מתכונים קולינריים

סביר להניח שהמנה תיקח זמן מה להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. הטעם של הטורטליני יעביר אתכם לאיטליה ויעורר אינספור מחמאות. יתר על כן,...

טבעונים וצמחונים יעריכו את המנה הזו כמנה עיקרית, בעוד שעבור כולם, זוהי תוספת סתווית מושלמת. דלעת מקושרת באופן מסורתי לחג ההודיה בארה"ב, ובקנדה...

דלעת מוקפצת וקייל הם תוספת נהדרת או ארוחת צהריים מלאה. מנה זו לא רק טעימה, אלא גם משלימה גישה רצינית לאכילה בריאה.

חזיר עם תפוחים, מאכל אנגלי מדהים זה, יעזור לכם להעלות את מעמדכם. לאחר שתכינו את המנה הזו, תבססו את עצמכם לנצח כטבחים מצוינים, מסבירי פנים ו...

מנה עם טוויסט אנגלי, חזיר עם רליש דלעת ותפוחים, רלוונטית יותר מתמיד בסתיו, עונת קציר הדלעות והתפוחים. הם מבטאים בצורה מושלמת את טעמי העונה הזו, ובמקביל...

עוגת ספוג זו, נוצצת ובלתי צפויה באותה מידה, עם פירות טריים היא בחירה מושלמת למסיבת תה קיצית או פיקניק. היא סופר מהירה להכנה - פשוט ערבבו את בצק הספוג עם...

עוגיות ג'ינג'ר צרפתיות הן אחת הדוגמאות הרבות לאפיית חג מולד אירופאית המחממת את הבית בארומה החריפה שלה, ויוצרת תחושה של נעימות וחגיגיות חורפית.

ניתן לחתוך את עוגת הספוג השוקולדית לעוגות קטנות ונחמדות, וואלה - מיני פטיפורים מוכנים. הראו את הטעם יוצא הדופן שלכם על ידי הגשת פטיפורים כתוספת למנה העיקרית...

עוגות מוס הפכו לאחרונה ללהיט בקרב מוצרי קונדיטוריה. הן אהובות בזכות קלילותן ושילובן של מרקמים שונים. למרות שעוגות מוס נחשבות לא הכי קלות להכנה, אם...

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני באמצעות לחמניות פמבוסה ממולאות עוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא מאכל מסורתי ואחד הפופולריים ביותר...

לחמניות צ'מיטאס אותנטיות אלו משמשות בעיקר להכנת כריכים מקסיקניים בעלי אותו שם, אך ניתן להשתמש בהן גם להכנת כל כריך אחר עם הרבה מילוי...

צ'מיטאס (פובלנה) הוא מאכל רחוב מקסיקני פופולרי שמקורו בעיר פואבלה. הכריך מוכן באופן מסורתי על לחמניית צ'מיטאס. בהתאם לאזור, מוסיפים לבצק שומן חזיר כדי לתת לו...

סופגניות בוניולוס, הפופולריות במדינות דוברות ספרדית, משתנות מאוד בהתאם לאזור. בקולומביה, למשל, הן דומות יותר לכדורי גבינה, פריכות מבחוץ וטעימות להפליא...

בכמה מדינות אירופאיות, עוגה נקראת לחם. פודינג לחם מוכן לארוחת בוקר או לכל חטיף, והוא גם די מהיר להכנה. הבסיס נטול השמרים שלו מאפשר...

בוליוס מקסיקניים הם קרובי משפחה של הבגט הצרפתי. טעימים, מעוררי תיאבון ופריכים באותה מידה, הם עשויים בצורת בצק קטן ומוארך עם קצוות מחודדים.

שרלוט תפוחים מסורתי, שהוכן באירופה מאז ומעולם, שונה באופן משמעותי מעוגת ספוג תפוחים הפופולרית בחלל הפוסט-סובייטי. ראשית, היא...

בורק טורקי הוא מאפה ממולא בבשר העשוי מעלי בצק יופקה דקים ביותר, מוברשים בביצה ומונחים בשכבות של בשר טחון. הכינו את הבשר הטחון על ידי טיגון שלו עם בצל ופלפלים, ולאחר מכן הניחו אותו על דפים מוברשים בביצה...

פולוורון היא עוגייה פופולרית במדינות דוברות ספרדית. היא נאפית מבצק פריך עם תוספת אגוזים, היא טעימה להפליא, אגוזית מאוד, ופשוט נמסה בפה. במקסיקו...

טארט הלימון הצרפתי המענג הזה הוא כל כך קליל, קיצי ועדין. טעמו וארומה התוססים פשוט ממלאים אתכם במצב רוח חיובי ואנרגיה. כדי להכין את הטארט, ראשית אפו את הקליפה...

עוגת ה"אופרה" הצרפתית המפורסמת, הקרויה על שם האופרה של פריז, הפכה לקלאסיקה של קונדיטוריה צרפתית, למרות שהיא בת קצת יותר מ-60 שנה. עוגת "אופרה" היא...

וול-או-ונט הם מאפי עלים אווריריים בצורת גושים זעירים מלאים במליות שונות. הכינו את הוול-או-ונט הטעימים האלה ממולאים במרציפן ובמילוי טרי...

קסאטה הוא קינוח סיציליאני העשוי מקליפת ספוג ממולאת בריקוטה. הכינו קסאטות אישיות, שאינן דורשות אפייה. לבצק הספוגי, השתמשו...

רול שוויצרי (הנקרא "Swiss roll" במדינות דוברות אנגלית) הוא די פשוט להכנה: פשוט אופים עוגת ספוג, מורחים אותה בריבת פטל ומגלגלים אותה. לבצק תצטרכו...

לחמניות קרוס הן מאפה פופולרי לפסחא במדינות קתוליות בחבר העמים הבריטי. הן נאפות באופן מסורתי ביום שישי הטוב מבצק עשיר עם תבלינים ארומטיים ו...

עוגת פבלובה קלילה ואוורירית כמו הבלרינה אנה פבלובה, שעל שמה היא נקראה לאחר סבב הטיולים שלה באוסטרליה ובניו זילנד. אגב, שתי המדינות הללו טוענות...

פטריות מרנג יוצאות מציאותיות מאוד ונראות כמו פטריות פטריות אמיתיות. הקציפו את חלבוני הביצה עם סוכר וקרם טרטר, מה שיעזור למרנג לשמור על צורתו ולקבל...

עוגת המרנג הקלה והטעימה הזו מעוצבת כמו הפסגה המושלגת של הנקודה הגבוהה ביותר בהרי האלפים, מון בלאן (בצרפתית "הר לבן"), המשתרעת על הגבול בין צרפת לאיטליה. המילוי...

פינצ'רס נאפים באופן מסורתי תוך שימוש בשקדים טחונים וחלבוני ביצה. למרות שהם הומצאו בימי הביניים על ידי נזירות ביקורת, הפופולריות שלהם ו...

טורטייר הוא פאי סגור עתיק שמקורו בפרובינציה הקנדית קוויבק. נחשב למאפה חג מולד מסורתי על ידי כל הצרפתים הקנדים, טורטייר...

הכינו בצק עלים סגור ואוורירי עם חריצים שמאפשרים למלית הטעימה לזרוח. רדדו את בצק העלים ורפדו אותו בפרוסות תפוח דקות ו...

בצק העלים הטעים ביותר מגיע מלישה עם חמאה איכותית. עם זאת, מכיוון שתהליך זה ארוך ומייגע למדי, עקרות בית רבות מעדיפות לקנות...

עוגות מדלן צרפתיות נאפות באופן מסורתי בצורת צדפות באמצעות עוגת ספוג גנואה עם קמח שקדים. מכיוון שעוגת הספוג אינה מכילה חומר תפיחה, הבצק נלוש באמצעות...

עוגת גבינה ניו יורקית בולטת מעוגות גבינה אחרות ויש לה מאפיינים ייחודיים משלה שהופכים אותה לבלתי ניתנת לטעות. ראשית, עוגת גבינה ניו יורקית מורכבת באופן מסורתי משלושה...

פודינג חג המולד, או פודינג שזיפים, הוא מרכיב עיקרי בשולחן החג הבריטי. על פי מסורת הכנסייה האנגליקנית, ההכנה תמיד החלה מספר שבועות לפני חג המולד. ב...

רצועת החוף של הים השחור היא מולדתם ההיסטורית של היוונים הפונטים, ומשנת 657 לפני הספירה, מושבותיהם החקלאיות והמסחריות נשאו את המורשת ההלנית של פילוסופים, סופרים ואדריכלים. כיום...

חובבי משמש יעריכו את הקינוח הצרפתי הזה. הסופלה העדין והאוורירי משתלב נהדר עם הטעם הפירותי של רוטב הפטל. ניתן לפזר על המנה המוגמרת...

טעם הלימון החמצמץ הופך את הסלט הזה לשילוב מושלם עם בשרים שמנים, כמו עוף מטוגן או צלעות חזיר. אפילו מי שלא אוהב כרוב ניצנים יצטרך לשקול מחדש את...

מנת הסתיו הזו עם דלעת היא מרהיבה בפשטותה - פשוט מלאו את השולחן בשפע הטבע. הוספת דגנים, פיסטוקים וחמוציות הופכת אותה למעניינת עוד יותר. דלעת נאכלת...

אם התוספת הרגילה של פירה תפוחי אדמה רגיל כבר לא מעוררת התלהבות רבה, הגיע הזמן להוסיף קצת תוספות. סלרי מוסיף נופך ייחודי. רק קצת...

מנה סתווית זו תחשוף את יכולתה של הדלעת לאזן טעמים; הפירה, שנמס בפה, יכול בקלות להיחשב למנת גורמה, כשהיא מציצה ישר מהכריכה, אם מוגשת נכון...

מרכיב מפתח במנה זו, שאסור להחליף בו או להשמיטו, הוא שמן אגוזי מלך. הוא תורם משמעותית לטעם הרוטב, אשר ממלא תפקיד מפתח בהפיכת סלט רגיל ל...

הפאי מתקרמל במהלך האפייה, מה שהופך אותו לטעים להפליא. האגסים גם משתלבים נהדר עם שאר המרכיבים, וכתוצאה מכך נוצרת תוצאה שאין שני לה.

קינוח פשוט שמשאיר את הצלחות שלכם נוצצות ונקיות. התפוחים טעימים בפני עצמם, אבל הגלידה שנמסה מעל רק מוסיפה לשלמות. כמות התבלינים...

מנה מתובלת זו מהווה תוספת נהדרת, למשל עם עוף בגריל או צלעות חזיר אפויות. דלעת המוכנה בדרך זו מהווה גם מילוי טעים לרביולי. אם...

בבישול, אנו נתקלים לעתים קרובות במנות שיש להן כיום נגיעה של תחכום, אך נוצרו במקור מסיבות כלכליות. פרנץ' טוסט, למשל, הוא בעצם קרוטונים מתוקים, אחד בכל פעם...

מטבח צמחוני נחשב לעתים קרובות משעמם, אך למעשה, עם ההתקדמות של ימינו בייצור ובגלובליזציה, צמחונים יכולים להכין מנות וקינוחים שאינם נופלים בשום צורה מהמטבח הקלאסי...

קינוח זה בהחלט ימשוך חובבי שוקולד ונשמות רומנטיות. מוס שוקולד לבן בכוסות שוקולד בצורת צבעונים - זה נשמע ונראה מתוחכם להפליא. אפשר...

מקורו של הקרם ברולה המעודן במאה ה-17. האנגלים והספרדים עדיין מתווכחים איזה מתכון - אנגלי או קטלאני - היווה את הבסיס לקינוח צרפתי זה. ב...

גרידת תפוז משמשת בדרך כלל כתבלין בקינוחים, אך ניתן להשתמש בה גם להכנת קינוחים מעניינים. לדוגמה, הקינוחים המסוכרים האלה...

חולמים על גלידה שלא תימס או תגרום לכם לכאב גרון? יש לנו את זה! גביעי הגלידה הצבעוניים האלה לא ישמרו עליכם קרירים, אבל הם יעניקו לכם בדיוק אותה כמות של שמחה כמו...