זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מחפשים פינוק כיפי למפגש ידידותי? בזמן שאתם מחכים לחצות, הציעו לאורחים שלכם ברוסקטה (פרוסות לחם קלויות עם תוספות שונות), אבל תנו להם להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם ולהכין בר ברוסקטות. רי דראמונד מציעה סלט עגבניות שרי וזיתים קל, פטריות כבושות מהירות, מוצרלה כבושה תוצרת בית ואספרגוס קלוי לברוסקטה. סדרו הכל על מגש, הוסיפו פרוסות לחם קלויות, ואם רוצים, הוסיפו גבינה או נקניקים מעל, תלוי מה יש במקרר.

רכיבים:

עגבניות וזיתים

• 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
• 0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
• 0.5 כוסות זיתים שחורים מגולענים
• 1/4 כוס בזיליקום טרי פרוס דק
• כף אחת של שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות

פטריות נהדרות

• 340 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 2 כפות טימין טרי קצוץ
• קורט פלפל שחור טחון טרי
• 2 שיני שום, כתושות

מוצרלה כבושה

• 170 גרם כדורי מוצרלה מיני
• 1.5 כפיות בזיליקום טרי קצוץ
• 1.5 כפיות אורגנו טרי קצוץ
• 0.5 כפיות טימין טרי קצוץ
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• גרידה מלימון אחד, מגוררת
• 1/3 כוס שמן זית + עוד למילוי הצנצנת

אספרגוס אפוי

• 1 צרור אספרגוס בינוני, קצוות קשים גזורים
• שמן זית לזלף

ברוסקטה

• כיכר לחם צרפתי עגולה אחת
• 0.5 כוסות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוסטים, אַספָּרָגוּס, פטריות שמפיניון, גבינת מוצרלה, זיתים, זַיִת, עגבניות שרי, חומץ בלסמי, גרידת לימון, גרגירי פלפל שחור, קוֹרָנִית, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עגבניות וזיתים:
  
  בקערה, ערבבו עגבניות, זיתים ירוקים ושחורים, בזיליקום, שמן זית, שום, מעט מלח ופלפל שחור.
  
  פטריות נהדרות:
  
  הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפטריות החתוכות לרבעים ובשלו במשך 2 דקות; סננו. בקערה, ערבבו את שמן הזית, החומץ, הפטרוזיליה, הטימין, הפלפל, השום וחצי כפית מלח. ערבבו פנימה את הפטריות ותנו להן להתקרר, ולאחר מכן העבירו לצנצנת מייסון.
שלב 2
• כדורי מוצרלה כבושים:
  
  מניחים מוצרלה, בזיליקום, אורגנו, טימין, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, קורט מלח ופלפל שחור בצנצנת מייסון. מזלפים שמן זית, מכסים ומנערים.
שלב 3
• אספרגוס אפוימחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את האספרגוס על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהאספרגוס רך וחרוך בנקודות מסוימות (הוא אמור להיות עדיין מוצק), כ-10 דקות. מעבירים לקערת הגשה.
שלב 4
• ברוסקטה: מחממים מחבת גריל על אש בינונית.
  
  חותכים את הלחם לחצי, לאחר מכן פורסים כל חצי לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מזלפים שמן זית משני צידי הפרוסות ופוזים מעל מלח. צולים את הלחם עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.
שלב 5
• סדרו עגבניות וזיתים, פטריות נהדרות, כדורי מוצרלה כבושים, אספרגוס קלוי ולחם קלוי על מגש גדול או תבנית אפייה עם שוליים כדי שכל אחד יוכל להרכיב לעצמו את הברוסקטה.

קולות: 2