זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוטב חמוציות "השטן האדום" - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 350 גרם חמוציות טריות
• 2 כפיות שמן קנולה
• 1/4 כוס בצלצל קצוץ
• 1 כפית פלפל צ'ילי סראנו כתוש
• 1 כוס מיץ תפוזים טרי
• 1/2 כף סירופ אגבה
• 1 תפוז אדום
• כף אחת של פלפל צ'ילי צ'יפוטלה כתוש ברוטב אדובו, ועוד כפית אחת של רוטב
• כפית קינמון טחון
• מלח גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוטב חמוציות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, פלפל סראנו, צוף אגבה, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן קנולה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ופלפל הסראנו ומבשלים עד לריכוך, 3 עד 4 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את מיץ התפוזים וסירופ האגבה, מביאים לרתיחה ומוסיפים את החמוציות. מבשלים על אש קטנה עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מתחיל להסמיך, 6 עד 7 דקות.
שלב 3
• בינתיים, חותכים את החלק העליון והתחתון של התפוז. מחזיקים אותו מעל קערה, בעזרת סכין חדה מקלפים את הקליפה, לאחר מכן מוציאים את הבשר שבין הקרומים, ומאפשרים לו ליפול לתוך הקערה.
שלב 4
• מוסיפים לרוטב החמוציות את עיסת התפוז ומיץ התפוז, פלפלי הצ'יפוטלה עם רוטב אדובו, קינמון וחצי כפית מלח. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.

קולות: 1