60 מתכוני אספרגוס מדהימים לאביב ומעבר לו

מועדף עונתי

אספרגוס ירוק ועסיסי אביב קשורים זה בזה באופן בלתי נפרד. בין אם אתם מגדלים אותו בעצמכם או קונים אותו בשוק, הגבעולים הירוקים והרכים הללו מופיעים על השולחן החל ממרץ ובמהלך אפריל ומאי. אספרגוס הוא אחד הירקות העונתיים האהובים ביותר בעולם. הוא קל להכנה באופן מפתיע ומתאים בצורה מושלמת למגוון רחב של מנות, החל מ... ארוחות ערב אביביות בימי חול, ועבור שולחן חג הפסחא החגיגיהעיקר הוא ללמוד איך לנקות אספרגוס כמו שצריך ולצלות אותו, לאפות בתנור או לטגן אותו במחבת - זה סופר קל. תוספת פשוטה זו, של עשר דקות, היא אחת המועדפות עלינו. אין צורך לחמם את התנור מראש: האספרגוס מתאדה במהירות על הכיריים, ויוצא רך ועסיסי להפליא. מזלפים שמן זית ומיץ לימון ומגישים!

אספרגוס מאודה

אין צורך לחמם את התנור מראש. לתוספת של 10 דקות, פשוט אדו את האספרגוס וטפטפו מעל שמן זית ולימון.

מַתכּוֹן: אספרגוס מאודה

אספרגוס עטוף בבייקון

אספרגוס עטוף בבייקון מוכן תוך פחות מ-20 דקות: תוספת פשוטה אך מרשימה לאירוח.

מַתכּוֹן: אספרגוס עטוף בבייקון

פסטה קוואטלי עם אספרגוס

אספרגוס ופרמזן משלימים פסטה ריקוטה בצורה מושלמת.

מַתכּוֹן: פסטה קוואטלי עם אספרגוס

אספרגוס אפוי עם רוטב לימון

לקבלת פרץ של טעם, זרקו אספרגוס קלוי עם ויניגרט לימון פשוט.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי ברוטב לימון

מרק פירה אספרגוס

מרק קרמי זה קל להכנה וצבעוני מאוד.

מַתכּוֹן: מרק פירה אספרגוס

אספרגוס קרוסטיני

התחילו את המסיבה עם טוסטים פשוטים אלה עם פרוסות ריקוטה טרייה ואספרגוס.

מַתכּוֹן: אספרגוס קרוסטיני

סלט אספרגוס חם

סלט זה נהדר בכל עת של השנה. אולי נשאר לכם קצת אספרגוס מארוחת חג, או שאתם פשוט רוצים להוסיף עוד ירקות ירוקים לתזונה שלכם - כך או כך, סלט קרדיאה הוא תוספת נהדרת.

מַתכּוֹן: סלט אספרגוס חם

טארט גבינה עם אספרגוס

אספרגוס משחק תפקיד מרכזי בטארט האלגנטי הזה. המנה קלה להכנה הודות לבצק עלים קנוי וציפוי גבינה מהיר.

מַתכּוֹן: פאי אספרגוס וגבינה

פסטה קרבונרה עם אספרגוס

אספרגוס מגורר מוסיף נופך תוסס למנה הקלאסית הפשוטה והמהירה הזו. הרצועות הירוקות הדקות משתלבות נהדר עם פסטה פטוצ'יני, ומעניקות לה נגיעת צבע.

מַתכּוֹן: פסטה קרבונרה עם אספרגוס

אספרגוס קלוי עם זיתים ובזיליקום

שום וזיתים, מלאי טעם תוסס, יחד עם בזיליקום ריחני, מחיים את האספרגוס הפריך. חותכים את החניתות לחתיכות קטנות כדי לזרז את הבישול.

מַתכּוֹן: אספרגוס מטוגן עם זיתים

בצק עלים עם סלמון מעושן ואספרגוס

חניתות אספרגוס מוסיפות טעם ומראה מלאי חיים למנה ראשונה זו. ולרי משתמשת בבצק בייגל קנוי וברוטב טבילה סלמון מעושן טעים.

מַתכּוֹן: בצק עלים עם סלמון מעושן ואספרגוס

אספרגוס אפוי בתנור

המתכון המהימן של איינה קיבל מעל 350 ביקורות. אספרגוס אפוי פשוט זה קל להכנה אפילו עבור טבחים מתחילים.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי בתנור

ריזוטו גריסי פנינה בסיר בישול איטי

מנה עדינה זו מוכנה בדרך כלל עם אורז ארבוריו, אבל אנחנו אוהבים להשתמש בשעורת פנינה - היא עשירה בסיבים ובעלת טעם אגוזי נעים. מגישים עם פלחי לימון לטעם מרענן.

מַתכּוֹן: ריזוטו שעורה בסיר איטי עם אספרגוס

נפוליאון חצילים ואספרגוס

ג'יאדה מכינה מתאבן למסיבה, ומניחה בשכבות אספרגוס וריקוטה שמנת בין פרוסות חציל צלוי.

מַתכּוֹן: נפוליאון חצילים ואספרגוס

אספרגוס עם פלפלים מתוקים קלויים

תוספת זו מהירה, קלה וטעימה, הודות לפלפלים אדומים קלויים וגבינת פטה מפוררת.

מַתכּוֹן: אספרגוס עם פטה

פריטטה עם אספרגוס, עגבניות וגבינה

ג'יאדה קוצץ את האספרגוס לקוביות כדי לזרז את הבישול, ואז מוסיף עגבנייה, גבינה וביצים. פריטטה מהירה ורב-תכליתית זו טעימה להגשה חמה או קרה.

מַתכּוֹן: פריטטה עם אספרגוס, עגבניות וגבינת פונטינה

אספרגוס אפוי

טיילר צולה את האספרגוס בתנור בחום גבוה - 10 דקות מספיקות לתוצאות מושלמות.

מַתכּוֹן: אספרגוס בתנור

פנקייקים ממולאים בעוף ואספרגוס

אספרגוס, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול מבושלים במרק עוף, ומשמשים גם כרוטב וגם כקישוט במנה מהירה זו העשויה מפנקייקים קנויים ועוף בגריל.

מַתכּוֹן: פנקייקים עם עוף, גבינה ואספרגוס

קציצות תירס עם אספרגוס

קציצות התירס המתוק והרכות הללו הופכות ירקות לפינוק אמיתי.

מַתכּוֹן: לביבות אספרגוס ותירס

תבשיל אספרגוס

תבשיל הקדרה של טרישה עם מילוי גבינה וביצים מושלם למפגשי חג הפסחא והאביב. בנוסף לבסיס האספרגוס, מוסיפים לרוטב הגבינה ציר ירקות - הנוזל שבו בושל האספרגוס - לקבלת טעם נוסף.

מַתכּוֹן: תבשיל אספרגוס

מרק אספרגוס, קישואים ואפונה

מרק עדין זה עם ירקות אביב יהיה עשיר במיוחד אם תוסיפו מעט תפוח אדמה.

מַתכּוֹן: מרק אספרגוס, אפונה ירוקה וקישואים

אספרגוס עם פרושוטו ובצל כבוש

מפזרים אספרגוס קלוי עם פרוסצ'וטו מלוח ובצלצלי שאלוט כבושים ומתוקים.

מַתכּוֹן: אספרגוס עם פרושוטו ובצלצלי שאלוט כבושים

מוקפץ עם עוף ואספרגוס

במקום משלוח ממסעדה, הכינו מוקפץ ביתי של אספרגוס ועוף במרינדת סויה וג'ינג'ר טעימה.

מַתכּוֹן: מוקפץ עוף ואספרגוס

סלט אספרגוס מולבן

אלכס גוארנאשלי חולט אספרגוס לסלט מרענן ופריך עם ויניגרט דבש-חרדל.

מַתכּוֹן: סלט אספרגוס צונן

לחם שטוח עם ירקות קיץ

החליפו את בצק הפיצה בלחם נאן! טרישה ממלאת את הנאן הריחני והטעים הזה באספרגוס, רצועות קישואים ופרמזן מגורר.

מַתכּוֹן: לחמים שטוחים עם ירקות קיץ

אספרגוס עם חזיר סראנו

החליפו את מקלות הלחם הרגילים שלכם ברוטב אספרגוס דק ופריך עטופים בפרוסות חזיר. אתם בהחלט תרצו עוד!

מַתכּוֹן: אספרגוס עם חזיר סראנו

אספרגוס מטוגן עם בצלצלי שאלוט

אספרגוס קלוי הוא תוספת נהדרת לתוספת של 10 דקות של ולרי.

מַתכּוֹן: תוספת אספרגוס קלוי

אספרגוס מטוגן בשמן עמוק

לצ'יפס יש יריב חדש: אספרגוס מטוגן. בלילת בירה ושמן חם מבטיחים שהגבעולים הירוקים יהיו פריכים וזהובים באותה מידה. איולי הלימון הוא רוטב טבילה נהדר, ויש שלוש אפשרויות תיבול לבחירה.

מַתכּוֹן: אספרגוס מטוגן בשמן עמוק

מרק אספרגוס ולחם

ג'פרי משתמש באספרגוס, תרד ולחם כבסיס למרק הקרמי שלו. להגשה ייחודית, ניתן להוסיף פנצ'טה ועירית מעל ומעליה קרם פרש.

מַתכּוֹן: מרק לחם אספרגוס ופנצ'טה

קרוסטיני עם אספרגוס ולימון

הרשימו את האורחים שלכם עם קרוסטיני בגט יוקרתיים אלה. הם מוגשים עם תוספת אספרגוס תוססת וטעימה שלוקח רק 15 דקות להכנה.

מַתכּוֹן: קרוסטיני עם אספרגוס, לימון ועשבי תיבול

פסטה פרפלה עם פטריות, אספרגוס ואגוזי מלך

אגוזי מלך, אספרגוס ופטריות קרמיני מוסיפים טעם כפרי למנה המהירה והממלאה הזו.

מַתכּוֹן: קשתות שמנת עם פטריות מטוגנות, אספרגוס ואגוזי מלך

טארט אספרגוס וגבינה

הטארט הזה של רי הוא מאכל שיגרום לכל אחד לרצות ירקות ירוקים. היא משלבת אספרגוס ירוק בוהק עם קרום חמאתי ותערובת של פונטינה וגבינת ריקוטה. טעים!

מַתכּוֹן: טארט גבינה עם אספרגוס

אספרגוס בגריל עם פסטו ופרושוטו

הוסיפו אספרגוס צלוי לפסטו קנוי ופרושוטו פריך.

מַתכּוֹן: אספרגוס קלוי עם פסטו ופרושוטו

מרק פירה אספרגוס

אספרגוס מוסיף צבע מקסים וטעם אביב עשיר ורענן למרק הקרמי הזה.

מַתכּוֹן: מרק אספרגוס קרמי

קסדייה עם אספרגוס, פלפלים ומוצרלה

קסדייה צמחונית זו דורשת תערובת מתוקה ופריכה של פלפלים ואספרגוס.

מַתכּוֹן: קסדייה עם אספרגוס, פלפלים ומוצרלה

ריזוטו אספרגוס

בנוסף לקצות האספרגוס המונחים למעלה, משתמשים כאן גם בקצוות התחתונים של החניתות, המוסיפים טעם לציר הריזוטו.

מַתכּוֹן: ריזוטו אספרגוס

אספרגוס קלוי

אספרגוס חתוך לחתיכות קטנות, נצלה מהר יותר: תוספת של ארבעה מרכיבים תהיה מוכנה תוך 10 דקות.

מַתכּוֹן: אספרגוס קלוי עם שקדים

סלט ביצים מיני וכריכי אספרגוס

כריכי הביצים והאספרגוס האלגנטיים האלה מושלמים לתה של אחר הצהריים או לארוחת צהריים באוויר הפתוח.

מַתכּוֹן: סלט ביצים וכריכי אספרגוס

פסטה אורצ'יט עם פסטו אספרגוס

פסטו אספרגוס ובזיליקום מקבל נגיעה אומאמי בלתי צפויה מגבינת פקורינו מועשרת בכמהין, בעוד אגוזי לוז קלויים מוסיפים מרקם.

מַתכּוֹן: פסטה אורצ'יט עם פסטו אספרגוס כמהין

כיסונים עם שרימפס ואספרגוס

לא אוהבים ירקות אבל רוצים להוסיף אותם לתזונה שלכם? ערבבו חתיכות קטנות של אספרגוס לתוך המילוי של כיסוני שרימפס!

מַתכּוֹן: כיסונים עם שרימפס ואספרגוס

אספרגוס עטוף בבייקון

ציפוי סוכר חום טעים הופך את האספרגוס העטוף בבייקון הזה לטעים עוד יותר.

מַתכּוֹן: אספרגוס עטוף בבייקון

פיצה עם אספרגוס

לפיצה בריאה יותר, הוסיפו אספרגוס טרי מעל הבצק הביתי שלכם.

מַתכּוֹן: פיצה עם אספרגוס

סלט אספרגוס טרי עם פרושוטו

בעוד שרוב המתכונים דורשים אפייה, אידוי או צלייה של אספרגוס עד שהוא רך, ניתן לאכול אותו גם טרי! קלפו את הגבעולים כדי ליצור סרטים פריכים שניתן להפוך בקלות לסלט מרענן: תבלו בלימון ושמן זית, הוסיפו פרושוטו ופרמזן מגורר.

מַתכּוֹן: סלט אספרגוס מגורר עם פרושוטו

אספרגוס מהיר בתנור

באמצעות הגדרת גריל, אספרגוס מתבשל תוך 10 דקות. התוצאה היא חניתות חרוכות קלות, המשלימות בצורה מושלמת עם רוטב של חומץ יין אדום ושמן זית.

מַתכּוֹן: אספרגוס קלוי

סלט קינואה עם אספרגוס, גבינת עיזים וזיתים

בובי משתמש בקינואה כבסיס לסלט בריא עם אספרגוס צלוי, זיתים, גבינת עיזים וויניגרט יין אדום.

מַתכּוֹן: סלט קינואה עם אספרגוס, גבינת עיזים וזיתים

פריטטה עם אספרגוס ותרד

להכנת פריטטה ירוקה טעימה, קייטי לי משלבת אספרגוס ותרד (או גם ירקות אחרים!) עם גבינת עיזים וגבינת פרמזן מלוחה. להגשה יפה, היא מכינה את המנה בתבנית קפיצית.

מַתכּוֹן: פריטטה עם אספרגוס ותרד

אספרגוס אפוי עם רוטב הולנדייז

רוטב הולנדייז הוא לא רק לביצים! כשאתם צולים אספרגוס, הכינו רוטב מהיר בבלנדר.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי ברוטב הולנדייז

פסטה אורצ'יטה עם אפונה ואספרגוס

לידיה בסטיאניץ' מכינה פסטה אביבית פשוטה עם מרכיבים איטלקיים קלאסיים - שום, שמן זית ופלפל טרי - בתוספת אספרגוס עונתי, אפונה ומנה נדיבה של גבינה מגוררת.

מַתכּוֹן: פסטה אורצ'יטה עם אספרגוס ואפונה ירוקה

פסטה עם רוטב פסטו אספרגוס

הפסטו הזה כל כך טעים - אי אפשר אפילו להבחין שהוא עשוי מאספרגוס. זה הופך אותו למושלם לילדים שלא אוהבים ירקות ירוקים.

מַתכּוֹן: פסטה עם פסטו אספרגוס

טאקו אספרגוס צמחוני

ערב טאקו ללא בשר. אספרגוס בגריל, גבינת קוטיחה וסלסה ורדה מעניקים לטאקוס האביב הצמחוניים האלה טעם רב-גוני.

מַתכּוֹן: טאקו אספרגוס

מרק אספרגוס שמנת

סאני מכינה מרק אספרגוס עשיר וקרמי עם כמה תבלינים, ציר עוף ושמנת חמוצה.

מַתכּוֹן: מרק אספרגוס שמנת חמוצה

אספרגוס בגריל עם פקורינו ואגוזים

ג'פרי משתמש בטריק במתכון הזה. אם אתם מודאגים שהאספרגוס ייפול דרך הרשתות בזמן הצלייה, השתמשו במדף אפייה ממתכת, הפכו אותו והניחו אותו על הגריל כדי להחזיק את הירקות במקומם. בינתיים, הכינו ויניגרט בסגנון קיסר (ללא הביצים והאנשובי) מארבעה מרכיבים: שמן זית, לימון, גבינת פקורינו רומנו וצנוברים. כשהאספרגוס מוכן, הגישו כשהוא מזולף ברוטב ומפזר בנדיבות גבינה וצנוברים.

מַתכּוֹן: אספרגוס בגריל עם גבינת פקורינו וצנוברים

סלט פסטה עם אספרגוס

אספרגוס, אנדיב, פלפל אדום ואפונה ירוקה מוסיפים צבע ומרקם נפלאים לסלט פסטה צמחוני זה.

מַתכּוֹן: סלט עם פסטה ואספרגוס

אספרגוס ברוטב הולנדייז עם חרדל

אספרגוס רך ורוטב הולנדייז קרמי הם שילוב קלאסי. ואין פלא: רמזי הלימון והחמאה ברוטב מעניקים לתוספת הפשוטה הזו טעם עשיר ומאוזן.

מַתכּוֹן: אספרגוס עם רוטב הולנדייז וחרדל

ספגטי אספרגוס עם פסטו

השתמשו בקולפן ירקות כדי להפוך אספרגוס ל"ספגטי" וערבבו עם פסטו ביתי לארוחה בריאה של 30 דקות.

מַתכּוֹן: אטריות אספרגוס עם רוטב פסטו

אספרגוס טמפורה

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל ירקות? לטגן אותם בשמן עמוק! צפו כל חנית אספרגוס בבלילה וטגנו בשמן צמחי חם. הם יהיו פריכים ורכים, כמעט כמו צ'יפס.

מַתכּוֹן: אספרגוס טמפורה

סלט עם אספרגוס אפוי, פטריות וגריסת פנינה

מעל אספרגוס אפוי מוגשים גריסי פנינה מתובלים ופטריות לפינוק ללא רגשות אשם.

מַתכּוֹן: סלט שעורה עם פטריות ואספרגוס מטוגן

פריטטה עם אספרגוס

טרישה מכינה ארוחת בוקר מהירה על הכיריים בעזרת מספר מצומצם של מרכיבים - אספרגוס, בצל, גבינת פטה, ביצה ושמנת מתוקה. לאחר מכן, כל שנותר לעשות הוא להניח את הפריטטה בתנור מתחת לגריל לכמה דקות עד להזהבה.

מַתכּוֹן: פריטטה עם אספרגוס

סלט עם שעועית לבנה ואספרגוס

תופתעו לגלות כמה קל להשיג רצועות ארוכות ויפות של אספרגוס לסלט הזה. פשוט קלפו כל גבעול בעזרת קולפן ירקות.

מַתכּוֹן: סלט שעועית לבנה ואספרגוס

כריך סרטן ואספרגוס

מחפשים להוסיף קצת פלפל לארוחת הבוקר שלכם? הכריך הפתוח הזה ייתן תחרות תחרותית לטוסט אבוקדו! אספרגוס רך, בשר סרטנים ותוספת גבינה - זה לא מדהים?

מַתכּוֹן: כריך סרטן ואספרגוס