גְבִינַת שַׁמֶנֶת
מתכון זה הופך בהצלחה את מתאבן המסעדה הסינית-אמריקאית הפופולרית, רנגון, למטבל סרטנים טעים להפליא, קרמי וגבינה. מוגש חם, הוא משתלב בצורה מושלמת עם צ'יפס וונטון פריך או... קרא עוד
אם אתם אוהבים את לחמניות הקינמון החמות והמפורסמות אבל המחשבה על שמרים ובצק מרתיעה אתכם, השתמשו בבצק לחם לבן קר מוכן. זה יעבוד בצורה מושלמת, והמרקם יהיה בדיוק כמו אלה שמיוצרים במאפייה. א - קרא עוד
ניתן לבלות ערב סוף שבוע עם המשפחה, ליהנות מקינוח תוך כדי שיחה. עוגיית השוקולד מתפוררת בקרום ובפנים הופכת את הקינוח הזה לבלתי נשכח. השילוב האלגנטי של חום כהה ולבן משלים את הטעם שאי אפשר לתאר. קרא עוד
הקידמה צועדת ברחבי כדור הארץ, והמטבחים שלנו מתמלאים במגוון גאדג'טים שמקלים על החיים באופן משמעותי. הודות לעוזרים החרוצים הללו, להיות עקרת בית טובה פירושו שאת לא צריכה לבלות ימים מול הכיריים. לדוגמה, עבור... קרא עוד
עוגות גבינה הפכו למרכיב עיקרי בתפריטי הקינוחים של רוב המסעדות ובתי הקפה. עוגה עדינה וקרמית זו משתלבת נהדר עם מרירות הקפה והיא אורחת רצויה במפגשים סביב כוס קפה חם. אולי הטעם הקלאסי ביותר הוא... קרא עוד
עוגיות חמאתיות ופירוריות אלה עשויות מחמאה וגבינת שמנת ומגיעות במגוון טעמים: קרמי פשוט, וגם תפוז, לימון וליים מרעננים. אפו אותן עם כל הטעמים המוצעים - קרא עוד
טארטים פקאן הם קינוח אמריקאי פופולרי לחג המולד. מדובר במאפים זעירים בצורת ביס, ממולאים באגוזים פריכים ובמילוי רך דמוי קרם. הקרום עשוי בדרך כלל מבצק הנקרא... קרא עוד
מטבל תרד הוא אחד הרטבים הנפוצים והנצרכים ביותר במטבח האמריקאי. הוא מוגש עם מנות ראשונות רבות, הן בבית והן באירועים שונים, החל ממפגשים ידידותיים ועד לבופה. מנה ראשונה זו עם רוטב טבילה, המוכנה בדרך כלל עם - קרא עוד
הפכו תפוחים אפויים רגילים לקינוח טעים עם מילוי גבינת קוטג'. לאפייה, בחרו תפוחים מוצקים, מתוקים וחמצמצים שיספקו "קערה" אמינה לעוגת הגבינה שלכם. הוציאו את עיסה מהתפוחים ומלאו אותם במלית. קרא עוד
קינוח קאפקייק זה משלב שני קינוחים אמריקאים מסורתיים: עוגת גבינה ופאי מרנג לימון, מה שהופך אותו לטעים כפליים. כמו כל קינוח מסוג זה, עוגות גבינה מרנג אלו מוכנות בשלושה שלבים. ראשית, אופים... קרא עוד
פאי פירות יפהפה, טעים ולח עם קרום פירורי וטעים - ללא צורך בקמח חיטה - הוא מציאות! מדדו את כל המרכיבים במדויק ופעל לפי שלבי המתכון כדי ליצור את הקרום המושלם ללא גלוטן. קמח חיטה ב - קרא עוד
עוגת גבינה היא פינוק מושלם לכל עת של השנה ולכל אירוע, בין אם זה חג או מסיבת תה משפחתית. היא אהובה ברחבי העולם בזכות טעמה העדין והקרמי, המועשר במגוון טעמים. אחת מעוגות הגבינה הטעימות ביותר היא - קרא עוד
את הבראוניז הטעימים והמהירים האלה אפשר אפילו לאפות על הגריל שלכם במהלך מסיבת ברביקיו. הבראוניז הדו-שכבתיים נאפים בשלמותם ואז חותכים לריבועים בודדים. הפשטות של המתכון הזה טמונה בעובדה ש... קרא עוד
עוגה דלת קלוריות ומרעננת ללא אפייה. מה יכול להיות יותר טוב ביום קיץ חם? עוגות הלימון האלה בסגנון לימון כוללות שכבת עוגיות חמאה עשויות מקרקרים גרהם גרוסים וקצת... קרא עוד
שכבות של עוגיות וקרם לימון ליצירת קינוח ל-8 במרץ. היתרונות העיקריים של קינוח זה הם שהוא לא דורש אפייה, נראה מרשים מאוד, והוא טעים להפליא. זהו שילוב בין טרייפל אנגלי לטרייפל איטלקי - קרא עוד
הכינו עוגת גבינה עם דלעת לליל כל הקדושים, בסגנון ג'ק-או'-לנטרן, הקישוט המסורתי לדלעות. הבסיס לעוגת הגבינה הוא בראוני שוקולד, שממנו ניתן לחתוך את העיניים, האף והחיוך המרושע. מלית הגבינה עצמה מוכנה: קרא עוד
רוצים להכין פינוק ייחודי לליל כל הקדושים? אז הפחידו את האורחים שלכם עם מוח ריאליסטי מאוד על צלחת. למרות המראה שלו מצמרר, הקינוח טעים להפליא. אחרי הכל, מדובר בעוגת גבינה עדינה עם מילוי - קרא עוד
מתאבן גבינה יפהפה וטעים זה בצורת דלעת מושלם לקישוט שולחן חג הסתיו שלכם. גלגלו כדור גבינה מתערובת של גבינת שמנת וצ'דר, הוסיפו מעט בצל ירוק וצרו אותו לדלעת. וכדי להכין את הדלעת... קרא עוד
הקאפקייקס המדממים בצורה מאיימת נראים כאילו ננשכו על ידי הרוזן דרקולה בכבודו ובעצמו. אבל במציאות, מדובר בסך הכל בריבת פטל טעימה, ואם תנשכו בעצמכם מהעוגות האלה, עוד יותר מתיקות נוזלית מחכה לכם במרכז— קרא עוד
ארוחת ערב שלמה עם בשר, תוספת וירקות שלוקח פחות משעה להכין. מנה זו היא גם אופציה כיפית וקלילה לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון. צרבו סטייקים של חזיר והניחו מילוי עסיסי בין שני החתיכות. קרא עוד
תיהנו מהטארט המפואר והטעים הזה לארוחת בראנץ' בסוף השבוע עם כוס יין לבן קל. הוא גם קל להפליא להכנה: מורחים תערובת של גבינת שמנת וגורגונזולה על קלתית אפויה ומוכנה לאכילה, ואז מכסים ב... קרא עוד
כדי ליצור את הספירלה, יש ללוש את הבצק עם חמאה קרה. הבצק יהיה גמיש, ותוכלו לסובב את הספירלות בידיים. הקישוט די פשוט, והאפקט החזותי מדהים. יתר על כן, פאי זה מאופיין ב... קרא עוד
בשר רך ועסיסי בציפוי פריך תמיד מעורר תיאבון ומושלם לכל שעה ביום, בין אם מדובר בארוחת בוקר דשנה, צהריים או ערב. טגנו שניצלים חזיר בקלתית קרקרים מפוררת והגישו אותם עם תפוחי אדמה מקושטים להפליא עם - קרא עוד
ברגע שתתחילו לאכול את העוגיות האלה, תתקשו להפסיק. הקינוח הזה משלב בצורה מושלמת את העוגיות האהובות על הילדות: טופי וחלב מרוכז. המתיקות מתקזזת להפליא ומועצמת על ידי החמיצות של הלימון. אפשר גם להשתמש בנייר כסף במקום לאפות עם... קרא עוד
עוגיות גבינת הקוטג' האלה נראות חגיגיות להפליא. חתיכות בודדות של גבינת קוטג' מעורבבות בבצק. שיטה פשוטה זו מונעת מהבצק להתפשט לנקודה לא ברורה, והגושים עוזרים לו לשמור על צורתו באפייה. קרא עוד
לחמניות צ'אמוקו מקסיקניות דומות מאוד לבצק הדני המפורסם, אך שונות בכך שהן מכילות כמות גדולה יותר של מילוי גבינת. הן נאפות גם מבצק עלים שמרים, הנחתך לחתיכות וממולא במילויים שונים. קרא עוד
קינוח אנגלי קלאסי זה ירתק אתכם בפשטותו; שמו עצמו, כמהין, מתורגם מאנגלית כ"זיוטה". אולי החלק הקשה ביותר בהכנה הוא אפיית עוגת הספוג הרגילה (אם כי אפילו עקרות הבית העסוקות ביותר - קרא עוד
קאפקייקס אלה משלבים טעמי קינמון, קפה ושוקולד, עם כמהין נסתרת בפנים ומעליהם מערבולת של קרם הדומה לגלידה רכה. קאפקייקס (מילולית "עוגה בכוס") הם בעצם עוגות אישיות. והמתכון הוא... קרא עוד
בבישול, אנו נתקלים לעתים קרובות במנות שיש להן כיום נגיעה של תחכום, אך במקור הומצאו מסיבות כלכליות. פרנץ' טוסט, שהם למעשה קרוטונים מתוקים, הומצא, על פי תיאוריה אחת, עבור... קרא עוד
קייק פופס הפכו לאחרונה למעדן חגיגי פופולרי. מדובר בעוגות מיני על מקלות, בצורת סוכרייה גדולה, מכוסות בציפוי ומקושטות. קייק פופס נהדרים כי אפשר להחזיק את הקינוח בידיים, בלי צורך בכלי מטבח או... קרא עוד
עוגת קוקוס מפנקת בעלת טעם עשיר וארומה טרופית נעימה. המרכיב העיקרי של העוגה הוא קרם קוקוס - עיסת קוקוס מעובדת שמעורבבת במים ליצירת קרם סמיך. הוא מתווסף גם לבצק במהלך הערבוב וגם לציפוי קרם החמאה. קרא עוד
סקונס אנגליים שונים מסוגים אחרים של לחמניות בכך שהם מוכנים במהירות ועשויים מבצק ללא שמרים. הסקונס פריכים, טעימים ורכים מבפנים. אפו אותם עם מבחר של שני מילויים מלוחים: בייקון ו... קרא עוד
ציפוי גבינת שמנת משתלב בצורה הטובה ביותר עם פירות. מתכון זה לעוגת פירות טרופיים הופך את ציפוי גבינת השמנת לאוורירי במיוחד. מתכון עוגה זה, המוקדש לקוליברי הקטן אך הזריז, נוצר בשנות ה-60. קרא עוד
שמי לילה הופכים עוגת גבינה על בסיס שוקולד לעוגה חגיגית להפליא. שמי לילה מוארים בזיקוקים ססגוניים יכולים להופיע על שולחנכם פשוט בעזרת צבע מאכל ושיפוד ארוך. קרא עוד
עוגה קלאסית יכולה לעבור שינוי ולתת לה חיים חדשים כשהיא מקושטת בסוכריות צבעוניות הדומה לטינסל נוצץ של ראש השנה. תחושה חגיגית מובטחת כשרואים קינוח כזה. כדי למנוע מהשכבות של העוגה להתייבש, זה מאוד... קרא עוד
אפשר להכין עוגות גבינה טעימות בלי צורך באפייה - פשוט מקררים את עוגת הגבינה ואז חותכים אותן לחטיפים. הן מהוות קינוח נהדר ביום קיץ חם. ניתן לשפר את טעם הליים המרענן על ידי הוספה: קרא עוד
כולנו כבר מזמן התרגלנו לפיצה עם בשר, פירות ים או ירקות, אבל את הסמל המפורסם בעולם הזה של איטליה אפשר בקלות להפוך לקינוח. פיצה עם אוכמניות ואפרסקים היא מאוד בהירה וצבעונית, והיא מושלמת לקחת לדרך. קרא עוד
עוגת הסניקרס היא כמעט בדיוק כמו חטיף השוקולד הפופולרי והאהוב. שוקולד חלב, בוטנים קלויים, קרמל מלוח ונוגט אמיתי. כל זה מכוסה בשכבות של מילוי שוקולד לח וטעים. קרא עוד
עוגה זו, שמקורה בג'מייקה, מכונה לעיתים "דוקטור בירד" במטבח הדרומי ומיוצרת באופן מסורתי מבננות, אננס, פקאנים וקינמון, ומעליה ציפוי גבינת שמנת, זכתה בפרס הקינוח הטוב ביותר לשנת 1978. מתכון - קרא עוד
קינוח קליל שבטוח ישמח את חובבי עוגות הגבינה, אך הרבה יותר קל להכנה. המילוי הקרמי משתלב נהדר עם הקרום הפריך. הגאלט הזה הוא אחד השימושים הטובים ביותר לקציר תותים. פאי תוסס זה... קרא עוד
רול הקינמון הוא מעין התייחסות ללחמניות סינבון, רולי הקינמון המפורסמים הידועים בכינויים "cinnabons", שנשמעים דומה למילה האנגלית לקינמון. המתכון די פשוט: שמרים - קרא עוד
עוגת בלקאאוט היא הבחירה המושלמת לערב גאלה בלתי נשכח. היא משלבת מתיקות עם מרירות נעימה, וגם מוגשת בצורה יפה. המתכון לעוגה המפורסמת הזו כולל לא רק קקאו אלא גם שוקולד אמיתי, אשר... קרא עוד
מתכון פשוט זה לעוגת גבינה בסיר איטי הופך אותה לקלה להכנה, ואינה דורשת תשומת לב מתמדת. הקינוח המתקבל רך להפליא. עוגת גבינה בסיר איטי מושלמת לקיץ, כאשר קשה לשלוט בחום התנור. קרא עוד
עוגת גבינה עם דלעת היא קינוח סתווי נפלא לשילוב עם תה, ממלא את הבית בניחוח חם ויוצר אווירה נעימה. עוגת הגבינה ריחנית ובדיוק במידה הנכונה של מתוק, עם טעם עשיר של קרם דלעת. והגוונים הצהובים החמים והגחמניים שלה... קרא עוד
בננה ואננס שנוספים לבצק כלולים לעתים קרובות במתכונים לשרלוט, פשטידות, מאפינס ועוד, אז אל תתפלאו אם הטעם יישמע מוכר. מחית בננות מעניקה לבצק מרקם רך. בצק לח יותר עשוי מבננות רכות ובשלות. קרא עוד
ציפוי גבינת שמנת לבנה טעים להפליא זה הוא אלטרנטיבה ראויה לציפוי שוקולד. ציפוי גבינת שמנת הוא לא רק עדין בטעמו, אלא גם רב-תכליתי, שכן ניתן להשתמש בו במגוון דרכים. קרא עוד
גזר מכיל יותר סוכר מכל ירק אחר מלבד סלק סוכר, ולכן הוא שימש להכנת עוגות מתוקות בימי הביניים, כאשר סוכר וממתיקים היו נדירים ויקרים. מקורה של עוגת גזר הוא... קרא עוד
עוגת גבינה היא קינוח המורכב משכבה אחת או יותר. השכבה התחתונה והשכבה הדקה ביותר מורכבות מתערובת של גבינה טרייה רכה (בדרך כלל גבינת שמנת או ריקוטה), ביצים, וניל וסוכר. השכבה התחתונה עשויה לרוב מקרום או מבסיס של גבינת גבינה מפוררת... קרא עוד
מוסצ'ון דה פרסה הוא קינוח מקסיקני מסורתי, שמקורו ככל הנראה בצפון מזרח מקסיקו. אפו את בסיס העוגה, ערבבו אגוזים וחתיכות עוגיות לתוך תערובת חלבוני הביצה המוקצפת. לטעם מעולה, עדיף... קרא עוד
טארט פירות עשיר זה, העשוי מבצק עשיר, הוא ההפך הגמור מהבצק שאנו בדרך כלל חושבים עליו כגלטים. עם זאת, במטבח הצרפתי, זהו בדיוק השם שניתן לפשטידות חצי פתוחות אלה עם מגוון רחב של מילויים. אפייה - קרא עוד
מטבל ראובן בקערת לחם הוא גרסה מעניינת למדי של כריך ראובן האמריקאי, הקרוי על שם המכולת ראובן קולקופסקי, שהמציא אותו. המרכיבים העיקריים של כריך ראובן הם כרוב כבוש, בקר וגבינה שוויצרית. קרא עוד
נסו להכין את העוגה הזו עם שכבת גבינת שמנת לבן/בת הזוג שלכם. לעוגת גזר יש היסטוריה ארוכה - עוגות דומות נאפו עוד בימי הביניים, מכיוון שסוכר היה יקר אז, וגזר שימש כ... קרא עוד
חובבי פסטה יכולים לגלות דרך נוספת ליהנות מפסטה בצורה חדשה לגמרי. חטיף קל ופריך שקשה להפסיק לאכול - כל זה יכול להיות נכון כעת גם לפסטה שבושלה ב... קרא עוד
תוכלו להוסיף גיוון לתפריט הפיקניק שלכם על ידי הכנת המבורגרים עם קציצות סלמון צלויות רכות. זו תהיה אלטרנטיבה ראויה ובריאה יותר להמבורגרים הבשריים הרגילים. ופרג ושומשום מעורבבים בבשר הדג הטחון יוסיפו... קרא עוד
בייגלים - מאפים אווריריים הנאפים מבצק שמרים צרוב - משמשים גם להכנת כריכים במקום לחמניות ולחם מסורתיים. לבייגלים יש שורשים יהודיים, אך הפירורים הצפופים והלחים שלהם הפכו למועדפים כמעט בקרב כולם. קרא עוד
דוגמאות אלגנטיות אלה של אוכמניות טריות ללא ספק ימשכו תשומת לב לעוגת הגבינה הזו, הראויה למקום על שולחן החג. כדי למנוע מהמלית המעוצבת להיסדק כשהיא מתקררת, הפאי נאפה באמבט מים, מקורר לאט, וגם... קרא עוד
דמיינו את מילוי התרד והארטישוק האהוב עליכם בתוך קליפות פסטה קרמיות, ומעליהם קרוטונים פריכים דמויי קרוסטיני. התוצאה? רוטב טבילה עוצר נשימה של ארבע גבינות. קרא עוד
"אני אוהב להשתמש בבירה במתכונים, וקינוחים אינם יוצאי דופן", אומר דייב ליברמן. מכל הבירות, סטאוט כהה היא הבחירה הטובה ביותר לקינוח, בזכות תווים ייחודיים של שוקולד וקפה. כמובן, היא משתלבת בצורה הטובה ביותר עם... קרא עוד
קאפקייקס שמנת חמוצה פשוטים אלה, עם טעם וניל עדין וציפוי אוורירי, למרות המראה שלהם, בטוח יספקו קהל גדול, למשל, בחתונה. הקאפקייקס מוגשים עם ציפוי של מלח ים גס וקשיו. המתכון הוא... קרא עוד
קאפקייקס אלו עם ציפוי גבינת שמנת דומים בהרכבם ובהכנה לעוגת הגזר הידועה, אך הם מגיעים בגודל נוח מאוד. הודות לשילוב הנפלא של גזר, צימוקים ואגוזי מלך, פינוק זה הוא תוספת בטוחה לכל... קרא עוד
תפוחים בשילוב עם קינמון ארומטי, גבינת שמנת חלקה וקצפת יוצרים את המילוי המושלם לפנקייקים. רוטב קרמל משלים את המנה הפשוטה אך המתוחכמת הזו. פנקייקים אלה מהירים וקלים להכנה לקינוח או לארוחת בוקר. קרא עוד
מתכון שלב אחר שלב למנה לכבוד ראש השנה עם תמונות. קרא עוד
מתכון קולינרי מפורט למנה לכבוד השנה החדשה עם תמונות. קרא עוד
זה לא מוח אמיתי, אבל זה נראה די קרוב! קרא עוד
פלפלים מהווים קערות אכילות נהדרות לפסטה עם רוטב גבינה שמנתי, ולכבוד ליל כל הקדושים, ניתן לגלף את הפלפלים בעיצוב תואם. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
עוגת גבינה דלעת עם קלתית דגנים מלאים ומילוי יוגורט-גבינת גבינה. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
וולינגטון היא מאכל בקר אפוי בבצק. קרא עוד
לחמניות עוף עטופות בבייקון. קרא עוד
הגישו רוטב גבינה חם כמתאבן לאורחים בזמן שהארוחת ערב עדיין בהכנה. קרא עוד
"אני משנה את הציפוי בהתאם לאירוע. לחגים, אני מורחת את הבראוניז בציפוי מנטה", אומרת ננסי פולר. קרא עוד
שני מתכונים עם מרכיבים דומים שולבו בפאי הזה. קרא עוד
הכינו ממרח בריוש ממחית דלעת מעורבבת עם גבינת שמנת רכה. פזרו אבקת סוכר והגישו עם משקה חם לארוחת בוקר. קרא עוד
מתכון מפורט להכנת מאכל יהודי. קרא עוד
מתכון מפורט להכנת מאכל יהודי. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
קרואסונים יהודיים של רוגלך מוגשים לעתים קרובות כמאכל חנוכה (או "חג האורות"). בצק הפריך, ממולא בריק פירות ואגוזים, מוכן ללא ביצים ומוקפץ בקלות במעבד מזון עד לקבלת מרקם אוורירי. קרא עוד










































































































