מלפפונים

• רוטב מטבל
• צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים

מטבל סלק וקשיו הוא מתאבן טעים ובריא שניתן להגיש לאורחים עם צ'יפס תפוחי אדמה או פרוסות ירקות טריים לטבילה. טחנו את המטבל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, ולאחר מכן הגישו עם תערובת פירורים... קרא עוד

מתאבנים מיניאטוריים אלה נראים מרשימים מאוד, אבל הם די קלים וזולים להכנה. מילוי גבינת השמנת טעים ועשיר, כך שתצטרכו רק חתיכה קטנה של סלמון מעושן. הוול-או-ונט עצמם לא צריכים להיות... קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט עם חומץ בלסמי

סלט עץ חג המולד החגיגי והיפהפה הזה יהיה תוספת מהנה וטעימה למסיבה שלכם. העץ ירוק-עד עצמו עשוי מחסה ועלי סלט, בעוד שבשרים, גבינות ומתאבנים של ירקות יהוו זר אכיל. קרא עוד

קיש יוקרתי זה מלא בכל המרכיבים והטעמים של קורדון בלו עוף קלאסי. עוף מגורר, חזיר וגבינה שוויצרית ספוגים בקרם ביצים עשיר על קרום פירורי שמתייצב להפליא באפייה. נגיעה של דיז'ון... קרא עוד

הכינו סלט עסיסי ומרענן להפליא של ארוגולה, אבטיח, מלפפון, נענע וזיתים, ומעליו שרימפס צלוי חריף. זהו תענוג קיצי, והטעמים המנוגדים של ארוגולה מלוחה, אבטיח מתוק ומלוח... קרא עוד

כריכים קטנים אלה מושלמים כמתאבנים במסיבות ביתיות וכנשנוש קל כשמבקרים אורחים באופן בלתי צפוי, מכיוון שהם עשויים ממרכיבים פשוטים שנמצאים לעתים קרובות במקרר. תצטרכו לחם לבן, קרא עוד

אל תתנו לשם המתאבן הזה להטעות אתכם. מלפפונים מזוגגים בכמות קטנה של חמאה מלוחה, מה שהופך אותם לרכים ונימוחים יותר, בעוד שמיר מעניק להם ארומה מרעננת להפליא. אם יש לכם פטרוזיליה בהישג יד, תוכלו להשתמש גם בה. קרא עוד

גספצ'ו זה, בוהק כמו השמש הספרדית, עשוי מירקות צהובים שנצלו מראש, ומעניקים להם ארומה וטעם מעושן נפלאים. ניתן לצלות אותו במחבת, אך הוא אפילו יותר טעים על גריל פחמים. קרא עוד

גרסה זו של מרק גספצ'ו ספרדי תמצא חן בעיני אלו שאינם אוהבים מרק אחיד: כל הירקות - מלפפונים, עגבניות שרי, פלפלים ובצל - נקצצים לחתיכות קטנות ונזרקים במיץ עגבניות. חומץ יין לבן מוסיף טעם. קרא עוד

סלט קיץ ים תיכוני טעים ומשביע זה מוכן תוך דקות, הודות לבסיס של קוסקוס שאודה במשך 5 דקות בלבד. מעל הקוסקוס מפזרים עגבניות שרי מתוקות, מלפפונים, בצל ירוק ושפע של עשבי תיבול. קרא עוד

סלט אטריות סובה כוסמת אסייתי זה מהיר וקל להכנה, והטעם עשיר ומורכב. הכל בזכות רוטב חומץ אורז עם דבש, רוטב סויה טמרי, שמן שומשום כהה ארומטי, ו... קרא עוד

לגבינת חלומי יש נקודת התכה גבוהה, מה שהופך אותה לאידיאלית לטיגון, וכתוצאה מכך פנים רך ולעיס וחוץ פריך ומטוגן. בסלט הקיץ הזה, קוביות חלומי מטוגנות ומלוחות הן תוספת מושלמת. קרא עוד

לא כל הסלט היווני נצלה על הגריל, אלא רק לבבות הרומיים הצפופים, אשר לאחר מכן נקצצים ומעורבבים עם שאר המרכיבים: עגבניות, זיתים, בצל סגול, מלפפון וחתיכות פטה. רומיין צרוב - קרא עוד

ניתן להגיש את כדורי הבשר בסגנון הודי כמנה עיקרית, אולי עם אורז, או כמנה ראשונה, על ידי הנחת כל כדור בשר על עלה חסה וקשיטה בזילוף של צ'אטני תמרינדי ומלפפון מגורר. טעם אוריינטלי ייחודי - קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

בסלט הפשוט והבריא הזה, אבוקדו רך משתלב נהדר עם מלפפונים עסיסיים ופריכים ובצל סגול. כמו כל סלט אבוקדו אחר, היופי שלו הוא שהוא קרמי גם בלי רוטב קרמי או על בסיס מיונז. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט קיץ נפלא של מלון דבש, אוכמניות, תותים ואשכוליות, משופר במלפפון לטעם עסיסי ופריך עוד יותר. הפרי מזולף ברוטב ליים-דבש ופלפלי חלפיניו גרוסים, ומעליו עשבי תיבול טריים: - קרא עוד

אפשר להשתמש בכל ירקות סלט או בתערובת שלהם להכנת הסלט הזה. לדוגמה, שילוב טעים של שעועית מונג, ארוגולה ועולש יהיה טעים. המרירות הטבעית שלהם מאוזנת בצורה מושלמת על ידי עגבניות מתוקות, גזר ומלפפונים עסיסיים. וגולת הכותרת של זה... קרא עוד

סלט קיצי פופולרי של מלפפונים ועגבניות יהיה הרבה יותר טעים אם יבוצע עם חומץ יין אדום ושמן זית כתית מעולה. לסלט צבעוני יותר, הוסיפו בצל אדום לירקות. הכל חתוך לגודל דומה. קרא עוד

אם אתם מצפים לאורחים לארוחת ערב בזמן שהבשר בתנור, הגישו אנטיפסטי. זהו מתאבן בסגנון איטלקי שמוגש באופן מסורתי לפני המנה העיקרית. אורחים בדרך כלל אוהבים לקבל מבחר גדול של מעדנים קטנים לפניהם. הדגש העיקרי הוא קרא עוד

דרך ייחודית להגיש כריכי טונה חמים. הכריכים עשויים בקערות לחם עמוקות המכילות עוד יותר מילוי טעים: גבינה מותכת, סלט טונה וסלרי ברוטב מיונז עדין, חמוצים, עגבניות עסיסיות ו... קרא עוד

בקיץ, כאשר עגבניות עונתיות, האיטלקים אוהבים להכין סלט פנצנלה קליל אך משביע, טעים ומרענן. פרוסות עגבניות מעורבבות עם קוביות לחם מעופשות, בזיליקום טרי, מלפפונים, צלפים וויניגרט העשוי מ... קרא עוד

עוף הטנדורי ההודי המפורסם מוגש בקערה דשנה עם אורז וכרובית עסיסית. אין צורך בתנור טנדורי מיוחד כדי להכין את המנה הזו; תנור שחומם מראש על הגריל עובד מצוין. קרא עוד

הכריך הוייטנאמי הפופולרי, באן מי, מוכן באופן מסורתי מבשר או דגים בלחמניות ארוכות, אך גרסה צמחונית זו מחליפה אותם בהצלחה בכפות פטריות שיטאקי צלויות ופרוסות טופו. לפני הטיגון, שני המרכיבים הללו - קרא עוד

במקום לחמניות רגילות, הכריכים האלה עשויים מפיתות מדגנים מלאים. פתחו אותן כמו כיסים ומלאו אותן במילוי. בתוך כל פיתה מרוחה בחומוס יש קציצת הודו קטנה (סליידר) עם חומוס, טרי - קרא עוד

השילוב של ירקות ופירות עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים, קינואה עתירת חלבון, חומוס ואבוקדו הופך את הסלט הזה למלא ומאוזן. הניחו את מחית החומוס והאבוקדו, מתובלת במיץ לימון, במרכז הצלחת, והקיפו אותה ב... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

סלט ריחני ועסיסי זה של ירקות מוקדמים ותפוחים יהיה גולת הכותרת האמיתית של ארוחת הערב שלכם. הוא משלב בצורה מושלמת תפוחים מתוקים וחמצמצים עם שומר מתוק, מלפפון פריך וצנון חריף, בעוד שבבי גבינת פקורינו דקים (עשויה מחלב כבשים) קרא עוד

מנה טעימה, בריאה ומהירה בהשראה אסייתית, מושלמת לקיץ. אטריות סובה מכוסמת מבושלות על אש קטנה עם אדממה, פולי סויה לא בשלים, ומעורבבות ברוטב חמאת בוטנים וסויה. קרא עוד

תוספת טעימה וקלה להכנה בסגנון מרוקאי זו משתלבת היטב עם כל בשר או עוף צלויים. כדי להפוך את הבורגול לאוורירי ומעורר תיאבון במיוחד, טגנו אותו בתערובת של חמאה ושמן זית לפני הבישול עד שהוא רך. קרא עוד

סלט מזרחי טעים זה עשוי מבורגול וממגוון עשבי תיבול ארומטיים: בצל ירוק, נענע ופטרוזיליה. כדי להבטיח שהבורגול ישמור על תכונותיו המועילות ביותר, מומלץ להשרות אותו במים רותחים במקום להרתיח אותו. קרא עוד

• בָּקָר
• סָלָט
• רוטב ג'ינג'ר-ליים

סלט מפואר זה עם טעמים וניחוחות אסייתיים הוא פינוק מושלם לאירועים מיוחדים. גולת הכותרת שלו היא העדינות של סטייק פילה מיניון. אז שני סטייקים קטנים אך יקרים יספיקו לארבעה. לפני הצלייה - קרא עוד

סלפיקון הוא מאכל ספרדי ולטינו-אמריקאי, סלט של ירקות קצוצים ובשר (או פירות ים) ברוטב או רוטב. במתכון זה, סלפיקון עשוי מחזה בקר מבושל, אשר נחתך בעזרת מזלג לאורך הגרעינים ו- קרא עוד

• סביצ'ה
• טוסטדות בגריל

סביצ'ה הוא מתאבן פופולרי להפליא במרכז ודרום אמריקה. יש לו אלגנטיות של מסעדה, אבל אפשר בקלות להכין אותו בבית. זהו בעצם סלט קליל של דג נא מושרה במיץ הדרים. מתכון זה כולל... קרא עוד

סלט ירקות בסיסי כולל ירקות שלעתים קרובות נמצאים בהישג יד או זמינים בקלות על מדפי הסופרמרקט: חסה, עגבניות, מלפפונים, בצל וגזר. כל המרכיבים הללו משתלבים בצורה נהדרת ליצירת סלט פריך. קרא עוד

סלט טאבולה מזרח תיכוני הוא אוצר בלום של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. הוא טעים, משביע ומרענן. הבסיס לטאבולה הוא בורגול. במקום להרתיח אותו, אדו אותו במשך שעה במים רותחים כדי למקסם את הערך התזונתי של הדגן. בורגול מוכן - קרא עוד

מים המועשרים במלפפונים הופכים מרעננים יותר, מועשרים בויטמינים ומינרלים, ומקבלים טעם עדין ונעים שהופך אותם לקל ומהנה לשתייה. להכנה, פשוט פרסו את המלפפונים לפרוסות דקות. קרא עוד

רוטב צזיקי יווני מסורתי הוא מתאבן טעים שניתן להגיש עם ירקות טריים, פיתה צ'יפס, או פשוט עם לחם טרי. הוא עשוי מיוגורט יווני סמיך, מלפפון, שום ושמיר טרי קצוץ או מיץ לימון. קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

ביוון, סלט יווני עשיר זה נקרא בפשטות "סלט כפרי". הוא קל להפליא להכנה ותמיד מעורר את מצב הרוח עם צבעי הקיץ והטעמים התוססים שלו, האופייניים למטבח הים תיכוני. זוהי אופציה בטוחה למנת פתיחה. קרא עוד

פנקו את האורחים והאהובים שלכם עם גספצ'ו ורוד אלגנטי העשוי מענבים אדומים. מרק זה אינו דורש בישול ומוכן תוך דקות. הוא עשוי מענבים ללא גרעינים ומלפפונים ללא גרעינים. טחנו הכל בבלנדר, והוסיפו את החתיכות. קרא עוד

להכנת סלט בהשראה אסייתית זה, קלפו גזרים לרצועות דקות בצורת אטריות. שלבו אותם עם פרוסות מלפפונים ובצלצלי שאלוט, והגישו ברוטב חריף על בסיס חמאת בוטנים. הוסיפו עלי נענע ובזיליקום. קרא עוד

כוסמין הוא מרכיב נהדר לסלטים דשנים ובריאים, במיוחד בשילוב עם ירקות עונתיים טריים. הסלט עשיר בסיבים וויטמינים, הודות לצנוניות הצעירות, לארוגולה, לעגבניות שרי, למלפפון ולירקות הריחניים הטריים... קרא עוד

פסטה אורזו הופכת את הסלט הזה למילוי, שרימפס מעשיר אותו בחלבון בריא ללא עודף שומן, ותרד, צנון ומלפפון מוסיפים עסיסיות וויטמינים. לפני הוספתם לסלט, השרימפס מתערבבים עם שמן זית ומיץ לימון ו... קרא עוד

כתף טלה פרוסה לקציצות דקות, מומלחות ומפלפלות בנדיבות, ומטוגנות במחבת ברזל יצוק חמה. הן יוצאות עסיסיות להפליא מבפנים עם קרום פריך להפליא מבחוץ. מגישים עם תבשיל גזר מתוק וחריף. קרא עוד

• שעועית
• רוטב מטבל

תרמילי שעועית ארוכה בציפוי פריך הם חטיף עסיסי וטעים שניתן להכין למסיבות בית, ערבי סרטים או משחק - אלטרנטיבה בריאה יותר לצ'יפס כשמתחשק לכם פריכות. התרמילים מולבנים תחילה ב... קרא עוד

• מחוונים
• להגשה

כריכי הסליידר העמוסים בחלבון ובירקות הללו, בהשראת המטבח של דרום מזרח אסיה, מושלמים למפגש גדול, כמו מסיבת רווקות, משום שהמנה הראשונה מוגשת לא על לחם, אלא על עלי חסה עסיסיים! כדי להימנע מבזבוז יום שלם של הכנתם, קרא עוד

בזכות השמפניה, יין מבעבע זה משמח את כולם עם בועותיו המבעבעות, ויוצרות אווירה חגיגית. ניתן להשתמש בכל יין מבעבע לבן אחר במקום שמפניה. מיץ מלפפון, מיץ ליים וגרידת ליים מוסיפים טעם מרענן. קרא עוד

מנה זו מוכנה באמצעות קציצות כתף טלה דקות וטבעיות. הבשר משופשף בשמן זית, מלח, פלפל שחור ונענע מיובשת ומטוגן במחבת במשך מספר דקות עד לציפוי בטעם טעים... קרא עוד

סלט זה נוצר בהשראת מאכל הרחוב היווני הפופולרי סופלקי, קבב עוף עטופים בפיתה עם ירקות טריים. הסלט מכיל את אותם מרכיבים, אך במקום קבב, הוא משתמש בחתיכות חזה עוף מושרות ב... קרא עוד

מנה תאילנדית טעימה זו משתמשת בירכי עוף ללא עור וללא עצמות - נתח עוף אהוב שתמיד יוצא עסיסי ורך. מבשלים אותן בסיר לחץ איטי עם רוטב סויה וחומץ. קרא עוד

להכנת סלט חגיגי זה בסגנון גרמני, תפוחי אדמה מבושלים ומלפפונים מוגשים ברוטב שמנת חמוצה עם חרדל וחומץ יין לבן על מצע של גרגר נחלים עם פורל מעושן מפורר. זה יהפוך ל- קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מטוגנים במחבת במשך כמה דקות מכל צד, ומקבלים תוצאות זהוב-חומות ועסיסיות. מוגש עם רליש אננס תוצרת בית. להכנה, טחנו מעט אננס בבלנדר עם... קרא עוד

• קערות טורטיה
• סטֵייק
• סָלָט

מתאבן טקס-מקס אלגנטי זה הוא פינוק נהדר לחג. הוא מכיל את כל המרכיבים של טאקו טיפוסי, אך במקום להיות מוגש על לחם שטוח, הוא מוגש בקערת טורטיה אכילה ופריכה. עקבו אחר הוראות המתכון ותהיו... קרא עוד

סלט זה מציע שילוב הרמוני של יתרונות הירקות והטעם הבלתי ניתן לתיאור של עוף מעושן ורוטב גבינה כחולה טעים. הוא כולל תרד טרי, סלק מבושל, עגבניות שרי, מלפפונים ולבבות דקל רכים. קרא עוד

מתכון זה מציע טוויסט ייחודי על בסיס גליל האבוקדו המסורתי, והופך אותו למנה ראשונה ייחודית מלאה ברעננות, רכות ותווי אגוז עדינים של אבוקדו. המילוי הוא תערובת חמאת בוטנים עם... קרא עוד

אגואה פרסקה הוא סוג של משקה קל מקסיקני. שלא כמו מיצים, אגואה פרסקה עשוי בעיקר ממים מתוקים, המתובלים בפירות, פרחים וסירופים שונים. משקה זה, המיוצר ממלפפונים, מיץ ליים ונענע, הוא... קרא עוד

רעיון הטאקו המקסיקני הוא כל כך רב-תכליתי שניתן בקלות להפוך אותו למנה הודית תוססת לא פחות. במקום טורטיות, השתמשו בלחם נאן הודי, ולטעם מזרחי ייחודי, השתמשו בתבלינים - קרא עוד

הטעם וההגשה האלגנטית של סלט זה לא ישאירו אף אחד אדיש. מרכיבים פשוטים לסלט כמו עגבניות, פלפלים, מלפפונים וירקות ירוקים מוצגים בצורת עוגות אישיות מקסימות, היוצרות מראה תוסס ומסוגנן. כל הירקות קצוצים. קרא עוד

סלט פונצ'וזה הוא הדרך המהירה ביותר לפנק את עצמכם אם פתאום מתחשק לכם מאכל אסייתי. אטריות אלו מתבשלות במהירות ובדרך כלל משלימות אותן עם כל ירקות שיש לכם במקרר: גזר, פלפלים, מלפפונים ועשבי תיבול טריים. עבור - קרא עוד

מפגש של ליל כל הקדושים יתענג על משקה מכשפה זה, המסווה פונץ' עשוי ממלפפונים, חלפיניו, מיץ ליים, סוכר וסודה. מלבד טעם ההדרים הנפיץ עם תווים לוהטים של פלפל צ'ילי, ה"שיקוי"... קרא עוד

סלט זה מבוסס על בשר חזיר וכרוב טחון, ושפע של תבלינים עזים האופייניים למטבחים של דרום מזרח אסיה מעניקים לו טעם ייחודי. שלבו את סלט הכרוב עם רוטב מיץ ליים וחמאת בוטנים, ואת בשר החזיר הטחון - קרא עוד

שרימפס מוצק וקצת פריך ברוטב עדין, קרמי בטעם שמיר, מונח על חתיכה גדולה של חסה אייסברג עשירה. מנה ראשונה זו פשוטה מאוד להכנה, אך ייחודית ומרשימה. הסלט קליל, מרענן ומשביע. קרא עוד

הקבבים עשויים משלושה סוגי בשר חזיר: בשר חזיר, בייקון ונקניקיית אנדויל, אשר לאחר מכן משופדים לסירוגין עם בצל, חמוצים ופלפלי בננה מתוקים וצלויים על הגריל. שילוב הטעמים המתקבל הוא... קרא עוד

בישראל, מאכל זה נקרא גם סביח, והוא אחד ממאכלי הרחוב הפופולריים ביותר בתל אביב. פיתה חמה וטרייה מוגשת עם חצילים מטוגנים, ביצים קשות, ירקות כבושים, סלט מלפפון ועגבניות טריים, חומוס ו... קרא עוד

סלט פנצנלה איטלקי הוא מתאבן קליל וטעים שבהחלט צריך להופיע בתפריט הקיץ שלכם, שכן הוא מלא בירקות טריים בשלים (עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול) ברוטב חמצמץ של חומץ יין אדום ושמן זית. זה... קרא עוד

מרק גספצ'ו אבטיח קר הוא דרך נפלאה ליהנות מפירות וירקות טריים בקערה אחת. בניגוד למתכון המסורתי, במתכון הזה מחליפים את רוב העגבניות באבטיח. השילוב הזה נראה מוזר רק בהתחלה, אבל כש... קרא עוד

סלט מלפפונים מרענן זה, גדוש בטעמים עזים, מהווה תוספת טעימה ועסיסית לכל מתאבן אסייתי, או הופך בשר צלוי פשוט למנה בהשראה אסייתית. מושלם לפיקניקים, מוכן תוך דקות ספורות. קרא עוד

• גָספַּצ'וֹ
• תוספות

מרק מהיר, מרענן ומזין - בדיוק מה שאתם משתוקקים אליו בחום הקיץ. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הכיריים כדי להכין גספצ'ו ספרדי. כל מרכיביו - עגבניות, מלפפונים, קוביות לחם (להסמכה) ושום - טוחנים יחד בבלנדר. קרא עוד

ירקות כבושים מהירים אלה בסגנון אינדונזי יכולים להיות מוגשים כסלט עם בשר צלוי, עוף או דגים. מלפפונים וגזרים פרוסים לרצועות דקות, ויחד עם טבעות שאלוט, משרים אותם במים רותחים במשך מספר דקות כדי... קרא עוד

מתכון פשוט למלפפונים חמוצים (פיקולי) מדהימים שאפילו לא דורשים שימור. פשוט להכין ולקרר. מתכון זה משתמש במלפפונים קטנים, פרוסים לעיגולים דקים. בדרך כלל מכניסים אותם ל- קרא עוד

הוסיפו טעם תוסס למלפפונים טריים והכינו סלט אסייתי שמשתלב היטב עם כל מנה בהשראה אסייתית. מלפפונים חתוכים לפרוסות קלות לאכילה, מתובלים בפלפלי צ'ילי טריים, בצל ירוק ושמיר, ומרוטבים עם... קרא עוד

במיה צעירה כבושה היא בת לוויה נהדרת למלפפונים צנצנת. סדרו תרמילי במיה שלמים עם מלפפונים פרוסים ובצל פרוס דק ויוצקים מעל את המרינדה החמה, הכוללת חומץ, מלח וכמון. קרא עוד

מתכון זה יתקבל בברכה על ידי אלו המעדיפים חמוצים חמצמצים יותר. כדי לספוג במהירות את המרינדה, פרסו את המלפפונים לפרוסות דקות (השתמשו במנדולינה) ויחד עם טבעות בצל ושיני שום קצוצות, שפכו עליהם מים חמים. קרא עוד

המתכון המשפחתי המוכח של ננסי פולר לירקות כבושים לא יאכזב אפילו את מתחילי המטבח. הירקות פריכים, חריפים ובעלי טעם מאוזן המשלב מתיקות, חמיצות ורמז לחרדל. קרא עוד

מתכון מלפפון חמוץ חריף זה מושלם כשאתם צריכים מתאבן מלוח לארוחת ערב. פרוסות דקות של מלפפון מעורבבות עם עלי נענע טריים ופלפל תאילנדי פרוס דק (הידוע גם בשם "עין הציפור"). קצת מלח וסוכר, וזהו. קרא עוד

אם אתם חובבי ירקות חמוצים פריכים ותמיד מחפשים טעמים חדשים, המתכון הזה לא יאכזב. מלפפונים פרוסים ומושרים עם פלפלי בננה מתוקים, שום ובצל בתערובת של חלקים שווים של לבן וחמוצים. קרא עוד

מלפפונים כבושים מהירים מקושרים לרוב לקיץ, מכיוון שירקות המוכנים בדרך זו שומרים חלקית על טעמם הטבעי ועדיין נשארים פריכים כמו בקיץ, אך בזכות המרינדה הם מתמלאים בזר שלם - קרא עוד

ניתן לאכול חמוצים מהירים מיד לאחר שהמרינדה התקררה. כדי להבטיח שהחמוצים יספגו את הטעם טוב יותר, פרסו אותם לעיגולים; ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן יהיו חמצמצות יותר. בניגוד לחמוצים משומרים, ירקות אלה אינם מאבדים מטעמם. קרא עוד

אם תפרסו את המלפפונים דק לפני הכבישה, הם יספגו את מי המלח החמצמצים מהר יותר ויהיו מוכנים לאכילה למחרת. רעיון נהדר כשנמאס לכם ממלפפונים טריים בעונת הירקות ורוצים להוסיף קצת ל... קרא עוד

ניתן להגיש את המלפפונים הכבושים המהירים הללו מיד לאחר הבישול, וליהנות מטעמם המרענן, המשלים כוסברה. כדי להחדיר במהירות את התערובת החריפה של חומץ אורז, סוכר ומלח למלפפונים, חתכו אותם דק מאוד. קרא עוד

מלפפונים, חתוכים למקלות, מושרים עם שום, שמיר וזרעי חרדל בתערובת של חומץ תפוחים, מלח וסוכר. תהליך הבישול עצמו אורך לא יותר מ-20 דקות, והם מוכנים לאכילה תוך שעתיים, אבל אם אתם מעדיפים... קרא עוד

המתכון למלפפונים כבושים (או מלוחים) אינו דורש חומץ. רק ירקות, מלח טהור ללא תוספים או יוד, ועלי גפן (עלי דומדמניות שחורות יספיקו) כדי להבטיח מלפפונים פריכים. תהליך הכבישה כולל: קרא עוד

הכינו מנה יומיומית מפנקת תוך שימוש במרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים. במקום סטייק פרימיום מסורתי, אופציה ידידותית למדי לתקציב - צלע בקר - נצלה על הגריל. אלה בדרך כלל סטייקים קשים יותר מחלקו האחורי של הפגר. קרא עוד

תירס בגריל מעניק לרוטב הזה טעם קיץ עשיר המשלב מתיקות, חמיצות ורמז לעשן. הגרעינים נחתכים מהקלח ומוטלים ברוטב חמצמץ העשוי מחומץ תפוחים צרוב במחבת ו... קרא עוד

סלט זה כולל את המרכיבים המסורתיים של מרק גספצ'ו ספרדי קר: עגבניות, פלפלים ומלפפונים, מתובלים בתערובת של שמן זית, מיץ עגבניות וחומץ שרי ארומטי. בחרו עגבניות ופלפלים בגדלים שונים - קרא עוד

שרימפס גדול מושרה במשך מספר דקות בתערובת של שמן צמחי ומשחת קארי אדומה, נצלה על הגריל ומוגש עם אטריות תאילנדיות. רוטב של חמאת בוטנים ומשחת קארי אדומה מוסיף טעם אסייתי תוסס. קרא עוד

בייקון פריך ועגבניות שרי מתוקות מוסיפים לסלט העסיסי והעשיר בויטמינים הזה זר שלם של טעמים. כדי לרכך קייל טרי, הוא נקצץ, מועך עם חומץ יין בקערה, ואז מתערבב עם התערובת החמה. קרא עוד

אם אתם מחפשים להרשים את האורחים שלכם עם מתאבן אקזוטי, הגישו סלט פוקי הוואי מרענן העשוי מטונה גולמית וירקות מושרים ברוטב חריף. בנוסף לחתיכות טונה טרייה, הסלט כולל גם פרוסות מלפפון, בצל מתוק ו... קרא עוד

סלט מלפפונים ועגבניות ישראלי הוא שילוב פשוט של ירקות טריים ועסיסיים, פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם וידוע בשמות רבים. הוא מורכב ממלפפונים, עגבניות, פלפלים ובצל ירוק, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות, עם - קרא עוד

הכינו מנה ים תיכונית קלילה ונהדרת. צדפות ים גדולות נטמעות בקמח מלוח ומטוגנות במחבת בתערובת של שמן זית ושומן בייקון, מה שמעניק טעם עשיר מאוד לפירות הים. קרא עוד

מתכון זה משתמש בעוף מלפפונים חמוצים שלמים, אשר נצלים בתנור ומוגשים כחצאים. בדרך זו, המנה מקבלת מראה רשמי יותר, מושלם לאירועים מיוחדים, ומאפשרת לכולם ליהנות מכל חלקי העוף. קרא עוד

• סָלָט
• תחנת דלק ראנץ'

רוטב ראנץ' אמריקאי נחשב לרוטב הטוב ביותר לירקות טריים. הוא עשוי מתערובת של מיונז, חלב חמוץ, עשבי תיבול טריים קצוצים ותבלינים. טעם החלב החמוץ של רוטב זה משלים בהרמוניה את העסיסיות המרעננת של הירקות. ערבבו פנימה - קרא עוד

לסלט הזה, אנו ממליצים להשתמש במלפפונים אנגליים חלקי קליפה שאינם דורשים קילוף. פורסים אותם, מתבלים במלח ומסננים. לאחר מכן מערבבים את הסלט עם רוטב של חומץ אורז, שמן שומשום, קרא עוד

להכנת הכריכים הארוכים הללו, פרוסים נתחי פילה סלמון לאורכם ומושרים בתערובת של תבלינים אסייתיים: יין אורז (מירין) וממרח מיסו לבן, יחד עם סוכר חום ושומשום. משחים למשך שעה לפחות. קרא עוד

קולר מלפפונים הוא אחד מקוקטיילי הקיץ המרעננים ביותר. מלפפונים, ג'ין, הדרים, נענע... שילוב מרענן. ואם מגישים את הכל כסלאשי קפוא, ההנאה שלכם מוכפלת. להכנה, טחנו מלפפונים קפואים בבלנדר. קרא עוד

משקה מרענן זה משלב שלושה מרכיבים מרעננים: מיץ לימון, נענע ומלפפון. ערבבו אותם יחד עם סוכר ליצירת לימונדה מרוכזת ומרעננת המוכנה לדילול בכד גדול. קרא עוד

הסלט עשוי מכמות נדיבה של מלפפונים פרוסים, בצל סגול ופלפל. הירקות מושרים ברוטב העשוי מחומץ, סוכר, שמן צמחי וזרעי סלרי חריפים, ומוגשים חמים. קרא עוד

הקציצה בסגנון מרוקאי מוגשת עם סלט קל ועסיסי של חסה רומית, מלפפונים, עגבניות, בצל סגול ועשבי תיבול טריים (נענע או כוסברה) מתובלים בשמן זית, מיץ לימון וקצת פלפל חריף. קרא עוד

לפני הצלייה, סטייק בקר וצמד בצל ירוק מושרים במשך מספר דקות בתערובת טעימה של רוטב פונזו יפני, מיונז וואסבי ושמן צמחי, ומעניקים להם טעמים אסייתיים נפלאים. לאחר מכן הסטייק רך - קרא עוד

קינואה נחשבת למזון-על, עשירה בחלבון, ויטמינים ומיקרו-נוטריינטים חיוניים, ואוכלים בריאים ברחבי העולם מוסיפים דגן זה לתזונה שלהם. קינואה מכינה סלטים מושכים במיוחד. בשילוב עם טרי... קרא עוד

סלט יווני מסורתי של עגבניות, מלפפונים, זיתים וגבינת פטה, בשילוב עם פסטה מבושלת, הופך לארוחה שלמה ומשביעה שניתן להגיש בפני עצמה או כתוספת לבשר או עוף. כל הירקות קצוצים. קרא עוד

במהלך עונת הקיץ הקצרה של פירות יער ופירות יער, כשרוצים ליהנות מיתרונותיהם וטעמם, אפשר להפיק את המרב מהמרכיבים הללו ולא להגביל את עצמכם לקינוחים. לדוגמה, ניתן להשתמש בתותים ובמלון כדי להכין מאכל טעים להפליא... קרא עוד