי ואדם עסוק. אם יש לכם כמה קופסאות שימורים של שעועית וקצת ציר עוף, חשבו על זה כמוכן. טחנו את זה בבלנדר...

הסטייק בו משתמשים הוא סטייק עגול מהירך של שור. מכיוון שהוא רזה יותר, מומלץ צלייה מדיום-רייר, כלומר הבשר פריך מבחוץ ונשאר בצבע אדום-ורוד מבפנים. לאחר מכן...

אינג'רה (או אינג'רה) היא פנקייק אתיופי מחמצת המוגש במקום לחם לארוחת בוקר, צהריים וערב. באפריקה, הוא משמש גם כסכו"ם, כצלחת או ככף...

קשרי שום הומצאו על ידי פיצריה אמריקאית תוך שימוש בבצק פיצה שנותר. הם נוצרו לקשרים, נאפו, מצופים בשמן ארומטי ונמכרו או הוגשו במחיר זול.

באופן מסורתי, לחם קופים אמריקאי נאפה מכדורי בצק שמרים רבים. אבל תוכלו להקל על הדברים על ידי שימוש בבצק קנוי ללחמניות פריכות. הן כבר...

הבצק לפיתה מחיטה מלאה זו נלוש כמעט בדיוק כמו לחם חיטה, אבל הפיתות האלה מאוד נוחות לאפייה אם אין לכם תבנית לחם מיוחדת. הן מרדדות ל...

אפשר לאפות לחם לבן ביתי טעים בתנור, אפילו בלי מכונת לחם מיוחדת. תצטרכו מינימום של מרכיבים: שמרים יבשים, חמאה, קמח, מעט סוכר ומלח. הבצק...

פרעצלים רכים וטעימים הם מאפה גרמני אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הם עשויים מבצק שמרים רך וגמיש שניתן למשוך אותו בקלות לחבלים ארוכים ולעצב אותו ל...

לחם כפרי זה משתמש בחלקים שווים של קמח חיטה ושיפון, אשר יחד עם מעט סוכר חום מעניקים ללחם טעם עשיר, מעט מתוק ו...

הפכו לאופים מומחים ואפו לחם ארומטי וטעים בבית עם קקאו וקפה. מרכיבים אלה, יחד עם מולסה ודבש, ישפרו את הטעם והארומה של לחם הקפה מבלי...

קינוח פירות טעים ובריא שיכול להחליף גלידה וממתקים, וגם פשוט כיף להכין. חצאי בננות קפואות ומוצקות ובשלות על מקלות נטבלים ב...

נתח בקר עסיסי ורך יספוג יותר טעם אם ישפשף אותו בתערובת תבליני צ'ילי. קשרו את הבשר בחוט מטבח לפני הבישול כדי לשמור על עסיסיותו ו...

הכינו את מתאבן הודו הזה עם טוויסט אסייתי, מועשר בשמן שומשום כהה, ג'ינג'ר טרי, רוטב סויה וערמוני מים סיניים. כל המרכיבים מטוגנים במחבת עם...

הכינו טאקו מקסיקניים מלאי טעמים של בשר רך וצלוי וקולסלאו פריך ועסיסי. פילה חזיר פרוס ומושרה במשך מספר דקות ב...

דג מטוגן עם פטריות וארוגולה טרייה הוא שילוב מעניין שבטוח ישמח את אלו המעריכים טעמים נועזים. הדג מטוגן תחילה במחבת מצד אחד, ואז מבושל היטב...

נקניקיות איטלקיות גולמיות קנויות במעטפות טבעיות מספקות לכם בשר טחון טעים ללא טרחה. פשוט הסירו את המעטפות, והעוף הטחון שלכם, מתובל בתבלינים איטלקיים חיוניים, מוכן לאכילה.