לִימוֹן

אורז בר מבושל על אש קטנה עם פטריות מוקפצות וחמוציות מיובשות בציר ריחני בטעם שרי. כשהוא כמעט מוכן, מניחים באורז חזה עוף מפוזר כוסברה, והכל מוכן בתנור. העוף יוצא מאוד... קרא עוד

פנקייק רוסטי תפוחי אדמה פריך עם פרוסות דקות של סלמון מעושן הוא פינוק בראנץ' מדהים לאירוע מיוחד. מגישים עם בצל סגול, קרם פרש ופלחי לימון לזילוף. קרא עוד

הודו זהוב זה, עם עור פריך ובשר עסיסי, תווים עשירים של יין וניחוח טימין ריחני, יהפוך למנת החג הייחודית שלכם לשנים הבאות. טעמו הרב-גוני מגיע לא רק מיין המבעבע והחמאה המתובלת איתם הוא... קרא עוד

שלא כמו עוף מטוגן קוריאני מסורתי, כנפיים אלה מטוגנות פעם אחת בלבד. הקרום הפריך מושג על ידי בלילה עם תוספת קורנפלור. ערבבו את הכנפיים המבושלות עם רוטב מתוק וחריף העשוי מדבש וכמון. קרא עוד

מטבל התרד והארטישוק הפופולרי עולה לשלב הבא במנה אלגנטית זו, באיכות מסעדה: ארטישוק ממולא במילוי תרד ופירורי לחם, נאפה בתנור ומוגש על צלחת בשלולית של חמאה - קרא עוד

ערבבו חלקים שווים של וודקה תה ולימונדה טבעית, הוסיפו שפע של קרח ותיהנו מהטעם המרענן והטעים. קוקטייל מושלם למסיבות גריל קיציות, מוגש בצורה הטובה ביותר בצנצנות מייסון עם ידיות. קרא עוד

אם תחליטו לצלות עוף שלם, הנה שני סודות לתוצאה נהדרת: ראשית, כופפו את העוף בצורת פרפר כך שיישכב שטוח, ושנית, השתמשו בתבנית רגילה עטופה בנייר כסף בזמן הצלייה. זה מבטיח... קרא עוד

רוזמרין טרי, המרכיב המרכזי במתכון הזה, ימלא את ביתכם בניחוח נפלא ויגרום להודו שלכם לזהור. שפשפו את כל העוף ברוזמרין קצוץ וחמאה והניחו כמה גבעולים בחלל. החמאה תעזור לאטום את התבלין. קרא עוד

למרות שמו הצרפתי המורכב, פייארד הוא אחד המנות הפשוטות ביותר: צלעות עוף מטוגנות במחבת ללא ציפוי פירורי לחם. הוא מושלם לארוחת ערב מהירה וקלה באמצע השבוע. מגישים עם סלט עשיר עם... קרא עוד

הכינו ארוחת ערב מדהימה בסגנון אתיופי בתבנית אחת עם עוף עסיסי, גזר מלוח וחומוס רך. לאחר שתמזגו הכל לצלחות, הנוזלים הטעימים יישארו במחבת. השתמשו בהם כרוטב וטפטפו מעל העוף והירקות. קרא עוד

קשה לעמוד בפני סלמון צלוי בצורה מושלמת, מתובל ברוטב מוג'ו בסגנון קובני תוסס ופרחי הדרים. במקום מיץ תפוזים מסורתי, המרינדה הזו משתמשת בלימון. שלבו את הדג עם רוטב קל... קרא עוד

פילה צ'אר ארקטי מטוגן במחבת ומוגש עם גזרים מזוגגים מתוקים וחריפים ושקדים בסגנון מרוקאי. כל המנה מועשרת בראס אל חנות, תיבול שמוסיף גם לקישוט וגם לדג. אם אתם לא מצליחים למצוא... קרא עוד

שמירה על מלאי המקרר והמזווה היא המפתח להכנת ארוחות אמצע השבוע טעימות תוך דקות. לפסטה הטעימה הזו, תצטרכו לימון, שעועית לבנה משומרת (קנליני), זיתים ו... קרא עוד

בפעם הבאה שאתם סוחטים לימון, אל תזרקו את חצאי הלימון הסחוטים. עטפו אותם ושמרו במקרר לשימוש מאוחר יותר במתכון הקל הזה לעוף צלוי. קליפות לימון מגוררות גם עובדות מצוין. הן מטוגנות, ו... קרא עוד

הדרך הטובה ביותר להשתמש בכוסברה ובפטרוזיליה שנותרו במקרר היא להכין רוטב עשבי תיבול חריף וטעים. צ'רמולה מרוקאית משלבת עשבי תיבול טריים עם תבלינים ארומטיים, כולל כמון וכוסברה, מה שהופך אותה למצוינת - קרא עוד

• עוֹף
• רוטב לימון קל
• סָלָט

אחד ממרכיבי הפירורים המרכזיים במתכון הזה הוא ציפוי בייגל. זוהי תערובת של שומשום, פרג, בצל מיובש, מלח ים ושום מיובש שמשתלבת בצורה מושלמת עם פירורי לחם הפנקו ומוסיפה טעם ייחודי למנה. קרא עוד

• לימונים מסוכרים וקרם לימון
• עוגת חמאה

טארט מפנק זה, מלא הדרים, עשוי מלימוני מאייר, בעלי טעם מתוק ומתוק יותר מלימונים רגילים. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם בצק פריך: הוא טוחן בקלות במעבד מזון, ואין צורך ב... קרא עוד

החיסרון העיקרי של רוב מתכוני חזה עוף הוא זמן התנור הארוך, שגורם לבשר הרזה להתייבש לפני שהוא מבושל לחלוטין. מתכון זה פותר בעיה זו בעזרת כמה טריקים סודיים. ראשית, הניחו את חזה העוף בתבנית אפייה. קרא עוד

• שמן ירוק
• מרק בית המשפט
• לוֹבּסטֶר
• סטֵייק

מנת סרף-אנד-טורף טעימה זו לשניים כוללת סטייק פלנק עסיסי ולובסטר גדול, חתוך לשניים. מוגשת עם חמאה ירוקה (חמאת מטרוד'הוטל) ותפוחי אדמה פריכים, מטוגנים עם ברווז. קרא עוד

אתם תחזרו למתכון הזה לעוף מטוגן מטיילר פלורנס שוב ושוב. הוא פריך בצורה מושלמת מבחוץ ועסיסי מבפנים. הכל בזכות מי המלח שבהם נתחי העוף מושרים במשך שעתיים לפחות. טיפ מעניין נוסף: קרא עוד

אבוקדו לא נועד רק לגוואקמולי או לטוסט יפה. נסו את הפרי הזה במרק קיץ קר ותוסס. מרק זה של אבוקדו טרי, אפונה ירוקה ועשבי תיבול ריחניים, מעורבב עד לקבלת תערובת קרמית ומוגש עם תוספת של... קרא עוד

שניצל וינה הוא מאכל איקוני במטבח האוסטרי, והגדרתו מוגנת בקפדנות על ידי החוק האוסטרי. הוא חייב להיות עשוי מבשר עגל. אחרת, לא ניתן לכנותו שניצל וינה. הנתח הרחב והדק מצופה ב... קרא עוד

שניצל זה מקבל את טעמו המיוחד מפירורי לחם ביתיים העשויים מתערובת של בייגלה, חלה ובריוש. מגלגלים את צלעות העגל בתוכם, מטגנים עד שהן פריכות ומגישים עם חמאה חומה בטעם לימון-ליים וצלפים. קרא עוד

סנגריה לבנה מרעננת היא תוספת אלגנטית לארוחת הערב הקיצית שלכם. יין לבן יבש מושרה בתפוח, אגס, לימון וענבים לבנים, ויין לבן מבעבע מוסיף לקנקן ממש לפני ההגשה, כך שאתם ו... קרא עוד

• חומוס
• צ'יפס בפיתה

תיהנו מהטעמים המעושנים הטבעיים של חומוס חומוס מעושן זה. כדי להכין אותו, תצטרכו מסננת מתכת כדי שתוכלו להניח אותו על הגריל עם החומוס. בנוסף לחומוס המעושן, החומוס כולל גם חומוס אפוי. קרא עוד

סקמפי שרימפס טעים ומבושל בתבנית אחת עם ירקות, תירס ולחם, מה שמאפשר ארוחת ערב מהירה, טעימה וקלה. במקום יין לבן - מרכיב מסורתי בסקמפי שרימפס - הוספנו מיץ לימון סחוט טרי. אז... קרא עוד

• לָדוּג
• רוטב ויניגרט
• סָלָט

עבור רבים, בישול דגים ופירות ים נשמע מאיים, אבל המתכון הזה מוכיח שזה לא! הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש רק במוצרים איכותיים. עבור מתכון זה או כל מתכון אחר, טונה צהובת הסנפיר חייבת להיות טרייה מאוד. קרא עוד

מתכון זה הוא חובה לכל טבח ביתי: עוגת וניל רב-תכליתית שתשמח כל קהל וניתן בקלות להפוך אותה למשהו חדש. מגוון הטעמים הוא אינסופי. יש כמה הצעות בסוף המתכון: קרא עוד

מנגולד מוקפץ במחבת עם חומוס, בצל ותבלינים, ויוצר תוספת עשירה בחלבון ובסיבים, מושלמת להגשה עם מנות בשר. השתמשו בכל צרור המנגולד, גם העלים וגם הגבעולים הקשים יותר, החל מ... קרא עוד

שרימפס ועגבניות שרימפס מתוקות מוקפצים במהירות ומערבבים עם חמאה מתובלת בעשבי תיבול טריים קצוצים, גרידת לימון וויניגרט חמצמץ, ויוצרים רוטב קליל מושלם גם לפירות ים וגם - קרא עוד

• מְלִית
• חֲזִיר
• קייל בגריל
• אפרסקים צלויים בבירה בלאן עם ויסקי

רולדת פילה חזיר עסיסית עם פטריות, לחם תירס, שום ונקניק מעושן מוגשת על מצע של קייל צלוי פריך, ומוזגגת ברוטב חמאה בצבע beurre blanc מתוק וחמצמץ העשוי מאפרסקים צלויים וויסקי. קרא עוד

בדקנו מספר שיטות שונות להכנת עוף אפוי קלאסי, והמתכון הזה לעוף ממולא בלימון, שום ועשבי תיבול ניצח בטעם ובקלות ההכנה. הוא מושלם בפשטותו! וגם... קרא עוד

שרימפס אלה מושרים במשך 30 דקות בלבד בתערובת טעימה של מיץ לימון, שום ותיבול פירות ים של אולד ביי. הם טעימים להפליא, אבל אל תעמדו בפיתוי להשרות אותם יותר זמן, מכיוון שמיץ הלימון יתחיל "לבשל" אותם. קרא עוד

תיבול אולד ביי נהדר ליותר מאשר רק דגים ופירות ים. נסו לצלות בו דלעת. הטעם החריף משלים בצורה מושלמת את המתיקות הטבעית של הדלעת, מרכך אותה מעט, מה שהופך אותה לקישוט נהדר לכל מנה, כולל... קרא עוד

הטוסטים היפים האלה מלאים בכל טעמי המטבח הסקנדינבי. פרוסות לחם שחור קלויות, מרוחות בגבינת שמנת, ומעליהן שרימפס, פרוסות מלפפון וצנוניות בשורות מסודרות ומתחלפות, כולם מפוזרים בשמיר טרי. זה... קרא עוד

כרובית מאודת מהווה את נייר הכסף הנייטרלי המושלם לרוטב חמאת לימון-שום חם עם צלפים, אשר מעניק לירקות זר של טעמים תוססים. תנו לכרובית לספוג מעט את הרוטב ו... קרא עוד

מרק עוף מתבשל בסיר בישול איטי במשך מספר שעות ויוצא טעים ועשיר, למרות שהוא עשוי מחזה עוף רזה. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים קצת פסטה קטנה (אטריות עכביש, אטריות כוכבים, ועוד...). קרא עוד

במתכון הזה, שעועית הופכת לא רק לתוספת, אלא גם לארוחה צמחונית שלמה, מלאה במגוון שלם של טעמים וניחוחות. לאחר הבישול בסיר בישול איטי, יישארו לכם הרבה נוזלים, הדרושים כדי להבטיח שהשעועית תתבשל היטב. קרא עוד

הכינו ארוחת ערב גדולה וטעימה של יום ראשון תוך 40 דקות בלבד. עוף נאפה בתנור עם פיזור ירקות (תפוחי אדמה חדשים, גזר, בצל סגול וסלרי), והנגיעה האחרונה היא מיץ לימון סחוט טרי ופטרוזיליה קצוצה. קרא עוד

השילוב של לבנדר ופלפל ורוד מעניק לוודקה פשוטה וסודה טוויסט פרחוני וריחני - רעיון מושלם לארוחת בראנץ' אביבית. הקוקטייל עשוי עם סירופ לבנדר תוצרת בית. למי שמעדיף אופציה ללא אלכוהול, קרא עוד

אם חזה העוף הצלוי שלכם תמיד יוצא יבש, המתכון הזה בשבילכם! חזה העוף מושרה במשך 30 דקות ונצלה על הגריל במשך 10 דקות בלבד, וכתוצאה מכך מקבלים תוצאה עסיסית ונימוחה. הכל בזכות יוגורט ולימון, כאשר המרכיבים העיקריים הם: קרא עוד

• רייס קולרוז
• שרימפס טפניאקי

ביפן, המונח טפניאקי מתייחס לפירות ים המבושלים על פלטה שטוחה וחמה הנקראת טפאן. למתכון זה, ניתן להשתמש במחבת רגילה בעלת תחתית עבה או בווק. טגנו את השרימפס והירקות ברוטב בהשראה אסייתית ו... קרא עוד

סטייק חזיר טבעי, חזיר הוק, מטוגן במחבת בחמאה עם מעט סוכר חום, היוצר קרום מקורמל קל ומשלים את החזיר המלוח. כתוספת, הכינו: קרא עוד

מחפשים ארוחה דשנה, מנחמת ומחממת לכל המשפחה? עם תבלינים כמו קינמון, כורכום, ג'ינג'ר וכוסברה, עוף עסיסי זה הוא בדיוק הדבר. הוא עשוי מירכי עוף שנצרבו קלות ואז... קרא עוד

בעזרת סיר בישול איטי, אפשר לבשל עוף שלם ורך בפחות משעה. הוא יוצא עסיסי ורך כל כך, שהבשר נופל מיד מהעצם. אם אתם מחפשים קרום פריך וזהוב-חום, אפשר לצרוב את החזה והגב תחילה. קרא עוד

סנגריה לבנה קיצית משלבת יין לבן קל, ליקר לימונצ'לו וסודה לימון עם סירופ כוסברה ארומטי. היא יוצרת לימונדה ייחודית ומרעננת למבוגרים. ערבבו את הסנגריה בכד והניחו לה לעמוד במקרר למשך... קרא עוד

• עוגת גלידה
• מִקצֶפֶת

קינוח מדהים זה כולל שכבה של סורבה לימון, שכבות יפהפיות של גלידת וניל שמנת על קלתית של ליידיפינגרס, ומעליה מכסה מרנג אוורירי שיגן על הגלידה מהמסה בתנור בזמן שאתם אופים את העוגה. לא - קרא עוד

מתכון זה מושלם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. נתחי חזיר טבעיים לחלוטין מטוגנים במהירות במחבת ומעליהם רוטב לימון-שום העשוי ממיצי הבשר הטעימים. וכתוספת... קרא עוד

ליקר סמבוק מוסיף למרטיני הזה ארומה פרחונית נעימה, בעוד סירופ לימון מוסיף תו מרענן. קשטו כל כוס בנגיעה לימון ותיהנו מהארוחה על בראנץ' אביבי. קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

חובבי לימון, שימו לב: עוגה פשוטה זו מתערבבת ונאפית במהירות, ויוצאת קלילה, אוורירית ולחה. הוסיפו מעליה ציפוי פשוט של שלושה מרכיבים שיטפטף בצורה מענגת בצדדים. לימון מוסיף גם לבלילת העוגה וגם לציפוי. קרא עוד

רוטב עגבניות חריף הוא הבסיס המושלם לפסטה של ​​פירות ים. מתכון זה משתמש בפסטה מזצי ריגטוני, שצורתה הצינורית סופגת הרבה מהרוטב הטעים, וצדפות ישאירו לה חברה. הן... קרא עוד

עוגת פאונד רך ואוורירי זו, בעלת טעם הדרים מרענן וקרום צפוף, היא רעיון נהדר לאפייה באביב, אם כי היא מושלמת גם לכל עת של השנה. עוגת הפאונד המוכנה ספוגה היטב בסירופ לימון, וכאשר... קרא עוד

בטטות סגולות אפויות טעימות בדיוק כמו בטטות כתומות, אבל הן נראות מרשימות יותר ומושלמות כתוספת לחג. מתכון זה כולל בטטות סגולות אפויות עם פלחי לימון, הריסה וכמון, וממולאות בבצק שלם... קרא עוד

שומר לרוב אינו מוערך כתוספת לירקות אחרים, אך במתכון זה הוא תופס מקום מרכזי ויוצר תוספת פשוטה אך מרשימה בסגנון איטלקי. שורש שומר, פרוס לפרוסות, נאפה בתנור. קרא עוד

• רוטב תירס מתוק
• לְשׁוֹנָן

"הליבוט צפון האוקיינוס ​​השקט הוא הדג האהוב עליי בחודשים החמים", אומר השף פרדי ביטסוי, המתמחה במטבח אינדיאני. "זהו דג שטוח ודורש טיפול מיוחד בבישול שלו. כי הליבוט עולה..." קרא עוד

הקיץ הוא עונת הסטייקים הצלויים. גם אם אתם לא אוכלים בשר, התפנקו עם פינוק טעים זה - צלו סטייק כרובית! ראש הכרובית נחתך לסטייקים נקיים ומשפשפים בהריסה (משחה חריפה עם - קרא עוד

את הקלמארי לסלט הזה ניתן לצלות בסלסלה על גריל חיצוני (או גריל פחמים) או לבשל בבית במחבת גריל. להגשה, הכינו סלט קל של עלי פטרוזיליה עם בצלצלי שאלוט כבושים ופלפלי צ'ילי ברוטב ויניגרט מרענן. קרא עוד

קחו בחשבון את השימוש יוצא הדופן הזה לממרח מיסו צהוב: הוסיפו אותו לרוטב סלט קיסר קלאסי, במקום האנשובי. הטעם יהיה עמוק ועשיר להפליא באותה מידה. למנה ייחודית, נסו את הסלט המטוגן הזה. קרא עוד

הוסיפו סירופ מרסקינו ודובדבן לקוקטייל הצרפתי המסורתי 75 של ג'ין, מיץ לימון ויין מבעבע, והטעם שלו יקבל מימד חדש לגמרי. קוקטייל ורוד עדין זה בכוס אלגנטית יהיה התוספת המושלמת לכל מסיבת רווקות או אירוע אחר. קרא עוד

במתכון הפיקטה האיטלקי הזה, חזה עוף, שלעתים קרובות יכול להיות יבש או חסר טעם, יוצא עסיסי ורך להפליא. הסוד הוא לתבל את נתחי העוף בנדיבות במלח ופלפל שחור ולתת להם להשריה במשך 1-2 דקות. קרא עוד

נתחי עוף אידיאליים צריכים להיות עסיסיים ורכים מבפנים, עם ציפוי פריך ולא רטוב מבחוץ. המתכון הזה מספק בדיוק את זה. תערובת של פירורי לחם פנקו יפניים גסים וגבינה מגוררת... קרא עוד

מנה פשוטה זו מושלמת לארוחת ערב קלה באמצע השבוע. היא עשויה מצלעות חזיר טבעיות לחלוטין עם עצם. פשוט שימו אותן בשקית הניתנת לסגירה חוזרת עם פירורי לחם ותבלינים, נערו ו... קרא עוד

• עוגת ספוג
• קרם חמאה
• תַפאוּרָה

עוגה חגיגית עם שכבות אנכיות נראית בלתי אפשרית, אבל הסוד פשוט: זוהי בעצם עוגת ספוג מגולגלת הפוכה! עוגה זו תרשים את האורחים שלכם לא רק בחיתוך המרשים שלה, אלא גם בשילוב המדהים שלה של... קרא עוד

• פלפלי פרזנו כבושים

כריך עסיסי ומשביע זה עשוי מפרוסות דקות של נתח חזיר צלוי, ועליהן בצל קלוי ופלפלי פרזנו כבושים תוצרת בית. לפני האפייה, נתח החזיר, הקשור בחוט, מושרה במשך מספר שעות במי מלח טעימים, ואז במהירות - קרא עוד

קוקטייל סקוטי זה שונה בתכלית מהנגרוני הקלאסי, אך עדיין מזכיר אותו עם תווים הדרים וחריפים. ויסקי סקוטי, אפרול ושרי אמונטיאדו מעורבבים בחלקים שווים, והמשקה מוגש... קרא עוד

שאנדי הוא שילוב קלאסי של בירה ולימונדה. המשקה אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו המרענן והקליל. בגרסה זו, סירופ ג'ינג'ר חריף ולימון סחוט טרי משלימים בהרמוניה את תווים הכשותיים של הודו פייל אייל, בעוד שהסודה מוסיפה... קרא עוד

• בויון
• יְרָקוֹת

נסו שילוב טעים של דלעת, לפת, סלרי, פלפלים, בצל ופטריות מאודים בתבלינים מזרחיים ארומטיים באריזה עטופה בנייר אפייה. כל מנה מגיעה באריזה נפרדת, כך שתוכלו להגיש את הירקות ישירות בתוך הנייר. קרא עוד

מתאבן זה קל להכנה בבית, וכולם יאהבו אותו. אפשר להשתמש בקלמארי טריים או מופשרים. חתכו אותם לטבעות, צפו אותם בקמח מתובל וטגנו אותם בשפע של שמן עד שהם פריכים. שתי דקות בלבד מספיקות כדי... קרא עוד

תערובת של חריסה חמצמצה, דבש, לימון וכמון משתלבת בהרמוניה מדהימה עם דלעת מתוקה. כל המרכיבים פשוט מעורבבים יחד בתבנית ואפויים עד שהדלעת מצופה בגלייז דביק וטעים. במאמץ מינימלי, קרא עוד

כדי להכין פסטה איטלקית אלה נורמה (פסטה עם חצילים, עגבניות וגבינה) ללא גלוטן, אל תחפשו פסטה ללא גלוטן בחנות - השתמשו בקישואים במקום! קולפן ירקות יעזור לכם לחתוך את הפסטה הצפופה לקוביות. קרא עוד

לפני הצלייה, מלאו את שוק הטלה בכל חלקיה בחתיכות שום ומשפשפים אותה בנדיבות בתערובת של גרידת לימון, רוזמרין ומלח. המפתח הוא לתת לבשר זמן להתייבש; עדיף להשאיר אותו במקרר למשך הלילה, ואז לצלות אותו עד להזהבה. קרא עוד

אדו את הקוסקוס עם אפונה ירוקה במים רותחים, ובתוך מספר דקות תיהנו מתוספת משביעה וטעימה שניתן לקשט במנטה טרייה, גרידת לימון ושמן זית. עם טעמו הבהיר והמרענן, הקוסקוס הזה... קרא עוד

• תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות מרסלה
• סטייק פרוס עם רוזמרין

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית איטלקית דשנה זו. סטייק בקר מטוגן במחבת, משופשף ברוזמרין ריחני, נחתך דק ומוגש עם כמה תוספות, כולל פטריות פורצ'יני מטוגנות ופטריות פורטובלו. קרא עוד

כדי להפוך את צלעות הטלה לעסיסיות במיוחד וטעימות להמסה בפה, יש להשרות אותן במשך כמה שעות בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול ארומטיים. יש להניח מעט מהמרינדה בצד להגשה, כדי שתוכלו לטבול בה את הטלה וליהנות. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• אטריות בחמאה עם לימון ופטרוזיליה

תבשיל בקר וירקות סמיך ומחמם זה הוא המנה המושלמת לערבי ראשון חורפיים. היופי במתכון הזה הוא שהוא מתבשל בסיר איטי במשך מספר שעות. ניתן להוסיף את הבשר, הפטריות והירקות הגדולים... קרא עוד

כדי למנוע מהלימונדה האלכוהולית שלכם להתדלדל על ידי המסת קרח בזמן שאתם לוגמים אותה, הכינו לה קרח אלכוהולי: ערבבו בירה, לימונדה ופרוסות לימון קטנות והקפיאו אותן במגש קוביות קרח. רעיון נהדר לקיץ... קרא עוד

טוסטים בריאים אלה עם אבוקדו וסלמון מעושן הם תוספת מפנקת וטעימה לאמצע היום! מוכנים תוך דקות ספורות, הם מלאים בטעמים טריים ומרקמים נפלאים. מושלם לבקרים שקטים. קרא עוד

מתכון זה מבשל דגים, ירקות ובורגול על תבנית אפייה אחת - מהיר, נוח ופשוט, עם תוצאה נהדרת. מכיוון שהבורגול נאפה על מצע של בורגול, ארטישוק וקישואים, הדג מעניק לתוספת את המיצים והטעם הנפלא שלו - קרא עוד

ארוחת ערב קלה זו, המוכנה על דף אחד, מוכנה תוך דקות הודות להגדרת הגריל של התנור, שלעתים קרובות מתעלמים ממנה. הגדרה זו מספקת חום גבוה לברוקולי פריך לחלוטין וסלמון לבישול מהיר. קרא עוד

• עָמוֹק
• יְרָקוֹת

נקניקיות ירקות הן מתאבן מושלם לכל חג, במיוחד כשהן מוגשות עם רוטב טבילה טעים. אם אתם מתכננים מסיבת ראש השנה או חג המולד, סדרו את הנקניקיות בצורת עץ חג המולד עם זרים וקישוטים. התוצאה תהיה... קרא עוד

• רוטב קאטסו
• עוֹף

עם קרום קל ופריך ובשר עסיסי בפנים, קטסו הוא מאכל יפני מנחם במיטבו. באופן מסורתי, שיטה זו מכינה בשר חזיר, עובדת היטב גם עם עוף. קציצות חזה עוף מטוגנות בפירורי לחם יפניים - קרא עוד

פילה חזיר צרוב במחבת, גזר בלימון וג'ינג'ר וקוסקוס עם חתיכות משמשים מיובשים משתלבים יפה במנה מהירה זו בהשראה מזרח תיכונית, המוכנה על הכיריים במחבת אחת (מדיח הכלים יגיד לכם - קרא עוד

תערובת של שבבי שומר טריים דקים כנייר ופטריות ברוטב לימון, ועליהם שבבי גבינת פרמזן דקים באותה מידה, יוצרת סלט מרענן ואלגנטי. ניתן לגלח את שורש השומר, הפטריות והגבינה כמה שעות לפני ההרכבה. קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי ותוספת

תיהנו משילוב מרענן של חמוציות חמצמצות ולימון מבעבע בטארט מפנק זה. בצק פירורי מכיל מלית חמוציות-לימון רכה כפודינג, ומעליה פירות יער מסוכרים, מכוסים לכאורה בצק פריך. קרא עוד

פילה בקלה פסיפיק נאפה בתנור על מצע של ירקות עסיסיים. השילוב התוסס של גזר, בצל אדום וכרוב ניצנים בצבע אזמרגד הופך את המנה למדליקה וחגיגית, בעוד שטעמם המיוחד של הירקות מגיע מ... קרא עוד

אם אתם צריכים לצלות עוף שלם במהירות וללא כל טרחה, שיטת הפרפר היא מצילת חיים. הסירו את עמוד השדרה ושטחו אותו, או צרו אותו בתנור פרפר. שיטה זו תאפשר לעוף להתבשל בצורה אחידה יותר, והעור יהיה... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• סלסה בראבה

כנפי עוף מטוגנות בשמן עמוק עם לבבות ארטישוק ומוגשות עם רוטב סלסה בראבה ספרדי חריף לטבילה. לפני הטיגון, העוף מושרה במשך מספר שעות במרינדת בירה חריפה, ולאחר מכן מושרה עם משומר... קרא עוד

פילה פורל מטוגן במחבת מוגש עם תוספת של קייל חריף ושעועית אדומה. לפני הטיגון, הדג משופשף בתערובת של תיבול קייג'ון וסוכר חום, מה שמעניק לפורל קרום חמצמץ ונחמד מקורמל. לטיגון - קרא עוד

הכוכב של תוספת יוצאת דופן זו בהשראה אסייתית הוא תערובת התבלינים היפנית החריפה שיצ'ימי טורגאשי. הוסיפו אותה לתערובת הברוקולי והחומוס לפני הצלייה, ואז פזרו אותה מעל התוספת המוכנה. זה טעים להפליא. הגישו עם פלחי לימון. קרא עוד

הודו מושלם לחג חייב להיות מומלח במי מלח עם עשבי תיבול. ראשית, זה הופך את הבשר לעסיסי יותר, וגם אם תבשלו אותו יתר על המידה בתנור, העוף עדיין יהיה רך ועסיסי יותר מאשר אם תבשלו אותו ללא מלח. קרא עוד

אם אתם רגילים לנשנש כריכים או מנות ראשונות קרות בעבודה, הגיע הזמן לשנות את ההרגל ולעבור לארוחת צהריים בריאה וחמה שנוחה במשרד. פנקו את עצמכם במנה ים תיכונית טעימה עם קוסקוס ו... קרא עוד

המרכיבים העיקריים של מרק אבגולמונו היווני הם ביצים ולימון, מה שנותן למנה את שמו. הביצים מעשירות את ציר העוף, מה שהופך אותו לסמיך ומזין יותר, בעוד שהלימון מוסיף טעם מרענן, שכולם משמשים כרקע למרק המימי החריף... קרא עוד

שווארמה צמחונית מרשימה זו תעורר אפילו את חכמי הבשר הכי אוהבים. ירקות סתיו פרוסים דק מושרים בתערובת של תבלינים חמים ושמן זית, ואז משופדים אנכית על משטח עץ... קרא עוד

הטנג'לו הג'מייקני (הידוע גם כמכוער או ייחודי) הוא הכלאה של מנדרינה ואשכולית עם קליפה מכוערת ומקומטת וטעם הדרים תוסס שיכול לנוע בין מתוק לחמצמץ ומריר. ריבת חלב זו היא דרך נהדרת לשמר את טעמי הפרי. קרא עוד

טגנו עוף עם קינמון, כוסברה ופרוסות לימון מקורמלות והגישו על מצע של קוסקוס ותמרים. מנה מרהיבה זו בהשראה מרוקאית מלאה בתערובת קסומה של טעמים מתוקים, חריפים וחמצמצים ומוכנה - קרא עוד

לימונים משומרים מוסיפים טעם תוסס, חמצמץ ומלוח לכל מאכל. הם מוכנים על ידי שפשוף פרוסות לימונים במלח, לחיצה חזקה שלהם לתוך צנצנת עם עשבי תיבול ארומטיים והשרייה במשך מספר שבועות. חפשו אותם ב - קרא עוד

בקוקטייל הקיץ המרענן הזה, יין אדום מחליף את הוורמוט המתוק המסורתי של מנהטן, בעוד אוכמניות טריות עוזרות להדגיש את תווים של פירות יער של מרלו בשל. הקוקטייל כולל גם מי סודה ומשקאות מבעבעים. קרא עוד

עוף אפוי שלם, מכוסה בקרום זהוב ופריך, תמיד נראה חגיגי, והוא קל להפליא להכנה, מכיוון שאין צורך לחתוך אותו או להשרות אותו במרינדה. שפשפו את העוף במלח ופלפל שחור, ומלאו את חלל הלחם בעשבי תיבול טריים, שום ו... קרא עוד

היופי בפאייה הזו הוא שאפשר להכין את החלק הכי עתיר עבודה מראש, ואז להרכיב את המנה בתבנית אפייה ולקרר אותה. אפו את המנה רגע לפני ההגשה. עם המתכון הזה, לא תצטרכו להתעסק עם... קרא עוד