זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

סלט מזרחי טעים זה עשוי מבורגול וממגוון עשבי תיבול ארומטיים, כולל בצל ירוק, נענע ופטרוזיליה. כדי למקסם את הערך התזונתי של הבורגול, מומלץ להשרות אותו במים רותחים למשך שעה במקום להרתיח אותו. שלבו את הבורגול המבושל עם עשבי תיבול טריים קצוצים, מלפפונים, עגבניות שרי מתוקות, וגולת הכותרת של המנה הזו - חזה עוף אפוי. מתובל בשמן זית ומיץ לימון סחוט טרי, הסלט מרענן, עסיסי ומשביע. הניחו לו להשרות והגישו כמנה עצמאית.

רכיבים:

• כוס אחת של בורגול
• 1.5 כוסות מים רותחים
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (2 לימונים)
• שֶׁמֶן זַיִת
• חזה עוף שלם אחד (או 2 חצאים), עם עור ועצם
• 1 כוס בצל ירוק קצוץ (צרור אחד)
• 1 כוס עלי נענע טריים קצוצים (2 צרורות)
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים (צרור אחד)
• 1 מלפפון חממה עם הקליפה, חצוי לאורכו, ללא גרעינים וחתוך לקוביות בינוניות
• 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גריסים בורגול, חזה עוף, עגבניות שרי, מלפפונים, בצל ירוק, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה חסינת חום, יוצקים מים רותחים על הבורגול. מוסיפים מיץ לימון, 1/4 כוס שמן זית ו-1.5 כפיות מלח. מערבבים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבורגול לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה.
שלב 3
• מניחים את חזה העוף על תבנית אפייה ומשפשפים אותו בשמן זית. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. אופים במשך 35-40 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין. מניחים בצד עד שהעוף יתקרר מספיק כדי לגעת בו.
שלב 4
• הוציאו את הבשר מהעצמות והסירו את העור. חתכו את העוף לקוביות בינוניות והוסיפו לטאבולה. הוסיפו בצל ירוק, נענע, פטרוזיליה, מלפפון, עגבניות, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור. תבלו לפי הטעם והגישו מיד, או כסו ושמרו במקרר. טעם הטאבולה ישתפר עוד יותר לאחר שתתחיל להשרות.

קולות: 4