בַּצלִית

• עוגת בצל ירוק
• מְלִית

פאי טעים ומשביע זה משלב כרישה עם פטריות מטוגנות, גבינה שוויצרית, פרושוטו איטלקי ופסטו ארומטי. כל זה עטוף בקרם רך ויציב של ביצים ושמנת מתוקה, ונח על קרום פירורי. קרא עוד

קיש זה אינו עשוי מבצק פריך מסורתי, אלא מתפוח אדמה מגורר, שהופך לקרום פריך וזהוב באפייה. הכינו אותו עם העוזרים הקטנים שלכם: הם יאהבו לסחוט את המים מתפוח האדמה המגורר. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

הכינו בקלות ובמהירות קיש מפנק ממולא בבשר סרטנים ועגבניות שרי, מטופח בקרם רך ויציב. מתכון זה משתמש בבצק פאי קנוי. כל שנותר לעשות הוא למלא את הבצק בסרטנים, עגבניות ו... קרא עוד

רוטב ראנץ' קלאסי הופך לבריא יותר על ידי הוספת אבוקדו, עשיר בשומנים בריאים, לחלב חמוץ במקום מיונז. המרקם שלו גם משלים בצורה מושלמת את הרוטב, אשר לאחר ערבוב הופך חלק וקרמי. קרא עוד

כוסמין מבושל, עגבניות בשלות ושפע של עשבי תיבול טריים הופכים את הסלט האיטלקי הזה לתוספת טעימה, משביעה ובריאה לתזונה הקיצית שלכם. הוסיפו לו ויניגרט בלסמי והניחו לו לעמוד כדי שכל המיצים ייספגו... קרא עוד

סקונס טעימים אלה מלאים בירקות ארומטיים, מודגשים להפליא על ידי תה ירוק מאצ'ה יפני. תווים פרחוניים משפרים את טעם העירית והטרגון המעורבבים בבצק, וגם מעניקים תחושה נעימה... קרא עוד

מתכון לפירורי תפוחי אדמה ביתיים הכי קל. תפוחי אדמה אפויים בקליפה, פרוסים לפני ההגשה, מכוסים בגוש חמאה. מגישים עם שמנת חמוצה ורוטב עירית. אופציונלי: קרא עוד

אם אתם רוצים לפנק את האורחים שלכם במנה ראשונה טעימה, הכינו סקמפי שרימפס והגישו אותו על טוסט שום פריך. זה נראה אלגנטי מאוד, מתבשל במהירות, והטעם ירשים את כולם. השרימפס מבושל ברוטב שמנת - קרא עוד

מתכון זה מבשל עוף ואורז במחבת אחת. הוא מפואר ומושלם לארוחת ערב משפחתית או לסעודת חג. הוא משתמש בירכי עוף שלמות עם עור ועצמות, כך שהן יתבשלו בו זמנית. קרא עוד

כריך טעים, משביע ועסיסי, מושלם לארוחת בוקר בזמן דיאטה קטוגנית. במקום לחמנייה מסורתית, כריך זה משתמש בשתי קציצות דקות עשויות מנקניקיית חזיר מטוגנת, עם מילוי ביניהן - חביתה רכה, פרוסה נמסה - קרא עוד

ניתן להגיש את הכיסונים האסיאתיים האלה עם מילוי שרימפס ואספרגוס טעים כמנה ראשונה עם קערת רוטב סויה לטבילה. השתמשו בבצק כיסונים קנוי וערבבו את המילוי מ- קרא עוד

מרק אביב קליל וקרמי זה הוא דרך נהדרת להכין אספרגוס צעיר. האספרגוס מבושל על אש קטנה עם בצל, שום וטימין מוקפצים עד לריכוך, ואז טוחן עד לקבלת מרקם חלק. היו... קרא עוד

כשאתם רוצים להתפנק עם פירה טעים בלי להתפשר על הגזרה שלכם, המתכון הזה לחיקוי התוספת האהובה עליכם יבוא לעזרה. במקום תפוחי אדמה עמילניים ועתירי פחמימות, אפשר להשתמש בכרובית קלה ועסיסית, ולהוסיף תוספות כמו קרא עוד

• בְּרוֹקוֹלִי
• פירה

העניקו לתוספת פירה שלכם מראה חגיגי ותוסס יותר על ידי ערבוב עם שפע של עשבי תיבול טריים וברוקולי קצוץ. זה גם יהיה בריא ועסיסי יותר. תערובת של עירית, פטרוזיליה ושמיר מוסיפה טעם נפלא, ול... קרא עוד

כריך תה עם סלט ביצים הוא אחד החטיפים הקלים, הטעימים והמזינים ביותר, במיוחד אם כבר יש לכם ביצים קשות. פשוט קוצצים את הביצים בעזרת סכין או חותך ביצים, מוסיפים בצל ירוק טרי ומיונז כדי להפוך את הסלט... קרא עוד

• ארנצ'יני
• רוטב מטבל
• לימון מטוגן

ארנצ'יני סיציליאני הם פשוטו כמשמעו ריזוטו מטוגן לכדורים פריכים שקל לאכול בידיים. אז החלק הראשון של המתכון מסתכם בהכנת הריזוטו עם אפונה ירוקה. וכאשר הוא מוכן, כל תערובת האורז נטחנת היטב... קרא עוד

• בָּקָר
• רוטב רוקפור ורוטב עירית

מתכון זה יעזור לכם לטגן פילה מיניון בצורה כל כך טעימה, שזה ממש כמו לטיגון בסטייק-האוס יוקרתי. לטיגון, עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק מתובלת, שגם מתאימה לתנור. ראשית, יבשו היטב את הסטייקים והברישו אותם ב... קרא עוד

• רוטב גבינת עיזים קרמי
• סָלָט

סלט עסיסי וטעים זה כולל כרובית, גזר, פלפלים ובצל. כל הירקות נצלים על האש לפני הוספתם לקערת הסלט, מה שמעניק להם טעם עשיר וייחודי שיהיה גולת הכותרת של הסלט הזה. קרא עוד

• תַחמִיץ
• תַבשִׁיל

גרסה זו של תבשיל צרפתי קלאסי, בנוסף לבשר בקר, ממולאת בבייקון, פטריות ותפוחי אדמה - המנה המושלמת, משביעה ומחממת ליום חורף קר. כדי להכין את התבשיל הזה, תצטרכו קלחת או סיר רחב ועבה תחתית. קרא עוד

אם נשארו לכם תפוחי אדמה אפויים מארוחת הערב של אתמול, הכינו איתם מרק קרמי וטעים. תפוח האדמה האפוי יוסיף טעם עשיר יותר, הכרישה תוסיף מתיקות נעימה, והתערובת של חלב חמוץ, שמנת חמוצה ופרמזן מגורר... קרא עוד

אם מעולם לא ניסיתם פטרוזיליה כתוספת, המתכון הזה הוא דרך נהדרת להציג ירק חדש, שכן החמאה שמוגשת איתו הופכת כל מנה לטעימה עוד יותר. הדרך הקלה ביותר היא לפרוס את הפטרוזיליה ולבשל אותה עם... קרא עוד

תפוחי אדמה מסוג אקורדיון, או תפוחי אדמה מסוג האסלבק, הם דרך נהדרת להגיש תוספת עם ניחוח מיוחד. כל מנה מורכבת מתפוח אדמה אחד, חתוך עמוק לצורת אקורדיון, מוברש בתערובת של חמאה, שמן זית ובצל ירוק, ואפוי עד... קרא עוד

הכינו פירה ריחני וקרמי לארוחת החג שלכם. תפוחי אדמה קלופים מבושלים עם עלי דפנה, לאחר מכן מועכים או טוחנים במטחנת תפוחי אדמה לקבלת פירה אוורירי וחלק יותר. תבלו אותו עם: קרא עוד

תפוחי אדמה אפויים פעמיים הם מתאבן העשוי מתפוחי אדמה אפויים, חתוכים לשניים, ממולאים במילוי ואפויים פעם שנייה. מתכון זה מציג אחת מאפשרויות המילוי הפשוטות ביותר, שבהן בשר תפוחי האדמה מעורבב יחד - קרא עוד

שלבו את רוסטביף או הצלי החגיגי שלכם עם פודינג יורקשייר מיני עם עשבי תיבול. פודינג יורקשייר מסורתי נאפה באנגליה לצד הצלי, תוך שימוש בטפטופים, אך גרסה נוחה יותר זו ניתנת להכנה בנפרד מהרוסטביף. קרא עוד

מילוי לחם, או "שטיפה", הוא התוספת הפופולרית ביותר להודו לחג בארצות הברית. למרות שמו, מילוי זה בדרך כלל אינו ממולא לתוך העוף, אלא נאפה בנפרד, וניתן להגישו עם כל בשר, לא רק הודו. הבסיס הוא קרא עוד

אתם אפילו לא צריכים בצק כדי להכין את הקאפקייקס הפשוטים האלה. במקום זאת, השתמשו בקרקרים עם חמאה מרוסקת. הם מעורבבים עם בשר סרטנים אמיתי, חלבוני ביצה כדי להחזיק את הכל יחד, וגרידת לימון כדי... קרא עוד

הגרסאות הקטנות האלה של קיש לוריין הצרפתי נמסות ממש בפה. הן מושלמות להגשה כמתאבן שמתאים לאצבעות. הן ייראו מדהים על שולחן מתאבנים, וגם— קרא עוד

• כריכים קטנים של רייצ'ל
• כריכים קטנים חמים עם גבינה ועגבניות
• מיני כריכים "פאטי מלט"

אם אתם מארחים ארוחת ערב עם חברים כדי לצפות במשחק, בסרט או לשחק משחקי לוח, הפינוק המושלם הוא מגוון כריכים חמים מיניאטוריים. הם טעימים, משביעים, קלים לאכילה עם הידיים בלי להתלכלך, והכי חשוב, קלים להכנה. קרא עוד

כדי להפיח חיים בהמתנה למנה העיקרית, הגישו לאורחים שלכם מתאבן מתוחכם של פסטה קפליני דקה (שיער מלאך) ברוטב לימון שמנתי עם נגיעה של קוויאר. זה נראה יוקרתי, והשילוב של הדרים מרעננים וקוויאר מלוח יוצר... קרא עוד

• פירורי לחם
• לְהַדבִּיק

שרימפס סקמפי הוא מאכל מהיר וטעים, מושלם לארוחות יומיומיות ולאירועים חגיגיים כאחד. שרימפס קלוף מטוגן במהירות במחבת ומבושל היטב ברוטב חמאתי ועשיר. קרא עוד

מנות פירות ים מושלמות לארוחת ערב מהירה של ימי חול. הן מתבשלות תוך דקות, מה שהופך ארוחת ערב רגילה למיוחדת. למנה זו, שרימפס גדול מקולף, מוסר ורידים ומטוגן במחבת. קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב ירוק

פילה סלמון אפוי בקלתית עשבי תיבול הוא מאכל חגיגי שנראה אלגנטי ומהיר וקל להכנה. הדג משופשף בתערובת של כוסברה טחונה, שומר, סוכר ומלח ומושרה במשך שעה במקרר. קרא עוד

פנקייקים יהודיים פריכים (לטקיז) הם ארוחת בוקר או חטיף טעימים, מושלמים עם רוטב טבילה. המרכיב העיקרי שלהם הוא תפוח אדמה, ותפוחי אדמה מטוגנים הם בלתי אפשרי שלא לאהוב: טעימים, מעוררי תיאבון ומשביעים. כדי להכין את הלטקיז שלכם... קרא עוד

לפת, פטרוזיליה ובצל פנינה מוקפצים בחמאה עם דבש וגרידת לימון עד שהם רכים ומבריקים עם ציפוי דבש. תוספת מושלמת לארוחת חג. בחרו בצל פנינה ממגוון צבעים - קרא עוד

חביתה צרפתית קלילה ואוורירית זו עם פטריות היא ארוחת בוקר או ערב קלה מושלמת. כדי להבטיח שהיא אוורירית ונימוחה, עם טעם קרמי נעים, טרפו את הביצים היטב עד שייווצרו קצף סמיך, ואז קרא עוד

סלט זה כולל גזרים עשירים, ירקות טריים ועסיסיים, גבינת עיזים לטעם קרמי ושקדים קלויים לפריכות טעימה. הגזרים קלויים מראש בתנור כדי לשפר את טעמם. קרא עוד

ירכי עוף מטוגנות במחבת עם שום, אורגנו טרי ומיץ לימון, היוצרות טעם ארומטי נפלא, מועשר בתבלין הדרים נעים. מוגש עם אורז מבושל עם בצל, סלרי, תבלינים ולימון. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

כדורי הבשר המעוררי תיאבון האלה ברוטב חריף הם רעיון מושלם לארוחת ערב נעימה של יום ראשון בבית. למרות שהם עשויים מהודו טחון רזה, התפוח המגורר הופך אותם לעסיסיים, רכים ו... קרא עוד

מרק זה נוצר בהשראת כריך הצ'יזסטייק האמריקאי הפופולרי מפילדלפיה, לחמנייה ענקית ממולאת בפרוסות סטייק בקר וכמות נדיבה של גבינה מותכת. כמו הכריך, מרק הצ'יזסטייק סמיך ו... קרא עוד

רוטב ראנץ' העשוי מיונז וחלב חמוץ, תבלינים ועשבי תיבול טריים מוסיף שפע של טעם למנה זו. תערובת זו מורחים על סטייק אגוז לפני הצלייה, והיא משמשת גם להכנת סלרי וגרגר נחלים לסלט תפוחי אדמה. כדי להכין את הסטייק... קרא עוד

הכינו ורניקי תפוחי אדמה וגבינה קנויים כחלק ממנה עשירה וטעימה, ואז תוכלו להגיש אותם אפילו במסיבת חג: אף אחד אפילו לא ינחש שהם אוכלים אוכל מוכן מראש. ורניקי מבושלים במחבת בכמויות קטנות - קרא עוד

מטבל ראובן חם הוא תערובת טעימה ודביקה של גבינת שמנת, גבינה שוויצרית, כרוב כבוש, קורנביף, מיונז וקטשופ - כל המרכיבים של כריך ראובן האמריקאי הפופולרי. כל המרכיבים מעורבבים במהירות יחד ב... קרא עוד

קבלו את פני האורחים שלכם עם מתאבן טעים של מטבל גבינה חם וטעים, ועליו סלט קל של עגבניות טריות פרוסות ובצל ירוק בשמן זית - פינוק מושלם למסיבת בית או להגשה לפני מסיבת חג. קרא עוד

פירה כרובית הוא אלטרנטיבה דלת פחמימות לפירה מסורתי, תוספת קלילה נהדרת לחגים כאשר השולחן כבר מלא במנות שונות. הכרובית למתכון הזה מאודה, מה שהופך אותה לעוד יותר... קרא עוד

כל מנה עשויה מגפה של דג פורל, שנפתחה, מנוקה מהמעיים, מהסנפירים ומהעצמות. הדג מפוזר במיץ לימון, נאפה ללא כיסוי בתנור ומוגש עם סלט עסיסי של ארוגולה, צנון, סלרי וכרוב כבוש... קרא עוד

כרובית סגולה תאיר את שולחן החג שלכם רק ממבט עליה, אפילו אם מוגשת פשוט כסלט. מתאבן זה הוא מושך את העין, וכדי להפוך את טעמו למקסים כמו מראהו, הכינו את הסלט עם קרא עוד

עוף וכופתאות בכמות קטנה של ציר עשיר עם ירקות ועשבי תיבול טריים הם מאכל ביתי נפלא לימי סתיו קרירים. הוא די פשוט להכנה, הטעם מדהים, והכופתאות הן אוכל מנחם אולטימטיבי, החל מ- קרא עוד

מרק עשיר ומשיי זה עשוי מתרד, בצל ותבלינים בחלב ומעובה בקמח. כדי לשפר את הטעם, התרד מטוגן תחילה בשמן זית והבצל בחמאה. לאחר שכל המרכיבים משולבים, קרא עוד

מקלות סלרי, חתוכים לחתיכות קטנות, הם בסיס נהדר למתאבנים טעימים ובריאים שקלים להכנה. הם משתלבים בצורה הטובה ביותר עם מילוי גבינת שמנת וזיתים - השתמשו בסוגים שונים של זיתים למילוי. קרא עוד

• בווף בורגיניון
• אטריות ביצים עם עשבי תיבול

בוא בורגיניון צרפתי הוא תבשיל קדירה של ממש, מלא ניחוחות וטעמים קסומים, שנוצר משילוב של בקר, בייקון מטוגן, פטריות ותבלינים ברוטב יין בורגון עשיר. בדרך כלל הוא גם לוקח כמה שעות על הכיריים. במתכון הזה... קרא עוד

אחד המרקים המתאימים ביותר לתפריט קיץ הוא וישיסואז, מרק בצל המוכן עם כרישה ותפוחי אדמה בציר עוף ומוגש קר, טחון. מקורו של מרק זה שנוי במחלוקת: יש הסבורים שהמתכון... קרא עוד

ריזוטו איטלקי קטיפתי מלא בטעם פיקנטי וקרמי של פרמזן ותווי הדר מרעננים ממיץ וגרידת לימון. כדי להשיג את המרקם הקרמי המושלם, הריזוטו מוכן רק באמצעות... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

כאשר ירקות קיץ בשלים וטעימים מגיעים לעונה, לפעמים הדרך הטובה ביותר להכין אותם היא לא לבשל אותם כלל, אלא ליהנות מהם טריים. סלט זה כולל קישואים גולמיים (גם קישואים וגם דלעת צהובה), פטריות שמפיניון וסלק צהוב. כל הירקות ו- קרא עוד

אם יש לכם לובסטרים חיים, הדבר הטוב ביותר שתוכלו להכין איתם הוא סלט לובסטר אמריקאי עם רוטב איולי מיונז עדין. בצעו את ההוראות שלב אחר שלב במתכון כדי לשחוט, לפרוס ולבשל את הלובסטר. אחר כך הכל עניין של... קרא עוד

אסקרולה טרייה מהווה בסיס נפלא לסלטים קלילים, עסיסיים ועשירים בוויטמינים. המרירות החריפה שלה היא יתרון בשילוב הרמוני עם מרכיבים תוססים אחרים, כמו תפוח (או אגס, אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר), שומר ואגוזי מלך. קרא עוד

מנה טעימה של עוף, בצל פנינה ותפוחים ברוטב תפוחים עם טעמי סתיו עשירים. מנה זו משתמשת בחלק הטעים ביותר של העוף - שוקיים, אהובים על בשרם העסיסי והרך. שוקיים עוף, משופשפים ב... קרא עוד

שימו לב למרק כרישה צרפתי קרמי זה, שהוכן לפי המתכון של ג'וליה צ'יילד. תשלטו באומנות הבישול הצרפתי בבית. כל גורמה מכיר את טעמו של מרק תפוחי האדמה המפורסם הזה, והוא מוכן... קרא עוד

הגראטן דופינואה הצרפתי הקלאסי פופולרי בכל רחבי העולם, ואין זה פלא: תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת בטעם שום מתחת לקלתית גבינה טעימה הם בלתי נשכחים. לפני שאתם הולכים - קרא עוד

ניוקי איטלקיים הם כיסוני תפוחי אדמה מושלמים להכנת מנות עיקריות דשנות וטעימות, שניתן להשלים עם מגוון רחב של מרכיבים, כמו במתכון הזה. מבושלים ומטוגנים בתנור מעושן... קרא עוד

סלט עסיסי, פריך ועשיר בוויטמינים זה מהווה תוספת נפלאה לבשרים חגיגיים. פרחי כרובית, כמו תפוח מתוק וחמצמץ, פרוסים דק ומעורבבים עם ירקות סלט לקבלת טעם חמצמץ, מתוק וחמצמץ. קרא עוד

לפני הצלייה, צלעות חזיר טבעיות עם עצם ופיזור של פלפלים מתוקים קטנים מוברשות בגלייז של ריבת אפרסקים, קטשופ ורוטב סויה, אשר מעניק לבשר ולירקות את טעמם הטרופי ומכסה אותם בטעם טעים - קרא עוד

ארוחות על תבנית אפייה מושלמות לארוחות ערב באמצע השבוע: הן מהירות להכנה ודורשות מינימום כלים מלוכלכים - מה עוד אפשר לרצות אחרי יום עבודה ארוך? הכינו סלט קיסר עם עוף על תבנית אפייה אחת בלבד, שבה תוכלו לאפות את המרכיבים העיקריים. קרא עוד

עם עגבניות מתוקות וארומטיות עונתיות ורצון ליהנות מהן בכל צורה שהיא, אל תתעלמו ממאפים. המאפה הפשוט ביותר על בסיס עגבניות הוא טארט פריך עם תוספת עסיסית. מתכון זה אינו דורש כישורים מיוחדים, מכיוון שהטארט יהיה... קרא עוד

עם טעמו ההדרים המרענן, תוספת זו משתלבת היטב עם דגים, פירות ים ובשרים שמנים. פסטה אורזו מבושלת (גרגירי אורז קטנים) מעורבבת עם גרידת לימון מגוררת דק ועשבי תיבול טריים קצוצים. קרא עוד

תיבול לימון ופלפל מעניק לפרוסות תפוחי אדמה טעם מרענן, חריף והדרים שקשה לעמוד בפניו. מתאבן זה מושלם לפיקניקים: פרוסות תפוחי אדמה עגולות עטופות בנייר כסף עם שמן זית ו... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• טומטילו

מתאבן יוצא דופן של פרוסות טומטיו מטוגנות בציפוי פריך, מוגש עם סלט עסיסי של תפוחים וחזיר מטוגן. לטיגון פרוסות הטומטיו, הן טובלות בחלב חמוץ ואז מגולגלות ברוטב חריף... קרא עוד

סלט זה עשוי מתפוחי אדמה אדומים קטנים, שאין צורך לקלף אותם, מכיוון שהקליפה מכילה מיקרו-נוטריינטים רבים בעלי ערך. תפוחי האדמה חצויים ומבושלים, מעורבבים עם אפונה מולבנה. קרא עוד

תפוחי אדמה אפויים הם אולי מאכל הקמפינג האהוב על רבים. עם זאת, הכנתם אינה קלה כפי שהיא עשויה להיראות, ולעתים קרובות הם מבושלים יתר על המידה מבחוץ ולא מבושלים מספיק מבפנים. כדי להימנע מכך, גיא פיירי קרא עוד

שעועית פינטו היא מרכיב נפוץ במטבח המקסיקני. הגרסה הפשוטה ביותר היא שעועית מבושלת בציר עוף עם בצל, אבקת צ'ילי ובייקון, מה שמעניק למנה טעם עשיר ומורכב עם תווים מעושנים עדינים. שעועית לפני - קרא עוד

תוספת גינה פשוטה זו מושלמת לסופי שבוע ולארוחות בחוץ. מלבד הפסטה עצמה, היא כוללת ירקות קיץ עונתיים. אתם יכולים להוסיף כל מה שגדל בגינה שלכם; לדוגמה, שילוב טעים של אפונת סוכר יהיה... קרא עוד

חזה עוף בגריל מוסיף טעם נפלא לסלט הזה, במיוחד אם צולים אותו על גריל פחמים. העוף המבושל נחתך לחתיכות ומערבב עם פסטה קוואטאפי (מחלץ פקקים) מבושלת, בצל אדום, ארוגולה וגבינה מגוררת. קרא עוד

שלא כמו רוב סלט תפוחי האדמה, גרסה זו מוכנה ללא מיונז. עדיף להשתמש בזני תפוחי אדמה מוצקים כדי שהפרוסות לא יאבדו את צורתן בעת ​​ערבוב וייראו מעוררות תיאבון. הרתיחו את תפוחי האדמה ויוצקו חם... קרא עוד

• קציצות קישואים
• שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

הכינו קציצות קישואים צמחוניות טעימות. בזכות טעמו הנייטרלי, ירק זה סופג את כל הטעמים והארומות של שאר המרכיבים; הקציצות יוצאות רכות להפליא. קישואים מגוררים מעורבבים עם קישואים קצוצים דק... קרא עוד

חביתה איטלקית טעימה זו עשויה מחתיכות סלמון מעושן וגבינת שמנת שמנתית, אשר נערמת בתערובת של ביצים טרופות. מעט שמיר טרי משלים בצורה מושלמת את שילוב הטעמים של הגבינה העדינה והחריפות... קרא עוד

בזמן שאתם מחכים לארוחת ערב, הכינו קאנאפות פשוטות אך טעימות עם לחם פומפרניקל שחור, פורל מעושן ורוטב שמנת חמוצה. הרוטב מוקצף מקרם פרש, או שמנת חמוצה, עם עשבי תיבול ארומטיים קצוצים דק, גרידת לימון ומיץ. קרא עוד

• סלמון מטוגן
• סלט מלפפון ותמרים

מתכון פילה הסלמון הזה יוצא טעים, עסיסי ויפהפה. לקבלת הצגה מרשימה, הוא קודם כל מצופה בתנור והופך לסטייק דג ללא עצמות. זה נראה מאוד ייצוגי. צלו את הדג על הגריל למשך דקה בלבד עם... קרא עוד

סלט פסטה פשוט ומשביע זה מלא בירקות קיץ עסיסיים. הוא עשוי מפסטה קוואטאפי (או פסטה חולץ פקקים), המבושלת ומעורבבת עם עגבניות, ירקות, תירס וקישואים, שאינם דורשים שום חום. קרא עוד

פנקו את עצמכם בכדורי אורז יפניים, או "אוניגירי", צלויים על הגריל ומצופים בקרום פריך, חמצמץ-מתוק להפליא. הם עשויים מאורז סושי דביק, שקל לעצב לכדור. צורה - קרא עוד

סטייק בקר זול אך טעים לא פחות, כמו סטייק סקארט, חתוך מהדיאפרגמה, מושלם לארוחה יומיומית. כדי להפוך אותו לסופר טעים ועסיסי, פשוט שפשפו אותו בשמן זית, מלח ופלפל שחור. קרא עוד

מתאבן אלגנטי זה של קן ציפורים מהיר וקל להכנה עם מרכיבים פשוטים. תפוחי אדמה מגוררים בטעם תפוחי אדמה מגוררים ופרוסת חזיר דקה הם אבני בניין מצוינות שיגרמו לקינים להיראות מאוד... קרא עוד

מלבד השימוש המסורתי בצנוניות גולמיות, ניתן גם לחמם אותן במיקרוגל. חותכים את הצנוניות לשניים ואפים אותן בחמאה עד שהן הופכות לרכות-פריכות, מה שמרכך את טעמן המר. צנוניות מבושלות - קרא עוד

אין צורך בסיר מיוחד עם מבער כדי להכין את הפונדו הזה. כל המרכיבים מעורבבים בתבנית אפייה קרמית, נאפים בתנור ומוגשים חמים מאוד. טבלו ירקות או לחם בפונדו החם ותיהנו מהטעם הטעים. קרא עוד

רוטב קליל ובריא זה עשוי מיוגורט יווני וחלב דל שומן. לקבלת טעם תוסס יותר ללא צורך במיונז, ערבבו פנימה בצלצלי שאלוט מקורמלים בשמן זית וחומץ בלסמי. קרא עוד

להכנת המטבל הזה, השתמשו בגבינת קוטג' דלת שומן (כ-2%) במקום גבינת שמנת. טחנו אותה עם שעועית לבנה משומרת במעבד מזון, והמנה הראשונה תקבל מרקם עדין וקטיפתי. קרא עוד

• פילה בקר
• שמן עם שום ועשבי תיבול

פילה בקר עסיסי ורך יספוג יותר טעם אם ישפשף אותו בתערובת תבליני צ'ילי. קשרו את הבשר בחוט מטבח לפני הבישול כדי לשמור על עסיסיותו וצורתו, וכדי להקל על הפריסה כשהוא מוכן. קרא עוד

במקום עוף אחד גדול, צלו שני עופות קטנים בתנור. זה יעזור להם להתבשל מהר יותר ולהשחים בצורה אחידה יותר. שפשפו את העופות בחמאת עשבי תיבול ארומטית מראש. השתמשו בשפע של עשבי תיבול ארומטיים שונים, כגון: קרא עוד

ירקות ירוקים בהירים בהירים כמו אספרגוס ואפונה ירוקה, יחד עם שומר ארומטי, מעניקים לריזוטו הזה מראה אביבי ורעננות. אבל המפתח לטעם אביבי אמיתי הוא לשמור על הירקות מולבנים קלות ולא מבושלים מספיק. קרא עוד

אלטרנטיבה מהנה לביצי שטניות מסורתיות, מושלמת לכל אירוע. הפתיעו את האורחים שלכם עם ביצים מרובעות אלו. הפרידו את החלמונים מחלבונים ובשלו אותם בנפרד, לאחר מכן ערבבו אותם עם מיונז, חרדל ו... קרא עוד

אם אתם מתכננים סלט ירוק קליל ועשיר בוויטמינים, פתרון נהדר הוא להשתמש בתערובת של ירקות שונים, שכן לכל אחד יש פרופיל טעם ייחודי משלו. חלקם חמצמצים יותר, אחרים מלוחים, ואחרים עסיסיים במיוחד. ל... קרא עוד

פילה סלמון בר רך נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה על מצע כרישה, אשר נאפית מראש בנפרד במשך מספר דקות לפני שהדג, משופשף בשמן זית ומלח, מונח מעל. קרא עוד

הרשימו את האורחים שלכם ואפו טארט משביע, טעים ופריך עם מילוי גבינה מלוח ואספרגוס טרי. השתמשו בבצק עלים מוכן למתכון הזה, וכל התהליך יהיה תענוג. רדדו את הבצק על תבנית אפייה. קרא עוד

סרטי קישואים מוסיפים מראה מעניין ועסיסיות נוספת לפסטה שרימפס זו. קל לקלף אותם בעזרת קולפן ירקות. טגנו את השרימפס בשמן זית עם תבלינים ועגבניות, ולאחר מכן ערבבו פנימה את המבושל... קרא עוד

לפירה סמיך זה, השתמשו בתפוחי אדמה מוקדמים ודלים בעמילן - תפוחי אדמה בעלי בשר צהוב. לאחר הבישול, הם מפתחים מרקם סמיך וקרמי, מושלם לפירה טבעוני. אין צורך לקלף את תפוחי האדמה עצמם, אז... קרא עוד

ארוחת הבוקר שלכם עם בייקון וביצים תהפוך למנת גורמה ברמה של מסעדה אם תחליפו את הביצים המקושקשות הרגילות בביצים עלומות. אם אתם חושבים שרק שף מיומן יכול להכין מנה כזו, תופתעו לגלות כמה זה קל. המפתח הוא... קרא עוד

מאפים טורקיים בצורת סיגר נקראים גם böreki. מדובר במילוי טעים של גבינה ועשבי תיבול, עטופים בכמה שכבות של בצק פילו, ונאפים בתנור. התוצאה היא סיגר פריך, פריך וטעים שכולם יאהבו. קרא עוד

כיכר לחם צרפתי ארוכה מוגשת כמו סירה, מלאה עד אפס מקום ברוטב טבילה חם, דביק וטעים, מוקפת בקרוטונים, קרקרים וירקות לטבילה. מתאבן זה קל להכנה, וטעמו המדהים מגיע מ... קרא עוד

רק הקרום נאפה כאן, אבל כל הירקות מתפוצצים מרעננות. זה גם תירוץ טוב להוציא גאדג'ט כמו פומפייה-גורסת. הלחם השטוח הזה, עם עיגולי המלפפון והצנון הירוקים, הלבנים והאדומים החופפים זה את זה, יכול להפוך... קרא עוד

קליפות תפוחי אדמה נחשבות מזינות בדיוק כמו תפוח האדמה עצמו, במיוחד כשמבשלים תפוחי אדמה חדשים. אין צורך לקלף אותן כשמכינים פירה. יש להרתיח את הפקעות החצויות, למעוך אותן עם חלב חמוץ ולערבב עם... קרא עוד